Libero Line, o último e mais inovador conceito de confecção à frente do cliente

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2 Libero Line, o último e mais inovador conceito de confecção à frente do cliente

3 electrolux Libero Line 3 Sirva todos, em qualquer lugar Com o Libero line, a Electrolux conseguiu alcançar os clientes mais exclusivos. Buffets Gourmet Sirva alimentos de alta qualidade a centenas de clientes, num tempo mínimo. Refeições Casuais Prepare uma variedade extraordinária de receitas originais, como aperitivos, entradas e sobremesas. Cafés e bares Prepare pratos rápidos para pessoas em movimento. Qualquer coisa, desde simples sanduíches até refeições tranquilas sentadas à mesa. Hospitalidade Confeccione uma ampla variedade de pratos para que os seus clientes tenham um início perfeito para um dia perfeito. Refeições no exterior O mais inovador em confecção em frente dos seus clientes. Adapte a sua confecção a todos os estilos e ambientes envolventes. Grelhar, saltear, a vapor e ferver. Bancadas de comidas e bebidas Garanta, aos seus clientes, uma variedade de alimentos num tempo recorde. Grelhe peixe, carne e vegetais sem misturar sabores.

4 Grelhador A comida com todo o sabor e cor que os seus clientes esperam Com este versátil grelhador, pode servir de forma fácil e rápida, peixes, bifes, frangos, vegetais, omoletes e muitos mais alimentos. Sirva os seus clientes em tempo recorde! De 20ºC a 265ºC em menos de 15 minutos Graças à sua superfície de crómio, pode cozinhar diferentes tipos alimentos sem misturar os sabores Adicionalmente, as características do crómio garantem uma limpeza e um brilho perfeitos em qualquer momento O nível correcto da temperatura de funcionamento é mantida de forma a poder confeccionar e grelhar de forma uniforme Está incluída uma ferramenta especial para remoção, de forma simples, de quaisquer resíduos alimentares da superfície Os sucos e gorduras residuais dos alimentos são recolhidos para uma gaveta removível para facilitar a limpeza Resguardo anti-salpicos integrado para proteger os seus clientes Painel de controlo liso resistente a jatos de água para facilitar a limpeza Construção robusta em aço inox para longa durabilidade, altamente resistente à corrosão

5 electrolux Libero Line 5 Superfície em crómio anti-aderente com 10 mm de espessura assegura que não há dispersão de calor para a atmosfera Confeção rápida e uniforme garantida pela superfície de crómio, graças aos elementos de aquecimento inovadores situados na parte inferior da placa Ventilador de arrefecimento só funciona quando é necessário, desta forma reduz os níveis de ruído 4 Pés ajustáveis em altura Painel de controlo de fácil utilização com botões de toque e visor de temperatura Botão especial P para memorizar um nível de aquecimento desejado para utilizações futuras Botão MAX permite alcançar a temperatura máxima de forma imediata Excelente uniformidade da temperatura Produtividade por hora Tipo de alimento Porções/hora Peitos de Frango 90 Atum 100 Espadarte 80 Vegetais Grelhados 45 Ovos fritos 110 ** As quantidades podem variar dependendo do tamanho dos alimentos e da temperatura da superfície de confecção modelo dimensões (lxpxa) potência tensão temp. Longitudinal 325x600x180 mm 3,6 kw 230 V 50/60 Hz 1N 265 C Transversal 600x325x180 mm 3,6 kw 230 V 50/60 Hz 1N 265 C

6 Wok de Indução Saltear, fritar e refogar refeições étnicas e tradicionais em poucos segundos Aqueça e inicie confecções de todos os tipos de fritos e de pratos de estilo asiático, além de pastas, sopas, ovos mexidos e muito mais. Maximize a eficiência energética, graças à detecção automática do recipiente que apenas transfere potência quando o recipiente está presente Mantém o local de trabalho confortável, já que não existem emissões de calor para o ambiente, apenas para os recipientes de indução magnética Superfície Wok vitrocerâmica de grande impacto e de alto rendimento (diâ. 310 mm) para limpeza rápida e fácil Visor digital com nível de potência de 1 a 12, fácil de usar. Pode ser facilmente ajustado premindo os botões cima e baixo Construção fiável em aço inox altamente resistente à corrosão Painel de controlo liso, resistente a jatos de água Cantos arredondados, ajuste perfeito entre equipamentos e superfícies lisas que tornam a limpeza mais fácil 4 Pés ajustáveis em altura Recipiente Wok opcional em aço inox (diâ. 350 mm) com pega em aço inox

