RESGATANDO TRADIÇÕES:

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1 RESGATANDO TRADIÇÕES: Preparando e Servindo o Barreado Paranaense Manuela Gortz & Nataly de Siqueira Marilzete Basso do Nascimento - orientadora

2 O BARREADO Morretes, Paranaguá e Antonina Refeição do entrudo: energético Mesmo requentado não perde o sabor Carne cozida em panela de barro (24h) Vedada com cinza, farinha e água Acompanhamentos: Farinha de mandioca Banana Arroz branco Peixe ou Carne Pimenta

3 JUSTIFICATIVA Tradição X Praticidade Costumes X Rapidez Panelas de pressão e alumínio Fogão a gás Indústria cerâmica Pólo cerâmico (Campo Largo) Tradição de prato típico Matéria-prima da região

4 METODOLOGIA Pesquisa exploratória Sampieri, Collado, Lucio (2006) Metodologia de Design Bernd Löbach (2000): 1. Preparação 2. Geração 3. Desenvolvimento 4. Implantação

5 PREPARAÇÃO/ COLETA Coleta de dados: qualitativo Visita a Morretes: entrevistas Três restaurantes: Pequeno, médio e grande Público alvo ideal : Restaurantes pequeno-médios Produção menor, artesanal e tradicional Reformulação dos utensílios

6 Fonte: My House Restaurante (2012) Fonte: Restaurante Madalozo (2012)

7 ANÁLISE DO PROBLEMA Necessidade Relação social Ambiente Diacrônica Sincrônica Função, Estrutura e Configuração Materiais e Processos de Fabricação

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9 PAINÉIS VISUAIS Mike Baxter (2000): - Estilo de vida: comercial e doméstico - Expressão do produto - Tema visual

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14 CONCEITO Funções (LÖBACH, 2000): - Prática - Estética - Simbólica Requisitos: uso doméstico, cm, 5-7 l, formas arredondadas, alças e pegadores seguros, tons castanhos, cavidade para barrear tampa, conjunto para acompanhamentos

15 GERAÇÃO Brainstorming: sketches de inspiração esboços iniciais Refinamento: 20 perfis 6 - aplicação de cabos e alças Pré-seleção: três melhores

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22 SELEÇÃO Modelos volumétricos (mock-ups) Torneados Argila vermelha (terracota) Matriz de avaliação

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29 TESTES Preparo do barreado Duas mais votadas: 1 e 3 Tamanho pequeno Seleção da alternativa final Modificações

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31 PROTÓTIPOS Panela para o barreado com tampa Travessa para arroz Cumbuca para farinha com tampa Cumbuca para molho de pimenta Prato maior para salada Prato médio para banana Prato menor para peixe ou carne

32 1. TORNEAMENTO

33 RELEVOS Aplicação de textura Folha de bananeira estilizada 2 opções: redonda (figurativa) retangular (recorte) Tamanho grande, médio e pequeno Moldes de gesso e placas

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35 2. APLICAÇÃO DE RELEVOS

36 3. 1ª QUEIMA (BISCOITO)

37 4. ESMALTE E 2ª QUEIMA

38 PROTÓTIPOS Três conjuntos finais: - Branco e transparente - Castanho escuro, transparente e verde - Castanho claro, transparente e castanho avermelhado

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42 AVALIAÇÃO Alunas de atelier cerâmico (30-60 anos) Mulheres (40-60 anos) com família Respostas: Formas interessantes, alças firmes, pega confortável, peso aceitável Conjunto escuro: rústico e tradicional Conjunto claro: sofisticado e discreto Uso para sopas, strogonoff, feijoada Previsão de preço: R$ 500,00-R$ 600,00

43 CENAS DE USO Experiência inicial: rachaduras Massa inadequada para o fogo Adequada para louças Barreado com acompanhamentos: arroz branco, farinha de mandioca, molho de pimenta, salada de alface e tomates, bananas, peixe

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49 IDENTIDADE VISUAL Marca e nome próprios para o conjunto Referência: folha de bananeira Ibí ti : serra em Tupi-guarani Recorte retangular e orgânico Versões original, positivo e negativo

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52 EMBALAGEM Proteção, armazenamento e transporte Papelão Desenho planificado Dobras e encaixes Tampa auto-travante Divisórias internas Rótulo simples Folder

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56 RECOMENDAÇÕES Experiências positivas e negativas Massa térmica (CHITI, 2011) Torneamento x Moldes de gesso Aplicação dos relevos, pegadores e alças Esmaltação

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58 CONSIDERAÇÕES Resgate da tradição paranaense Ideias não efetivadas: tampa de vidro, réchaud Propostas aplicadas: cavidade, dimensões, alças e pegadores Constante aperfeiçoamento e aprendizado Cerâmica é a arte do imprevisível Parcerias futuras Adaptação para ambientes comerciais

59 AGRADECIMENTOS Universidade Tecnológica Federal do Paraná DADIN - Laboratório de Materiais e Modelos