Planin-Pupunha: Software para avaliação econômica de plantações de pupunha para palmito.

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1 Planin-Pupunha: Software para avaliação econômica de plantações de pupunha para palmito. Joel Penteado Junior Edilson Batista de Oliveira Alvaro Figueiredo Santos Introdução No Brasil, entre os produtos florestais não madeireiros, destaca-se o mercado de palmitos que, oriundos de diversas espécies de palmáceas, movimenta anualmente mais de 100 mil toneladas (IBGE, 2015). Dentre estas espécies, destaca-se a pupunheira (Bactris gasipaes Kunth), palmeira que é cultivada em plantios organizados e apresenta vantagem competitiva, devido à possibilidade de cortes sucessivos e ao não escurecimento rápido após o corte, fato que facilita a produção e o processamento. Além destas características, atualmente, tanto no mercado externo, quanto interno, a sociedade consumidora está se conscientizando, cada vez mais, sobre a necessidade de se adquirir produtos agroalimentares de boa qualidade, de origem conhecida e explorada dentro dos princípios de sustentabilidade. Este cenário que propicia um excelente mercado para o palmito da pupunha no mercado interno e externo (PENTEADO JUNIOR, 2014). A área de cultivo da pupunha cresceu muito no Brasil devido ao potencial produtivo e econômico da espécie e, principalmente, devido aos conhecimentos agronômicos desenvolvidos e transferidos pela pesquisa, os quais propiciaram ao produtor a adoção de técnicas de plantio e manejo corretas para a obtenção do máximo rendimento da planta. Entre os anos de 2009 e 2011, nos estados de Minas Gerais e Espírito Santo, o consumo de palmito, oriundo de diversas palmáceas, cresceu 42%, enquanto que o consumo de palmito de pupunha cresceu 480%. No estado do Rio de Janeiro, o aumento do consumo de palmito foi de 36%, já o de pupunha cresceu 151% (RIBEIRAL, 2011). Na região litorânea do Paraná, no ano de 2000, o número de mudas plantadas de pupunheira não chegava a 100 mil. No início de 2010, esse número era superiora 2,5 milhões. Atualmente, são 8,5 milhões de plantas, cultivadas em uma área de 1,65 mil hectares, envolvendo aproximadamente 1,3 mil agricultores que comercializam seu produto com as diversas agroindústrias de conservas que se instalaram na região (EMATER, 2016). No cultivo da pupunheira, além de dispensar novos plantios por um longo período de tempo, com o manejo adotado adequadamente a produção de palmito aumenta, diluindo, dessa forma, os custos de implantação da cultura e oferecendo a possibilidade de cortes frequentes, fato que proporciona renda constante em colheitas

2 escalonadas, estabilidade e segurança financeira ao produtor (PENTEADO JUNIOR et al., 2010). O palmito da pupunheira pode ser comercializado, tanto como produto processado, como in natura. Entretanto, a sua produção e comercialização dependem de um conjunto de fatores que podem afetar direta ou indiretamente a rentabilidade da atividade. Além disso, os custos de produção podem variar em função do nível tecnológico adotado nos diferentes estabelecimentos rurais (PENTEADO JUNIOR et al., 2011). No agronegócio, devido às diferentes características dos produtos e das formas de produção, a comercialização é diferente de outros mercados. A melhor estratégia de negociação depende das circunstâncias. Nenhuma abordagem estratégica será igualmente boa para todos os mercados (PORTER, 2009). Para planejar e gerir um estabelecimento agrícola é necessário utilizar algumas técnicas e metodologias de administração que estimulam a reflexão sobre como estão sendo conduzidos os trabalhos e como as ações devem ser executadas. É necessário saber qual o volume de entradas e saídas financeiras; e, ainda, quais os coeficientes técnicos que mais geram impacto na rentabilidade da atividade. O conhecimento destes indicadores pode representar a diferença entre o sucesso e o fracasso de um empreendimento (EMBRAPA, 2010). Diante deste contexto, a Embrapa Florestas desenvolveu o software Planin- Pupunha, o qual permite o registro e o acompanhamento dos custos operacionais de implantação, manutenção e colheita. Realiza a análise econômica da produção, por meio de vários critérios de avaliação, fornecendo referências para a tomada de decisão na gestão do plantio em função do custo de produção, taxas de juros e preço do palmito no mercado consumidor. De fácil manuseio, o Planin-Pupunha visa dar suporte a produtores e técnicos na gestão de estabelecimentos agrícolas dedicados à produção de pupunha para palmito, permitindo as mais diferentes substituições dos valores e indicadores, possibilitando assim, personalizar cada caso. 1.1 Gestão dos estabelecimentos agrícolas As atividades agrícolas demandam conhecimentos técnico e financeiro, por parte do produtor para enfrentar as incertezas e aos riscos inerentes ao setor. Só assim ele poderá medir o desempenho das atividades realizadas, pois no agronegócio o planejamento e o controle adequado são fundamentais para obter lucro (HOFER, et al., 2006). É de fundamental importância que os empreendedores rurais utilizem práticas administrativas que permitam a apropriação dos custos de produção para utilizar com eficiência todos os recursos e que permitam dar subsídios para tomar decisões com precisão.

