ELABORAÇÃO DA CARTA WINE LIST CREATION Wine Director Gabriela Bigarelli

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1 RP Robert Parker JR Jancis Robinson GP Guia Peñin ST Stephen Tanzer GR Gambero Rosso (YYY bicchieri) WE Wine Enthusiast GD Guia Descorchados WS Wine Spectator DEC Decanter Magazine WSP Wine Spirits S7s Selo 7 Sommeliers (Primeiro Selo Brasileiro) ELABORAÇÃO DA CARTA WINE LIST CREATION Wine Director Gabriela Bigarelli

2 wine flight O Wine Flight é uma degustação de três vinhos em taças de 60 ml cada. A partir dos oito temas propostos nesta carta, convidamos você a viajar pelos diferentes terroirs do mundo. The Wine Flight is a three glass tasting with 60 ml each. We invite you to take a tour around the different terroirs of the world, according to the eight suggested themes. BORBULHAS ORGÂNICAS Espumante Ferrari Maximum Brut Chardonnay DOC, Trentino Alto Adige, Itália 60ml Espumante Cave Geisse Blanc de Blanc Chardonnay, Pinto Bandeira, RS, Brasil 60ml Espumante Cave Amadeu Rosé Brut Pinot Noir Família Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil 60ml POR PHILIPPE MEVÉL ENÓLOGO CHANDON - Brasil Excellence Cuvee Prestige Brut Chardonnay, Pinot Noir Chandon, Serra Gaúcha, RS Chandon Brut Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Serra Gaúcha, RS Chandon Pasion Demi-Sec Rosé Moscatel, Malvasia, Pinot Noir, Serra Gaúcha, RS NOVO VELHO MUNDO Lupi Reali Trebbiano d Abruzzo Valle Reale, Abruzzo, Itália Viña Esmeralda Rosado Garnacha Tinta Miguel Torres, Catalunya, Espanha Esteva Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz Casa Ferreirinha, Douro, Portugal PINOT NOIR Bourgogne Pinot Noir Domaine de Rochebin, Bourgogne, França Tres Palácios Reserva Pinot Noir, Maipo, Chile Saurus Select Pinot Noir Família Schoroeder, Neuquén, Patagonia, Argentina SEXY REDS Chianti Clássico Merlot, Sangiovese DOCG Rocca Delle Macìe, Toscana, Itália Château Beau-Rivage Premium Merlot, Cabernet S., Bordeaux Supérieur, França Glen Carlou Gran Classique Cab. S, Petit Verdot, Merlot, Cabernet F, Malbec, Paarl, África do Sul VITICULTURA BRASILEIRA Espumante Cave Geisse Blanc de Blanc Chardonnay, Pinto Bandeira, RS, Brasil Guaspari Sauvignon Blanc, Espírito Santo do Pinhal, SP, Brasil Pizzato Reserva Merlot DOVV, Vale dos Vinhedos, RS, Brasil FAMILIA TORRES Viña Esmeralda Moscatel, Gewürzträminer, Penedés, Espanha Viña Esmeralda Rosado Garnacha, Penedés, Espanha Altos Ibéricos Crianza Tempranillo, Rioja, Espanha ROSADOS Fleur Passion Rosé Grenache, Cinsault, Syrah, Côtes de Provence, França Gallardia del Itata Rosé Cinsault DO De Martino, Valle del Itata, Chile Sonrojo Rosé Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha

3 CHAMPAGNES Veuve Clicquot Brut Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Reims, França (WS 92) Veuve Clicquot Rosé Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Reims, França (WS 90) Moët & Chandon Imperial Rosé Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Epernay, França Moët & Chandon Imperial Brut Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Epernay, França ESPUMANTES SPARKLING Ferrari Maximum Brut Chardonnay, Trento, Itália Excellence Cuvèe Prestige Brut Rosé Pinot Noir Chandon, Garibaldi, RS, Brasil Excellence Cuvèe Prestige Brut Chardonnay, Pinot Noir Chandon, Garibaldi, RS, Brasil Cave Geisse Blanc de Blanc Vintage Chardonnay, Pinto Bandeira, RS, Brasil Chandon Passion On Ice Moscatel, Malvasia, Pinot Noir, Garibaldi, RS, Brasil Chandon Rosé Brut Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico, Garibaldi, RS, Brasil Chandon Brut Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico, Garibaldi, RS, Brasil Lírica Crua Chardonnay, Gouveio Vinícola Hermann, Pinheiro Machado, RS, Brasil Espumante Cave Amadeu Brut Chardonnay, Pinot Noir Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil Espumante Cave Amadeu Rosé Pinot Noir Família Geisse, Pinto Bandeira, RS, Brasil Brancos White LEVES, AROMÁTICOS E DELICADOS Chablis Jean Marc Brocard Chardonnay, Bourgogne, França Domaine La Haute Févrie Muscadet de Sèvre et Maine 2013, Loire, França Château du Pin Sauvignon Blanc, Sémillon, Bordeaux, França Le Jaja de Jau Vermentino Chatêau de Jau, Roussillon, França Albino Armani Pinot Grigio Corvara Valdadige DOC, Veneto, Itália Lupi Reali Trebbiano d Abruzzo, Abruzzo, Itália Orvieto Clássico Grechetto, Verdello DOC Rufino, Umbria, Itália Viña Esmeralda Moscatel, Gewürztraminer Miguel Torres, Penedès, Espanha Viña Esperanza Verdejo DO, Rueda, Espanha Viña Cantarera Blanco Viura, Verdejo José Estevez, Castilla y León, Espanha Quinta da Sequeira DOC Rabigato, Douro, Portugal Franz Künstler Estate Riesling Trocken QbA, Rheingau, Alemanha Obikwa Chenin Blanc, Stellenbosch, África do Sul Terrunyo Sauvignon Blanc Concha y Toro, Valle de Casablanca, Chile Tres Palacios Reserva Chardonnay, Valle del Cholqui, Chile Cuvée Tradition Sauvignon Blanc Château Los Boldos, Cachapoal, Chile Terrazas Torrontès Bodega Terrazas, Mendoza, Argentina Lagarde Viognier Perdriel, Mendoza, Argentina Colomé Torrontés, Salta, Argentina Portillo Sauvignon Blanc Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina Guaspari Vista do Café Sauvignon Blanc, Espírito Santo do Pinhal, SP, Brasil Pizzato Chardonnay DOVV Pizzato, Serra Gaúcha, Brasil

