a nova etiqueta MENOS RIGOR, MAIS BEM-ESTAR: O QUE ESTÁ MUDANDO NOS PADRÕES DA ARTE DE RECEBER BEM

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1 Março 2015 Edição N 02 a nova etiqueta MENOS RIGOR, MAIS BEM-ESTAR: O QUE ESTÁ MUDANDO NOS PADRÕES DA ARTE DE RECEBER BEM a cozinha do futuro UMA REVOLUÇÃO DE TECNOLOGIA E DESIGN NO CORAÇÃO DA CASA pela alma de paris UM PASSEIO PELOS RECANTOS QUE TRADUZEM A VERDADEIRA ESSÊNCIA DA CAPITAL FRANCESA

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3 tdc Concept Publicação Tramontina Design Collection coordenação Elisa Tramontina, Gabriela Chies, Grasiela Pontin criação e coordenação Design Único projeto gráfico Design Único - Marina Metz redação República - Agência de Conteúdo FOTOGRAFIA PRODUTOS TRAMONTINA Débora Zandonai

4 ditorial A Tramontina Design Collection é mais do que uma linha de produtos. É também a expressão máxima dos valores que estão na essência da marca Tramontina: a busca da qualidade, a obsessão pela praticidade e o ideal de tornar a vida melhor. Em cada item, a Tramontina Design Collection incorpora as mais novas tendências do design, da moda e da decoração, com funcionalidades que proporcionam experiências marcantes de uso e estilos que realçam a personalidade e a beleza do nosso dia a dia. Viajar por esse conceito é o grande objetivo desta segunda edição da TDC Concept. Nas próximas páginas, apresentamos não só as novidades da coleção 2015, mas também as tendências e comportamentos que inspiram as nossas propostas de inovação e estilo. Vasculhamos os novos padrões da etiqueta e as dicas dos especialistas para quem deseja receber e celebrar com um clima mais moderno e acolhedor, tanto em ocasiões formais quanto informais. Conversamos com personalidades como a chef Rita Lobo e a designer Clementina Duarte. Desvendamos os significados e as aplicações do Marsala, a cor que vai ditar as tendências deste ano e que já conta com criações exclusivas da Tramontina. Em suma, viajamos, experimentamos, relembramos e antecipamos os assuntos que melhor traduzem o espírito da Tramontina Design Collection. O resultado é um mosaico de percepções sobre o que significa viver com estilo e prazer. Uma diversidade de olhares que passa pelo clássico e pelo moderno, pelo luxo e pela simplicidade, pela tradição e pela descontração. Uma revista que, tal como a Tramontina Design Collection, traz propostas únicas de sofisticação e bem-estar nos mais diferentes estilos. Você é o nosso convidado para descobrir este universo de possibilidades a partir de agora. Basta virar a página. Boa leitura. Clovis Tramontina Presidente do Conselho

5 24 a cozinha do futuro NOVAS IDEIAS E MUITA TECNOLOGIA EM NOME DO CONFORTO E DA PRATICIDADE 0 a nova etiqueta NOVOS TEMPOS, NOVOS HÁBITOS: DESCUBRA O QUE ESTÁ MUDANDO NA CARTILHA QUE REGE A ARTE DE RECEBER BEM sumário as receitas do noma 29 A HISTÓRIA E AS CURIOSIDADES DO RESTAURANTE DINAMARQUÊS ESCOLHIDO PELA QUARTA VEZ O MELHOR DO MUNDO entrevista 46 CLEMENTINA DUARTE, A DESIGNER QUE SE TORNOU MÃE DAS MODERNAS JOIAS BRASILEIRAS legado 52 A OBRA DE SERGIO RODRIGUES, O ARQUITETO QUE COLOCOU SOTAQUE BRASILEIRO NO DESIGN INTERNACIONAL DE MÓVEIS 62 perfil ESCRITORA, APRESENTADORA, EMPRESÁRIA E MÃE: OS PAPÉIS DE RITA LOBO NA MISSÃO DE DESMISTIFICAR A GASTRONOMIA