7 electrolux Libero Line 7 RAPIDEZ A energia é directamente transferida para o recipiente através do contacto. As partículas de ferro no recipiente são ativadas termicamente graças ao campo electromagnético criado pelos indutores. O calor não se dispersa SEGURANÇA Sem chamas abertas ou superfícies quentes. Não existem riscos de queimaduras uma vez que a superfície permanece fria após a confecção Energia necessária para aquecer 12 litros de água dos 20ºC a 90ºC EFICIÊNCIA 90% do gasto em energia é transferido para o recipiente. Quando o recipiente é removido a energia é interrompida Calor radiado a partir de um equipamento a gás (Eficiência 57%) Calor radiado a partir de uma placa de indução (Eficiência 90%) Produtividade por hora tipo de alimento porções/hora Massa 120 Arroz frito 100 Vegetais 60 ** As quantidades podem variar dependendo do tipo de alimento e o nível de potência seleccionado modelo dimensões (lxpxa) potência tensão temp. recipiente wok zona única 325x400x180 mm 3,2 kw 230 V 50/60 Hz 1N 1-12

8 Topo de Indução Sirva pratos refinados, recém confeccionados em tempo recorde Não existem perdas de calor durante a confecção, permitindo preparar rapidamente os pratos fritos enquanto mantém um ambiente perfeito para os seus clientes. Reduza os seus custos operativos! Agora, pode economizar até 60% de energia utilizando os topos de indução Surpreenda os seus clientes servindo-lhes os seus pratos favoritos em poucos minutos, graças ao rápido tempo de aquecimento da indução Superfície de confeção em vitrocerâmica (4 mm de espessura) completamente selada para aumentar a durabilidade As superfícies lisas e cantos arredondados tornam as operações de limpeza extremamente rápidas e fáceis Construção robusta em aço inox evita o risco de corrosão Equipamento flexível com duas zonas, tanto o modelo transversal como longitudinal oferece um tamanho reduzido, ideal para espaços pequenos Zonas de confecção com anéis duplos em espiral (180mm) onde é possível acomodarem recipientes de indução desde 120 mm Estão disponíveis como acessórios opcionais uma série de frigideiras de indução Frigideira aço inox (diâmetro 200 mm) Frigideira universal (diâmetro 240/ 280 mm) Frigideira anti-aderente (placa nervurada ou lisa)

9 electrolux Libero Line 9 Equipamento de zona única com uma área de confeção espiral (diâmetro 270 mm) Não é necessário pré-aquecimento. Disponibilidade de potência rápida, sendo o calor transferido directamente para o fundo do recipiente Economia de energia, eficiência elevada e reduzidos custos operativos Elimina o risco de queimaduras uma vez que a placa vitrocerâmica inicia o arrefecimento assim que o recipiente é removido da superfície Painel de controlo digital com visor do nível de potência de 1 a 12. Os níveis de potência de energia são ativados simplesmente pressionando os botões cima e baixo tipo de alimento Produtividade por hora porções /hora zona única porções /hora 2 zonas peitos de frango omeletes ovos fritos ** As quantidades podem variar dependendo do tipo dos alimentos e da temperatura da superfície de confecção modelo dimensões (lxpxa) potência tensão nível de potência longitudinal 2 zonas transversal 2 zonas 325x600x130 mm 600x325x130 mm 3,6 kw 3,6 kw zona única 325x400x130 mm 3,2 kw 230 V 50/60 Hz 1N 230 V 50/60 Hz 1N 230 V 50/60 Hz 1N

