Distinção entre transformaçoesfísicas e químicas (Pp. 68 a7 1) Transformação física Transformação química Ensaios químicos que permitem detetar a presença de algumas substâncias Atenção às Páginas do MANUAL Manual Pg. 71 Caderno de atividades: questões da pp. 72 Ficha de apoio 25 Verifica o que aprendeste (S) Nastransformações físicas não se formam substâncias diferentes das que tínhamos no início, isto é, as substâncias continuam a ser as mesmas, apenas mudam de estado físico, ou sofrem deformação ou ficam mais divididas, etc. Quando um rebuçado é partido em bocados, dá-se uma transformação física. Há muitas transformações físicas que podes observar no teu dia a dia: a mola que é comprimida; o papel que rasga; o copo de vidro que parte; o gelado que derrete; a água que ferve; O sal de cozinha que se dissolve na água etc. 1
Vídeo Transformações químicas Nastransformações químicas há formação de novas substâncias, isto é, formam-se substâncias diferentes das substâncias iniciais. Por exemplo, a combustão do magnésio é uma transformação química. Há muitas transformações químicas que podes observar no dia a dia: a carne que assa nas brasas; a fruta (descascada) que escurece exposta ao ar; a lenha que arde; a fotossíntese; as folhas das árvores que amarelecem; o ferro que enferruja; etc. A pólvora foi inventada cerca do século VIII, na China. Trata-se de uma combinação entre salitre, enxofre e carvão. Foi imediatamente reconhecida a sua utilidade para fogos de artifício e chamas de sinalização. Quando um gelado derrete, ocorre uma transformação física, no entanto, se este for deixado ao sol, pode estragar-se devido à formação de novas substâncias resultantes de transformações químicas provocadas pela ação de microrganismos. Numa transformação química, a formação de novas substâncias pode ser detetada através de: mudança de cor; libertação de um gás; formação de um sólido; deteção de um cheiro característico; variação (aumento ou diminuição) de temperatura; formação de chama. Reação química entre o ácido nítrico e o cobre quando se adicionam aparas de cobre a uma solução aquosa de ácido nítrico (incolor), observa-se a mudança de cor da solução e a libertação de um gás acastanhado. Reação química entre o nitrato de chumbo e o iodeto de potássio quando se juntam soluções aquosas de nitrato de chumbo e de iodeto de potássio (soluções incolores), observa-se a formação de um sólido amarelo em suspensão. 2
Decomposição do dicromato de amónio por ação do calor quando se aquece dicromato de amónio (cor de laranja), observa-se uma mudança de cor e a formação de chama. A poluição atmosférica está na origem da chuva ácida. Em Portugal a chuva ácida não é um fenómeno frequente, no entanto, contribui para a degradação de alguns monumentos emblemáticos feitos em calcário. Podem dar-se como exemplos os mosteiros de Alcobaça, da Batalha e dos Jerónimos. O fogo é considerado uma das maiores conquistas do ser humano. Desde a Pré-história que o ser humano tentou tirar proveito do domínio do fogo para aquecimento, iluminação, cozinhar os alimentos, afastar predadores ou auxiliar na caça. Para detetar a presença de determinadas substâncias, recorre-se, por vezes, em laboratório, a transformações químicas específicas. Se a transformação química ocorrer, confirma-se a presença dessa substância. Vídeo Identificação de substâncias através de testes químicos Há, portanto, ensaios químicos característicos de determinadas substâncias que podem ser usados para reconhecer ou não a sua presença. Água de cal Dióxido de carbono libertado O dióxido de carbono turva a água de cal, que é incolor. O facto de a água de cal ficar turva na presença do gás libertado pela água gaseificada, indica que esse gás é o dióxido de carbono. O sulfato de A mudança de cobre(ii) anidro, cor do sulfato de que é branco, cobre(ii), de torna-se azul na branco para azul, presença de indica a presença água. de água. Água Sulfato de cobre(ii) anidro (branco) Sulfato de cobre(ii) hidratado (azul) 3
Solução de iodo A solução de iodo, que é castanha, passa a azul-arrocheada na presença de amido. A mudança de cor da solução de iodo de castanha para azul, quando em contacto com o pão, indica que o pão contém amido. O licor de Fehling, que é azul, na presença de glicose,forma por aquecimento um precipitado cor de tijolo. A formação de um precipitado cor de tijolo indica a presença de glicose. Precipitado cor de tijolo O pavio em brasa aviva na presença de oxigénio Oxigénio O oxigénio aviva as combustões. Diz-se que é comburente. Quando a combustão de um pavio em brasa aviva na presença de um gás, tal indica que esse gás é o oxigénio. Os testes colorimétricos rápidos são fundamentais na manutenção de um aquário, pois através de uma escala de cores conseguimos interpretar se a água verifica os mesmos parâmetros aceitáveis para a vida dos peixes. Nastransformações físicas não se formam substâncias diferentes das que tínhamos no início, isto é, as substâncias continuam a ser as mesmas. Substâncias transformação física Mesmas substâncias Nastransformações químicas há formação de novas substâncias, isto é, formam-se substâncias diferentes das substâncias iniciais. Substâncias transformação química Novas substâncias Aformação de novas substâncias pode ser detetada através de: mudanças de cor, libertação de um gás, formação de um sólido, deteção de um cheiro característico, variação (aumento ou diminuição) de temperatura e/ou formação de chama. Em laboratório recorre-se, por vezes, a transformações químicas específicas, que ocorrem com determinadas substâncias para detetar a sua presença. Se a transformação química ocorrer, confirma-se a presença dessa substância. 4
Debates em grupo 5, pg. 82 5