IPD - Instituto de Promoção do Desenvolvimento Perfil do mercado orgânico brasileiro como processo de inclusão social Curitiba 2010
Realização Inteligência IPD Orgânicos Patrocínio Ministério de Ciência e Tecnologia (MCT) Instituto de Promoção do Desenvolvimento (IPD) Rua Dr. Correa Coelho, 741 Jardim Botânico 80035-210 Curitiba Paraná Brasil Telefone: (41) 3362-0200 Apoio Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social (IPARDES) Elaboração SOS Comex Importação, Exportação e Assessoria Ltda. Alethéa de Freitas Macena Coordenadora Executiva Equipe Técnica Sidney Thiago dos Santos Colaboradores Alex Bueno Netto Ming Chao Liu
APRESENTAÇÃO O presente relatório PERFIL DO MERCADO ORGÂNICO BRASILEIRO COMO PROCESSO DE INCLUSÃO SOCIAL foi elaborado pela Inteligência do Instituto de Promoção do Desenvolvimento (IPD) com base na análise nos dados do Censo Agropecuário 2006 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O estudo teve como objetivo mapear dentre os estados brasileiros o potencial da produção orgânica, identificando suas principais criações e culturas, vislumbrando oportunidades para a inclusão social. A elaboração deste estudo foi viabilizada mediante o convênio número 742328/2010 entre o Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT) e o IPD, e conta com o apoio do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social (IPARDES). O IPD, uma organização privada de fomento, identifica iniciativas inovadoras e desenvolve projetos que possam contribuir para um modelo de desenvolvimento sustentável, baseado no crescimento do indivíduo. O instituto tem vários outros convênios estabelecidos com foco no segmento de orgânicos, sendo eles com: - a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex- Brasil), com o projeto ORGANICS BRASIL (www.organicsbrasil.org); - o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI Nacional), com o projeto PAS ORGÂNICO (www.pas.senai.br); - a Confederação Nacional da Indústria (CNI), por meio do Centro Internacional de Negócios (CIN-PR) com o projeto CENTRO DE EXCELÊNCIA EM ORGÂNICOS; - o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), com o projeto de Promoção Internacional de Cooperativas de Produtos Orgânicos.
Além disso, participa de movimentos como a Iniciativa Pró-Alimento Sustentável (IPAS) (www.ipasbrasil.com.br); dentre outros. O desenvolvimento da marca IPD Orgânicos se deu devido ao número de ações e iniciativas da instituição neste segmento.
LISTA DE GRÁFICOS GRÁFICO 1 RANKING DOS PRINCIPAIS PAÍSES COM ÁREA ORGÂNICA...7 GRÁFICO 2 NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS NO BRASIL...13 GRÁFICO 3 NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS POR ESTADO...14 GRÁFICO 4 NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS POR ATIVIDADE NO BRASIL...15 GRÁFICO 5 ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA NO BRASIL...16 GRÁFICO 6 ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA POR ESTADO...17 GRÁFICO 7 ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA POR ATIVIDADE...18 GRÁFICO 8 DIVERSIDADE DAS ATIVIDADES ORGÂNICAS CERTIFICADAS...20 GRÁFICO 9 DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA PERMANENTE, LAVOURA TEMPORÁRIA E HORTICULTURA POR ESTADO...21 GRÁFICO 10 DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA PERMANENTE POR ESTADO...22 GRÁFICO 11 - DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA TEMPORÁRIA POR ESTADO...23 GRÁFICO 12 - DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA HORTICULTURA POR ESTADO...24 GRÁFICO 13 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DA BAHIA POR ÁREA...27 GRÁFICO 14 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE MINAS GERAIS POR ÁREA...28 GRÁFICO 15 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO CEARÁ POR ÁREA...29
GRÁFICO 16 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO RIO GRANDE DO SUL POR ÁREA...30 GRÁFICO 17 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE SÃO PAULO POR ÁREA...31 GRÁFICO 18 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO PARANÁ POR ÁREA...32 GRÁFICO 19 PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE PERNAMBUCO POR ÁREA...33 GRÁFICO 20 PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE GOIÁS POR ÁREA...34 GRÁFICO 21 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO MATO GROSSO POR ÁREA...35 GRÁFICO 22 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO MATO GROSSO DO SUL POR ÁREA...36 GRÁFICO 23 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE SANTA CATARINA POR ÁREA...37 GRÁFICO 24 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO PIAUÍ POR ÁREA...38 GRÁFICO 25 - ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS - AGRICULTURA FAMILIAR X NÃO FAMILIAR POR ESTADO...39 GRÁFICO 26 - PRINCIPAIS ESTADOS BRASILEIROS COM PRODUÇÃO ORGÂNICA...45
1. SUMÁRIO 2. 1 INTRODUÇÃO... 2 2 CONCEITOS UTILIZADOS PELO CENSO AGROPECUÁRIO 2006... 3 2.1 CONCEITO DA AGRICULTURA ORGÂNICA... 3 2.2 CONCEITO DA AGRICULTURA FAMILIAR... 3 3 PANORAMA DA AGRICULTURA ORGÂNICA MUNDIAL... 6 4 MAPEAMENTO DA AGRICULTURA ORGÂNICA BRASILEIRA POR REGIÃO 9 5 PRINCIPAIS ESTADOS BRASILEIROS COM PRODUÇÃO ORGÂNICA... 12 5.1 ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS NO BRASIL... 12 5.2 ÁREA ORGÂNICA NO BRASIL... 16 5.3 VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA NO BRASIL... 21 5.4 ATIVIDADES ORGÂNICAS NO BRASIL... 26 6 OPORTUNIDADES PARA AGRICULTURA ORGÂNICA COM FOCO NA INCLUSÃO SOCIAL.... 39 7 CONCLUSÃO... 44 REFERÊNCIAS... 47
1 INTRODUÇÃO Pela primeira vez o Censo Agropecuário 2006, elaborado pelo IBGE, investigou informações sobre a agricultura orgânica brasileira. No questionário proposto para os estabelecimentos visitados pelo recenseador, os produtores informaram se utilizaram (ou não) insumos artificiais e se sua produção era (ou não) certificada, sem a comprovação da certificação do estabelecimento. É importante observar o conceito de agricultura orgânica e agricultura familiar utilizado pelo IBGE antes do início da leitura deste estudo para uma melhor compreensão dos resultados e análises obtidas. O trabalho realizado pelo IBGE constituiu um valioso acervo a servir de base para análises sobre esta importante parcela da economia brasileira, além de ser o único levantamento de dados na agricultura orgânica no Brasil realizado com visitas em campo por instituição oficial e legítima. Com relação a legislação vale como fonte de consulta: Lei Federal 10.831, de 23 de dezembro de 2003, dispõe sobre a agricultura orgânica (www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2003/l10.831.htm); Decreto 6.323 de 27 de dezembro de 2007 que regulamenta a Lei Federal 10.831/2003 (www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/decreto/d6323.htm); e Lei 11.947, de 16 de junho de 2009, que dispões sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica (www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2009/lei/l11947.htm). 2