10 10 electrolux Libero Line Topo de Confeção por Infravermelhos Sirva tudo rapidamente, desde o pequeno-almoço à sobremesa Num espaço muito reduzido poderá saltear ou fritar todos os tipos de alimentos ou simplesmente utilizá-lo para regenerar e manter sopas, molhos e guisados. Eficiência energética no seu melhor, graças às duas zonas de aquecimento independentes de anel espiral duplo Com o topo de confecção por infravermelhos pode sempre contar com a exactidão da temperatura definida O mais flexível topo de confecção: não existem restrições no tipo de recipientes. Pode usar frigideiras de forma segura, em aço inox, cobre, ferro fundido ou aço macio, de acordo com as suas necessidades. Podem ser encomendados vários recipientes como acessórios opcionais Construção robusta em aço inox assegura uma maior durabilidade e protege contra a corrosão Limpeza fácil e rápida graças aos cantos arredondados e superfície de confeção vitrocerâmica completamente selada (4 mm de espessura) Extremamente versátil, com 2 zonas duplas em espiral (diâmetro 200 mm cada), disponível em versão longitudinal e transversal, oferecendo um tamanho reduzido, ideal para pequenos espaços Frigideira aço inox (diâmetro 200 mm) Frigideira universal (diâmetro 240/280 mm) Frigideira anti-aderente (placa nervurada ou lisa)

11 electrolux Libero Line 11 Equipamento de zona única, com área de confecção em espiral (diâmetro 270 mm) Não serve apenas para cozinhar, também pode ser usado para aquecer os alimentos ou para manter os pratos à temperatura desejada 4 Pés ajustáveis em altura asseguram uma estabilidade completa Painel de controlo com botões tácteis, fácil de usar e com visor de temperatura Botão P especial que memoriza o nível de temperatura desejada para usos futuros Botão MAX permite alcançar a temperatura máxima de imediato tipo de alimento Produtividade por hora porções /hora zona única porções /hora 2 zonas peitos de frango omeletes ovos fritos ** As quantidades podem variar dependendo do tipo dos alimentos e da temperatura da superfície de confecção modelo dimensões (lxpxa) potência tensão nível de potência longitudinal 2 zonas transversal 2 zonas 325x600x130 mm 600x325x130 mm 3,6 kw 3,6 kw zona única 325x400x130 mm 2,5 kw 230 V 50/60 Hz 1N 230 V 50/60 Hz 1N 230 V 50/60 Hz 1N

12 Linha Libero HP Elevada Qualidade Elevada Eficiência Elevados Desempenhos

13 electrolux Libero Line 13 Wok Indução HP O Wok de Indução HP é ideal para a preparação de comidas étnicas ou receitas ao minuto requerem altas temperaturas e tempos de confeção curtos. Com o aquecimento por indução, o recipiente Wok alcança a alta temperatura rapidamente logo a carne e o peixe permanecem com suco e os vegetais mantém a sua cor, sabor e vitaminas Prepare refeições saudáveis na forma côncava da Wok a qual garante um calor uniforme e requer um pouco de gordura para confecionar 9 níveis de potência para um controlo preciso da temperatura Poupa energia graças à deteção automática do recipiente o qual transfere a potência total ao recipiente assim que este tocar na superfície de confeção e desliga o aquecimento quando o recipiente for retirado Não há chamas. Não há perda de calor. Só quando o recipiente estiver quente, não a superfície, resultando num ambiente de trabalho seguro e fresco Superfície de confeção lisa em vidro cerâmico é muito fácil de limpar. Deixe apenas que arrefeça, aplique algumas gotas do produto de limpeza e limpe com um pano suave modelo dimensões (lxpxa) potência tensão nível de potência zona única zona única 400x475x180 mm 400x475x180 mm 3,5 kw 5 kw 230 V 50/60 Hz 1N 400 V 50/60 Hz 3N

14 Topo de Indução HP Rápido, seguro e eficiente. Um equipamento capaz de garantir um desempenho preciso nas condições mais exigentes. Elevado desempenho de confeção numa única zona de aquecimento (340x340 mm). Ideal para fervuras, regeneração, aquecimento, assados e muito mais 94% de eficiência energética graças ao sistema de reconhecimento integrado do recipiente o qual transfere a energia directamente para o recipiente só quando este está presente Poupa tempo. Confecione imediatamente. Não é necessário pré-aquecer. Potência total é transferida assim que o recipiente é colocado na superfície Máxima versatilidade e confeção precisa com 9 níveis de potência Segurança do operador assegurada graças ao controlo de temperatura integrado o qual desliga a zona de aquecimento antes que a bobina de indução sobreaqueça. Quando a superfície arrefecer, a zona de aquecimento liga-se automaticamente Construção robusta em aço inox garante segurança e uma durabilidade superior Tampo em vidro de cerâmica robusto extremamente fácil de limpar. A comida não queimará na superfície desde que o topo se mantenha muito mais frio que o fogão normal, portanto não existe risco de fumos derivados do gás queimado ou de líquidos entornados queimados modelo zona única zona única dimensões (lxpxa) 400x475x120 mm 400x475x120 mm potência 3,5 kw 5 kw tensão 230 V 50/60 Hz 1N 400 V 50/60 Hz 3N nível de potência