6 54colarinho chique DICAS PARA DESVENDAR O SABOR E O AROMA DAS MELHORES CERVEJAS ARTESANAIS E ACERTAR NAS HARMONIZAÇÕES 69 a suíte das estrelas ENTRAMOS NO LUXUOSO HOTEL PRESIDENT WILSON, O DESTINO DAS CELEBRIDADES EM GENEBRA 70 dois entre 50 UMA ESPIADINHA NO D.O.M. E NO MANÍ, OS BRASILEIROS QUE DESPONTAM ENTRE OS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO 73 las vegas é aqui O CHARME E A DESCONTRAÇÃO DOS TRÊS MELHORES CASSINOS DA AMÉRICA DO SUL 75 joias do paladar A JORNADA QUE MANTÉM O CAVIAR ENTRE AS IGUARIAS MAIS DESEJADAS DO MUNDO 76 modernidade e memória OS PILARES DO WORLD TRADE CENTER ONE, O MAIS NOVO E TOCANTE MONUMENTO DE NOVA YORK 30cor com sabor UMA DEGUSTAÇÃO DO MARSALA, A COR ESCOLHIDA PELA PANTONE PARA DITAR AS TENDÊNCIAS DA MODA, DO DESIGN E ATÉ DA GASTRONOMIA EM pela alma de Paris ATRAÇÕES OCULTAS, CANTINHOS DESCONHECIDOS E OS PASSEIOS QUE NÃO APARECEM NOS GUIAS TURÍSTICOS DA CIDADE

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8 vitrine way coifa de parede Mais do que um equipamento, a coifa de parede Way é um item de estilo. Moderna, seu design privilegia linhas retas e futuristas, tornando-a uma atração na cozinha. Cooktops Vitrocerâmicos Mondri Tecnologia e design brilham juntos neste modelo exclusivo da Tramontina Design Collection. Nas cores branca e preta, trazem elegância e modernidade aos mais diversos projetos, tornando a cozinha ainda mais clean e prática.

9 a nova etiqueta Por Tatiana Reckziegel Você está jantando na casa de amigos e conhecidos quando seu smartphone começa a vibrar. Imediatamente, você sente o ímpeto de parar tudo e ver quem está ligando ou, ao menos, conferir a mensagem que acaba de pipocar na telinha. Mas alto lá: será que pega bem atender durante o jantar? Ou o certo é ignorar o zumbido do aparelho até que surja um hiato na conversa? Em um brevíssimo espaço de tempo, você vasculha as normas de conduta guardadas em algum lugar da memória e não encontra nenhuma pista do que fazer. Até porque, convenhamos, os celulares de hoje não passavam de um futurismo distante na época em que as regras de etiqueta foram criadas e popularizadas.

10 Três pilares sustentam as regras da etiqueta moderna: bom senso, naturalidade e afetividade Hoje, há quem pense que falar de etiqueta é coisa do passado. Mas a verdade é que ela continua viva e é cada vez mais necessária ainda que já não mantenha o rigor e a frieza quase militar do passado. E aí está o que podemos chamar de nova etiqueta : um conjunto de regrinhas que garante a organização, a elegância e o bem-estar dos convidados em qualquer evento e ocasião. Inclusive naquele momento incerto em que o celular insiste em vibrar no bolso do casaco. As novas normas levam em conta aspectos típicos do mundo moderno. Além disso, chamam a atenção por quebrar formalidades exageradas e relegar ao passado o péssimo hábito de tratar a mulher como coadjuvante. O que não mudou foram as diretrizes que distinguem o certo do errado (ou o elegante do grosseiro): bom senso, naturalidade e afetividade. Respeitar essas novas diretrizes não é nada complicado. Não sai de moda e não exige a decoreba de normas aparentemente esdrúxulas. O bom senso está intimamente relacionado ao instinto. A pessoa deve agir de acordo com aquilo que acredita ser a postura correta as chances de acertar são bem maiores. Quanto à naturalidade, trata-se de um comportamento constante. Ninguém quer estar em um jantar onde todo mundo parece estar atuando, fazendo um papel, explica a jornalista Claudia Matarazzo, especialista em etiqueta e comportamento. Para ela, bom senso e a naturalidade minimizam as chances de resvalar na etiqueta. Mas o que produz o verdadeiro encantamento é a afetividade. Sem afeto, fica muito mais difícil transparecer o bem-estar pleno quando as pessoas ao redor sequer percebem eventuais gafes. 11