2 CONCEITOS UTILIZADOS PELO CENSO AGROPECUÁRIO 2006 2.1 CONCEITO DA AGRICULTURA ORGÂNICA No Censo Agropecuário 2006 não foi questionado se o agricultor atendeu ou não a legislação brasileira de produtos orgânicos e não foi comprovado se o produto era ou não certificado como orgânico. Foram consideradas como agricultura orgânica, as práticas agrícolas que não utilizaram insumos artificiais (adubos químicos, agrotóxicos, organismos geneticamente modificados pelo homem ou outros). Além disso, o produtor para ser enquadrado na categoria orgânico também devia reconhecer e se interessar pelas normas técnicas exigidas pelas instituições e entidades de classes certificadoras, adotando medidas para preservação dos recursos naturais e do meio ambiente. 2.2 CONCEITO DA AGRICULTURA FAMILIAR Em 24 de julho de 2006 foi sancionada a Lei nº 11.326, que forneceu o marco legal da agricultura familiar, permitindo a sua inserção nas estatísticas oficiais (BRASIL, 2006). Para delimitar o enquadramento da agricultura familiar foram adotados procedimentos metodológicos pelo IBGE conforme é mencionado no estudo Agricultura Familiar, Primeiros Resultados, Brasil Grandes Regiões e Unidades da Federação 1 que seguem: O estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar se sua área total fosse maior que quatro módulos fiscais 2 ; 1 Censo Agropecuário 2006, IBGE. 2 O módulo fiscal é uma unidade de medida, expressa em hectare, fixada para cada município, instituída pela Lei nº 6.746, de 10 de dezembro de 1979, que leva em conta: tipo de exploração predominante no município; a renda obtida com a exploração predominante; outras explorações existentes no município que, embora não predominantes, sejam expressivas em função da renda ou da área utilizada; e conceito de propriedade familiar. O tamanho do módulo fiscal, para cada município, está fixado na Instrução Especial Nº 20 (INCRA, 1980). 3
Se o estabelecimento pertencia a produtores comunitários, mas estes detinham frações por produtor maiores que quatro módulos fiscais, então o estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar; Se a unidade de trabalho familiar era menor que a unidade de trabalho contratado, então o estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar; Se em 2006 o rendimento total do empreendimento foi menor que o quantitativo dos salários obtidos em atividades fora do estabelecimento, então o estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar; Se quem dirigia o estabelecimento em 2006 era um administrador, uma sociedade anônima (ou por cotas de responsabilidade limitada), uma instituição de utilidade pública, governo (federal, estadual ou municipal), então o estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar; Se a direção do estabelecimento, em 2006, era feita por um produtor através de um capataz, ou pessoa com laços de parentesco, e contasse com empregados (permanentes, temporários ou empregados parceiros) de 14 anos ou mais de idade, então o estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar; Também não foram considerados de agricultura familiar se a condição legal do produtor fosse registrada como cooperativa, sociedade anônima (ou por cotas de responsabilidade limitada), instituição de utilidade pública ou governo (federal, estadual ou municipal); Se a classe da atividade econômica desenvolvida no estabelecimento agropecuário foi a aquicultura e a área dos tanques, lagos e açudes era maior que 2 hectares, então o estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar; 4
O estabelecimento agropecuário não foi considerado de agricultura familiar, caso tenha havido venda de produtos da extração vegetal em 2006 e esta venda tenha sido maior que a metade do total da receita da atividade agropecuária, e se: no estabelecimento havia colheitadeiras, ou houve contratação de mãode-obra para colheita ou através de empreiteiro (pessoa física) e o total de dias de empreitada foi maior que 30 dias; ou houve empregado temporário contratado para colheita e o número de diárias pagas foi maior que 30 dias. 5
3 PANORAMA DA AGRICULTURA ORGÂNICA MUNDIAL De acordo com o Organic Monitor 3, as vendas mundiais de produtos orgânicos em 2008 foram estimadas em 50,9 bilhões de dólares. Os valores de vendas mundiais alcançadas em 2008 mostram um significativo crescimento da demanda, dobrando o valor de 25 bilhões de dólares estimados em 2003. Os principais mercados consumidores de produtos orgânicos estão concentrados na América do Norte e Europa, com 97% do consumo mundial. Os mercados da Ásia, América Latina e Austrália são importantes produtores e exportadores mundiais de produtos orgânicos. Mesmo os países que são considerados como produtores e exportadores vêm apresentando crescimento da demanda local, podendo ser encontrados produtos orgânicos em feiras, lojas especializadas e redes de supermercado. Registros apontados no estudo The World of Organic Agriculture, realizado em 2010 pelo Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) e pelo Internatinal Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), indicam que a agricultura orgânica é realizada em 154 países, sendo que todos eles apresentam crescimento da área orgânica. São 1,4 milhões de produtores ocupando 35 milhões de hectares de cultivo orgânico certificado, com uma média mundial de 25 hectares por produtor. Ainda considerando o referido estudo, o Brasil com 1,8 milhões de hectares posiciona-se como a quarta maior área orgânica do mundo. No entanto, com a divulgação dos dados levantados pelo Censo Agropecuário 2006, a área agrícola orgânica brasileira é mais do que o dobro da área apresentada pelo IFOAM, considerando a área certificada e não certificada. Os 4,9 milhões de hectares identificados pelo Censo Agropecuário 2006 projetam o Brasil como a segunda maior área destinada ao cultivo orgânico do planeta, atrás somente da Austrália (Gráfico 1). 3 Organic Monitor www.organicmonitor.com. 6
