FICHA DA UNIDADE CURRICULAR GESTÃO EMPRESARIAL E EMPREENDEDORISMO

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1 Licenciatura em Engenharia Alimentar Ref.ª : Ano lectivo: Caraterização FICHA DA UNIDADE CURRICULAR GESTÃO EMPRESARIAL E EMPREENDEDORISMO Área científica: 34 - Ciências Empresariais Tipo (Duração): Semestral Ano/Semestre: 3º A / 5º S Tempo de trabalho (horas): Horas de Contacto (2) T TP P S E OT Avaliação Total Projetos Trabalhos no terreno Estudo Totais 68,0 17,0 2,0 87,0 73,0 160, ECTS: Docente Responsável Maria de Fátima Martins Lorena de Oliveira Outros Docentes Sara Isabel Azevedo Proença 2. Objectivos de aprendizagem Dominar os conceitos de empresa e os princípios para a sua gestão; Distingue as formas jurídicoeconómicas das empresas e interliga os conceitos de comportamento humano e os tipos de estruturas; Identifica e aplica os princípios da gestão de stocks. Conhece os sistemas de planeamento da produção. Faz o diagnóstico da situação económico-financeira de uma empresa e propõe medidas que permitam ultrapassar possíveis fraquezas identificadas. Conhece as técnicas de marketing para divulgar e promover os seus produtos e a sua atividade; Possuir as competências técnicas e analíticas para a identificação e criação de novos negócios, com visibilidade e potencial de crescimento e dominar os instrumentos teóricos, metodológicos e analíticos que permitem investigar a problemática do empreendedorismo nas suas múltiplas vertentes. Compreende os fundamentos do Plano de Negócios e os valores morais do negócio. 3. Conteúdos programáticos Empresas. Estruturas Organizacionais. Comportamento Organizacional. Gestão de Recursos Materiais: variáveis básicas da gestão e controlo de stocks o sistema ABC e a quantidade económica a encomendar "Fórmula de Wilson,". Método sem desconto e com desconto em quantidade. Gestão da Produção: escolha do processo produtivo, planeamento da produção. Método de PERT/CPM e filosofia just-in-time. Im _A7 Pág.1 de 5

2 Gestão de Recursos Financeiros: função financeira e análise financeira, documentos-base da análise financeira, métodos e técnicas de análise o método dos rácios, análise do equilíbrio financeiros da rendibilidade. Gestão Comercial: o Marketing Estratégico, o Marketing Mix e a importância dos estudos de mercado. Empreendedorismo: ideias e oportunidades de negócio, fontes de financiamento, formalidades para criação de empresas, o plano de negócios e os critérios de avaliação de investimentos. Ética e Deontologia na Empresa. 4. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos de aprendizagem da unidade curricular Num contexto em que ao técnico superior é solicitado um perfil multifacetado, esta Unidade Curricular procura introduzir a terminologia e os princípios gerais da Gestão de Empresas, facultando aos futuros técnicos competências básicas no domínio da Gestão e criando os alicerces para que estudante possa apostar na autoformação ao longo da sua vida profissional. Esta Unidade Curricular (U.C) aborda as técnicas de Gestão como instrumento de fundamentação à tomada de decisão nas suas diversas vertentes: gestão de recursos humanos, da produção, financeira e comercial (marketing). Procura ainda estimular a criação de competências de empreendedorismo e o espírito inovador, tanto em ambiente empresarial como em outros contextos organizacionais. Os conteúdos programáticos possibilitam ao aluno ter um nível de conhecimentos que permite aos futuros técnicos participarem de forma ativa no desenvolvimento de um negócio ou desenvolverem o seu próprio negócio. 5. Metodologias de Ensino e de Avaliação 5.1 Metodologias de Ensino O desenvolvimento da componente teórica é realizado com recurso ao método expositivo, recorrendo a estratégias de exposição participada, estudo de casos, exemplos práticos, resolução de exercícios individuais ou em grupo. Para complementar esta U.C. serão organizados seminários com oradores convidados, em particular, na temática do empreendedorismo. A elaboração em grupo de um plano de negócios no sector da área do negócio das indústrias alimentares constitui a parte prática obrigando o aluno a aplicar os conhecimentos adquiridos num caso passível de ser realizado e com o qual poderá participar e são incentivados a isso nos diferentes concursos de desenvolvimento de ideias e de negócio, abertos ao longo do ano pelas diversas instituições públicas e privadas. 5.2 Metodologias de Avaliação Avaliação contínua A U.C apresenta-se de forma modular com dois módulos O primeiro módulo (módulo um) avalia as componentes: definição de empresa, o conceito de gestão e de gestor; a gestão de recursos humanos, materiais, financeiros e a gestão comercial. Este módulo representa 60% da classificação da Unidade Curricular. O instrumento de avaliação do módulo um (1) consiste em dois testes escritos, representando cada um 50% da classificação final do módulo 1. O segundo módulo (módulo dois) avalia as componentes referentes aos aspetos teóricos e práticos da problemática do empreendedorismo, da avaliação de investimentos, avalia os conhecimentos do Im _A7 Pág.2 de 5

