Wine in Moderation, Art de Vivre

Transcrição

1 Wine in Moderation, Art de Vivre UNBOTTLED 1º CONGRESSO INTERNACIONAL DOS VINHOS DO DÃO 5 Junho 2009 O programa Europeu que promove o consumo moderado de vinho

2 Objectivo Realçar o legítimo espaço do Vinho na sociedade Europeia, garantindo um ambiente económico e social que permita o desenvolvimento sustentável de negócios responsáveis Para isso, o sector do Vinho assumirá um papel de liderança para: Promover a moderação e responsabilidade no consumo sensato de vinho; Contribuir para a prevenção abusiva e/ou excessiva do consumo de bebidas alcoólicas; Cooperar eficientemente com as autoridades competentes e outros stakeholders relevantes na prevenção do abuso ou mau uso do vinho. Stakeholders inclui educadores, organizações de consumidores, médicos e profissionais da saúde e organizações da indústria de distribuição, off-trade, retalho e HORECA

3 Objectivo Sustentabilidade : Ambiente, Protecção do Consumidor, Negócio Responsável, Consumo Saudável

4 Objectivo Sustentabilidade : Ambiente, Protecção do Consumidor, Negócio Responsável, Consumo Saudável Compromisso : promoção de moderação e responsabilidade no consumo de vinho, cultura de moderação

5 Objectivo Sustentabilidade : Ambiente, Protecção do Consumidor, Negócio Responsável, Consumo Saudável Compromisso : promoção de moderação e responsabilidade no consumo de vinho, cultura de moderação Oportunidade: alargar a base de consumo, educação de consumidores na cultura de vinho, dieta saudável, enoturismo,

6 Objectivo A promoção do consumo moderado de vinho

7 Wine in Moderation, Art de Vivre Contexto Político Um programa Europeu que promove o consumo moderado de vinho

8 WHO - OMS Pressão crescente sobre a redução do abuso de álcool e o seu impacto no desenvolvimento da saúde e sociedade Resolução sobre álcool - WHA61.4 Colaborar no desenvolvimento de uma estratégia global : Estratégia da UE UMA ESTRATÉGIA DA UE PARA APOIAR OS ESTADOS MEMBROS NA REDUÇÃO DOS MALEFÍCIOS RELACIONADOS COM O ÁLCOOL ( ) 5 temas prioritários: jovens, crianças e nascituros; acidentes de viação; impacto negativo nos locais de trabalho; informar, educar sobre padrões adequados de consumo; desenvolver uma base de evidência científica comum a nível da UE.

9 Ponto de Situação Portugal PLANO NACIONAL SOBRE OS PROBLEMAS LIGADOS AO ÁLCOOL : aumentar a idade mínima para 18 anos limite legal de alcoolemia inferior a 0.5 g/l para condutores com carta de condução obtida há menos de três anos incrementar o nível de conhecimentos sobre a promoção da saúde e segurança,

10 Wine in Moderation, Art de Vivre Ponto de Situação Abril 2009 O programa Europeu que promove o consumo moderado de vinho

11 OBJECTIVOS PRINCÍPIOS DA UE PARA O VINHO MENSAGEM VINHO com MODERAÇÃO WINE INFORMATION COUNCIL (CONSELHO DE INFORMAÇÃO SOBRE O VINHO) Partilhar boas práticas Investigação e informações científicas Base de dados ART DE VIVRE PROGRAMAS DE EDUCAÇÃO Encorajar mudanças culturais Vinho com moderação como parte de um estilo de vida saudável Informar sobre riscos do abuso NORMAS DE COMUNICAÇÃO NO VINHO Baseados em códigos nacionais já existentes sobre auto-regulação Indução de moderação e responsabilidade

12 Os objectivos Promover moderação e responsabilidade no consumo de vinho; Apoiar a mensagem do vinho como um produto premium a ser saboreado lentamente e bebido moderadamente; Informar e educar intervenientes e público sobre: riscos sociais e para a saúde do consumo excessivo e abusivo, encorajar mudanças culturais na abordagem ao álcool; fazer da moderação uma moda. O tema abordado é o consumo perigoso e nocivo, não o consumo em si