3 Para este fim, os técnicos e produtores, envolvidos com o agronegócio, desejam utilizar ferramentas de análise econômica que lhes permitam conhecer os custos de cada atividade na propriedade. A partir dessas informações, podem formular um julgamento sobre os pontos fortes e fracos do sistema de produção e sugerir mudanças para a melhoria da renda dos estabelecimentos agricolas (DOSSA et al., 2000). Diante disso, a Embrapa Florestas desenvolveu o Planin-Pupunha, software de fácil manuseio, para ser utilizado na gestão de estabelecimentos agrícolas dedicados à produção de pupunha para palmito. Ele se destina à apropriação de custos e à análise econômica, organizando e disponibilizando rapidamente as informações, tornando mais ágil e eficiente a avaliação das informações necessárias para a gestão do estabelecimento agricola. O software Planin-Pupunha permite as mais diferentes substituições dos valores e indicadores, possibilitando assim, personalizar cada caso. Os custos de implantação e produção são apropriados por atividades, contemplando parâmetros, como: quantidades dos direcionadores de custo, custo unitário da atividade e os gastos envolvidos em cada componente da estrutura de custos para o plantio e para a manutenção de um hectare de pupunha. Os parâmetros são divididos em alguns grandes grupos, assim distribuídos: Mecanização: neste grupo são discriminados os custos com a utilização de maquinário necessário para a implantação e manutenção da lavoura. A utilização de máquinas nas diferentes atividades é medida por horasmáquina (hm), correspondendo ao número de horas necessárias para um maquinário apropriado realizar adequadamente seu serviço de aração, gradagem, sulcamento, roçada, aplicação de insumos, transporte das mudas e da produção. Mão de obra: a unidade utilizada para mensurar a quantidade de mão de obra empregada em determinada atividade é dia-homem (dh), considerando-se um turno de oito horas. As atividades que compõe este grupo são; limpeza da área, marcação das linhas de plantio, abertura de covas, calagem, adubação química e/ou orgânica, plantio, aplicação de dessecantes, roçadas, capina e colheita. Insumos: descritos aqui como todos os fatores de produção utilizados na lavoura com o objetivo de obter a melhor produtividade possível. São contemplados neste grupo os custos com mudas, análises de solos, fungicidas, fertilizantes e inseticidas. Para mensurar a rentabilidade econômica, o Planin-Pupunha utiliza os métodos que consideram o valor do dinheiro no tempo, ou seja, atribui diferentes taxas de juros às receitas em função de sua distribuição ao longo do tempo como; Valor Presente Líquido (VPL), Valor Presente Líquido Anualizado (VPLA), Índice Benefício/Custo (B/C), Valor Esperado da Terra (VET) e Taxa Interna de Retorno (TIR).

4 2. Planin-Pupunha para avaliação econômica de plantios de pupunheiras para palmito O software está estruturado para cobrir todos os segmentos de custos operacionais das atividades de implantação, manutenção e colheita da pupunha. Ele proporciona recursos operacionais modulares para entrada de dados e gerenciamento de arquivos. A tela inicial (Figura 1) oferece opções de para acesso às telas de entrada de dados. Na coluna verde estão organizados os ícones para a entrada de dados. A seleção de um ícone abre a tela correspondente Tela inicial do software Planin-Pupunha. Esta tela oferece opções para a entrada de dados. Figura 1. Tela inicial ( Plano ) do software Planin-Pupunha. Na caixa da Descrição deve ser informado a identificação ou o nome pelo qual o plantio que será avaliado é conhecido. A Idade Final se refere à idade de cada colheita. A Taxa de atratividade ou de juro é o percentual, ao ano, que o valor investido na plantação pode render em outra atividade (em algum tipo de investimento no mercado financeiro). É a taxa de juros que representa o percentual mínimo que o produtor pretende ganhar com sua plantação de pupunha para palmito. No item Análise de Sensibilidade, devem ser informados os valores mínimos e máximos para as Taxas de Juros (para uma situação real ou

5 simulada). O item Incremento definirá os intervalos percentuais de variação no juro, a partir da Taxa de Juros Inicial para apresentação dos resultados Tela para informações de Produção e Preços do palmito. Nesta tela, no item Produção, o objetivo é calcular as receitas advindas da produção de palmitos. O usuário poderá inserir o preço auferido e a quantidade produzida por safra, e o software utilizará estas informações para as avaliações econômicas disponibilizadas nas telas seguintes. Figura 2. Tela ( Plano ) para inserir informações sobre Produção e Preço do palmito Tela para informações de Custos para Produção de palmitos de pupunha. O software permite a inserção de dados reais, como também se pode inserir informações para simulações conforme a intenção do usuário. As células componentes que contêm as atividades, os coeficientes técnicos, os preços, os volumes de produção são abertas para inclusão de qualquer dado (Figura 3). A partir daí, o software calcula os valores e os apresenta nas telas de Resultados (Figuras 6a, 6b e 7). Assim, se o custo da mão de obra, dosagens ou o preço de um indicador sofrer alguma alteração, ou mesmo que se queira substituir ou simular modificações, a planilha permite estas alterações. A apropriação dos custos de produção não deve servir apenas como o resultado dos gastos do produtor para implantar ou manter o erval. As informações