4 Brancos White ENCORPADOS, AMADEIRADOS E INTENSOS Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs Chardonnay 2013 Cîteaux, Bourgogne, França Louis Jadot Chardonnay, Bourgogne, França E. Guigal Côte du Rhône Viognier, Roussane, Clairette, Marsanne, Bourboulenc, Rhône, França Planeta La Segreta Grecânico, Chardonnay, Fiano DOC, Sicilia, Itália Lagar de Cervera Albariño, Rías Baixas, Galicia, Espanha Cordillera Chardonnay Miguel Torres, Valle del Limarí, Chile Salentein Reserve Chardonnay, Mendonza, Argentina Rutini Sauvignon Blanc Rutini Wines, Mendoza, Argentina Terrazas Reserva Chardonnay Bodega Terrazas, Mendoza, Argentina Legno Chardonnay DOVV Família Pizzato, Vale dos Vinhedos, RS, Brasil Menagè à Trois Gold Chardonnay Folie à Deux, California, Estados Unidos rosès rose LEVES, FLORAIS E DELICADOS Château de Porcieux Côtes de Provence AOC Syrah, Grenache, Cinsault, Provence, França Fleur Passion Grenache, Cinsault, Syrah Ravoire et Fils, Provence, França Viña Esmeralda Rosado Garnacha Tinta Miguel Torres, Penedès, Espanha Gallardia del Itata Rosé Cinsault DO De Martino, Valle del Itata, Chile Anhelo Malbec Rosé Bodega Calcu, Valle de Colchagua, Chile MÉDIO CORPO, FRUTADOS, ESTILO NOVO MUNDO Le Jaja de Jau Rosé Syrah Château de Jau, Languedoc, França Sonrojo Rosé Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha Portillo Rosé Malbec Bodega Salentein, Mendoza, Argentina Fausto Rosé Merlot Família Pizzato, Serra Gaúcha, RS, Brasil tintos red LEVES, AROMÁTICOS E DELICADOS Framingham Pinot Noir 2008, Marlborough, Nova Zelândia Bourgogne Pinot Noir Domaine de Rochebin, Bourgogne, França Beaujolais Villages Domaine de la Chanaise Gamay Piron, França Ile de Beauté Pinot Noir Labet, Côte-d Or, França Arrogant Frog Tutti Frutti Grenache, Merlot, Syrah, C.F., C.S., Languedoc, França Albino Armani Pinot Nero IGT, Friuli, Itália Lupi Reali Montepulciano d Abruzzo 2015 Valle Reale, Abruzzo, Itália Volandera Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha Durbanville Hills Pinotage, Paarl, África do Sul Private Selection Zinfandel Robert Mondavi, Central Coast, California, EUA Gallardia del Itata Cinsault DO De Martino, Valle del Itata, Chile Tres Palácios Reserva Pinot Noir, Maipo, Chile Manos Andinas Pinot Noir Trasiego Wines, Casablanca, Chile Saurus Select Pinot Noir Família Schoroeder, Neuquén, Patagonia, Argentina Portillo Malbec Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina

