PRINCÍPIOS ATIVOS PARA QUEBRA DE DORMÊNCIA EM UVA cv. VÊNUS RESUMO

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1 PRINCÍPIOS ATIVOS PARA QUEBRA DE DORMÊNCIA EM UVA cv. VÊNUS Fernando Sozim 1 ; Bruna Spinardi 2 ; Ricardo Antonio Ayub 3 RESUMO O trabalho foi realizado em vinhedo localizado no município de Ponta Grossa, região Centro-Sul do Paraná, objetivando avaliar o efeito de diferentes princípios ativos para a quebra de dormência em uva cv. Vênus na safra 2007/08. Foram utilizadas videiras com quatorze anos de idade, conduzidas no sistema de latada e espaçadas em 2,5 x 1,5 m. As videiras foram submetidas a cinco tratamentos: testemunha; 1,0% de Acordex Plus (AC) + 0,1% de Kymon Plus (KY); 1,0% de AC + 0,2% de KY; 1,0% de AC + 0,3% de KY e 2,5% de cianamida hidrogenada (CH). As variáveis avaliadas correspondem à porcentagem de gemas brotadas, número de cachos, produtividade, massa fresca média dos cachos, sólidos solúveis. Foi relatado as épocas de colheita, mas sem a realização de análise de comparação de médias. Em relação à porcentagem das gemas brotadas, o uso de CH promoveu a antecipação da brotação nas videiras na primeira época de avaliação, enquanto na segunda avaliação não houve diferenças significativas entre os tratamentos, retratando que, nesta data, a quebra de dormência já havia ocorrido naturalmente e que em média 72% das gemas haviam brotado. A massa média dos cachos e o teor de sólidos solúveis também não diferiram estatisticamente entre os tratamentos. A CH promoveu apenas antecipação na brotação e maturação dos frutos, porém não influenciou na produtividade por planta. A aplicação da mistura de micronutrientes juntamente á um fertilizante organomineral não trouxeram benefícios para a brotação e produtividade na videira cv. Vênus. 1 Acadêmico do curso de Agronomia Universidade Estadual de Ponta Grossa. 2 Acadêmica do Curso de Biologia Universidade Estadual de Ponta Grossa. 3 Professor Doutor do Curso de Agronomia da Universidade Estadual de Ponta Grossa, Departamento de Fitotecnia e Fitossanidade. Av. General Carlos Cavalcanti, Tel.: , para contato: rayub@uepg.br

2 Palavras-chave: Vitis spp, reguladores vegetais, brotação. ACTIVE INGREDIENTS TO BREAK DORMANCY IN GRAPE cv. VENUS ABSTRACT The study was conducted in a vineyard located in Ponta Grossa, Center-South region of Parana, to evaluate the effect of different active ingredients to break dormancy in grape cv. Venus in 2007/08. Was used vines with fourteen years of age conducted in the trellis system and spaced on 2.5 x 1.5 m. The vines were subjected to five treatments: control, 1.0% Acordex Plus (AC) + 0.1% Kymon Plus (KY), 1.0% AC + 0.2% KY; 1.0% CA + 0.3% and 2.5% KY hydrogen cyanamide (CH). The variables correspond to the percentage of bud sprouting, number of clusters, yield, fresh weight of the bunches, soluble solids. It was reported harvest period, but without performing a comparison analysis of means. Regarding the percentage of buds, the use of CH promoted sprouting in anticipation of grapevines in the first evaluation, while the second evaluation, no significant differences between treatments, portraying that on that date, the breaking of dormancy had already occurred naturally and that on average 72% of buds had sprouted. The average weight of bunches and the soluble solids content did not differ significantly between treatments. The CH promoted only in the early sprouting and ripening of fruits, but had no effect on plant productivity. The application of micronutrients along a biofertilizer will not have benefits for the shooting and productivity in grape cv. Venus. INTRODUÇÃO A produção de uvas no Brasil em 2009 foi de 1,34 milhão de toneladas. Praticamente a metade desta foi destinada ao processamento para elaboração de vinhos, suco de uva e derivados (MELLO, 2010). Com 737 mil toneladas, o Rio Grande do Sul lidera a produção de uvas no Brasil, com 54,5% do total. Na sequência temos São Paulo com 177,9 mil t, seguido de Pernambuco com 158,5 mil t, Paraná

