A CONSTRUÇÃO DE SABERES PARA A PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS E ORGÂNICOS: A EXPERIÊNCIA DO CIRCUITO SULMINEIRO DE AGROECOLOGIA

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1 A CONSTRUÇÃO DE SABERES PARA A PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS E ORGÂNICOS: A EXPERIÊNCIA DO CIRCUITO SULMINEIRO DE AGROECOLOGIA Autor(es): Geisla da Veiga Porfírio 1 ; Alexander Ferreira 2 ; Juliano Hojah da Silva 3 ; Aloísia Rodrigues Hirata 4 ; Luiz Carlos Dias da Rocha 5. Grupo 4: Construção do Saber coletivo na Produção Agroecológica Resumo O Circuito Sul Mineiro de Agroecologia consiste na realização de dias de campo que acontecem nas propriedades orgânicas dos agricultores(as) participantes do Sistema Participativo de Garantia (SPG) do Sul de Minas, que atuam como facilitadores do dia, se responsabilizando pelo compartilhamento das suas experiências sobre a produção Orgânica e Agroecológica. Este trabalho buscou relatar uma experiência da etapa sobre café orgânico especial que foi realizada na cidade de Pedralva-MG em uma propriedade de agricultura familiar. A metodologia utilizada para este trabalho foi a sistematização da experiência. O evento cumpriu com o objetivo de fortalecer a integração dos participantes e compartilhar experiências que geram interesse entre os agricultores. Palavras-chave: agricultura familiar, certificação participativa, troca de saberes, sistema participativo de garantia. Abstract The Southern Mining Circuit of Agroecology consists of the field days that take place in the organic properties of the farmers participating in the Participative Guaranty System (SPG) of the South of Minas, who act as facilitators of the day, being responsible for the sharing of their experiences on Organic and Agroecological production. This work sought to report a step experiment on special organic coffee that was carried out in the city of Pedralva-MG in a family farming estate. The methodology used for this work was the systematization of the experience. 1 Graduanda em Agronomia, IFSULDEMINAS - Campus Inconfidentes - geislaveigap@gmail.com 2 Graduando em Agronomia, IFSULDEMINAS - Campus Inconfidentes - alexanderferreira6@gmail.com 3 Engenheiro Florestal, agricultor orgânico do SPG Sul de Minas - julianohojah@gmail.com 4 Doutoranda em Engenharia Agrícola - FEAGRI/UNICAMP - Técnica Assuntos Educacionais IFSULDEMINAS - aloisia.hirata@feagri.unicamp.br 5 Professor IFSULDEMINAS - Campus Inconfidentes - luiz.rocha@ifsuldeminas.edu.br

2 The event served to strengthen the integration of participants and share experiences that generate interest among farmers. Key words: family farming, participatory certification, agroecology, participatory guarantee system. 1. Introdução O Circuito Sul Mineiro de Agroecologia surgiu em 2013, logo após a constituição da Central das Associações de Produtores Orgânicos do Sul de Minas, com o objetivo de aproximar os membros da Orgânicos e a construção do conhecimento agroecológicos por meio das experiências entre os (as) agricultores (as) (LABIGALINI, 2014). Consiste na realização de dias de campo que acontecem nas propriedades dos agricultores (as), responsáveis por compartilhar suas experiências sobre a produção Orgânica e Agroecológica. Ao final do dia, acontece uma feira de troca de sementes crioulas que tem sido considerada uma importante ação para a preservação e propagação das sementes crioulas na região. Várias experiências têm sido compartilhadas pelos (as) agricultores (as) durante as etapas do circuito. Temas como produção de tomate orgânico, educação agroecológica, banana orgânica em região de montanha e produção de composto orgânico são alguns temas que já foram abordados nesse circuito. Segundo Frederico e Barone (2015) a agricultura familiar vem ganhando um vasto espaço na produção de cafés especiais principalmente no Sul de Minas Gerais, devido a diversos fatores como a presença do associativismo e excelentes condições de relevo e clima da região. É neste contexto que o tema Café Especial Orgânico foi demandado por um grupo de mulheres produtoras de café orgânico feminino do grupo Mulheres Organizadas Buscando a Independência (MOBI). Foi assim que o tema café orgânico especial da agricultora familiar Luciene Santos 6 foi escolhido para ser uma experiência compartilhada numa etapa do Circuito Sul Mineiro de Agroecologia, que reuniria agricultoras e agricultores orgânicos, estudantes e técnicos da região para construção de novos saberes. 2. Metodologia Este relato foi elaborado a partir da sistematização do Circuito Sulmineiro de Agroecologia sobre café orgânico especial que aconteceu no dia 02 de agosto de 2018 numa propriedade de produção orgânica da Agricultura Familiar, no município de Pedralva, MG. 6 Luciene Santos e Wilson xxxx são agricultores participantes da Rede Agroecológica da Mantiqueira - RAMA, vinculados à Central de Associações de Produtores Orgânicos do Sul de Minas, que atua como Organismo Participativo da Conformidade Orgânica (OPAC) do SPG Sul de Minas.