3 aluno referentes as componentes da Ética e Deontologia na Empresa e avalia o plano de negócios. O módulo dois (2) representa 40% da classificação final da Unidade Curricular O instrumento de avaliação do módulo dois consiste em um teste escrito, representando 40% da classificação final do módulo 2 e a realização de um plano de negócios em grupo que representa 60% da classificação final do módulo 2. A avaliação do trabalho "O plano de negócio" é constituida por duas componentes de avaliação. O trabalho escrito que representa 60% da classificação do trabalho e a apresentação e discussão em aula do plano de negócios que representa 40% da classificação do trabalho. O trabalho terá de ser realizado obrigatoriamente no decorrer do semestre letivo da Unidade Curricular e deverá ser realizado em grupo a determinar no início da Unidade Curricular. Em casos pontuais e por razões que o responsável da Unidade Curricular considere justificada o trabalho poderá ser realizado individualmente. Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos igual ou superior a 8,0 (oito) valores. Em cada ano letivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de lecionação pode ter acesso a uma reavaliação, por módulo, havendo duas chamadas, em época prevista no calendário académico. Um aluno tem acesso a reavaliação quando a soma dos pesos dos módulos com classificação igual ou superior a 8,0 valores corresponda ao mínimo de 33% e tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas Avaliação em exame final Exame escrito, estruturado por módulos tal como indicado na avaliação continua. Aplica-se a cada módulo o mesmo peso percentual do apresentado na organização modular da avaliação contínua, a saber: Módulo um (1): 60% da classificação final; Módulo dois (2): 40% da classificação final; O trabalho realizado e apresentado durante o ano lectivo é contabilizado para o cálculo do módulo dois (2) com o mesmo peso percentual que consta na avaliação continua (60%) e de acordo com a estrutura apresentada na avaliação contínua. As alternativas para situações específicas previstas na lei serão as que estão regulamentadas pelo regulamento para os cursos da ESAC. 6. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objetivos de aprendizagem da unidade curricular A estratégia de ensino reproduz os diferentes níveis de participação dos futuros técnicos na organização e na sociedade que o vai receber no qual pretende-se que ele tenha o comportamento proactivo. O método de ensino vai de encontro do objetivo da U.C que permite conhecer o funcionamento de uma empresa, compreender os processos de tomada de decisões e a fundamentação destes. Permite ainda que o aluno tenha um conjunto de conhecimentos teóricos e práticos para se tornar um elemento proactivo na sociedade e o desenvolver o seu esprito empreendedor. A avaliação contínua permite avaliar os conhecimentos teóricos e práticos individuais. A elaboração e apresentação de um plano negócios permitirá ao aluno aplicar a sua criatividade, demonstrar a sua proficiência, a sua capacidade de trabalho em grupo, aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo do semestre, num trabalho que poderá ser impulsionador do Im _A7 Pág.3 de 5

4 seu espirito empreendedor A apresentação em aula permitirá o aluno aprender a defender os seus objetivos e a saber estar presente numa discussão pública. 7. Bibliografia: Bibliografia de base: SOUSA, A. Introdução à Gestão. Lisboa: Editora Verbo, CHIAVENATO, I. Introdução à Teoria Geral da Empresa. Editora McGraw Hill, 3ª ed., COURTOIS, A., PILET, M., MARTIN, C. Gestão da Produção. LIDEL, 5ª ed., ABECASSIS, FERNANDO, CABRAL Análise Económica e Financeira de Projectos. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 3ª ed., BREALEY, RICHARD A., STEWART C. MYERS Princípios de Finanças Empresariais. Lisboa: Editora McGraw-Hill MARTINS, A. Introdução à análise financeira de empresas. Porto: Vida Económica, 2ª ed., NEVES, J. C. Análise Financeira: Técnicas Fundamentais. Edição actualizada Texto Editora, 1º ed, 1., LINDON, D.; LENDREVIE, J., LEVY, J., DIONISIO, P. RODRIGUES, J. - Mercator XXI: teoria e prática do marketing, Gestão e Inovação, 2011 KOTLER, P., KARTAJAYA, H., SETIWAN, I., - Marketing 3.0; Do produto e do consumidor até ao espírito humano. Actual Editora, 2011 KOTLER, R. Marketing Management: Analysis, Planning and Control. Prentice Hall International Editions, BERNARDI, L. Manual de Empreendorismo e Gestão: Fundamentos, Estratégias e Dinâmica. Editora Atlas, 2003 Bibliografia complementar: TAGUSPARK PME s e I&D: Sociedade Portuguesa para a Inovação: European Commission Enterprise and Industry: Global Entrepreneurship Monitor: Entrepreneur.com: ANJE: Consortium for Entrepreneurship Education: Instituto para o Fomento e Desenvolvimento do Empreendedorismo em Portugal: IAPMEI: PME-Capital: Gesventure: PRIME: Im _A7 Pág.4 de 5

5 Onli New Venture Tools: Business Plan Center: Start-up: Purdue University: Nos Serviços Académicos consta lista de movimentos, via Gestão Documental, realizados sequencialmente pelo Responsável da UC/UF, Director/Coordenador de Curso, Conselho Técnico-Científico e Presidente da ESAC, de acordo com o disposto no Regulamento de Avaliação do Aproveitamento dos Estudantes. (O Responsável pelos Serviços Académicos) ESAC, / / A PRESENTE FICHA SÓ É VÁLIDA APÓS CARIMBO DOS SERVIÇOS DA ESAC, DEPOIS DE CUMPRIDOS TODOS OS PROCEDIMENTOS INTERNOS. Im _A7 Pág.5 de 5