6 técnicas coletadas para formação dos indicadores de custo e a sua respectiva análise, devem ser utilizadas para que se visualize os mais significativos, quais são as atividades prioritárias; para verificação do desempenho produtivo e financeiro, para corrigir eventuais falhas. Enfim, utilizar as informações para a melhoria da gestão da produção. Figura 3. Tela ( Plano ) para inserir informações sobre as atividades ou itens que compõe os custos de produção de palmito Telas com Catálogo de custos. Nas telas a seguir, existem dois Catálogos que podem ser acessados para agilizar a operação de entrada de dados. São eles o de Custos (Figura 4) e o de Produtos (Figura 5) As células componentes permitem a inserção de informações como o preço de comercialização dos produtos advindos da produção, a inclusão das atividades, coeficientes técnicos e dos preços de produtos que comporão o custo. Elas são abertas para inclusão de qualquer dado permitindo a sua adequação a cada caso. O objetivo destas telas é permitir a inserção de dados referentes aos custos e aos preços recebidos pela produção de palmito.

7 Figura 4. Tela contendo o Catálogo de custos, utilizado para a operação de entrada de dados. Figura 5. Tela contendo Catálogos de produtos, utilizado para a operação de

8 entrada de dados Tela de Resultado. Nesta tela o processamento se dá clicando nos comandos Resultado (Figuras 6a e 6b) ou Relatório de Custos (Figuras 7) na parte inferior da tela. Os relatórios ou resultado, além de ser utilizado para o controle de custos, é aplicado nas tomadas de decisão. Figura 6a. Tela de Resultado informado receitas e custos

9 Figura 6b. Tela de Resultado informado os parâmetros para a análise econômica. O Fluxo de receitas e custos apresenta um diagnóstico da atividade, realizada com base nos custos de produção e nos preços de venda do palmito. Essa informação possibilita a análise financeira, descrita na Tela Parâmetros para análise econômica, demonstrando os índices do Valor Presente Líquido (VPL), Valor Presente Líquido Anualizado (VPLA) Índice Benefício/Custo (B/C) Valor Esperado da Terra (VET) e Taxa Interna de Retorno (TIR). Estes índices têm como objetivo, determinar a rentabilidade dos sistemas de produção e seus riscos de investimento. O Planin-Pupunha gera, ainda, a análise de sensibilidade, onde se pode simular alterações nos preços da produção, nas práticas de manejo, na taxa de juros, nos custos e preços diversos. Em cada uma destas variáveis pode ser realizada alterações acima ou abaixo do valor esperado possibilitando a verificação do impacto que estas mudanças causariam na viabilidade do projeto ou na rentabilidade da atividade. Figura 7. Tela contendo Relatório de custos anuais. As informações contidas nesta tela (Figura 7), além de subsidiar o sistema a realizar os cálculos para avaliação econômica, podem ser utilizadas pelo usuário para

10 análises da relação entre os custos e o sistema de cultivo adotado. Pode-se aferir se a produtividade está condizente com o aporte tecnológico adotado e, assim, proceder os ajustes no manejo necessários para a melhoria do desempenho da unidade produtiva. Bibliografia BRIMSON, J. A. Activity accounting: an activity-based costing approach. New York:John & Sons, p. DOSSA, D.; CONTO, A. J. de; RODIGHERI, H.; HOEFLICH, V.A. Aplicativo com análise de rentabilidade para sistemas de produção de florestas cultivadas e de grãos. Colombo: Embrapa Florestas, p. (Embrapa Florestas. Documentos, 39). EMBRAPA 2010 gestão de propriedades com plantios de pupunheira Folder. Disponível em: Pupunha.pdf EMATER, Disponível em: HOFER, E.; RAUBER, A.; DIESEL, A.; WAGNER, M. Gestão de custos aplicada ao agronegócio: culturas temporárias. Contabilidade Vista & Revista, v. 17, n. 1 p , jan./mar IBGE. Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Agropecuária. Pesquisa Agrícola Municipal Acesso em 15/03/2014 PENTEADO JUNIOR, J. F.; DOS SANTOS, A. F.; NEVES, E. J. M. Aspectos do agronegócio do palmito de pupunha no Brasil PENTEADO JUNIOR, J. F.; A gestão de estabelecimentos rurais com plantios florestais. 2011Disponível em: Acesso em: 15/03/2017.

11 PENTEADO JUNIOR, J. F.; SANTOS, A. F., NEVES E. J. M. Rentabilidade econômica do cultivo da pupunheira (Bactris gasipaes Kunth), destinada à produção de palmito no Litoral de Santa Catarina. Colombo: Embrapa Florestas, (Embrapa Florestas. Documentos, 195). PORTER, M. E. Competição. Rio de Janeiro: Elsevier, p. RIBEIRAL, R. Avança consumo de palmito cultivado. Inaceres cultivando saúde, Disponível em: < inaceres.com.br/detalhe_noticias.php?recordid=84>. Acesso em: 12 abr