Principio de Funcionamento de um Sistema de Refrigeração

Transcrição

1 Principio de Funcionamento de um Sistema de Refrigeração APLICAÇÃO DO FRIO NA CADEIA ALIMENTAR CTeSP em GASTRONOMIA, TURISMO E BEM-ESTAR Introdução 1ª Lei da Termodinâmica Nada se perde, nada se cria, tudo se transforma... 2ª Lei da Termodinâmica A energia move-se do ponto mais quente para o ponto menos quente... 1

2 Introdução 2

3 COMPRESSOR É o coração do circuito frigorífico. A sua função é aspirar o fluido frigorigéneo, na sua fase de vapor, a pressão e temperatura baixas, para o comprimir e levá-lo a valores mais elevados de pressão e temperatura. O compressor é uma câmara volumétrica que comprime toda a quantidade de vapor aspirada. COMPRESSOR De uma forma geral, são de dois tipos: ON/OFF ou INVERTER (DC Inverter). A tecnologia INVERTER baseia-se na regulação de velocidade do motor do compressor, efectuada por um sistema de controlo electrónico, em função da temperatura ambiente no interior do espaço a climatizar/refrigerar. 3

4 COMPRESSOR COMPRESSOR tipo ALTERNATIVO 4

5 COMPRESSOR tipo ROTATIVO COMPRESSOR tipo SCROLL A Entrada da Aspiração B Câmara de Compressão C Saída e Descarga 5

6 COMPRESSOR tipo SCROLL CONDENSADOR (permutador exterior) O fluido comprimido à saída do compressor chega em vapor sobreaquecido ao condensador, e aí condensa libertando o calor para o ar exterior. O fluido sai depois do condensador na fase líquida. 6

7 VÁLVULA DE EXPANSÃO ou CAPILAR Consiste numa tubagem de cobre, de diâmetro e comprimento definidos e dimensionados para garantir uma quantidade definida de gás refrigerante, para se realizar a expansão do gás refrigerante. EVAPORADOR (permutador interior) O fluido frigorigéneo absorve o calor do ar ambiente, passando do estado líquido para o estado gasoso. 7

8 Compressor Permutador Exterior (condensador) Válvula de Expansão / Capilar Permutador Interior (evaporador) VÁLVULA DE 4 VIAS (INVERSORA) Esta válvula tem como função inverter o ciclo frigorífico e colocar o condensador no papel de evaporador e o evaporador no papel de condensador. 8

9 VÁLVULA DE 4 VIAS (INVERSORA) VÁLVULA DE 4 VIAS (INVERSORA) 9

10 Ciclo de Refrigeração (temperaturas) Ciclo de Refrigeração (pressão) 10

11 Principio de Funcionamento ciclo de arrefecimento (Máquina Frigorifica) 1 Compressor 2 Permutador Interior (evaporador no ciclo de arrefecimento) 3 Dispositivo de expansão (válvula de expansão ou capilar) 4 Permutador Exterior (condensador no ciclo de arrefecimento) 5 Válvula de 4 vias Principio de Funcionamento ciclo de arrefecimento (Máquina Frigorífica) O compressor (1) eleva a Pressão e Temperatura do fluído (no estado gasoso), e este segue até à Válvula de 4 vias (5). No permutador exterior (4), designado por condensador (no ciclo de arrefecimento), que está situado no exterior, o fluido condensa, cedendo o seu calor ao meio ambiente exterior. O fluido, no estado liquido e alta pressão, expandese no Dispositivo de Expansão (3), reduzindo a sua pressão. No Permutador Interior (2), designado por evaporador (no ciclo de arrefecimento), situado no interior do compartimento, o fluido frigorigéneo completa a sua evaporação, absorvendo o calor do meio ambiente interior. 11

12 Principio de Funcionamento ciclo de aquecimento (Bomba de Calor) 1 Compressor 2 Permutador Interior (condensador no ciclo de aquecimento) 3 Dispositivo de expansão (válvula de expansão ou capilar) 4 Permutador Exterior (evaporador no ciclo de aquecimento) 5 Válvula de 4 vias Principio de Funcionamento ciclo de aquecimento (Bomba de Calor) O compressor (1) eleva a Pressão e Temperatura do fluído (no estado gasoso). No permutador interior (2), designado por condensador, o fluido frigorigéneo cede o calor ao ar ambiente do compartimento, e o fluido condensa. O fluido, no estado liquido a alta pressão, expandese no Dispositivo de Expansão (3), reduzindo a sua pressão. No permutador exterior (4), situado no exterior, o fluido frigorigéneo completa a sua evaporação, absorvendo calor do ar exterior, retornando ao compressor (1) através da Válvula de 4 vias (5). 12