GESTÃO, CONTROLE E RASTREABILIDADE HELINTON H. LUGARINI

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1 GESTÃO, CONTROLE E RASTREABILIDADE HELINTON H. LUGARINI

2 O QUE É RASTREABILIDADE? Fonte: MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento É a IDENTIFICAÇÃO, ACOMPANHAMENTO e REGISTRO de todas as fases operacionais do processo produtivo, desde a fonte de produção até sua comercialização! Supply Chain

3 QUEM NECESSITA DE RASTREABILIDADE DE ALIMENTOS?

4 Recall - RDC N 24/ INC N 02/2018 QUEM NECESSITA DE RASTREABILIDADE DE ALIMENTOS?

5 QUEM NECESSITA DE RASTREABILIDADE DE ALIMENTOS? Recall - RDC N 24/ INC N 02/2018 Indústria de Alimentos (qualidade de matéria prima)

6 QUEM NECESSITA DE RASTREABILIDADE DE ALIMENTOS? Recall - RDC N 24/ INC N 02/2018 Indústria de Alimentos (qualidade de matéria prima) Produtor de alimentos (gestão e controle)

7 QUEM NECESSITA DE RASTREABILIDADE DE ALIMENTOS? Recall - RDC N 24/ INC N 02/2018 Indústria de Alimentos (qualidade de matéria prima) Produtor de alimentos (gestão e controle) Consumidor (procedência do alimento)

8 Mintel Principal agência de inteligência de mercado do mundo "... a desconfiança generalizada aumentou a necessidade de que os produtores de alimentos e bebidas sejam comunicativos sobre seus ingredientes, processos de produção e cadeias de suprimentos. Isso pressiona os produtores a oferecem divulgações completas e sinceras sobre COMO, ONDE, QUANDO e POR QUEM os alimentos e bebidas são plantados, cultivados, feitos e vendidos."

9 CONCLUSÃO: CONSUMIDORES, sempre que podem, escolhem alimentos que façam bem e que tenham boa procedência, ou seja, buscam RASTREABILIDADE. Se você consegue mostrar: O que fez, Onde fez, Quem fez, Como fez, Quando fez Parabéns, você está entregando um produto com RASTREABILIDADE!

10 Quais os GRANDES desafios para obter controle e rastreabilidade de produtos com IG?

11 Quais os GRANDES desafios para obter controle e rastreabilidade de produtos com IG? 1. Mapear produtores e áreas de produção

12 Quais os GRANDES desafios para obter controle e rastreabilidade de produtos com IG? 1. Mapear produtores e áreas de produção 2. Fazer com que produtores forneçam dados de produção

13 Quais os GRANDES desafios para obter controle e rastreabilidade de produtos com IG? 1. Mapear produtores e áreas de produção 2. Fazer com que produtores forneçam dados de produção 3. Acompanhar e organizar a produção

14 Quais os GRANDES desafios para obter controle e rastreabilidade de produtos com IG? 1. Mapear produtores e áreas de produção 2. Fazer com que produtores forneçam dados de produção 3. Acompanhar e organizar a produção 4. Fornecer dados para clientes

15 Quais os GRANDES desafios para obter controle e rastreabilidade de produtos com IG? 1. Mapear produtores e áreas de produção 2. Fazer com que produtores forneçam dados de produção 3. Acompanhar e organizar a produção 4. Fornecer dados para clientes 5. Fazer a gestão da Associação (ou cooperativa)

16 COMO OBTER CONTROLE E COMPROVAR RASTREABILIDADE? Através de: Anotações Caderno de campo Planilhas Fotos Mapas Pontos de GPS Entre outras... Características: Altos custos com retrabalho Não oferece segurança de informação Informações desencontradas Nem sempre correspondem ao item correto Alto custo para elaboração Informação limitada... Nós, da IG-Mathe, controlamos a produção e comprovamos rastreabilidade através do DataMatte...

17 1 PASSO: Utilizamos o app DataMatte, online ou off-line, para cadastrar quantas propriedades e talhões forem necessários. Podemos realizar este cadastro pela web também!

18 2 PASSO: Substituímos o antigo caderno de campo pelo app DataMatte e cadastramos tudo que está sendo realizado nas áreas de cultivo, online ou off-line, ou ainda pela web!

19 3 PASSO: Acompanhamos tudo que está sendo feito nas áreas de cultivo, podendo orientar produtores e fornecer dados importantes aos nossos clientes. Tudo isso em tempo real!

20 4 PASSO: - Auxiliamos produtores e indústrias em seus controles. - Organizamos nossas informações para sabermos tudo sobre o produto que estamos oferecendo!

21

22 Com isso conseguimos: Atender a legislação - (RDC n 24 da Anvisa) Otimizar certificações BPA, Fair Trade, FSC, Orgânicos... Obter rastreabilidade segura da matéria-prima Obter georreferenciamento de áreas de cultivo Obter gerenciamento e controle da produção Obter potencial produtivo de áreas de cultivo Monitorar as atividades realizadas a campo Obter base de dados completa e confiável Garantir segurança no backup de informação (Cloud) Contar com retaguarda de equipe especializada

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