GRÁFICO 1 - RANKING DOS PRINCIPAIS PAÍSES COM ÁREA ORGÂNICA Fonte: Brasil, Censo Agropecuário 2006, IBGE. Fonte: Austrália 2007, Uruguai 2006, Dados da Argentina, EUA e Uruguai não incluem área em conversão, IFOAM International Federation of Organic Agriculture Movements, 2010. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. A América do Norte conta com a segunda menor área destinada a agricultura orgânica e apenas 1% do número de produtores orgânicos do mundo. A relação de hectares versus produtores equivale a uma média de 178 hectares por produtor, 712% acima da média mundial. A América Latina e a Europa apresentam tamanho de área agrícola orgânica e número de produtores orgânicos similares, com uma média aproximada de 35 hectares por produtor, 140% acima da média mundial. Juntos estes continentes detém 46% das terras orgânicas certificadas e 35% dos produtores orgânicos mundiais. Os números africanos e asiáticos apontam para uma maior distribuição da área agrícola orgânica por produtor. Os dois continentes somados representam apenas 12% da área 7
agrícola orgânica mundial. Em contrapartida, do total de 1,4 milhões de produtores orgânicos no mundo, 870 mil são africanos ou asiáticos, o que equivale a 63%. Esta grande massa de agricultores alocados em uma área de 4,2 milhões de hectares justifica a média mundial de 25 hectares por produtor, já que a média da soma dos dois continentes não chega a 5 hectares por produtor. A Oceania se destaca pelo tamanho da área destinada à agropecuária orgânica, com uma participação de 34%. Contudo, esta grande área é concentrada em 0,6% dos produtores. São 7,7 mil produtores, com uma média de 1,6 mil hectares por produtor, 6 mil vezes maior que a média mundial. O Mapa 1 revela a distribuição continental da área orgânica, o número de produtores e a relação de área por produtor. MAPA 1 - DISTRIBUIÇÃO CONTINENTAL DA ÁREA ORGÂNICA POR PRODUTOR Fonte: FiBL e IFOAM, 2010. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. 8
4 MAPEAMENTO DA AGRICULTURA ORGÂNICA BRASILEIRA POR REGIÃO O Brasil é, reconhecidamente, o país do agronegócio. O relatório Agricultural Outlook 2010-2019 realizado em conjunto pela Food and Agriculture Organization of the Unides Nations (FAO) e pela Organization for Economic Co-operation and Development (OCDE) projeta que o setor agrícola brasileiro terá o maior crescimento do mundo, com mais de 40% de expansão até 2019. O valor financeiro exportado pelo agronegócio em 2010 totalizou cerca de 70 bilhões de dólares, contra importação de aproximadamente 12 bilhões de dólares promovendo um superávit comercial de 58 bilhões de dólares (Agrostat, 2010). Segundo dados do Ministério de Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), o Brasil é o principal exportador mundial de café verde, açúcar, etanol e suco de laranja despontando no mercado de carne bovina e de frango (BRASIL, 2010). No setor de orgânicos, o projeto organicsbrasil (IPD/Apex-Brasil) estima que as exportações de produtos orgânicos brasileiros em 2010 girou em torno de 250 milhões de dólares. O crescimento estimado de 20% ao ano das exportações ao longo dos últimos 5 anos proporcionou ao setor um avanço e a consolidação da atividade no Brasil, permitindo que a produção orgânica vivesse um período de plena expansão e ganhasse importância econômica no mercado externo e também interno. No Mapa 2 detalha a agricultura orgânica brasileira por região, relaciona a distribuição do número de estabelecimentos, a área e os valores da produção por região. 9
MAPA 2 - DISTRIBUIÇÃO DO SEGMENTO DE ORGÂNICO POR REGIÃO Fonte: Brasil, Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. A média nacional da área agrícola orgânica por estabelecimento é superior a 54 hectares, e representa mais do que o dobro da média mundial. O valor de produção por estabelecimento é superior a R$ 13 mil, e mesmo ocorrendo diferenças de área destinada à agricultura orgânica e número de produtores por região, o valor da produção agrícola orgânica por estabelecimento é similar em todas as regiões brasileiras. A região norte representa a quarta menor área destinada a agricultura orgânica e apenas 7% do número de estabelecimentos orgânicos. A relação de hectares versus número de estabelecimentos equivale a uma média de 101 hectares por estabelecimento, ou seja, 185% acima da média nacional. Nessa região o valor de produção por estabelecimento é acima de R$ 12 mil. 10
O nordeste, com valor de produção superior a R$ 14 mil por estabelecimento, apresenta o maior tamanho de área agrícola orgânica, representando 12% da área nacional. Com 46% dos estabelecimentos nacionais lidera esse índice e destaca-se também por ter a segunda melhor distribuição de área orgânica por estabelecimento, com uma média aproximada de 37 hectares, 68% abaixo da média nacional que é de 54,5 hectares. O centro-oeste se destaca pelo tamanho da área destinada à agricultura orgânica, com uma participação de 25% da área orgânica nacional. Contudo, essa grande área é concentrada em apenas 5% dos estabelecimentos. São 4.138 estabelecimentos, com uma média de 298 hectares cada um, 5 vezes maior que a média nacional de 54,5 hectares. A região tem o maior valor de produção por número de estabelecimento com mais de R$ 18 mil. Com a média de hectares por estabelecimento mais próximo da média nacional tem a região sudeste 51,9 hectares por estabelecimento. Nesta região encontram-se 21% dos estabelecimentos orgânicos e 20% da área orgânica nacional. Região esta com valor de produção orgânica por estabelecimento superior a R$ 14 mil. A menor área destinada para agricultura orgânica fica no sul do país, com 11% do total da área orgânica brasileira. Em contrapartida, apresenta a melhor distribuição da área agrícola orgânica por estabelecimento que é de 28 hectares. O valor de produção é acima de R$ 10 mil por estabelecimento. Para melhor perceber a produção da agricultura orgânica no Brasil, a seguir serão fornecidas informações dos principais estados que adotam o sistema orgânico, analisando-se separadamente o número de estabelecimentos, a área, valores de produção e as principais atividades de produção, distinguindo-se produto orgânico certificado e não certificado. 11