11 tdc.comportamento Fotos: Dani Botelho Exemplo disso são as novas opções de integração em eventos residenciais. Tempos atrás, era inaceitável receber convidados em uma cozinha ou mesmo em uma varanda. Acompanhar as etapas de preparação da comida ou ajudar a retirar a louça da mesa faziam as embaixadoras da etiqueta sofrerem piripaques. Hoje, já não há tanta ortodoxia. Abrir as cozinhas é permitido e até elegante em ocasiões informais. E mesmo os eventos formais já se pautam mais pelo clima de afetividade do que pelos rituais à mesa. Foto: Débora Zandonai 12 Apaixonada por receber, a paulistana Susie Padovano faz questão de aproveitar todos os espaços de sua residência. Recebo na sala de estar, na sala de jantar, no terraço e na bancada da minha cozinha, que é toda revestida de papel de parede, destaca. Exemplos como o dela fazem com que as cozinhas já não sejam mais um espaço de bastidores, sem atenção detalhada à decoração ou onde circulam apenas empregados. Quem capricha na cozinha pode sempre receber neste ambiente. Vai ser mais descontraído e pode até ser mais adequado, avalia Fabio Arruda, consultor de etiqueta e comportamento e autor de diferentes livros sobre o assunto. Uma das grandes transformações está na divisão dos papéis masculinos e femininos. Cada vez mais, o machismo sai de cena e dá lugar a um novo código nãoescrito em que homens e mulheres dividem livremente os afazeres. susie padovano (acima) e o consultor fabio arruda: paixão por receber bem, seja qual for a ocasião e o estilo

12 Outra norma que não faz mais sentido diz respeito aos fumantes. Antigamente, acender um cigarro em qualquer lugar era hábito comum e os cinzeiros eram itens obrigatórios na cartilha da elegância à mesa. Hoje, a cruzada contra o tabagismo mudou totalmente essa realidade. Mesmo assim, não pega bem inibir ou acuar um fumante. Você tem de reservar um espaço para quem fuma. Quando ele chegar, basta indicar o local perto da janela e dizer: esse é o cantinho que eu preparei para você; aqui pode fumar, aconselha Claudia Matarazzo. Quando se pisa mais fundo no chão da tecnologia, entretanto, começam a surgir outras dúvidas. Onde deixar o celular? Ligado ou desligado? É feio dar uma conferida discreta de tempos em tempos? Como o anfitrião deve proceder quando os convidados não desgrudam de seus smartphones? Não há regras estabelecidas. Mas, aos poucos, algumas convenções subliminares já começam a valer. Primeiro: celular não deve ficar em cima da mesa por mais moderninho que seja, o aparelho não tem nada a ver com a decoração do anfitrião. Checar recados de 15 em 15 minutos também está fora de cogitação. A atenção de quem está no evento deve, sempre, estar concentrada no compartilhamento de algo que está muito além do status no Facebook: a conversa olho no olho. Fotos: Dani Botelho marina de sabrit: olhar atento a cada detalhe da mesa ao clima do evento E se alguém não respeitar essas orientações? Cabe ao anfitrião valer-se de bom humor para alertar o convidado ou, então, esperar para que o bom senso fale mais alto o que nem sempre acontece. Não vou educar meus convidados. Todo mundo tem que trazer algum assunto à mesa. Afinal, uma refeição é um momento para estarmos juntos, trocarmos ideias, comenta Marina de Sabrit, sócia de uma empresa de relocation de estrangeiros em São Paulo e anfitriã de mão cheia. Mas há exceções, é claro. Por exemplo: se a pessoa estiver esperando uma ligação muito importante, se for um médico ou se os filhos estiverem com a babá, o que prevalece é a compreensão fica combinado que o celular pode tocar, sim. A beleza e o valor da nova etiqueta está justamente aí: sempre há saída para qualquer situação. Basta respeitar o tripé do bom senso, naturalidade e afetividade. A beleza e o valor da nova etiqueta: sempre há saída para qualquer situação