15 electrolux Libero Line 15 Grelhador HP O Grelhador HP adapta-se à mais vasta gama de requisitos de confecção. Amplie o seu menu, garanta resultados de elevada qualidade e maximize a produtividade. Crestar, grelhar, fritar e dourar diferentes comidas ao mesmo tempo sem o risco de mistura de sabores Superfície de confeção em chapa de aço duro cromado providencia uma dispersão mínima de calor resultando num ambiente de trabalho agradável e numa poupança de custos energéticos Área de confecção ampla (800x300 mm) permite ao operador satisfazer múltiplos pedidos ao mesmo tempo 2 zonas de aquecimento independentes controladas termostaticamente (4 kw cada) para uma confeção precisa (de 50ºC a 300ºC) Luzes de controlo indicam quando a temperatura definida foi alcancada Construção em aço inox AISI 304 para durabilidade e vida prolongada. Altamente resistente à corrosão Tabuleiro colector de gordura posicionado na frente do equipamento para uma limpeza fácil dos óleos e resíduos Proteção anti-salpicos nos três lados protegem as áreas envolventes dos salpicos de gordura e podem ser facilmente removidos para limpeza Raspador disponível como opção modelo dimensões (lxpxa) potência tensão temp. C 2 zonas 800x485x250 mm 8 kw 400 V 50 Hz 3N 50 C to 300 C

16 Ponto Libero Confecione e grelhe em frente aos seus clientes enquanto reduz os maus odores. Apenas escolha os seus equipamentos Libero favoritos, depois confecione e sirva em qualquer lugar! O Ponto Libero é um móvel de cozinha compacto, versátil, um equipamento concebido para suportar equipamentos elétricos de bancada da gama Libero Adapta-se a todos os estilos e ambientes desde a sala de pequeno-almoço no início da manhã ao jardim da piscina no final do dia A s i n o v a d o r a s u n i d a d e s re f r i g e r a d a s têm 2 gavetas refrigeradas para manter os ingredientes frescos à mão enquanto confeciona. Modelos disponíveis para suportar tanto 2 ou 3 equipamentos Libero de bancada As unidades standard podem suportar tanto 2 ou 3 equipamentos Libero de bancada. Gavetas neutras (opcional) podem ser acrescentadas para aumentar a flexibilidade Ponto Libero de 3 unidades com paineis frontais opcionais Sistema tecnológico Anti-Odor reduz maus odores emitidos durante a confeção Graças à sua forma redonda, o topo transparente da unidade Ponto Libero garante melhor ventilação dos odores enquanto ao mesmo tempo podem ser usados para colocar os pratos

17 Painel de controlo com visor digital: botão liga/desliga e botões cima/ baixo para regular a velocidade variável do ventilador Painéis laterais transparentes protegem os clients de qualquer eventual salpico durante as operações de confecção Incorpora, como standard, um conveniente suporte de recipientes GN 1/9 de modo a que os condimentos e as guarnições estejam sempre à mão A modularidade das gavetas (opcional) permite ao operador fazer a melhor utilização do espaço disponível por baixo da área confecção. Mantenha a comida ou armazene panelas/ recipientes e utensílios Uma prateleira lateral basculante pode ser montada na unidade para fornecer uma área extra para colocar os discos e utensílios Ponto Libero 2 em aço inox (como standard) Tensão (V) Frequência (Hz) Fases Dados técnicos do Ponto Libero Dimensões (lxpxa) LP3 Dimensões (lxpxa) LP2 400 V 50 3N 1310x775x1200 mm 1000x775x1200 mm ** modelos disponíveis com gavetas neutras ou refrigeradas, para suportar tanto equipamentos de bancada para a Linha Libero (1 fase) como equipamentos de bancada para a Linha Libero HP (3 fases).

