Elenco Modular. Técnico de Restauração - Turma B 14/17. 1º Ano Componente Sociocultural Português Francês - Iniciação

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1 1º Ano Componente Sociocultural Português M1 Textos de Carácter Autobiográfico M2 Textos Expressivos e Criativos e Textos Poéticos M3 Textos dos Media I M4 Textos Narrativos / Descritivos I Francês - Iniciação M1 Vivre en Français M2 Organizer le quotidien M3 Choisir un espace de vie Área de Integração M1 1.2 / 4.1 / M2 1.3 / 5.1 / 7.1 Tecnologias de Informação e Comunicação M1 Folha de Cálculo M2 Sistema Operativo Linux M3 Criação de Páginas Web Francês - Continuação M1 Parcours Personnels M2 Parcours Professionnels M3 Autour D Un Film M4 Médias et Societé Componente Científica Psicologia M1 Descobrindo a Psicologia M2 O Desenvolvimento umano M3 Processos cognitivos, emocionais e motivacionais M4 Processos relacionais e comportamento profissional Componente Técnica Serviço Restaurante - Bar M1 Características do Técnico de Restaurante/Bar M2 Funcionamento Geral do Restaurante, Equipamentos e Utensílios M3 O Restaurante, Secções Anexas e Abastecedoras M4 Tipos de Serviços Praticados pelo Restaurante: Identificação M5 Execução de Vários Serviços de Mesa I M6 Execução de Vários Serviços de Mesa II M7 Conhecimento Geral das Iguarias I M8 Funcionamento Geral do Bar e seus Serviços Página 1

2 Serviço Cozinha - Pastelaria M1 Introdução à cozinha M2 Organização geral da cozinha M3 Matérias-primas M4 Legumes e tuberculos M5 Caldos, fumets e molhos M6 Aplicações práticas de fundos de cozinha e molhos base M7 Sopas, cremes e aveludados M8 Confeções de base M9 Noções básicas de pastelaria Tecnologia Alimentar M1 Alimentação Racional M2 Segurança e igiene M3 Informação Turística M4 Legislação oteleira Componente FCT Formação em Contexto de Trabalho M1 Formação em Contexto de Trabalho I º Ano Total ano Componente Sociocultural Português M5 Textos dos Media II M6 Textos Argumentativos M7 Textos de Teatro I M8 Textos Narrativos / Descritivos e Textos Líricos Francês - Iniciação M4 Chercher du Travail M5 Être au courant Área de Integração M3 2.3 / 6.1 / 7.3 M4 2.1 / 5.2 / 8.2 Educação Física M1 Aptidão Física I M2 Jogos Desportivos Colectivos I Basquetebol (Introdutório) M3 Outras Actividades Físicas Desportivas I Atletismo M4 Actividades de Exploração da Natureza I Natação e Orientação M5 Actividades Físicas / Contextos e Saúde I M6 Jogos Desportivos Colectivos II Voleibol Página 2

3 Francês - Continuação M5 Communication et Globalisation M6 Autour D Une Oeuvre Intégrale M7 Recherche et Avenir M8 Ethique et Qualité De Vie Componente Científica Matemática M1 A2 - Funções Polinomiais M2 B1 - Funções Periódicas e Não Periódicas M3 A3 - Estatística Economia M1 A Economia e o problema económico M2 Agentes económicos e actividades económicas M3 Mercados de bens e serviços e de factores produtivos M4 Moeda e financiamento da actividade económica Componente Técnica Comunicar em Espanhol M1 O Turismo e a otelaria na Região M2 O Profissional de Restauração Serviço Restaurante - Bar M9 Caracterização dos Diversos Tipos de Restaurante M10 O Atendimento nos Estabelecimentos de Restauração e Bebidas M11 Elaboração de Ementas/Listas e Promoção das Vendas M12 Refeições Principais M13 Serviços de Vinhos e outras Bebidas M14 Conhecimento Geral das Iguarias II M15 Preparações de Sala Trinchar e Despinhar M16 Tipos de Serviço de Bar M17 Bebidas: Identificação e Classificação Serviço Cozinha - Pastelaria M10 Entradas e preparações similares M11 Entradas M12 Peixes e mariscos M13 Peixes, mariscos e guarnições M14 Carnes, aves e caça M15 Carnes, aves, caça e guarnições M16 Técnicas de pastelaria M17 Doçaria tradicional portuguesa Tecnologia Alimentar M5 Técnicas de Preparação e Conservação de Alimentos Página 3

4 M6 Gastronomia/Cultura M7 Enologia M8 Provas Organolépticas Componente FCT Formação em Contexto de Trabalho M2 Formação em Contexto de Trabalho II º Ano Total ano Componente Sociocultural Português M9 Textos Líricos M10 Textos Épicos e Textos Épico Líricos M11 Textos de Teatro II M12 Textos Narrativos / Descritivos II Francês - Iniciação M6 Profiter de la vie Área de Integração M5 2.2 / 6.2 / 8.1 M6 3.3 / 4.3 / 9.1 Educação Física M7 Aptidão Física II M8 Jogos Desportivos Colectivos III Futsal M9 Outras Actividades Físicas Desportivas II Badminton M10 Actividades de Exploração da Natureza II Natação e Orientação M11 Actividades Físicas / Contextos e Saúde II M12 Jogos Desportivos Colectivos IV Voleibol Francês - Continuação M9 Autour D Un Project Componente Científica Matemática M4 A7 - Probabilidade M5 A6 - Taxa de Variação M6 A9 - Funções de Crescimento M7 A10 - Optimização Economia M5 Estado e a actividade económica M6 A Interdependência das economias actuais M7 Crescimento, desenvolvimento e flutuações da Actividade M8 A economia portuguesa na actualidade Página 4

5 Componente Técnica Comunicar em Espanhol M3 Cozinha-Pastelaria/Restaurante-Bar Serviço Restaurante - Bar M18 Preparações e Confecções de Sala M19 Serviço de Queijos M20 Serviço de Frutas M21 Serviços Especiais M22 Serviço de Vinhos Velhos e Espumantes M23 Execução de Vários Serviços de Sala M24 Bebidas Simples M25 Bebidas Compostas Serviço Cozinha - Pastelaria M18 Ementas, cartas e capitações M19 Cozinha tradicional portuguesa I M20 Cozinha tradicional portuguesa II M21 Cozinha internacional I M22 Cozinha internacional II M23 Artes decorativas I M24 Artes decorativas II M25 Novas tendências da cozinha Gestão e Controlo M1 Circuito de Mercadorias/Aprovisionamento M2 Gestão de Stocks M3 Comunicação e Marketing M4 Análise de Vendas M5 05CP - Controlo de Custos M6 05RB - Engenharia da Ementa Componente FCT Formação em Contexto de Trabalho M3 Formação em Contexto de Trabalho III M4 Preparação do Projecto Prova de Aptidão Profissional 0 M1 Prova de Aptidão Profissional 0 Total ano Total Curso Página 5