13 tdc.comportamento Prazer em receber NA BASE DA NOVA ETIQUETA ESTÁ O IDEAL DE RECEBER BEM, COM LIBERDADE PARA OUSAR NA DECORAÇÃO Mais do que proporcionar momentos leves e descontraídos, a nova etiqueta vem para valorizar o convívio entre as pessoas. O que antes exigia pompa passa a ser despretensioso mas não perde a elegância e nem a sofisticação. Não há problema em mudar o espaço, o serviço e os acessórios que vão à mesa. Da mesma maneira, as panelas não são mais um mero recipiente para cozinhar. As pessoas têm a ideia de que panela não pode ir à mesa só porque a gente tem no imaginário aquela panela da época da avó, toda retorcida, com o cabo torto, brinca Fabio Arruda. Com um design moderno, panelas, travessas e caçarolas se convertem em acessórios não apenas bonitos como extremamente funcionais para servir. Hoje, a gente tem panelas que são pequenas joias. Seria um pecado não levá-las à mesa, acrescenta. Para receber bem, alguns itens são indispensáveis no acervo da cozinha. Vale a pena, por exemplo, montar uma espécie de kit básico com boas louças e panelas. Claudia Matarazzo recomenda peças que se destaquem não só pela estética, mas também pela durabilidade. A quantidade de pratos, taças e talheres deve começar com uma dúzia mas o ideal, diz ela, são 24 unidades de cada item. Se você convida 13 ou 14 pessoas, já fica na mão. O primo vai no almoço, leva a família sem avisar e já passa da conta, explica. Também entram na contabilidade os talheres de serviço. Risotos, massas e outros pratos quentes são adequados para servir na própria panela. Já as saladas requerem uma baixela. Para completar, é sempre bom providenciar pelo menos duas toalhas de mesa e dois conjuntos de jogo americano. Marina de Sabrit conhece bem a importância de contar com os talheres e utensílios certos. Para ela, receber em casa é mais do que um hábito. É também uma tradição da família, iniciada com suas avós, que tinham o costume de realizar grandes eventos. Casada com o empresário francês Thierry de Sabrit, Marina conta que acabou criando uma estrutura completa para receber convidados. Eu gosto de gente, de amigos e de usufruir do que tenho. Por exemplo, tenho louça para receber até 100 pessoas com tranquilidade, coisa rara hoje em dia, afirma. Os eventos impecáveis fizeram de Marina uma referência entre amigos e conhecidos. A tal ponto que ela mesma começou a escrever manuais sobre a arte de receber bem em um deles, por exemplo, é possível encontrar orientações para os empregados montarem a mesa com sofisticação e assertividade. O próximo passo foi criar um blog para compartilhar conselhos de etiqueta, comportamento e decoração, entre outros temas. Arquiteta de formação e empresária por força do destino, ela não dispensa um checklist para dar conta dos eventos que realiza. É a parte mais importante. Desde as flores até o manobrista, tudo tem de constar lá, defende. A metodologia é essencial para que Marina consiga conciliar a rotina de trabalho com os grandes jantares que costuma organizar em sua casa, na capital paulista. A tradição também aproximou Susie Padovano do hábito de abrir a casa a convidados. Hábito que foi transmitido de avó para mãe e de mãe para ela. Casada com o investidor Guido Padovano, nascido Hoje a gente tem panelas que são pequenas joias, seria um pecado não leva-las à mesa fabio arruda 14 A caçarola cocotte lyon dourada, da tramontina design collection, e as diferentes composições de mesa: o importante é encantar

14 Foto: Dani Botelho na Itália, Susie perpetuou o gosto pelo bem receber e carrega consigo alguns ensinamentos. O bom anfitrião deve sempre fazer seus convidados se sentirem à vontade e especiais, diz ela. Mesmo com a longa experiência, Susie confessa que acumula diversas gafes que hoje se tornaram nada mais do que histórias engraçadas. Ela conta que, certa vez, quando recém havia casado, organizou um grande jantar em homenagem a um amigo. Encomendou um peixe fresco especialmente para o evento, que foi servido como prato principal. Ao fim da festa, meio acanhado, o homenageado revelou que não gostava de peixe. Outro fato inusitado aconteceu quando foi a um jantar com traje formal e encontrou a dona da casa de calça de pijama e camiseta pois era um evento familiar. Mais do que risadas, Susan tira de experiências como estas algumas lições importantes. Sugiro que as pessoas sempre perguntem se os convidados gostam do prato que vai ser servido, informem quem estará presente e qual é o traje mais adequado. Como se pode perceber, receber familiares, amigos ou convidados em geral na própria casa requer mais do que habilidade para organizar eventos. Enquanto as fronteiras da etiqueta tradicional vão sendo desconstruídas, erguem-se novas e mais sensatas regras. O segredo pode estar em seguir dicas fundamentais e, até mesmo, em transgredir preceitos ultrapassados. Na prática, o convívio mais agradável pode acontecer na cozinha, à beira da piscina ou até fazendo os convidados colocarem a mão na massa. O que importa é reunir quem se quer por perto e fazer da experiência um momento único. Pelo menos é isso que prega a nova etiqueta.