18 18 electrolux Libero Line Unidade Refrigerada Ponto Libero Ingredientes frescos são ingredientes de qualidade. O Ponto Libero possui gavetas refrigeradas integradas que nunca o deixam em baixo. Unidades de confeção frontais totalmente móveis Não é necessário esgoto Modelos disponíveis para aceitar equipamentos de bancada da Linha Libero (opcional) tanto de uma como de três fases 2 gavetas refrigeradas integradas adequadas para suportar recipientes GN (standard) A gama de temperatura das gavetas vai de -2º/+12ºC com regulação independente da temperatura Capacidade: 30 litros para cada gaveta Suporte para recipients GN (opcional) Gavetas neutras estão disponíveis como opção Unidade Refrigerada Ponto Libero 3 Gaveta com suporte opcional para recipientes Unidade refrigerada Ponto Libero 2

19 electrolux Libero Line 19 Sistema anti-odor Prepare refeições apetitosas diretamente em frente aos seus clientes enquanto, ao mesmo tempo, mantém um ambiente confortável com o Ponto Libero. Ligue apenas a unidade, defina a velocidade do ventilador e o Ponto Libero fará o resto. 1 Os incómodos odores produzidos pela ebulição, vapor ou grelhados são primeiro encaminhados através do filtro Labirinto para separar as partículas grandes de gordura e vapor 2 3 Sistema duplo de filtragem, passagem do filtro de Labirinto através de um filtro de metal de malha fina, providencia uma maior redução das partículas O terceiro e final estágio do sistema de filtragem é trazer o ar através do filtro de carvão ativado o qual absorve o restante vapor e as partículas voláteis reduzindo os maus odores Filtro Labirinto - capturas as partículas maiores de vapor e gordura graças à forma do labirinto. Filtro metálico com malha fina - captura as partículas pequenas de gordura graças à sua textura particular Todo o sistema pode ser desmontado e lavado na máquina de lavar louça....ar novo e fresco 3 Filtro de carvão ativado - o carvão absorve o vapor e as partículas voláteis geradas durante o processo de confeção.

20 20 electrolux Libero Line Adicione um toque de personalidade Painéis laterais transparentes Suporte para recipientes GN 1/9 Prateleira lateral basculante (opcional) Gavetas neutras modulares (opcional)

21 electrolux Libero Line 21 Personalidade e versatilidade! Uma variedade de acessórios opcionais. P r a t e l e i r a l a t e r a l b a s c u l a n t e p o d e s e r utilizada para colocar pratos, utensílios, recipientes, etc. Simplesmente feche-a para armazenar quando não está a ser utilizada Empurre para abrir as gavetas neutras para espaço de armazenagem adicional U m s u p o r t e d e recipiente pode ser colocado nas gavetas refrigeradas para manter os ingredientes frescos em recipientes GN Escolha a cor que é correcta para si. *aço inox (standard) *paineis frontais (opcional)

22 Grelhadores Panini Grelhe tudo o que desejar para a perfeição Compacto, versátil e ideal para grelhar sandes, vegetais, carne ou peixe. Satisfação garantida. Superfície de confeção em ferro fundido durável permite criar uma variedade de pratos rápida e facilmente Obtenha os melhores resultados de grelha com a escolha de placas lisas ou nervuradas, ajustáveis aos alimentos de diferentes espessuras Superfície de confeção ampla ideal para alimentos de diferentes tamanhos e formas Superfície de confeção aquecida uniformemente faz com que não existam zonas frias para que saia sempre um grelhado perfeito Evita o risco de queimar graças ao controlo termoestático da temperatura

