Cozinhas. aula 8. Por Gustavo Calazans

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1 aula 8 Por Gustavo Calazans Cozinhas Três cozinhas de configurações diferentes são o cenário desta aula saborosa. O arquiteto Gustavo Calazans preparou um cardápio recheado de informações para quem quer ter espaços dinâmicos, práticos e atuais. Patrocínio Realização

2 Perfil dos novos tempos A vida corrida do dia a dia, a carência cada vez maior de mão de obra doméstica e a oferta de eletrodomésticos inteligentes impulsionaram transformações radicais na cozinha. Hoje, esses espaços estão menores, mas muito bem equipados, priorizam materiais fáceis de limpar e uma distribuição que torna tudo rápido de pegar e de guardar. Uma vez que os donos da casa passaram a ser os atores desses territórios, simplificar as tarefas virou quesito de primeira necessidade. Nessa fórmula, integrar a cozinha com a sala têm se mostrado a grande tendência. Assim, ninguém mais se isola na lida com as panelas. Preparar as refeições virou um ato social, de interação e diversão. Solteiros e casais sem filhos, costumam unir tudo, eliminando fronteiras entre as áreas de receber e cozinhar. Já, quem tem crianças em casa, prefere o meio termo, usando portas de correr para garantir privacidade na hora de aprontar e servir os alimentos. Aqui, a cozinha fica dentro do estar. Para deixar o visual delicado, Gustavo Calazans escolheu uma mesa de jantar de vidro (1,40 x 1,40 m). Esse material dá leveza e permitiu encostar o móvel na bancada do fogão, explica ele.

3 Para famílias com filhos Uma das cozinhas apresentadas nesta aula é uma boa inspiração para casas em que crianças almoçam e jantam regularmente, exigindo uso intenso do espaço. Com 18 m², o projeto agrupa cozinha e sala de almoço num único ambiente e tem uma grande porta de correr que, aberta, integra esta área ao estar e, fechada, isola totalmente os cômodos. Uma bancada em U compreende o setor de preparo dos alimentos. Aqui, o cooktop fica embutido num tampo voltado para a mesa de refeições. Dessa forma, quem cozinha pode interagir com os convidados. Com 90 cm largura, esse tampo, além de abrigar as instalações de gás e de elétrica, permite ter armários inferiores de ambos os lados. O que é usado no cozimento fica voltado para a cozinha e itens como toalhas, pratos e copos, são guardados na área da copa. Pia e geladeira formam a tradicional e prática distribuição triangular em relação ao fogão.

4 Sugestão para solteiros A segunda cozinha de nossa aula pertence a um homem que mora sozinho e adora cozinhar para os amigos. Trata-se de um espaço totalmente aberto, integrado tanto ao estar, quanto à lavanderia. Numa ilha central fica o cooktop e para que mais de uma pessoa possa trabalhar na cozinha existe uma circulação livre de 1 m -- entre o fogão e a pia, geladeira e armários. Embutida na bancada que isola a área de serviço, a lavadora de roupa fica longe da vista de quem está na sala. Como não há separação entre os ambientes, um único piso cobre a casa toda. Optou-se por um laminado melamínico, que pode ser instalado sobre o revestimento anterior sem gerar resíduos na obra. Neste apartamento de um solteiro, a cozinha está integrada tanto ao estar quanto a área de serviço. O piso único de laminado melamínico, que lembra réguas de madeira, reforçou a sequência dos espaços.

5 Sob medida para casais Como exemplo para uma casa em que moram apenas marido e mulher, o arquiteto Gustavo Calazans mostrou um projeto de 9 m², no formato corredor. Também integrada a sala, esta cozinha tem uma configuração bastante prática, com bancadas frente a frente que podem ser acessadas simplesmente girando o corpo. Do lado do estar, o balcão agrega um tampo livre de apoio, seguido pelo fogão e pela pia. Uma placa de vidro assegura que respingos do cozimento e de água não passem para o estar. Além disso, esse anteparo fixo resguarda a coifa, fazendo com que o aparelho não perca potência. A parte inferior do balcão foi toda aproveitada por gavetões para as panelas e por gavetas dimensionadas para temperos e talheres. Na parede oposta ficam os armários para copos e pratos, além dos nichos Para que duas pessoas possam transitar e trabalhar com folga na cozinha ao mesmo tempo, a área de circulação entre as bancadas da pia e do armário deve ter no mínimo 1 m. para a geladeira e para eletrodomésticos de pequeno porte. Como a cozinha é bastante devassada, foi criada uma área de expurgo na lavanderia, em que uma segunda pia e uma lava-louça recebem os itens sujos, deixando, assim, as bancadas sempre em ordem.

6 Dicas que valem para todos Armários: dispense os puxadores tradicionais, que vira e mexe nos deixam com contusões nas pernas. Portas com chanfros superiores ou inferiores são mais discretas e fáceis de abrir. Armários 2: cozinhas integradas com a sala pedem mais sofisticação. Quanto menos itens aparentes, melhor será o visual. Procure resguardar gaveteiros e nichos em uma marcenaria fechada por portas. Madeira é um revestimento apropriado neste tipo de projeto. Na cozinha estreita, as bancadas próximas agilizam as tarefas, pois basta girar o corpo para acessar o armário em frente a área de preparo dos alimentos. Repare no vidro fixo junto ao fogão: ele assegura que respingos do cozimento não passem para o estar. Além disso, esse anteparo resguarda a coifa, fazendo com que o aparelho não perca potência, explica Gustavo. Coordenação e reportagem: Maria Helena Pugliesi Produção e edição: Cristiane Komesu Iluminação: dois tipos de luz são fundamentais para o bom uso da cozinha. A primeira é composta por focos dirigidos para as bancadas de trabalho e para o fogão. A outra é a iluminação indireta, que pode ser instalada sobre prateleiras que correm próximo ao teto. Essa luz rebate no forro branco e gera uma luminosidade confortável e homogênea, como se, mesmo a noite, o ambiente estivesse recebendo a claridade do dia.

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