Atividade 2 2. Liste as partes da videira e resuma quais são as suas principais funções.

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1 capítulo 1 Videira Agora é a sua vez! Atividade 1 1. Dentre os tipos de uva, quais são os dois tipos mais cultivados no Brasil? Justifique sua resposta. Atividade 2 2. Liste as partes da videira e resuma quais são as suas principais funções. Atividade 3 3. Liste os processos fisiológicos da videira. Depois, indique um dos processos fisiológicos que você julgar mais importante, justificando sua resposta. Atividade 4 4. Qual é a diferença entre etapa fotoquímica e etapa química no processo de fotossíntese? Atividade 5 5. Cite e explique quais são os fatores de meio que mais influenciam o processo de fotossíntese e os relacione com o papel do viticultor. Atividade 6 6. Explique como a interação entre água e solo influencia a fisiologia da videira.

2 Atividade 7 7. Assinale V (verdadeiro) ou F (falso) : A) ( ) O Nitrogênio (N) faz parte da clorofila e influencia a síntese dos aromas da uva e a promoção da maturação dos sarmentos. B) ( ) O Fósforo (P), dentre outras funções, participa da respiração, metabolismo dos glicídios e transporte de energia e favorece a floração, fixação e qualidade dos frutos, contribuindo para o acúmulo de substâncias de reserva nos tecidos. C) ( ) O Cálcio (Ca) tem a importante função de estimulante da fotossíntese, regulando a intensidade de utilização do CO 2. D) ( ) O Magnésio (Mg) também faz parte da clorofila e favorece a absorção do Ferro (F), cuja falta paralisa o crescimento e provoca o mau amadurecimento dos ramos da videira. Atividade 8 8. O fator climático e o suprimento de água e nutrientes são fatores essenciais na formação e fertilidade das gemas frutíferas. Considere as afirmações abaixo e assinale a opção correta. I. O fator que mais contribui para a fertilidade das gemas é a insolação. Quando a diferenciação das gemas ocorre em um período de alta nebulosidade, há má formação e redução dos cachos. II. A fertilidade das gemas é influenciada pela luz incidente sobre a gema, e não pela iluminação sobre a planta como um todo e pela fotossíntese. III. O excesso de água diminui a fertilidade das gemas. IV. O número de gemas frutíferas está relacionando com o número de horas de sol. Assinale a alternativa correta: ( ) Todas as alternativas estão corretas. ( ) Apenas I e IV. ( ) Apenas II e III. ( ) Apenas I, II e IV.

3 Atividade 9 9. Disserte sobre a afirmação: a qualificação da uva se dá, principalmente, pela relação entre o sabor e o aroma. Atividade O desenvolvimento da videira depende também da sua interação com o meio ambiente. Explique a importância de cada fator, ressaltando as condições ideais de cada um para a viticultura:

4 capítulo 2 Implantação do vinhedo na produção de uvas Agora é a sua vez! Atividade 1 1. O que deve ser considerado no planejamento de implantação do vinhedo? Atividade 2 2. Do ponto de vista climático, quais são as condições mais favoráveis para o plantio do vinhedo? Atividade 3 3. Explique como ocorre a interação entre o clima e o solo no plantio do vinhedo. Atividade 4 4. Cite, de forma resumida, os índices a serem aplicados à viticultura convencional e tropical, explicando-os. Atividade 5 5. Qual é a finalidade da utilização de porta-enxerto na videira? E quais são os critérios a serem levados em conta na escolha dos porta-enxertos no Brasil? Atividade 6 6. Explique as etapas de planejamento de implantação do vinhedo.

5 Atividade 7 7. Assinale as alternativas corretas com relação à instalação do vinhedo. ( ) O preparo do solo consiste nas etapas de drenagem, limpeza e conservação, sendo que a segunda compreende os trabalhos de roçada, destocamento, retirada de pedras, subsolagem, lavração e gradagem. ( ) A demarcação do vinhedo deve ser feita no verão e o espaçamento entre as filas deve obedecer um padrão para todas as regiões. ( ) A orientação das fileiras, em locais com declividade acentuada, deve ser orientada no sentido transversal ao escoamento das águas das chuvas, desta forma reduzindo os riscos de erosão. ( ) No plantio do vinhedo são necessárias duas etapas sucessivas: a preparação de covas e o plantio, sendo este subdividido em plantio de estacas, plantio de barbados e plantio de mudas. Atividade 8 8. Qual é o objetivo da produção de mudas por enxertia? Quando e como ela deve ser feita? Qual o tipo mais utilizado? Atividade 9 9. Exemplifique os métodos de avaliação e prática de adubação da videira, relacionados abaixo: Amostragem do solo Interpretação da análise de amostragem Correção de ph Adubação corretiva Atividade Assinale V (verdadeiro) e F (falso) : ( ) Para a produção de vinhos comuns e a elaboração de sucos e geleias, normalmente são empregadas uvas de cultivares americanas. Por serem mais rústicas e produtivas, são de custo de produção inferior ao da vinífera. ( ) As cultivares de uvas viníferas são as mais importantes no mundo, responsáveis pela maior parte da produção de vinhos finos, uvas de mesa e passas. ( ) Pode-se obter vinho fino a partir das uvas Vitis vinífera L. e Vitis labrusca, conforme legislação. ( ) A cada três anos deve ser feita uma nova análise de solo do vinhedo para verificar a necessidade de recorreção de ph.