5 tintos red MÉDIO CORPO, FRUTADOS E FRESCOS Haedus Rouge Grenache, Syrah Ferry-Lacombe, Provence, França E Guigal Côtes du Rhône Grenache, Syrah, Mourvédre, Rhône, França Le Jaja de Jau Syrah Château de Jau, Languedoc, França M. Marengo Dolcetto d Alba DOC, Piemonte, Itália OSO Sangiovese, Merlot, Syrah, Castello di Albola, Toscana, Itália Primitivo di Manduria Masseria Tagaro, Puglia, Itália Nicosia Nero D avola IGT, Sicilia, Itália Negroamaro Masseria Tagaro, Puglia, Itália Riscal 1860 Tempranillo Marqués de Riscal, Rioja, Espanha Bassiano Tempranillo Bodegas Campos De Enanzo, Navarra, Espanha Esteva Touriga França, Tinta Barroca, Tinta Roriz Casa Ferreirinha, Douro, Portugal Cuvée De Printemps Gammay, Tempranillo Chateau Ksara, Bekaa Valley, Líbano The Stump Jump Grenache, Shiraz, Mourvèdre d Arenberg, Mclaren Valley, Austrália (ST88) Lagarde Merlot, Mendoza, Argentina Trumpeter Cabernet Sauvignon Rutini Wines, Mendoza, Argentina Gran Bonarda Joffrè & Hijas, Mendoza, Argentina Fond de Cave Petit Verdot Bodegas Trapiche, Mendoza, Argentina GRUS Syrah, Garnacha, Malbec, P.Syrah 2014 Marcelo Retamal, Valle de Elqui, Chile Cordillera Carignan Vigno Miguel Torres, Valle de Curicó, Chile Marques de Casa Concha Pinot Noir DO, Biobío, Maipo, Chile Tres Palacios Family Vintage Merlot, Valle del Cholqui, Chile Pérez Cruz Côt, Maipo, Chile Pérez Cruz Reserva Limited Edition Cabernet Franc, Maipo, Chile Santa Digna Syrah Miguel Torres, Valle Central, Chile Tres Palacios Reserva Carmenérè, Valle del Cholqui, Chile Intacto Carmenerè Vinícola Intacto, Valle del Rapel, Chile Cepas Nobles Tannat Juan Carrau, Rivera, Uruguai Pizzato Reserva Merlot DOVV, Vale dos Vinhedos, RS, Brasil

6 tintos red ENCORPADOS, AMADEIRADOS E INTENSOS Barolo del Comune di Serralunga d Alba Nebbiolo DOCG 2013 Rivetto, Piemonte, Itália Amarone Della Valpolicella Corvina, Rondinella, Molinara DOCG 2014 Montresor, Veneto, Itália Brunello di Montalcino Riserva Sangiovese DOCG 2011 Caprilli, Toscana, Itália Pio Cesare Nebbiolo Langhe, Piemonte, Itália Altemura Primitivo di Manduria Masseria Altemura, Puglia, Itália Morellino Di Scansano Sangiovese, Merlot DOCG Fattoria dei Barbi, Toscana, Itália Chianti Clássico Merlot, Sangiovese DOCG Rocca delle Macìe, Toscana, Itália Château Beau-Rivage Premium Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux Supérieur, França Salmos Garnacha, Carignan, Syrah 2013 Torres, Priorat, Espanha Marqués de Riscal Reserva Tempranillo 2011, Rioja, Espanha Altos Ibéricos Crianza Tempranillo DOC Miguel Torres, Rioja, Espanha Cientruenos Garnacha La Calandria, Navarra, Espanha Vale de Cavalos Touriga Nacional, Touriga Franca DOC, Douro, Portugal Duque de Viseu Alfrocheiro, Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz Carvalhais, Dão, Portugal Penfolds Koonunga Hill Shiraz, Cabernet Sauvignon, Adelaide, Austrália Mènage à Trois Silk Pinot Noir, Malbec, Petit Syrah, California, EUA Private Selection Cabernet Sauvignon Robert Mondavi, Central Coast, California, EUA Glen Carlou Gran Classique C.S. P.Verdot, Merlot, C. F., Malbec, Paarl, África do Sul Numina Gran Corte Malbec, C.S., Merlot, C.F., P. Verdot Salentein, Mendoza, Argentina Septima Gran Reserva Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon, Mendoza, Argentina Rutini Cabernet Sauvignon, Malbec, Mendoza, Argentina Terrazas Reserva Syrah Bodega Terrazas, Mendoza, Argentina (RP 92) Salentein Reserva Malbec Bodegas Salentein, Mendoza, Argentina Punta de Flechas Malbec Flecha de Los Andes, Edmond Rotchschild, Mendoza, Argentina Trivento Reserva Cabernet Sauvignon, San Juan, Argentina Don Melchor Cabernet Sauvignon 2015 Concha y Toro, Maipo, Chile Tara Syrah, Merlot 2013 Ventisquero, Atacama, Chile Single Vineyard Carménère San Pedro, Maule, Chile (RP 91) Marques de Casa Concha Pinot Noir DO, Biobío, Maipo, Chile Cota 500 Cabernet S., Syrah, Carignan Vinícola Andes Plateau, Cordillera de los Andes, Chile Pérez Cruz Limited Edition Syrah, Maipo, Chile Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon Ventisquero, Maipo, Chile Dominio Cassis Reserva Cabernet Franc, Las Palomas, Uruguai Narbona Tannat Roble, Carmelo, Uruguai Guaspari Vista da Serra Syrah, Espírito Santo do Pinhal, SP, Brasil