5 PRINCIPAIS ESTADOS BRASILEIROS COM PRODUÇÃO ORGÂNICA A agricultura orgânica é encontrada em todos os estados brasileiros. Levando-se em consideração suas peculiaridades e aptidões, os que mais se destacam na agricultura orgânica são: Bahia, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Ceará, Paraná, Piauí e São Paulo. Algumas das variáveis que tornam estes estados importantes para a agricultura orgânica serão analisadas a seguir. 5.1 ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS NO BRASIL Considerando o total de 5.175.636 estabelecimentos brasileiros computados pelo Censo Agropecuário 2006 foram apontados 90.498 estabelecimentos orgânicos no Brasil, ou seja, 1,7% dos estabelecimentos são orgânicos. Destes 90.498 estabelecimentos, 5.106 são certificados e 85.392 ainda não são certificados. Existe ai um enorme potencial para as certificadoras de estabelecimentos orgânicos, já que somente 5,6% são certificados. (Gráfico 2). 12
GRÁFICO 2 - NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS NO BRASIL NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS NO BRASIL São 90.498 estabelecimentos orgânicos, representando 1,7% dos 5.175.636 estabelecimentos brasileiros 5.106 estabelecimentos CERTIFICADOS (5,6%) 85.392 estabelecimentos NÃO CERTIFICADOS (94,4%) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Vale ressaltar que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) desenvolveu um sistema de cadastramento obrigando o registro de produtores orgânicos. Como conseqüência, em breve, estarão disponíveis dados mais apurados para o setor. Os principais estados brasileiros em número de estabelecimentos orgânicos são: Bahia, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná, Pernambuco, Ceará, Piauí, São Paulo e Paraíba. Os mais representativos com 48% destes estabelecimentos são Bahia, Minas Gerais, Rio Grande de Sul e Paraná (Gráfico 3). Em termos de número de estabelecimentos certificados, o Paraná lidera com 909, em seguida encontram-se os estado do Rio Grande do Sul com 662, Minas Gerais com 641, Bahia com 453, São Paulo com 451 e Santa Catarina com 353. 13
GRÁFICO 3 - NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS POR ESTADO NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS POR ESTADO Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPG Orgânicos. É importante mencionar que levando-se em consideração o número de estabelecimentos orgânicos, os cultivos destacam-se frente às criações. Dos cultivos orgânicos, a horticultura é a principal atividade, sendo encontrada em 9% dos estabelecimentos. Vale ainda ressaltar que do total de estabelecimentos que tem como atividade a horticultura, 4,5% destes adotaram a agricultura orgânica, porcentagem acima da nacional que é de 1,7%. Na sequência, predominam os cultivos de mandioca, milho, feijão e café (Gráfico 4). Em se tratando de cultivo, a área orgânica destinada para cada estabelecimento mostrouse melhor distribuída em relação às criações. 14
A criação representa 42% do número de estabelecimentos orgânicos, sendo 29% destes destinados às criação de bovinos. GRÁFICO 4 - NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS POR ATIVIDADE NO BRASIL NÚMERO DE ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS CERTIFICADOS E NÃO CERTIFICADOS POR ATIVIDADE NO BRASIL Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. A atividade criação de bovinos, exceto para corte e leite compreende os produtores com menos de 50 cabeças de bovinos, onde no questionário realizado pelo Censo Agropecuário 2006, para este grupo de produtores, foi resumido e não foi detalhado o destino da criação de bovinos, se para corte, leite ou mesmo trabalho. 15
5.2 ÁREA ORGÂNICA NO BRASIL O total de área orgânica no Brasil abrange 4,9 milhões de hectares, o que representa 1,5% da área agropecuária que é de 333,7 milhões de hectares. Do total da área orgânica, 10,5% (517 mil hectares) é certificada e 89,5% (4,4 milhões de hectares) não é certificada (Gráfico 5). GRÁFICO 5 - ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA NO BRASIL ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA NO BRASIL A área orgânica de 4,9 milhões de hectares representa 1,5% da área agropecuária brasileira de 333,7 milhões hectares. A média de hectares por estabelecimento certificado é de 101,2 hectares e não certificado é de 57,7 hectares. Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Os estados que mais se destacam com relação à área orgânica são Minas Gerais e Bahia, somente trocando de posição em relação ao número de estabelecimentos. Em termos de área orgânica em hectares, Minas Gerais com 741.377, Bahia com 686.174, Mato Grosso com 580.656, Mato Grosso do Sul com 376.248 e Rio Grande do Sul com 272.014 hectares representam 53% da área orgânica (Gráfico 6). 16
GRÁFICO 6 - ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA POR ESTADO ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA POR ESTADO Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Analisando-se o Gráfico 6, com relação a área orgânica certificada, o Piauí destaca-se com 70.341 hectares. Na sequência estão, Minas Gerais com 63.719 hectares, Mato Grosso com 47.244 hectares, Ceará com 44.527 hectares e Bahia com 41.650 hectares. Juntos eles representam 51% da área orgânica certificada. Levando-se em consideração a área orgânica, as criações destacam-se frente aos cultivos, sendo destinada para criação 65% da área, e destas, 57% são destinadas para criações de bovinos. A área orgânica voltada ao cultivo alcança 1,7 milhões de hectares, sendo as principais atividades o cultivo de milho, mandioca e feijão, que juntos equivalem a um terço da área de cultivo. Da área total destinada para horticultura, 7,6% adota o sistema orgânico, porcentagem acima da média nacional que é de 1,5% (Gráfico 7). 17