6 capítulo 3 Medidas de prevenção no vinhedo para a produção de uvas Agora é a sua vez! Atividade 1 1. Elabore um resumo das medidas preventivas gerais a serem tomadas tanto na implantação do vinhedo quanto na sua condução e manutenção. Atividade 2 2. Explique quais e como as condições climáticas favorecem a incidência de moléstias fúngicas na videira. Atividade 3 3. Cite os dois tipos de moléstias fúngicas mais disseminadas no mundo e no sul do Brasil e quais as medidas preventivas que devem ser adotadas. Atividade 4 4. Assinale as alternativas que NÃO estão corretas com relação às moléstias fúngicas. ( ) Assim como na podridão ácida, o controle da podridão amarga é também uma medida preventiva. Deve-se, portanto, evitar a presença de insetos, pássaros e outros animais no vinhedo para que não causem danos às bagas. ( ) No caso da podridão amarga, o desenvolvimento do fungo e a produção de esporos são favorecidos por calor, umidade e tempo chuvoso.

7 ( ) O fungo difunde-se naturalmente por meio do vento e da chuva, ou artificialmente através do homem. ( ) No caso de podridão cinzenta, retira-se todas as folhas da videira. Atividade 5 5. Quais são as causas, as formas de disseminação e os danos das moléstias viróticas na cultura da videira? Nesse sentido, qual o papel do viveirista e o tratamento recomendado? Atividade 6 6. Relacione a primeira coluna com a segunda em relação aos distúrbios fisiológicos: 1. Desavinho 2. Sarmentos vermelhos 3. Gemas falhadas 4. Baga de água 5. Secamento da ráquis ou murchadeira dos cachos 6. Filagem 7. Vermelhidão das folhas ( ) Alteração da cor das folhas devido à extrema carência de fósforo e/ou de boro, em vinhedos em solos fortemente ácidos. ( ) Ráquis ressecada e bagas murchas e mumificadas devido ao desequilíbrio entre as concentrações de potássio e cálcio mais magnésio. ( ) Baixo nível de carboidratos de reserva devido à maturação tardia. ( ) Atraso ou falha na formação das gemas devido à maturação parcial da videira e relacionada ao sarmento vermelho. ( ) Transformação do cacho em gavinha, devido ao excesso de seiva proporcionada pela abundância de matéria orgânica do solo. ( ) Parada de desenvolvimento de algumas bagas devido à má fecundação, à má disposição do saco embrionário ou do tubo polínico ou, ainda, devido à esterilidade do pólen. ( ) Bagas afetadas na ponta do cacho ou nas ramificações laterais, com falta de açúcar, de cor e de sabor, devido à superprodução.

8 Atividade 7 7. Indique quais são as medidas preventivas mais adequadas de acordo com a classe de pragas da videira: Mamíferos Aves Nematoides Ácaros Insetos Atividade 8 8. Por que a escolha do local da implantação do vinhedo e as práticas culturais interferem no uso de agrotóxicos (fungicidas, inseticidas, etc.)? Atividade 9 9. Pesquise sobre as normas gerais de uso de agrotóxicos na cultura da videira. Atividade Com base na leitura do capítulo, qual é a importância da prevenção no trato da videira?

9 capítulo 4 Manejo da videira Agora é a sua vez! Atividade 1 1. Como deve ser feita a escolha do sistema de condução da videira? Atividade 2 2. Diferencie os dois tipos de sistemas de condução da videira, levando em conta suas vantagens e desvantagens. Atividade 3 3. Explique por que a escolha de um sistema de condução deve ser cuidadosamente feita, buscando o equilíbrio entre rendimento e qualidade. Atividade 4 4. Justifique a importância da poda na videira e apresente resumidamente seus principais propósitos. Atividade 5 5. Classifique os tipos de poda, relacionando suas vantagens e desvantagens. Atividade 6 6. Assinale as afirmações corretas com relação à poda: ( ) A poda de formação é feita em julho, agosto e, eventualmente, início de setembro. O viticultor faz a poda quando as gemas estão inchadas e já há o fenômeno de choro da videira. ( ) Com relação à fase da Lua, não há estudos que mostrem uma clara influência na poda, critério dispensado pelos viticultores.

10 ( ) Além de solos férteis, climas quentes e úmidos induzem a um maior vigor da videira. ( ) Não há relação entre a poda seca e a poda verde, pois cada uma atende a finalidades distintas. Apenas está correta a opção: ( ) I, II, III e V. ( ) II, III e V. ( ) I, III e V. ( ) II, III e IV. Atividade 7 7. O que significa carga de ruptura? Como ela pode ser medida? Atividade 8 8. De forma resumida, cite quais os tipos de práticas de manejo da videira, compreendendo as finalidades de cada tipo. Atividade 9 9. Com relação ao manejo do solo, assinale a afirmativa incorreta: ( ) O principal objetivo do manejo do solo é a boa produtividade do vinhedo. ( ) Devem ser feitas análises de solo periodicamente a cada quatro anos e executadas as adições de nutrientes recomendadas. ( ) A erosão do solo é um dos mais graves problemas em locais de alta pluviosidade e declividade. ( ) Quanto mais mobilizado for o solo, menos risco de erosão. Atividade Liste os cuidados especiais a serem dados à uva na colheita, no transporte e na indústria, justificando sua importância para a qualidade final da produção.