15 Regras da etiqueta clássica que sucumbiram Como era Um único aparelho de jantar completo deve ser usado para receber Na disposição dos lugares, os anfitriões devem ocupar as pontas da mesa...como ficou Vale misturar copos, louças e talheres de diferentes tipos, criando uma combinação que dá um ar moderno para a mesa. O importante é que a definição de quem senta em cada lugar proporcione uma boa interação entre convidados e anfitriões. Todo o resto pode ser revisto Nada deve ir à mesa com a embalagem comercial Peixes e frutos do mar só podem ser servidos com os talheres especiais Pizza, só em eventos muito informais O Chá de Panela deve acontecer na casa da noiva, mas não pode ficar a cargo dos pais Em um evento informal em casa, vale a praticidade de não retirar o refrigerante da garrafa original pois é preciso repor a bebida com muita frequência para que não perca o gás. Entre amigos e familiares, quem não tiver o utensílio específico pode usar talheres tradicionais sem maiores preocupações. O prato que agrada aos mais diversos paladares também pode ganhar um toque requintado. Um personal pizzaiolo preparando tudo na hora, por exemplo, pode ficar superelegante. Os pais, em parceria com as amigas da noiva, também podem se envolver na realização do chá. O local não é obrigatoriamente a casa da noiva: o importante é que seja adequado ao evento. 7 8 O homem sempre paga a conta Quando um casal oferece um jantar, só pode convidar outros casais A conta deve ser acertada de acordo com a situação do casal. Pode haver um revezamento, pode ser meio-a-meio ou pode ser paga por apenas uma das partes se a outra concordar, é claro. Não há mais qualquer restrição sobre quem chamar quando se recebe em casa. Solteiros são bem-vindos à lista de convidados também. 9 O homem faz o pedido pela mulher no restaurante A mulher não ocupa mais o espaço de submissão dentro da etiqueta moderna. Ela escolhe, pede seu próprio prato e ainda pode harmonizar o vinho no lugar do acompanhante. 10 Lugar de jantar é na sala de jantar Os eventos sociais tomaram conta das casas. Vale receber no terraço, na cozinha, na sala enfim, onde for mais adequado à ocasião. O importante é que o anfitrião não esqueça de avaliar se o espaço dá conta do número de convidados. 17

16 Hábitos que a nova etiqueta está deixando para trás 18 Convidar sem passar os detalhes do evento Convite não é intimação. Você deve comunicar todos os detalhes: o prato, o horário, quem serão os convidados e o traje da ocasião. Assim, o convidado tem mais tranquilidade para se preparar. Por exemplo, pode escolher o figurino com mais segurança e até fazer um pequeno lanchinho antes de ir para o evento algo perfeitamente aceitável caso ele não goste do prato que vai ser oferecido. Pode parecer um trabalho a mais, mas a verdade é que compartilhar informações ajuda a economizar a energia do anfitrião durante o evento. Pedir desculpa alguma coisa Se desculpar sem ter feito nada de errado é um hábito em desuso. Transparece uma humildade forçada e não faz sentido algum. Desculpas devem ser pedidas quando forem, de fato, necessárias. Todos que vão a uma reunião ou comemoração estão engajados em um interesse comum e presume-se agradável. Se você foi convidado, é porque sua presença contribui para esse interesse. A menos que você tenha pelo que se desculpar, deixe a mania de lado. Opte apenas por um agradecimento sincero pelo convite. Vestir-se mais formal que os convidados Elegância não é sinônimo de formalidade. Em casa, o ideal é que o anfitrião esteja sempre um pouco mais à vontade que seus convidados, para que ninguém se sinta fora de esquadro. Mas atenção: quem é recebido nunca pode ser constrangido ou menosprezado. A roupa tem o poder de fazer as pessoas se sentirem parte do evento ou não. Por isso, é importante que o dono da casa não destoe muito do traje especificado no convite. Tentar emplacar conversas só sobre temas cultos O bate-papo é parte fundamental para o conforto aos convidados. É essencial que eles tenham liberdade para conversar sobre temas que sejam de seu interesse genuíno, sem julgamentos. A inteligência do anfitrião deve estar em captar os assuntos que possam agradar aos convidados e não em parecer mais culto do que eles. Preocupar-se demais O mantra do anfitrião deve ser o de manter a calma. As pessoas não podem sentir que estão dando trabalho. Ao sinal de um contratempo, é preciso ter bom humor para contornar a situação sem estressar quem está ao seu redor. Se acaba o gelo ou queima a comida, a melhor saída é brincar com o ocorrido e remediar da maneira que puder. E não se culpe se tudo não for perfeito: o clima descontraído pode compensar boa parte dos deslizes.