A criação representa 65% da área orgânica, sendo 53% destes destinados à criação de bovinos (Gráfico 7). GRÁFICO 7 - ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA POR ATIVIDADE ÁREA ORGÂNICA CERTIFICADA E NÃO CERTIFICADA POR ATIVIDADE Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Considerando somente a área certificada, nota-se que a criação de bovinos e galináceos, apicultura, horticultura, cultivo de feijão, soja, milho, arroz, mandioca, café, leite e frutas como o cacau, laranja, caju e mamão são as atividades que se destacam em vários estados (Mapa 3). 18
MAPA 3 - MAPEAMENTO BRASILEIRO DAS PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS CERTIFICADAS Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. 19
Com relação à diversidade das atividades certificadas, destaca-se o Paraná que concentra o maior número de atividades orgânicas certificadas no país (Gráfico 8). Após o Paraná, seguem-se os estados: Bahia, Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Santa Catarina e São Paulo. GRÁFICO 8 - DIVERSIDADE DAS ATIVIDADES ORGÂNICAS CERTIFICADAS Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. 20
5.3 VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA NO BRASIL A análise a seguir do valor de produção segue a classificação das atividades econômicas adotados pelo IBGE, que são: lavoura temporária, horticultura e floricultura, lavoura permanente, sementes, mudas e outras formas de propagação vegetal, pecuária e criação de outros animais, produção florestal, floresta plantada e floresta nativa, pesca e aquicultura. O valor de produção orgânica alcança R$ 1,2 bilhões, sendo que a lavoura permanente, a lavoura temporária e a horticultura representam 86% do valor total orgânico no Brasil. A lavoura temporária sozinha representa 40% da produção orgânica. GRÁFICO 9 - DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA PERMANENTE, LAVOURA TEMPORÁRIA E HORTICULTURA POR ESTADO DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA PERMANENTE, LAVOURA TEMPORÁRIA E HORTICULTURA POR ESTADO Amapá Roraima Acre Sergipe Distrito Federal Mato Grosso do Sul Amazonas Rondonia Piauí Rio de Janeiro Rio Grande do Norte Maranhão Goiás Espírito Santo Paraíba Tocantins Pará Santa Catarina Mato Grosso Alagoas Pernambuco Rio Grande do Sul Paraná São Paulo Bahia Ceará Minas Gerais 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Valor - Milhões R$ 21
Minas Gerais destaca-se em relação ao valor de produção com 11,1% do valor total da produção orgânica, seguido por Ceará com 10,6%, Bahia com 8,2%, São Paulo com 8% e Paraná com 7,8% (Gráfico 9). Na distribuição do valor de produção orgânica da lavoura permanente, o estado do Ceará representa 22%, Minas Gerais 15%, São Paulo 13%, Bahia 11%, Pernambuco 9% e o Paraná 7% (Gráfico 10). GRÁFICO 10 - DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA PERMANENTE POR ESTADO Amapá Acre Roraima Tocantins Mato Grosso do Sul Goiás Distrito Federal Sergipe Rio de Janeiro Amazonas Maranhão Mato Grosso Rondonia Santa Catarina Rio Grande do Norte Piauí Rio Grande do Sul Pará Paraíba Espírito Santo Alagoas Paraná Pernambuco Bahia São Paulo Minas Gerais Ceará DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA PERMANENTE POR ESTADO 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Valor - Milhões R$ A lavoura temporária assume a maior representatividade com relação ao valor de produção orgânica, tendo Minas Gerais uma participação de 12%, Paraná de 10%, Rio Grande do Sul de 9%, Mato Grosso de 9%, Bahia de 8% e Alagoas de 8% (Gráfico 11). 22
GRÁFICO 11 - DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA TEMPORÁRIA POR ESTADO Amapá Roraima Distrito Federal Sergipe Acre Rondonia Mato Grosso do Sul Amazonas Rio de Janeiro Espírito Santo Piauí Paraíba Rio Grande do Norte Goiás Maranhão São Paulo Pernambuco Pará Santa Catarina Tocantins Ceará Alagoas Bahia Mato Grosso Rio Grande do Sul Paraná Minas Gerais DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA LAVOURA TEMPORÁRIA POR ESTADO 0 10 20 30 40 50 60 Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração Inteligência IPD Orgânicos. Valor - Milhões R$ São Paulo concentra 26% do total do valor de produção orgânica de horticultura, seguido pelos estados do Paraná com 15%, Bahia com 14%, Minas Gerais com 12%, Rio Grande do Sul com 10% e Santa Catarina com 8% (Gráfico 12). 23
GRÁFICO 12 - DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA HORTICULTURA POR ESTADO DISTRIBUIÇÃO DO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA DA HORTICULTURA POR ESTADO Amapá Roraima Acre Rondonia Amazonas Piauí Alagoas Rio Grande do Tocantins Mato Grosso Pará Maranhão Mato Grosso do Sul Sergipe Espírito Santo Goiás Distrito Federal Pernambuco Rio de Janeiro Ceará Paraíba Santa Catarina Rio Grande do Sul Minas Gerais Bahia Paraná São Paulo 0 5 10 15 20 25 30 Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Valor - Milhões R$ Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. Na Tabela 1 são discriminados para cada estado brasileiro os valores de produção orgânica da lavoura temporária, lavoura permanente e horticultura. 24
TABELA 1 - PARTICIPAÇÃO DOS ESTADOS BRASILEIROS COM RELAÇÃO AO VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA VALOR DE PRODUÇÃO ORGÂNICA (R$) Estado Lavoura Permanente Lavoura Temporária Horticultura Outros Total % Roraima 515.375 120.569 69.392 705.336 0,1 Acre 243.151 2.492.542 173.876 2.909.569 0,2 Amapá 29.791 30.692 12.450 72.933 0,0 Tocantins 765.937 25.803.366 871.156 27.440.459 2,3 Piauí 5.862.195 4.970.340 660.390 11.492.925 1,0 Rio Grande do Norte 4.814.102 11.734.127 791.271 17.339.500 1,4 Amazonas 2.048.467 3.052.452 520.974 5.621.893 0,5 Rondônia 3.175.111 2.619.897 390.474 6.185.482 0,5 Mato Grosso do Sul 917.125 2.902.789 1.795.897 5.615.811 0,5 Alagoas 18.518.733 36.856.587 768.422 56.143.742 4,7 Mato Grosso 2.286.866 41.253.253 1.283.144 44.823.263 3,7 Maranhão 2.145.711 15.496.492 1.518.358 19.160.561 1,6 Sergipe 1.788.521 1.445.020 1.817.919 5.051.460 0,4 Pará 8.927.226 22.016.176 1.423.668 32.367.070 2,7 Paraíba 12.135.837 6.427.055 8.201.109 26.764.001 2,2 Distrito Federal 1.236.735 555.710 3.580.601 5.373.046 0,4 Espírito Santo 14.937.781 4.350.362 2.174.724 21.462.867 1,8 Pernambuco 37.225.419 20.421.555 4.527.323 62.174.297 5,2 Ceará 91.127.076 28.697.086 7.086.769 126.910.931 10,6 Goiás 1.151.648 14.911.382 3.425.875 19.488.905 1,6 Santa Catarina 3.965.492 22.761.952 9.016.698 35.744.142 3,0 Bahia 43.842.556 38.668.339 15.852.329 98.363.224 8,2 Rio Grande do Sul 8.635.218 43.724.366 11.764.405 64.123.989 5,3 Paraná 26.573.151 50.120.361 17.258.723 93.952.235 7,8 Rio de Janeiro 1.810.414 3.586.306 6.226.170 11.622.890 1,0 Minas Gerais 62.373.077 57.968.815 13.265.871 133.607.763 11,1 São Paulo 51.086.893 15.541.100 29.595.609 96.223.602 8,0 Outros 170.159.823 170.159.823 14,2 Total 408.139.608 478.528.691 144.073.597 170.159.823 1.200.901.719 % 34,0 39,8 12,0 14,2 100,0 Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração Inteligência IPD Orgânicos. 25