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19 "This Wine May Increase Your Risk for Breast Cancer" Cerveja, Vinho ou Espirituosos são igualmente problemáticos Aparentemente o tipo de álcool que as mulheres consomem não faz diferença. A cerveja, o vinho e os espirituosos todos aumentam o risco do cancro do peito, de acordo com estudos recentes

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28 Apreciar o Vinho: O gosto pela moderação um bom vinho é uma boa criatura familiar se for bem utilizado (W. Shakespeare)

29 Mecanismos do efeito Protector

30 Consumo Abusivo e Uso Impróprio

31 Consumo Abusivo e Uso Impróprio Efeitos nocivos do consumo abusivo acidentes rodoviários mortais (40% dos acidentes em Portugal); Violência doméstica, violações Perda de produtividade, absentismo Dificuldade de aprendizagem Sexo desprotegido Impotência, infertilidade dependência do álcool hipertensão, arritmias Hepatite alcoólica, cirrose Vários tipos de cancro Perturbações SNC Anemia Síndrome alcoólica fetal Gastrite, úlceras Depressão, ansiedade Quanto maior é o consumo maior o risco White IR et al. Alcohol consumption and mortality: modelling risks for men and women at different ages. BMJ2002;325:7357):191

32 Wine in Moderation, Art de Vivre SESSÃO DE FORMAÇÃO 2009 O programa Europeu que promove o consumo moderado de vinho

33 Os objectivos Promover moderação e responsabilidade no consumo de vinho; Apoiar a mensagem do vinho como um produto premium a ser saboreado lentamente e bebido moderadamente; Informar e educar intervenientes e público sobre: riscos sociais e para a saúde do consumo excessivo e abusivo, encorajar mudanças culturais na abordagem ao álcool; fazer da moderação uma moda. O tema abordado é o consumo perigoso e nocivo, não o consumo em si

36 Apreciar o Vinho: O gosto pela moderação um bom vinho é uma boa criatura familiar se for bem utilizado (W. Shakespeare)

37 Apreciar o Vinho: O gosto pela moderação Recomendações de consumo de baixo risco de álcool - OMS A recomendação da Organização Mundial de Saúde para um consumo de baixo risco é inferior a 20 g/dia, 5 dias por semana com 2 dias de descanso. Um consumo de 20 a 40 gramas de álcool puro por dia é considerado um consumo de risco. A grande variedade de problemas nocivos para a saúde associada ao álcool surge quando o consumo é superior a 40 gramas de álcool puro por dia, durante um longo período de tempo.

38 Apreciar o Vinho: O gosto pela moderação Directrizes para consumo de baixo risco Tendo em conta as evidências científicas disponíveis e as referências fornecidas por várias autoridades públicas de saúde, aceita-se como consumo de baixo risco: Até 2 unidades de bebida por dia para mulheres; Até 4 unidades de bebida por dia para o homem; Nunca mais de 4 unidades de bebida numa única ocasião; O álcool deve ser evitado em certas situações como durante a gravidez, em simultâneo com determinados medicamentos ou aquando do trabalho com máquinas.

39 Apreciar o Vinho: O gosto pela moderação Directrizes de consumo moderado NÃO se aplicam a: Jovens que ainda não tenham atingido a maturidade física (antes dos 18 anos); Mulheres grávidas e aleitantes; A todas as pessoas durante o trabalho com máquinas e a conduzir; Pessoas que estão a tomar medicamentos que não combinam bem com o álcool; Doentes alcoólicos, mesmo depois de muitos anos de abstinência e considerados em recuperação; Pessoas com história de traumatismo craniano, doenças do aparelho digestivo, e do sistema nervoso central; Doentes com história de epilepsia.

40 Beneficios do Consumo Moderado

41 Beneficios do Consumo Moderado Álcool e Doença Cardiovascular O consumo moderado de álcool está associado a uma diminuição de Doença Coronária (DC). Comparativamente aos abstémios, a ingestão baixa a moderada de álcool está associada a uma diminuição da incidência de mortalidade por DC risco mais baixo verifica-se com ingestão de 20g/dia (2 bebidas) [10 g M e 25 g H] À medida que os consumos aumentam verifica-se uma inversão do risco a partir de 70g/dia, o risco de DC é maior do que nos abstémios. Corrao et al, 2004 Momento da Ingestão - Consumo fora das refeições risco DC, independentemente do volume ingerido - Consumo às refeições doses moderadas vs. Binge drinking risco DC Frequência - Ingestão episódica concentrada em poucos dias risco de DC