3 com 102 mil t, Bahia com 90,5 mil t, Santa Catarina com 67,5 mil t e Minas Gerais com 11,7 mil t. A videira é uma fruteira de clima temperado que se caracteriza pela queda de suas folhas no final do ciclo e entrada em dormência no inverno, quando sofre uma redução de suas atividades metabólicas. Para que se inicie um novo ciclo vegetativo na primavera é necessário que a videira seja exposta a um período de baixas temperaturas (PETRI et al., 1996; LEÃO, 2005). A cultivar Vênus é uma uva apirênica, embora apresente um traço de semente de tamanho grande. Foi obtida por John Norton Moore e Herbert Brown na Universidade de Arkansas, EUA, em 1964, e lançada em No Brasil foi introduzida pela Embrapa Uva e Vinho de Bento Gonçalves, no ano de A brotação irregular de videiras, principalmente em regiões com invernos amenos, pode torna-se um fator limitante na produção comercial de uvas. De maneira geral, há necessidade de um período de frio em condições naturais para superar o estado de dormência e promover a brotação uniforme das gemas (LAVEE; MAY, 1997). A falta de um período de frio na videira produz efeitos como o atraso na brotação das gemas, diminuição de brotos por sarmento, diminuição de ramos por sarmento, pouca uniformidade e desenvolvimento dos ramos e atraso na maturação das bagas (OR et al., 2002). Isto resulta em produções tardias, de baixa qualidade e em menor quantidade. O período de exposição ao frio para a quebra de dormência das gemas de videiras varia entre 50 e 400 horas a temperaturas abaixo de 7ºC, dependendo da cultivar (DOKOOZLIAN, 1999). Existem compostos que possuem efeito na superação da dormência de plantas frutíferas de clima temperado. No entanto, atualmente a cianamida hidrogenada (CH) é o produto mais utilizado na viticultura mundial. Segundo Settimi et al. (2005), em 2001, kg de CH foram usados nos Estados Unidos e kg na Itália, principalmente na cultura da videira. A CH é um produto altamente tóxico, sendo classificado pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos na categoria mais alta de toxicidade

4 (Categoria I). Além disso, o registro desse produto está sob revisão pelas autoridades da União Européia (SETTIMI et al., 2005). Assim, levando-se em consideração a redução ou a eliminação do uso de substâncias sintéticas e visando o uso de sistemas sustentáveis de produção de frutas, a busca de novas alternativas para a quebra de dormência de fruteiras de clima temperado tornasse muito importante. É constante a busca por novas moléculas para solucionar este problema, passando por pesquisas com produtos naturais, como o uso de extrato de alho (BOTELHO; MULLER, 2007) e várias formulações à base de macro e micronutrientes. Porém, já existem no mercado produtos resultante de misturas de micronutrientes e fertilizantes organominerais que são comercializados com o intuito de quebrar a dormência de gemas em plantas frutíferas. Um exemplo seria o produto comercial Acordex Plus, composto por nutrientes vegetais, e o Kymon Plus, composto por aminoácidos essenciais. Estes produtos somados têm sido comercializados com propósito de quebra de dormência em diversas fruteiras. No entanto, não existem comprovações científicas da eficiência destes produtos para quebra de dormência em videiras. Este trabalho teve por objetivo buscar uma nova alternativa para estimular a brotação e verificar o efeito de princípios ativos na quebra de dormência e produtividade de videira Vênus na região de Ponta Grossa, PR MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido em vinhedo localizado no município de Ponta Grossa-PR, região Centro-Sul do Estado do Paraná, o qual possui clima Cfb na classificação de Köeppen (clima temperado húmido com verão temperado), coordenadas geográficas de 25 o 09 S e 50 o 00 O e 849 m de altitude. No ano da realização do trabalho, entre os meses de julho a dezembro, ocorreu um total de 660 mm de chuvas, destes, 410 mm apenas nos últimos dois meses do ano. A temperatura