17 O que vale para receber com charme e eficiência Planejamento, planejamento e mais planejamento Preparar checklists e organizar tudo com antecedência é, talvez, o passo mais importante para o sucesso de um evento seja ele formal ou informal, dentro ou fora de casa. Com planejamento, é possível não só caprichar mais em cada detalhe, mas também aproveitar melhor o evento em si, fugindo da figura do anfitrião estressado. Aliás, o planejamento não precisa ser nada muito complexo apenas o suficiente para que você saiba como as coisas acontecerão. Se o evento for de última hora, por exemplo, a dica é ao menos testar a mesa para saber se a configuração escolhida é a mais adequada. avalie o espaço e o número de convidados Uma das piores situações que um convidado pode enfrentar é se sentir em meio a um congestionamento humano. A regra é simples: para jantar, todos precisam ter lugar à mesa. Já para coquetéis, o ideal é que dois terços dos convidados tenham condições de sentar. É interessante deixar espaços livres para que as pessoas possam circular sem ficar esbarrando em nada. Faça um plano de mesa Boa parte das pessoas vai achar que é besteira fazer um plano de mesa para um evento em casa. No entanto, esse pequeno esforço faz uma grande diferença no fluxo das conversas e no clima entre os convidados. O indicado é intercalar homens e mulheres sem deixar ninguém desgarrado de seu grupo de afinidade. Se possível, sente ao lado de quem estiver sozinho para não deixá-lo desamparado. Nada de experiências Aposte naquilo que você sabe que funciona. Faça uma receita que já preparou antes ou compre um prato que já experimentou. Se quiser inovar, teste com antecedência. Seu convidado merece sempre o melhor. O convidado é rei Todo o planejamento deve girar em torno de um grande objetivo: proporcionar um momento agradável ao convidado. E isso não tem nada a ver com luxo. A busca do encantamento está em detalhes que façam a pessoa se sentir bem recebida como uma receita saborosa e um anfitrião atencioso. 19

18 01. Explore sua criatividade na montagem da mesa. Com um toque de ousadia, é possível criar combinações únicas usando itens específicos para o prato de entrada e o principal. Neste exemplo, o faqueiro Marselha serve a salada, contrastando com os talheres jumbo Originale, ideais para churrasco e carnes em geral Talheres com detalhes em ouro, como os da linha Renascença, são os protagonistas de praxe das mesas tradicionais, com linhas clássicas e refinadas. Mas é possível quebrar esse padrão unindo o dourado a louças coloridas uma combinação jovial e elegante. 03. O sousplat azul marinho realça a leveza da decoração e valoriza as linhas delicadas dos talheres Wind. Explore os contrastes com flores, garrafas de vidro e vasos pequenos em um conjunto supermoderno e acolhedor Os cristais da linha Oriente Crystal são a companhia perfeita para uma mesa em estilo romântico e ocasiões mais intimistas. Combinam com louças delicadas e flores em tons de rosa e branco Os talheres Arabesco e a argola para guardanapos da linha Oriente Crystal mostram que mesas rústicas também podem ser refinadas, explorando o contraste entre a madeira, os cristais e a finíssima trama de arabescos tecida nos pratos e no aço inox. 06. Não tem erro: preto e branco sempre casam bem e rendem ótimas opções para mesas sofisticadas e glamourosas. Arranjos de flor única, em tamanhos e formatos diferentes, completam a decoração ao lado dos talheres Classic Prata. 01 DICAS Poucas coisas dizem tanto sobre a personalidade da casa quanto a montagem das mesas. Tradicionais ou modernas, sóbrias ou ousadas, elas estabelecem o clima do evento e dão alma à decoração. A Tramontina Design Collection traz diferentes opções para quem deseja explorar ao máximo a beleza das mesas. 07. Toalhas de mesa pretas são a alternativa mais segura para quem deseja descontrair sem perder a elegância. Abuse dos contrastes usando louças e guardanapos coloridos, além de talheres modernos como os da linha Marselha e as divertidas argolas 2 Be Cool. 08. Elegante, a linha Antique consegue ser versátil sem abrir mão da beleza e da personalidade. É possível usá-la em composições clássicas e delicadas, mas também ousar em mesas como a da foto, com toque étnico