42 Beneficios do Consumo Moderado Mecanismos do efeito Protector do Álcool De acordo com a literatura científica, mais de metade dos efeitos protectores da ingestão moderada de bebidas alcoólicas devem-se ao próprio álcool. HDL a ingestão moderada de álcool aumenta o bom colesterol ; oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDL mau colesterol), envolvidas no desenvolvimento de aterosclerose; o risco de formação de coágulos (que bloqueiam a passagem do sangue nas artérias, resultando num ataque cardíaco ou derrame cerebral); efeito geral anti-inflamatório que afecta os vasos sanguíneos de forma positiva retardando assim o aparecimento de aterosclerose.

43 Beneficios do Consumo Moderado Para além do Álcool Além da componente alcoólica, o vinho é a bebida alcoólica que apresenta maior concentração de compostos biologicamente activos, particularmente compostos fenólicos (resveratrol, quercitina, epicatequina, taninos, antocianinas ); Estes compostos têm acção antioxidante e parecem inibir a oxidação das LDL, prevenindo o desenvolvimento de aterosclerose, a principal causa de doença coronária; Além disso, os compostos fenólicos combatem a acção dos radicais livres, que estão na base do envelhecimento precoce e do desenvolvimento de patologias como Parkinson, Alzheimer e diferentes tipos de cancro.

44 Beneficios do Consumo Moderado Respeitando as linhas directivas, o consumo moderado de vinho por adultos, como parte de uma alimentação equilibrada, é compatível com um estilo de vida saudável e de baixo risco. Beber mais do que o recomendado nas linhas directivas não irá aumentar os benefícios - apenas os danos à saúde!

45 Consumo Abusivo e Uso Impróprio

46 Consumo Abusivo e Uso Impróprio Efeitos nocivos do consumo abusivo acidentes rodoviários mortais (40% dos acidentes em Portugal); Violência doméstica, violações Perda de produtividade, absentismo Dificuldade de aprendizagem Sexo desprotegido Impotência, infertilidade dependência do álcool hipertensão, arritmias Hepatite alcoólica, cirrose Vários tipos de cancro Perturbações SNC Anemia Síndrome alcoólica fetal Gastrite, úlceras Depressão, ansiedade Quanto maior é o consumo maior o risco White IR et al. Alcohol consumption and mortality: modelling risks for men and women at different ages. BMJ2002;325:7357):191

47 Consumo Abusivo e Uso Impróprio Noção de Alcoolemia Beber e Conduzir Alcoolemia - corresponde à taxa de álcool no sangue (TAS), que traduz a impregnação alcoólica do indivíduo num dado momento; Corresponde, por isso, aos gramas de álcool puro existentes por litro de sangue, em determinado momento Uma TAS de 0.5 significa que um indivíduo apresenta 0.5 g álcool/l sangue; Avalia-se efectuando uma análise ao sangue e, de uma forma mais indirecta, utilizando um alcoolímetro (balão) que, com algum rigor, nos indica a TAS através do ar expirado.

48 Beber e Conduzir Factores que condicionam a TAS Depois de uma bebida alcoólica ser consumida, o álcool é inteiramente absorvido no estômago e intestino, para a corrente sanguínea. A presença de alimentos no estômago (ricos em gordura e HC) atrasa a velocidade de absorção e protege a mucosa da agressão do álcool) Beber em jejum ou acompanhado de comida não é a mesma coisa!!! Tipo de bebida alcoólica bebidas com concentrações de álcool de 20-30% são + rapidamente absorvidas; bebidas com adição de gás aumentam + rapidamente a TAS; diluição das bebidas diminui a absorção diminui a TAS IMC tanto mais elevada quanto menor é o peso Género (F/M) + pequenas; + gordura corporal

49 Beber e Conduzir Factores que condicionam a TAS Depois de absorvido, a taxa a que o álcool é metabolizado pelo fígado varia consideravelmente entre os indivíduos e é afectada por vários factores: idade, genética, estado de saúde, quantidade de álcool consumido e frequência da ingestão, tamanho do fígado, medicamentos; Género: a actividade das enzimas responsáveis pela degradação do álcool é inferior nas mulheres metabolizam o álcool + lentamente maior subida nas concentrações sanguíneas de álcool quando bebem. De uma maneira geral, cada bebida que se consome (10g), sobe, em média, a alcoolemia em g/l. O organismo elimina, aproximadamente 0,2 0,1g/L de álcool por hora.