5.4 ATIVIDADES ORGÂNICAS NO BRASIL Para melhor ilustrar a potencialidade dos 12 principais estados brasileiros com área orgânica, segue análise das 20 principais atividades orgânicas desenvolvidas em cada um, conforme dados levantados pelo Censo Agropecuário 2006. Vale lembrar que a atividade criação de bovinos, exceto para corte e leite compreende os produtores com menos de 50 cabeças de bovinos, onde no questionário realizado pelo Censo Agropecuário 2006, para este grupo de produtores, foi resumido e não foi detalhado o destino da criação de bovinos, se para corte, leite ou mesmo trabalho. BAHIA É onde se encontra o maior número de estabelecimentos orgânicos do Brasil. Concomitante, também se destaca em todas as outras variáveis estudadas, número de estabelecimentos orgânicos certificados, área orgânica e área orgânica certificada, diversidade de produtos orgânicos e valor da produção orgânica. A participação da área orgânica no total da área produtiva da Bahia é de 2,32%, porcentagem esta superior a média nacional que é de 1,5%. A maior parte de sua área orgânica é ocupada com a criação de bovinos e galináceos. No cultivo as principais atividades são cacau, milho, mandioca e feijão. Da área total destinada à orgânicos, 33% corresponde à criação de bovinos para corte e 6% ao cultivo do cacau. O cultivo de cacau é uma das principais atividades bahianas, destacando que todo o cultivo de cacau no estado 4% é orgânico. 26
GRÁFICO 13 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DA BAHIA POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DA BAHIA POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 27
MINAS GERAIS Minas Gerais é o estado onde se encontra a maior área orgânica e o maior valor de produção do país. Além disso, o estado se destaca em todas as outras variáveis estudadas, número de estabelecimentos orgânicos, número de estabelecimentos orgânicos certificados, área orgânica certificada e diversidade de produtos orgânicos. A maior parte de sua área orgânica é ocupada com a criação de bovinos, representando mais de 65% de sua área. O cultivo de café, milho, cana-de-açúcar e a horticultura também são representativos no estado. Merece destaque a apicultura, que tem elevada participação entre as atividades orgânicas desenvolvidas no estado. Do total da área destinada para apicultura no estado 14% tem manejo orgânico, porcentagem interessante comparada com a participação das demais atividades. GRÁFICO 14 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE MINAS GERAIS POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DE MINAS GERAIS POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 28
CEARÁ O Ceará se destaca no valor de produção, área certificada e número de estabelecimentos. A maior parte de sua área orgânica é ocupada com a criação de bovinos e galináceos. Os cultivos de maior importância são o de caju, milho e feijão. O caju ocupa a segunda maior área orgânica com uma participação de 19%. Além disso, da área destinada ao cultivo de caju no Ceará quase 7% são cultivadas com manejo orgânico, quando comparado ao cultivo convencional. GRÁFICO 15 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO CEARÁ POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DO CEARÁ POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 29
RIO GRANDE DO SUL O Rio Grande do Sul destaca-se em cinco das variáveis estudadas, número de estabelecimentos orgânicos certificados e não certificados, área, diversidade de produtos e valor de produção. A criação de bovinos representa mais de 60% da área orgânica. Contudo, outras criações também se destacam como ovinos, galináceos e suínos. Os cultivos de maior importância são milho, mandioca, horticultura e arroz. GRÁFICO 16 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO RIO GRANDE DO SUL POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 30
SÃO PAULO Como os demais estados, São Paulo tem a maior área orgânica ocupada com a criação de bovinos, suínos e galináceos. O cultivo de maior importância é a horticultura, com 10% de participação da área orgânica. São Paulo destaca-se em três das variáveis estudadas, estabelecimentos certificados, diversidade de produtos e valor de produção. GRÁFICO 17 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS SÃO PAULO POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DE SÃO PAULO POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 31
PARANÁ O Paraná é o principal estado em número de estabelecimentos orgânicos certificados e é onde se encontra a maior diversidade de produtos. Sobressai-se também em número de estabelecimentos orgânicos e valor de produção. A criação de bovinos e galináceos ocupa no estado a maior área orgânica representando 17% e 7% respectivamente. Com relação ao cultivo, as atividades de destaque são: o milho, a horticultura, a soja e o café. Deve-se ressaltar que o milho ocupa 11% do total da área orgânica. O tomate rasteiro ocupa a 34º posição com relação ao tamanho da área orgânica por atividade, todavia 41% da produção provém do manejo orgânico, quando comparado ao manejo convencional. GRÁFICO 18 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO PARANÁ POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DO PARANÁ POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 32
PERNAMBUCO Pernambuco destaca-se em número de estabelecimentos orgânicos. A maior parte de sua área orgânica é ocupada com a criação de bovinos, ovinos, galináceos e suínos. Criação de bovinos para corte se destaca com 40% da área orgânica. Os cultivos de maior importância são milho, feijão, horticultura e mandioca. O milho ocupa 14% da área total orgânica no estado. A manga ocupa a 15ª posição no ranking das atividades por área orgânica, contudo de toda sua produção 12% tem manejo orgânico. GRÁFICO 19 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE PERNAMBUCO POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DE PERNAMBUCO POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 33