19 vitrine bandejas Bandejas são peças extremamente úteis, pois servem tanto para ocasiões especiais quanto para o dia a dia. Podem ser usadas da maneira tradicional ou como utilitárias peças de decoração.

20 laqueadas bandejas Com alça em alumínio polido, são oferecidas nas cores marinho, turquesa, amarelo, vermelho e branco com espelho, como na página ao lado.

21 tdc.design sua cozinha não será mais a mesma Com equipamentos altamente inovadores e projetos cada vez mais ousados, as cozinhas do futuro privilegiam o conforto, o convívio e, especialmente, a praticidade Por Robson Pandolfi 24 Que tal sair de casa de manhã cedo pilotando um carro voador? Depois de um dia cansativo de trabalho, nada melhor que esticar as pernas no sofá da sala e jogar conversa fora com os amigos mais confortável ainda se for por teleconferência. Em meio ao bate-papo, vem aquela fome. Você vai até a cozinha, analisa o cardápio, aperta uns botões e pronto! Basta esperar o timer de uma supermáquina 100% automatizada avisar que o jantar está a sua espera. Parece coisa de filme futurista e, de certa forma, é quase isso. Afinal, quem não se lembra de Os Jetsons, desenho animado que, por décadas, divertiu crianças com interessantes previsões de como seria a vida em um futuro não muito distante? O fato é que aquelas cenas apresentadas por George Jetson e família lá nos anos 1960 estão cada vez mais próximas de ser verdade isso quando já não são. A visão que algumas pessoas ainda têm, de que cozinhas são lugares destinados apenas ao armazenamento e o preparo de alimentos, parece ter ficado para trás. Os principais eventos mundiais a abordar mobiliário e tecnologias relacionadas à gastronomia projetam tendências que colocam a cozinha no coração das novas residências. Alçada ao posto de área nobre e espaço de interação, as cozinhas ganharam no século 21 uma atenção jamais dispensada ao que era quase, por assim dizer, uma despensa. E não sem ótimos motivos: é impossível mensurar a velocidade com que cresce o interesse das pessoas pelas práticas culinárias. Atrelado a isso está também o hábito de receber amigos em casa em especial, na cozinha. Até alguns anos atrás, entendia-se que a cozinha era um ambiente para preparar o alimento, enquanto o espaço de convívio eram as