3 A sistematização de experiência, segundo Holliday (2007), trata-se de uma interpretação crítica de uma experiência que, a partir da sua ordenação e reconstrução é possível descobrir ou explicitar a lógica do processo vivido. 3. Relato da Experiência Histórico da propriedade relatado pelo casal de agricultores Antes de iniciar a produção orgânica de hortaliças e café esta família trabalhava com cultivo convencional de hortaliças e de milho utilizando um terreno arrendado para grande parte da produção. Com o passar dos anos, surgiu a ideia de se trabalhar com o cultivo de café e banana, porém ainda convencional. A decisão para se produzir no sistema orgânico se deu após a ocorrência de intoxicação por agrotóxicos de alguns membros da família. Com a constituição do Sistema Participativo de Garantia (SPG) Sul de Minas em 2012, veio a oportunidade de participar de uma rede de agroecologia e conseguir a certificação participativa. Com essa certificação a família conseguiu se inscrever no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), abastecendo as escolas da cidade de Pedralva com alguns dos produtos cultivados pela família, o que traz maior segurança na venda desses alimentos. Neste contexto de vivência agroecológica, os agricultores, em parceria com dois amigos, resolveram produzir café orgânico, porém não imaginavam que alcançariam uma excelente qualidade de produção, com uma média de 48 sacas/ha em quatro anos, sendo nos anos seguintes, certificados pela FAIRTRADE e Certifica Minas, exportando parte do café especial para o Japão Os cuidados especiais para produzir cafés especiais Os cafés da propriedade são divididos em talhões, sendo cultivados Catuaí amarelo, Catuaí Vermelho e Bourbon Amarelo, consorciados com plantio de hortaliças, banana, batata e leguminosas, o que proporciona maior sustentabilidade ao sistema, sem grandes problemas com pragas ou doenças. Para a adubação das culturas, é utilizando esterco bovino compostado produzido no local, com aplicação de micro-organismos eficientes (EM) para a aceleração do processo de compostagem, onde foi afirmado pelo agricultor, já ter conseguido a estabilidade do composto em 60 dias de fermentação. Vellano, 2013 verificou que a utilização de EM em compostagem, aumenta o processo de decomposição, e não altera as quantidades de nutrientes (PAREDES FILHO, 2013). A produção de café na propriedade é feita de forma manual, onde a agricultora Luciene relata que chega a colher café no mesmo pé até 4 vezes, isso garante uma boa qualidade do café pois ela utiliza o método de colheita selecionado grão a grão, recolhendo apenas os que se apresentam maduros. Afirma ainda que com esta técnica já alcançou uma classificação de 92