50 Beber e Conduzir Limites legais de TAS para condutores Se vai conduzir evite beber

51 Consumo Abusivo e Uso Impróprio Beber mais de 5 unidades de álcool de uma só vez com o objectivo de embebedar-se. Padrões de consumo Binge Drinking Um problema crescente entre os jovens. Consideráveis variações inter-culturais: maior risco de Binge Drinking: países Nórdicos, Reino Unido e Irlanda; padrões de consumo que representam menores riscos para a saúde: países produtores de vinho; Medidas para combater danos causados pelo álcool: educação e informação para encorajar a responsabilidade individual e escolhas informadas; Parceria entre intervenientes para implementar iniciativas a nível nacional, regional e local.

52 Consumo Abusivo e Uso Impróprio Restrições relativas à Idade Os efeitos do álcool são muito mais pronunciados nos jovens: capacidade física precária a nível do metabolismo; interfere com o crescimento, a nutrição e o desenvolvimento da personalidade; factores psicológicos. Há uma maior probabilidade de desenvolvimento de alcoolismo se o consumo de álcool for iniciado antes de alcançar a idade adulta. Os riscos derivam das grandes expectativas em relação aos efeitos do álcool na facilitação das relações sociais e na libertação de inibições. Os menores não devem beber

53 Consumo Abusivo e Uso Impróprio Álcool e Gravidez O consumo de álcool durante a gravidez pode ter complicações sérias no desenvolvimento embrionário, podendo culminar num quadro de Síndrome Alcoólica Fetal (SAF). Tendo em conta a grande capacidade que o álcool tem de atravessar a barreira placentária, a alcoolémia do feto e da mãe são normalmente equivalentes. Durante o 1º trimestre de gravidez, o consumo de álcool traduz-se em prejuízo na formação dos órgãos, músculos e esqueleto do feto. Durante o 2º e 3º trimestres causa perturbações de crescimento e desenvolvimento.

54 Álcool e Gravidez Síndrome Alcoólica Fetal (SAF) Entidade clínica do recém-nascido submetido a uma alcoolização pré-natal cuja patologia se caracteriza por perturbações e alterações do desenvolvimento pósnatal (médio e longo prazo). O SAF caracteriza-se por: Atraso de crescimento global (baixo peso e estatura); Anomalias morfológicas: microcefalia; fendas palpebrais diminuidas, nariz curto e de base larga, testa curta e abaulada, lábio superior fino, queixo fino

55 Álcool e Gravidez Síndrome Alcoólica Fetal (SAF) Malformações cardíacas e renais; Ao longo do desenvolvimento podem surgir várias perturbações neuro-comportamentais: Fraco desenvolvimento afectivo e intelectual; Atrasos de linguagem; Défice de atenção e concentração; apatia, desinteresse pelas actividades e dificuldades de aprendizagem escolar. Não existe um dose segura de consumo de álcool durante a gravidez

56 Prevenir o consumo abusivo Consumo Responsável

57 Prevenir o consumo abusivo Consumo Responsável 1. Desfrute o vinho ao máximo Perceber o vinho que se bebe: saber de onde vem o seu carácter único torna o acto de beber mais agradável; Beber lentamente: leve tempo a perceber e saborear os gostos distintos do vinho; Apreciar o vinho que complementa as refeições, juntamente com um copo de água; O consumo regular de pequenas quantidades de vinho pode trazer benefícios à saúde, ao contrário do que acontece com a ingestão de grandes quantidades de uma só vez; Não exceder as linhas directivas de um consumo moderado e de baixo risco de bebidas alcoólicas.

58 Prevenir o consumo abusivo Consumo Responsável 2. O consumo de vinho requer maturidade: os menores não devem beber. 3. As mulheres grávidas devem evitar o consumo de bebidas alcoólicas. 4. Se vai conduzir evite beber. Se o fizer - nunca exceda os limites da TAS, legalmente estabelecidos para os condutores.

59 Futuro Sustentabilidade : negócio responsável Compromisso : promover cultura de moderação Oportunidade : alargar a base de consumo

60 Mais Informação Sites Úteis

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