22 salas de jantar ou estar. Havia uma formalidade muito maior na maneira de viver, explica Mateus Augusto Corradi, diretor de Marketing da Florense, referência internacional em móveis de alto padrão. Nos últimos anos, as cozinhas se transformaram num ambiente de convívio familiar e descontração. O movimento resultou no melhor aparelhamento e na natural modernização das cozinhas, que ficaram muito mais sofisticadas, elegantes e práticas. Só não ficaram intocáveis porque, ao contrário do que acontecia em Os Jetsons, as pessoas estão cada vez mais dispostas a meter a mão na massa em vez de simplesmente esperar que a comida fique pronta. As bancadas ganharam eletrodomésticos embutidos; os armários estão cheios de estilo, com pinturas especiais e desenhos artísticos que mandaram para longe a frieza tradicional das cozinhas. A ênfase, agora, está no espaço e na praticidade, criando um ambiente em que todos podem se relacionar e trabalhar (no sentido gastronômico da palavra) com tranquilidade e facilidade. Coifas silenciosas e com visual moderno passaram a fazer parte da decoração da casa a tecnologia da coifa de parede Silent Power, por exemplo, garante uma grande redução de ruído, tornando seu uso uma experiência quase imperceptível. Somam-se a toda essa transformação na cozinha moderna os módulos com funções separadas, que podem ser unidos em sistemas de ilhas, conferindo maior flexibilidade à peça. Uma verdadeira revolução no coração da casa. As ilhas, aliás, são um destaque à parte. Que o diga a Eurocucina 2014, maior feira de tendências para cozinhas do mundo. Realizado em Milão a cada dois anos, o evento revelou, em sua última edição, que a configuração em ilha deve dar a tônica funcional e estética das cozinhas do futuro que, na prática, não deixam de ser as cozinhas do momento. Outro diferencial está na gama de acessórios, muitas vezes comparáveis às melhores cozinhas industriais. Balcões de correr tornam fornos, cooktops e cubas quase imperceptíveis, e já ensaiam uma automatização que tornará o dia a dia bem mais simples. A verdade é que as cozinhas do futuro serão ambientes em constante movimento, graças às constantes inovações tecnológicas. Em breve, deverão se tornar indispensáveis os equipamentos que permitem esconder uma ilha com um simples toque. A torneira se desloca e o tampo corre, transformando tudo num grande balcão, destaca Corradi. Ainda que pareça um paradoxo, uma cozinha mais limpa e funcional será também uma cozinha mais equipada e rica em detalhes. 25

23 tdc.design luzes feitas para encantar Prever o que será ou não realidade para os próximos anos não é tarefa das mais simples. Há duas décadas, era impensável que um mecanismo de busca acabaria substituindo dicionários e enciclopédias. O Google, no entanto, está aí para provar que o mundo está mais dinâmico e imprevisível do que nunca. Nem por isso, no entanto, quem convive com o assunto deve cruzar os braços e esperar para ver o que vai acontecer. As empresas que estão na vanguarda do desenvolvimento tecnológico não param de pesquisar as possibilidades de revolucionar a cozinha. Só assim, participando de feiras e eventos mundo afora, conversando com designers, engenheiros e arquitetos, é possível facilitar a vida do consumidor do futuro. Para além dos especialistas, cabe ao consumidor seja ele um chef de cozinha ou um cozinheiro eventual estabelecer os novos parâmetros da inovação. Sabendo interpretar as informações que vêm do mercado, podemos oferecer produtos para facilitar a vida das pessoas, reconhece Corradi, da Florense. Temos uma política de enviar nossa equipe de desenvolvimento periodicamente à casa dos consumidores. Assim, é possível observar o que funciona ou não nos produtos que desenvolvemos. Assim como jardins, salas e quartos ganham contornos repletos de estilo e charme à medida que são contemplados com projetos de iluminação, as luzes estão ganhando terreno nas novas cozinhas. Ambientes que dependiam exclusivamente da iluminação de uma grande lâmpada fluorescente serão cada vez mais raros. Beneficiadas pela tecnologia das lâmpadas LED, que podem ser acopladas nos menores espaços, a luz estará em todo lugar: na parte inferior de armários aéreos, dentro de gavetas e portas e no interior das cubas. Exemplo disso é a linha Kitchen Style da Tramontina Design Collection, que já traduz a vanguarda daquilo que, dentro de um tempo, deverá se tornar corriqueiro: a iluminação interna ativada por sensor de aproximação já presente em produtos como as cubas de sobrepor da linha Vulcano. A iluminação embutida facilita muito na hora de procurar objetos. Nosso desenvolvimento nos últimos anos tem sido guiado por esses conceitos, garante o diretor de Marketing da Florense, que é parceira da Tramontina no desenvolvimento de diversos tipos de acessórios. Foi a partir dessas conversas que a Florense desenvolveu um produto aparentemente capaz de encantar aqueles que apreciam diferentes tipos de iluminação. Ainda que existam lâmpadas das mais variadas cores, aquelas que acabam predominando são as de luz branca e amarela. Nesse contexto, há pessoas que detestam luz branca e outras que têm a mesma reação com as amarelas. Procurando sanar eventuais conflitos domésticos, a Florense está prestes a lançar um dispositivo que permite ao cliente escolher a cor da luz por meio de um dimmer. Simples e funcional. acima, projeto da florense com iluminação interna dos armários; abaixo, As cubas de sobrepor Vulcano, da tramontina design collection, com LUZ DE LED NO INTERIOR DA CUBA 26