4 pontos, dada pelo protocolo de avaliação de cafés (SCAA, 2008) 7, que um café pontuado acima de 90 pontos e caracterizado como exemplar, entrando dentro do grupo dos cafés especiais. Após a colheita os grãos são levados para a estufa suspensa para que ocorra a secagem do café, além disso, para obter um padrão de secagem, a agricultora separa o café na estufa por glebas de colheita de até três dias, mantendo assim uma uniformidade do grão. Após a secagem que ocorre em torno de 30 dias, o café é levado até a associação para medir a quantidade de umidade, podendo assim ser torrado e embalado. Esses procedimentos foram socializados e discutido com os (as) presentes que também expuseram suas dúvidas e relataram outras formas de trabalho, como uma agricultora do grupo MOBI, que afirmou ser possível produzir café especial, com secagem ao chão, um processo mais trabalhoso, mas que rendeu a ela premiações pela Cooperativa de Produtores Rurais de Poço Fundo e Região As sementes Entre o plantio de café, a agricultora nos mostra as sementes de hortaliças que estão sendo multiplicadas, onde uma parcela da produção é destinada à Casa de Sementes Mãe Terra 8. Com o sentimento de cultivar a vida através das sementes o evento finaliza com a troca de sementes crioulas entre os agricultores, momento esse em que se unem por uma só causa, a preservação da vida. 4. Discussões Finais A metodologia utilizada pelo Circuito Sul Mineiro de Agroecologia proporciona a valorização dos diferentes saberes e em especial o saber dos agricultores que muitas vezes não se encontra nos livros. Os participantes do evento puderam conhecer as exigências e cuidados que devem ter na produção de café especial e orgânico e reconhecer o valor deste trabalho. Para estudantes e técnicos trata-se de uma grande oportunidade de conhecer na prática o que estudam nos livros e mais, aprender com quem tem produzido. O evento proporcionou a todos outra maneira de ver a produção do café e a importância de cada manejo na obtenção do resultado final. Alguns produtores e produtoras se animaram em mudar seus modos de cultivo e outros já estão buscando saber mais sobre café para iniciar com o cultivo. Agradecimentos 7 SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICA (SCAA). SCAA Cupping Protocols, dez Disponível em: < SCAA_CuppingProtocols_TSC_DocV_RevDec08_Portuguese.pdf>. Acesso em: 10 ago A casa comunitária de sementes mãe terra é resultado do Instituto Federal do Sul de Minas, Campus Inconfidentes em parceria com os agricultores que consiste no armazenamento de sementes em uma câmara de refrigeração, local onde as sementes são catalogadas e destinadas a outros produtores orgânicos do Sul de Minas, expandindo assim seus cultivos.

5 Agradecemos a família da Luciene por nos receber de forma tão acolhedora e carinhosa, ao IFSULDEMINAS pelo apoio aos trabalhos do Núcleo de Estudos em Agroecologia e Entomologia Raiz do Campo e ao SPG Sul de Minas, por proporcionarem momentos como este, contribuindo de forma significativa tanto para o crescimento pessoal e profissional dos estudantes e produtores rurais que participam destes eventos. Referências Bibliográficas FREDERICO, Samuel; BARONE, Marcela. Globalização e cafés especiais: a produção do comércio justo da Associação dos Agricultores Familiares do Córrego D Antas - ASSODANTAS, Poços de Caldas (MG). Sociedade & Natureza, [s.l.], v. 27, n. 3, p , dez FapUNIFESP (SciELO). Disponível em: < Acesso em: 02 ago HIRATA, Aloísia Rodrigues; ROCHA, Luiz Carlos Dias da; NERY, José Aloízio. O Sistema Participativo de Garantia no Sul de Minas. Pouso Alegre: Instituto Federal do Sul de Minas Gerais, p. HOLLIDAY, O.J. Sistematização de experiências: aprender a dialogar com os processos. Rio de Janeiro : Ed. CICAC, p. LABIGALINI, Isabella. O Circuito de Agroecologia do sul de Minas como mecanismo de integração entre os grupos de agricultores da região. In: 6ª Jornada Científica e Tecnológica e 3º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, Pouso Alegre. Anais PAREDES FILHO, Mário Viana. Utilização de Micro-organismos Eficazes (EM) no Processo de Compostagem f. Dissertação (Mestrado) - Curso de Mestrado Profissional em Sistemas de Produção na Agropecuária, Universidade José do Rosário Vellano Unifenas,, Alfenas, PEREIRA, S. P. Caracterização de propriedades cafeeiras com relação às boas práticas agrícolas: aplicação das análises de Cluster e discriminante p. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.