GOIÁS A maior parte de sua área orgânica é ocupada com a criação de bovinos e galináceos. Com elevado destaque para a criação de bovinos para corte com 60% da área orgânica. O cultivo de milho e a horticultura também estão em evidência. GRÁFICO 20 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE GOIÁS POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DE GOIÁS POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 34
MATO GROSSO O destaque do Mato Grosso são para as variáveis área orgânica certificada e não certificada. A criação de bovinos para corte tem enorme relevância já que ocupa 57% da área orgânica, embora mereçam destaques as atividades como coleta de castanha do Pará, cultivo de milho, apicultura e horticultura. A coleta de castanha do Pará tem grande importância para o estado e 93% de toda coleta é orgânica, quando comparada com o manejo convencional. A apicultura ressalta-se como a quarta atividade orgânica, sendo que 55% da área de produção apícola tem manejo orgânico, quando comparada ao manejo convencional. GRÁFICO 21 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO MATO GROSSO POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DO MATO GROSSO POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 35
MATO GROSSO DO SUL O destaque no Mato Grosso do Sul é basicamente a criação de bovinos e a extração de madeira em floresta plantada. O elevado índice de 86% da área total orgânica é destinada para criação de bovinos para corte. GRÁFICO 22 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO MATO GROSSO DO SUL POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 36
SANTA CATARINA Os destaques são para as variáveis: número de estabelecimentos certificados e diversidade de produto. A maior área orgânica do estado é destinada para a criação de bovinos. O cultivo de destaque é a mandioca que ocupa 13% da área orgânica, sendo que 15% da produção de mandioca catarinense é orgânica, quando comparada com o convencional. GRÁFICO 23 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DE SANTA CATARINA POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DE SANTA CATARINA POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 37
PIAUÍ O Piauí tem a maior área orgânica certificada do país. Em se tratando de área orgânica, o feijão é a principal atividade do Piauí. Dos 240 mil hectares orgânicos, 59 mil hectares, ou seja 25%, são ocupados pelo feijão. E dos 708 mil hectares que o estado reserva para o plantio do feijão 8,3% são de cultivo orgânico. Número este três vezes maior que média da participação orgânica por atividade no estado, que é de 2,5%. As criações de bovinos representam 30% da área orgânica e outras atividades representativas são as culturas de caju, arroz, milho e mamão. GRÁFICO 24 - PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO PIAUÍ POR ÁREA PRINCIPAIS ATIVIDADES ORGÂNICAS DO ESTADO DO PIAUÍ POR ÁREA (ha) Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. 38
6 OPORTUNIDADES PARA AGRICULTURA ORGÂNICA COM FOCO NA INCLUSÃO SOCIAL A agricultura familiar é o sistema rural da grande maioria dos estabelecimentos brasileiros. São cerca de 5 milhões de estabelecimentos em todo o território nacional, sendo que 84% destes são geridos pela agricultura familiar. Em contrapartida, somente 25% das áreas agrícolas brasileiras estão nas mãos da agricultura familiar (IBGE, 2006). Verificou-se que dos 90.497 estabelecimentos orgânicos brasileiros 83% são empreendidos pela agricultura familiar, denotando o predomínio e a relevância deste modelo de produção para o país no quesito da garantia da segurança alimentar e do aumento das oportunidades para a inclusão social (Gráfico 25). GRÁFICO 25 - ESTABELECIMENTOS ORGÂNICOS - AGRICULTURA FAMILIAR X NÃO FAMILIAR POR ESTADO Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. 39
Os estados que se destacam na agricultura orgânica são: Bahia, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Paraná. O sistema produtivo baseado na agricultura familiar encontra dificuldades que se apresentam principalmente na forma de produção e comercialização. Abaixo são pontuadas algumas dificuldades encontradas na agricultura familiar: Baixa qualidade produto / embalagem Baixa renda Distante do mercado consumidor Maior custo de produção Demanda insuficiente Pouco acesso a informações / promoção do produto PRODUTOR FAMILIAR Baixa oferta de tecnologia Baixo valor agregado Inacessibilidade ao crédito Falta de cooperação entre instituições Baixa escala de produção Elaboração: Inteligência IPD Orgânicos. 40
Face a variedade e intensidade destas dificuldades, a agricultura familiar descobre por si própria, formas alternativas de produção e comercialização. A além da forma convencional tem como alternativas: produção orgânica, produção eco social de comércio justo, escambo de produtos agrícolas e economia solidária. A produção orgânica é muito mais do que simplesmente um cultivo sem agrotóxico, como é reconhecido pela maioria dos consumidores brasileiros. É um sistema produtivo que garante a saúde do produtor, de sua família, e também do consumidor, mediante procedimentos que respeitam pessoas e meio ambiente (solo, água, plantas, animais). Acima de tudo, mantém a harmonia e a sustentabilidade do planeta como um todo, gerando cada vez mais oportunidades para a difusão da tecnologia produtiva dos orgânicos, e por conseguinte oportunidades de inclusão social. Os empreendimentos rurais que se utilizam da produção orgânica, necessitam adotar em suas atividades rotineiras tecnologias que melhorem a qualidade da produção. Algumas destas tecnologias agrícolas e sociais, como a compostagem, utilização de biofertilizantes, insumos naturais, etc., permitem ao empreendedor rural elevar seu nível tecnológico para um novo patamar. Ao absorver estas tecnologias o produtor passa a ter um diferencial em função do valor de mercado, agregando renda. O sistema orgânico permite uma produção