23 electrolux Libero Line 23 Superfícies de confeção cobertas por um revestimento de esmalte vítreo, à prova de riscos e ferrugem, resistente à oxidação Placa superior com auto-equilíbrio elimina o risco de acidentalmente fechar as placas na comida As superfícies de confeção variam no tamanho: 250x255mm (1 zona); 355x255mm (1 ½ zona); 500x255mm (2 zonas) Resistências de aquecimento à prova de impacto garantem um calor uniforme ao longo da superfície para resultados perfeitos a todo o momento Termóstato integrado para uma regulação precisa da temperatura que vai de 0ºC a 300ºC A luz indicadora acende-se durante o pré-aquecimento e desligase automaticamente quando a temperatura definida é alcançada Chassi em aço inox para aumento de força e de durabilidade Tabuleiro colector de migalhas e gorduras é facilmente removível para facilitar as operações de limpeza modelo dimensões (lxpxa) potência 1 zona 260x435x235 mm 1,55 kw placas (superior/inferior) lisa/ lisa nervurada/ lisa nervurada/ nervurada 1½ zonas 380x435x235 mm 2,05 kw 2 zonas 515x435x235 mm 3,1 kw lisa/ lisa nervurada/ lisa nervurada/ nervurada lisa/ lisa nervurada/ lisa nervurada/ nervurada nervurada/ mista

24 Mini Combi Oven O mais avançado para servir refeições em qualquer lugar Uma solução versátil para satisfazer as múltiplas necessidades de confeção. Forno de conveção e vapor fácil de usar, ideal para confeções profissionais em pequenos espaços Basta simplesmente ligar a ficha, encher o depósito com água e está pronto para ser levado para onde quiser Não existe necessidade de uma ligação de água especial Prepare carnes, vegetais e até sobremesas, graças às diferentes funções deste versátil forno (conveção, vapor, vapor a baixa temperatura e combinado de vapor/conveção) Fornecido com um conjunto de tabuleiros GN ½ para vapor e para assar, grelhas e tabuleiros antiaderentes em alumínio Segurança garantida graças ao auto-equilíbrio da porta do forno As partes internas podem ser facilmente desmontadas para facilitar a limpeza Quatro botões de controlo para selecionar o modo de confeção, o tempo, a temperatura e a ventilação A luz indicadora de pré-aquecimento desliga-se assim que a temperatura configurada é alcançada Dados técnicos Tensão (V) Frequência (Hz) Fases Potência (kw) Dimensões (lxpxa) 230 V 50 1N 2,2 kw 350x560x465 mm Cuba de armazenamento de água

25 electrolux Libero Line 25 Vapor máximo - um método rápido de confecção indicado para alimentos normalmente confeccionados em água Temperatura do vapor acima de 98ºC Resultados perfeitos: os alimentos conservam as vitaminas, bem como a forma e a cor Ideal para todos os tipos de vegetais e batatas Vapor baixo - para confecções lentas e uniformes A temperatura do vapor é cerca de 85ºC Proteja os seus pratos enquanto conserva minerais e vitaminas, bem como o paladar, a forma e a cor Ideal para peixe, aquecimento de pratos de carne e aquecer produtos embalados a vácuo Confeção mista - uma combinação entre humidade alta e controlo exacto de temperatura A temperatura do vapor é cerca de 85ºC Mantém a perda de peso no mínimo Conserva as vitaminas e minerais sem alterar o paladar Ideal para peixe, vegetais, carnes e produtos embalados em vácuo Confecção por conveção - o melhor método para assar todo o tipo de alimentos Resultados perfeitos em qualquer momento, sem o risco de queimaduras graças à ventilação integrada Confeccione tudo, desde filetes de peixe, carnes e vegetais até sobremesas e biscoitos Arrefecimento - confecione uma grande variedade de alimentos rapidamente, sem perdas de tempo para arrefecer o forno Utiliza apenas o ventilador integrado para arrefecimento rápido Ideal quando necessita de alterar o modo de confeção entre assar carnes para aquecer alimentos sensíveis como peixes ou vegetais tipo de comida Produtividade tempo de confecção (min.) porco assado 60 filetes de salmão 20 vegetais 25 muffins de frutas 15 ** As quantidades podem variar dependendo do tipo de alimentos e da temperatura seleccionada

26 26 electrolux Libero Line Gama Linha Libero Topo de Indução longitudinal Topo de indução transversal Topo de indução de zona única Topo de infravermelhos longitudinal Topo de infravermelhos transversal Topo de infravermelhos zona única Grelha longitudinal Grelha transversal Wok de indução zona única Grelha HP Wok de indução HP Topo de indução HP Ponto Libero 2/3 unidades Grelhador Panini 1, 1 ½, 2 zonas Forno Misto Mini

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28 Partilhe mais do nosso pensamento em 9JEDTP A empresa reserve-se ao direito de mudar as especificações sem aviso prévio. As imagens não são contratuais.