5 média mensal para o mês de julho foi de 21 C de máxima, e 7,5 C de mínima, onde este mês apresentou mais de quatorze dias com temperaturas mínimas atingiram valores abaixo de 7 C, totalizando junto aos meses de maio e junho 285 horas com temperaturas abaixo de 7 C. Foram utilizadas videiras cv. Vênus enxertadas sobre o porta-enxerto 420-A, com quatorze anos de idade, conduzidas no sistema latada e espaçadas em 2,5 x 1,5 m. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com cinco tratamentos (T1- testemunha, T2-1,0% de AC + 0,1% de KY, T3-1,0% de AC + 0,2% de KY, T4-1,0% de AC + 0,3% de KY e T5-2,5% de CH) e quatro repetições. A unidade experimental foi composta por três plantas, sendo as avaliações realizadas em todas as plantas. A poda foi realizada no dia 28/07/2007 e logo em seguida, no mesmo dia, realizou-se a aplicação dos tratamentos, mediante o pincelamento das gemas. O produto comercial AC é constituído por uma mistura de nutrientes, contendo enxofre (3,8%), zinco (8%), molibdênio (0,15%) e cobalto (0,15%), enquanto que o produto KY é um fertilizante organomineral bio estimulante e sua formulação é composta por nitrogênio (9%), óxido de potássio (3%) e carbono orgânico (12%). O produto comercial Dormex (Basf S.A.) é comercializado como um regulador vegetal com 490 g/l do ingrediente ativo cianamida hidrogenada. As características avaliadas foram: 1. Porcentagem de brotação: foi avaliada a percentagem de gemas brotadas em relação ao total de gemas nos ramos da videira. Esta porcentagem foi calculada a partir da contagem do número total de gemas por planta. As avaliações foram realizadas em duas épocas, sendo a primeira realizada em 21/08/2007 e a segunda em 10/09/2007, respectivamente, aos 25 e 45 dias após a aplicação dos tratamentos. 2. Número de cachos: no dia 01/12/2007 contou-se o número total de cachos por planta. 3. Produtividade: os cachos de cada planta foram pesados em balança digital obtendo-se valores em kg/planta. 4. Massa fresca média de cachos: foi calculada a partir do valor da produção por planta em razão do número de cachos por planta.

6 Sólidos solúveis: Para a análise do grau Brix foram utilizadas quinze bagas selecionadas aleatoriamente colhidas na primeira época de colheita e, avaliadas em refratômetro portátil. 6. Épocas de colheita: a colheita foi realizada em cinco épocas (07, 10, 15, 21 e 28 de dezembro de 2007), analisando a percentagem da produtividade colhida em cada época, sem a análise estatística para comparação de médias. Os dados médios foram submetidos à análise de variância com comparação de médias pelo teste de Tukey p 0,05. Para as análises estatísticas utilizou-se o programa estatístico Estat RESULTADOS E DISCUSSÃO O uso de CH promoveu a antecipação da brotação nas videiras. Na primeira avaliação, 60% das gemas haviam brotado, sendo que para os demais tratamentos apresentou média de 27% das gemas brotadas (Tabela 1). Sozim et al. (2007), neste mesmo pomar, observaram que a aplicação de CH em videira cv. Niágara Rosada resultou em um aumento significativo da porcentagem de gemas brotadas em relação à testemunha. Como também foi constatado por Pires et al. (1999), na Região de Jundiaí-SP, onde observaram que a pulverização das gemas da videira cv. Niágara Rosada com CH adiantou a brotação das gemas e aumentou a porcentagem de gemas brotadas. No Rio Grande do Sul, Miele (1991) obteve resultados semelhantes em videiras da cv. Cabernet Sauvignon. Na segunda avaliação, não houve diferença significativa quanto à porcentagem de gemas brotadas entre os tratamentos testados, mostrando que, nesta data, a quebra de dormência já havia ocorrido naturalmente e em média 72% das gemas haviam brotado. Portanto, a aplicação de AC com KY não influenciou a percentagem da brotação da videira, uma vez que estes não diferiram do tratamento sem a aplicação do produto. Os tratamentos com AC não apresentaram aumento expressivo na produtividade quando comparado com outros produtos utilizados para quebra de dormência. Entre os

7 tratamentos não foi observado diferença significativa para número de cachos, peso médio de cachos e produtividade. Isto se deve às horas de frio obtidas neste ano que foram suficientes para a quebra natural da dormência das gemas. Botelho; Pires e Terra (2002) obtiveram resposta para a produção em função da dose de CH para a cv. Centennial Seedless podada em abril na região noroeste do estado de São Paulo, mas nesta região não houve suficiência em horas de frio como nas condições que este experimento foi realizado. Isto comprova a baixa exigência de frio da cv. Vênus para o início da brotação, sendo Ponta Grossa uma região com temperaturas suficientes para emissão de novas brotações a partir da segunda quinzena do mês de agosto. De acordo com Miele (1991) o efeito da CH na quebra de dormência das gemas e na produtividade do vinhedo pode variar em função das condições climáticas. Em relação às épocas de colheita o produto comercial Dormex mostrou que 32,4% da produtividade foi colhida já na primeira época de colheita (07/12/2007) (Figura 1). O resultado obtido foi muito satisfatório, pois esta época de colheita coincidiu com a época em que a oferta de uva é mais baixa e consequentemente o preço é maior. O maior número de frutos maduros na primeira época foi devido à eficiência da cianamida hidrogenada em quebrar a dormência, antecipar a brotação e o florescimento, concordando com o trabalho realizado por Pires et al. (1995), em que a colheita de uva 'Itália' foi antecipada em 20 dias, com a aplicação de cianamida hidrogenada. CONCLUSÃO A cianamida hidrogenada promoveu apenas antecipação na brotação e maturação dos frutos, porém não influenciou na produtividade por planta. A aplicação da mistura de nutrientes juntamente ao fertilizante organomineral não apresentou benefícios para a brotação, maturação e produtividade da videira cv. Vênus REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