diferenciada, com maior renda, melhor saúde, em uma combinação de fatores positivos ao meio em que ele vive. Assim, com a tecnologia da produção orgânica temos a inclusão desta parcela da população. Como 83% dos estabelecimentos orgânicos estão nas mãos da agricultura familiar, seu fomento e incentivo promovem uma inserção social relevante para o país. Por outro lado, a produção eco social de comércio justo é um movimento que busca o equilíbrio nas cadeias produtiva e de comercialização, cujas produções respeitem o meio ambiente e favoreçam a inclusão social, sendo remuneradas de forma justa e valorizadas pelo consumidor, assim, tendo como resultado o desenvolvimento sustentável. Descreve-se abaixo exemplos tanto da produção orgânica, quanto da produção e comercialização eco social de comercio justo, envolvendo ações de inúmeros atores que abraçaram a causa do segmento, que apesar de ser recente no Brasil já demonstra, pelos números do Censo Agropecuário 2006, significância. 41
Com apoio da União, pelo programa de economia solidária, em vários municípios brasileiros é possível encontrar feiras regionais alavancando oportunidades para produtores orgânicos e aumentando a renda das famílias de agricultores que trabalham com este sistema de produção. No Paraná, o Mercado Municipal de Curitiba tem uma área especializada em produtos orgânicos, onde se encontra não somente alimentos, mas também cosméticos e têxteis, além de restaurantes que oferecem pratos deliciosos e saudáveis (www.mercadomunicipaldecuritiba.com.br). Produtores de varias regiões brasileiras recebem visitantes no chamado turismo rural e alguns oferecem o sistema colha e pague. O Grupo Agropalma é um ótimo exemplo da grande indústria orgânica, com seus 4.500 funcionários e suas atividades beneficiam indiretamente mais de 21.000 famílias nos municípios e na circunvizinhança onde atua. No Complexo Agroindustrial, localizado no município de Tailândia/PA, existem 3 agrovilas com 220 casas, 15 alojamentos de grande porte e 10 casas-alojamento, onde residem aproximadamente 2 mil pessoas. Nestas agrovilas existe uma estrutura com 4 clubes recreativos, escola de ensino infantil, fundamental e médio, alfabetização de jovens e adultos, universidade em parceria com a UNAMA, academia, serviço médico com vários especialidades e apoio social (www.agropalma.com.br). A empresa Rio de Una, no Paraná, comercializa vegetais orgânicos e realiza um trabalho muito interessante de inclusão social. Sua rede de fornecedores é composta por quase 40 famílias de pequenos produtores, que recebem assistência técnica e capacitação permanente de primeira qualidade. A Rio de Una garante a compra da produção a preços justos, ajudando a melhorar a renda das famílias que ainda tem acesso a uma vida mais saudável, longe dos agrotóxicos e em harmonia com a natureza. Além disso, na questão da inclusão social de gênero, 75% de seu quadro de funcionários é formado por mulheres, sendo 60% no quadro de chefia, duas vezes maior do que a porcentagem levantada pelo Instituto Ethos nas 500 maiores empresas brasileiras (www.riodeuna.com.br). 42
Várias redes de varejo apresentam programas voltados para o comércio justo, dentre elas o Grupo Pão de Açúcar que tem um programa chamado Caras do Brasil, com o objetivo viabilizar a comercialização de produtos feitos por pequenas organizações e comunidades que demonstrem responsabilidade socioambiental, mas que dificilmente teriam acesso a grandes mercados para o escoamento de sua produção. O programa abre um canal de venda para produtos sustentáveis e estimula o consumo consciente, promovendo a inclusão social. É importante ressaltar o trabalho de inclusão social realizado por cooperativas e grupo de produtores, na área eco social de comércio justo, apresentado pela plataforma de entidades e atores Faces do Brasil, cujo site destaca os bons exemplos em todas as regiões brasileiras: www.facesdobrasil.org.br/bons-exemplos.html. O Walmart tem uma vitrine na web para comercializar produtos com foco no comércio justo, conforme link www.solidarium.com.br. Os esforços destes poucos exemplos acima citados da cadeia produtiva e de comercialização demonstram que mesmo com dificuldades distintas em cada região, há oportunidades no segmento de orgânicos com foco na inclusão social. O aspecto desafiante é fazer de forma sustentável para que todos ganhem, produtores, consumidores, meio ambiente e o planeta. 43
7 CONCLUSÃO A consolidação das variáveis analisadas nos estados é a síntese onde se destaca a produção agropecuária orgânica brasileira. São eles os principais estados: Minas Gerais, Bahia, Ceará, São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Pernambuco, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Santa Catarina e Piauí. Comparando os seis principais estados de cada variável, sendo elas: estabelecimentos, estabelecimentos certificados, área, área certificada, diversidade de produtos e valor de produção, verifica-se os estados em destaque com produção orgânica conforme demonstrado no Gráfico 26. Na liderança estão a Bahia como o principal estado em estabelecimentos orgânicos, o Paraná em estabelecimentos orgânicos certificados e diversidade de produtos, Minas Gerais em área orgânica e valor de produção e o Piauí em área orgânica certificada. Bahia e Minas Gerais são os únicos presentes em todas as variáveis aqui levantadas. 44
GRÁFICO 26 - PRINCIPAIS ESTADOS BRASILEIROS COM PRODUÇÃO ORGÂNICA PRINCIPAIS ESTADOS BRASILEIROS COM PRODUÇÃO ORGÂNICA Fonte: Censo Agropecuário 2006, IBGE. Elaboração: Inteligência - IPD Orgânicos. As atividades certificadas orgânicas de destaque no Brasil são as criações de bovinos, as criações de galináceos, apicultura, os cultivos de milho, feijão, arroz, mandioca, café, soja, horticultura e frutas como o cacau, a melancia, a laranja, o mamão e o caju. Com mais de 80% da produção orgânica realizada pela agricultura familiar no Brasil observa-se que este modelo é uma boa alternativa de produção para as famílias brasileiras terem uma melhor condição de vida, segurança na produção, na alimentação e também na preservação do meio ambiente. Outra grande importância do modelo produtivo baseado na agricultura familiar para o país é que esta sustenta a biodiversidade no meio rural. 45