Elenco Modular. Técnico de Restauração - 16/19. 1º Ano Componente Sociocultural Português Inglês Francês - Iniciação 76 76

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1 1º Ano Componente Sociocultural Português M1 Módulo M2 Módulo M3 Módulo Inglês M1 Eu e o Mundo Profissional M2 Um Mundo de Muitas Línguas M3 O Mundo Tecnológico Francês - Iniciação M1 Vivre en Français M2 Organizer le quotidien Área de Integração M1 1.2 / 4.2 / 7.1 M2 2.1 / 6.1 / Educação Física M1 Aptidão Física I M2 Jogos Desportivos Colectivos I Basquetebol (Introdutório) M3 Outras Actividades Físicas Desportivas I Atletismo M4 Actividades de Exploração da Natureza I Dança e Orientação M5 Actividades Físicas / Contextos e Saúde I M6 Jogos Desportivos Colectivos II Voleibol Tecnologias de Informação e Comunicação M1 Folha de Cálculo M2 Sistema Operativo Linux M3 Criação de Páginas Web Francês - Continuação M1 Parcours Personnels M2 Parcours Professionels M3 Autour D'Un Film Inglês Iniciação M1 O mundo pessoal e quotidiano M2 Vivências e convivências Componente Científica Psicologia M1 Descobrindo a Psicologia M2 O Desenvolvimento umano M3 Processos cognitivos, emocionais e motivacionais Página 1

2 M4 Processos relacionais e comportamento profissional Componente Técnica Serviço Restaurante - Bar M Serviço de restaurante/bar - mise en place e técnicas de serviço M Serviço casual de restaurante M Serviço clássico de restaurante M Serviço fine dinning M Serviço de bebidas simples Serviço Cozinha - Pastelaria M Matérias-primas alimentares M Organização da cozinha M Preparação e confeção de massas base de cozinha M Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha M Preparação de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria M Cozinha pastelaria aprovisionamento M Preparação e confeção de sopas Tecnologia Alimentar M igiene e segurança alimentar na restauração M igiene e segurança no trabalho na restauração M RB - Princípios de nutrição e dietética Componente FCT Formação em Contexto de Trabalho M RB - Língua espanhola aplicada ao restaurante/bar M RB - Língua espanhola - o profissional da restauração M3 FCT - RB - Empresas I M CP - Língua espanhola na cozinha/pastelaria M CP - Língua espanhola - turismo e hotelaria na região M6 FCT - CP - Empresas I º Ano Total ano Componente Sociocultural Português M4 Módulo 4 M5 Módulo M6 Módulo 6 Inglês M4 Os Média e a Comunicação Global M5 Os Jovens na Era Global M6 O Mundo à Nossa Volta Página 2

3 Francês - Iniciação M3 Módulo 2 - Choisir un espace de vie M4 Módulo 3 - Chercher du travail Área de Integração M3 1.3 / 4.1 / 8.2 M4 2.3 / 5.1 / 8.1 Educação Física M7 Aptidão Física II M8 Jogos Desportivos Colectivos III Futsal M9 Outras Actividades Físicas Desportivas Desportos de raquete (ténis/badminton) M10 Ginástica II - Acrobática M11 Actividades Físicas / Contextos e Saúde II M12 Jogos Desportivos Colectivos IV Voleibol Francês - Continuação M4 Médias et Societé M5 Communication et Globalization M6 Autour D'Un Oeuvre Intégrale Inglês Iniciação M3 Padrões de vida M4 Comunicação e sociedade Componente Científica Matemática M1 A2 - Funções Polinomiais M2 B1 - Funções Periódicas e Não Periódicas M3 A3 - Estatística Economia M1 A Economia e o problema económico M2 Agentes económicos e actividades económicas M3 Mercados de bens e serviços e de factores produtivos M4 Moeda e financiamento da actividade económica Componente Técnica Serviço Restaurante - Bar M Arte cisória M Serviço de pequenos-almoços M287 - Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas M Vinhos de Portugal e do mundo M Execução do serviço de restaurante/bar M Serviço de bebidas compostas M Preparações e confeções básicas de cozinha Página 3

4 Serviço Cozinha - Pastelaria M287 - Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas M Cozinha/pastelaria - planeamento da produção e mise en place M Preparação e confeção de acepipes e entradas M Preparação e confeção de doçaria tradicional portuguesa M Preparação e confeção de cozinha tradicional portuguesa M Preparação e confeção de pastelaria de sobremesa M Cozinha pastelaria - serviços especiais M Preparações e confeções básicas de cozinha Tecnologia Alimentar M RB - Língua inglesa aplicada ao restaurante-bar M RB - Língua inglesa - O profissional na restauração M CP - Língua inglesa - cozinha-pastelaria M CP - Alimentação racional, nutrição e dietética Gestão e Controlo M RB - Turismo inclusivo - oportunidades e desafios M RB - Turismo inclusivo na restauração M RB - Restauração - informação turística Componente FCT Formação em Contexto de Trabalho M7 FCT - RB - Empresas II M8 FCT - CP - Empresas II º Ano Total ano Componente Sociocultural Português M7 Módulo M8 Módulo M9 Módulo Inglês M7 O Jovem e o Consumo M8 O Mundo do Trabalho M9 A Comunicação no Mundo Profissional Francês - Iniciação M5 Módulo 4 - Étre au courant M6 Módulo 5 - Profiter de la vie Área de Integração M5 1.1 / 6.3 / M6 3.3 / 6.2 / 9.2 Página 4

5 Francês - Continuação M7 Recherche et Avenir M8 Ethique et Qualité de Vie M9 Autour D'Un Project Inglês Iniciação M5 A vida profissional M6 O ambiente e o consumo Componente Científica Matemática M4 A7 - Probabilidade M5 A6 - Taxa de Variação M6 A9 - Funções de Crescimento M7 A10 - Optimização Economia M5 Estado e a actividade económica M6 A Interdependência das economias actuais M7 Crescimento, desenvolvimento e flutuações da Actividade M8 A economia portuguesa na actualidade Componente Técnica Serviço Restaurante - Bar M Confeções de sala M Serviço de restaurate/bar - Serviços especiais M Organização da cozinha M Gestão de equipas M Teoria de serviço de bebidas M Serviço de bar M Serviço de vinhos - preparação e execução M Novas tendências de bar M Flair bartender - animação, exibição e espetáculo Serviço Cozinha - Pastelaria M Serviço de restaurante/bar - mise en place e técnicas de serviço M Preparação e confeção de peixes e mariscos M Preparação e confeção de carnes, aves e caça M Preparação e confeção de pastelaria internacional M Cozinhas do mundo M Cozinha criativa Gestão e Controlo M Comunicação, vendas e reclamações na restauração M Controlo de custos na restauração M CP - Gestão de equipas Página 5

6 Componente FCT Formação em Contexto de Trabalho M Perfil e potencial do empreendedor - diagnóstico / desenvolvimento M CP - Confeção e decoração de pastelaria M11 FCT - RB - Empresas III M12 FCT - CP - Empresas III Prova de Aptidão Profissional 0 M1 Prova de Aptidão Profissional 0 Total ano Total Curso