8 BOTELHO, R. V.; MULLER, M. M. L. Extrato de alho como alternativa na quebra de dormência de gemas em macieiras cv. Fuji Kiko. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 29, n. 1, p , BOTELHO, R.V.; PIRES, E.J.P.; TERRA, M.M.; Brotação e produtividade de videiras da cultivar Centennial Seedless (Vitis vinifera L.) tratadas com cianamida hidrogenada na região noroeste do estado de São Paulo. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 24 n.3, Dec DOKOOZLIAN, N.K. Chilling temperature and duration interact on the budbreak of 'Perlette' grapevine cuttings. HortScience, Alexandria, v. 34, n. 6, p , LAVEE, S.; MAY, P. Dormancy of grapevine buds - facts and speculation. Australian Journal of Grape and Wine Research, Kyoto, v.3, p.31-46, LEÃO, P. C. S.; SILVA, E. E. G. da. Efficiency of hydrogenated cyanamide, spreadersticker and torsion of the canes to break bud dormancy in grapevine cv. Italia in the São Francisco Valley. Revista A Científica, Jaboticabal, v. 33, n. 2, p , MELLO, L. M. R. Vitivinicultura brasileira: Panorama Embrapa Uva e Vinho. Disponível em < Acesso em: 25 abr MIELE, A. Efeito da cianamida hidrogenada na quebra de dormência das gemas, produtividade do vinhedo e composição química do mosto da uva Cabernet Sauvignon. Série Agronômica Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 26, n. 3, p , OR, L. et al. Dormancy in grape buds: isolation and characterization of catalase DNA and analysis of its expression following chemical induction of bud dormancy release. Plant Science, Limerick, v.162, n. 1, p , jan PETRI, J. L. et al. Dormência e indução da brotação de fruteiras de clima temperado. Florianópolis, Epagri, p.110, PIRES, E. J. P., TERRA, M. M., POMMER, C.V. Adjustment of ideal H2CN2 concentration for breaking dormancy of grapevine in less warn region. Acta Horticulturae, v.395, p , PIRES, E. J. P. et al. Effects de la cyanamide de calcium et de La cyanamide hydrogéne sur la levée de dormance dês bourgeons, le débourrement et le rendement du cépage Niagara Rosé dans la région de Jundiaí, État de São Paulo, Brésil. Bulletin de L O.I.V., Paris, v.72, n.821/822, p , SETTIMI, L. et al. Update: Hidrogen Cyanamide-related Ilnesses-Italy, Morbidity and Mortality Weekly Report, Atlanta, v. 54, p , 2005.

9 SOZIM, M.; AYUB, R. A.; MALGARIM, M. B. Efeito do tipo de poda na produção e qualidade da videira cv. Venus. Scientia Agraria, v.8, n.2, p , SOZIM, M. et al. Época de poda e quebra de dormência em videiras cv. Niagara Rosada. Semina, Londrina, v. 28, p , UBYFOL S.A. Fertilizantes e Corretivos. Disponível em: Acesso em: 25 abr Tabela 1 Parâmetros vegetativos e de produtividade de uva submetido a tratamentos para quebra de dormência. UEPG, Ponta Grossa, PR, Tratamentos Nº cachos por planta Peso médio de cachos Produtividade % de gemas brotadas por planta Graus Brix (g) (kg/pl) 25 DAA 45 DAA (%) Testemunha 37,4 A* 185 A 6,98 A 27 B 74,6 A 16,02 A AC +0,1% KY 32,9 A 200 A 6,73 A 32,4 B 71,7 A 16,45 A AC + 0,2% KY 37,7 A 185 A 7,02 A 21,7 B 74,5 A 16,47 A AC + 0,3% KY 34,8 A 200 A 7,38 A 29,9 B 61,4 A 16,27 A Dormex (CH) 35,7 A 175 A 6,72 A 60,0 A 77,2 A 16,25 A CV (%) 30,65 18,15 41,64 22,74 11,91 3,82 *Médias seguidas da mesma letra na coluna não diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. DAA: dias após a aplicação dos tratamentos.

10 Figura 1 Análise da percentagem de produtividade colhida de uva cv. Vênus, em diferentes épocas de colheita e submetida a diferentes tratamentos.