Móds. 29 ao 34 Setor 1403 Prof. Rafa
Nutrição: ingestão de nutrientes Nutrientes: substâncias usadas no metabolismo Macronutrientes: carboidratos Energéticos lipídios Plásticos ou proteínas Estruturais Micronutrientes: vitaminas Reguladores sais minerais
Digestão: tratamento do alimento para ser assimilado Física: mastigação, para aumentar a superfície Química: quebra das macromoléculas, por hidrólise enzimática AB + H 2 O enzimas (hidrolases) A + B
Sistema Digestório Humano Boca: cavidade com paladar - língua deglutição cortar - dentes triturar - glândulas salivares parótida submandibular sublingual
Faringe: garganta Esôfago: conduz o alimento por movimentos peristálticos Estômago: com duas válvulas ( cárdia e piloro), produz Suco Gástrico e muco piloro cárdia
duodeno jejuno íleo Intestino delgado: 7 a 8 m, dividido em Duodeno, Jejuno e Íleo, produz Suco Entérico
colo transversal colo ascendente ceco colo descendente apêndice reto Intestino grosso: 1,5 m, dividido em Ceco,Colo e Reto, absorve água e forma fezes Ânus: controla a defecação, através de esfíncteres
Fígado: armazena substâncias, produz proteínas e Bile, metaboliza toxinas e resíduos Vesícula biliar: armazena Bile, liberada no duodeno Pâncreas: produz Suco Pancreático, liberado no Duodeno, e hormônios (Insulina e Glucagon)
Etapas da digestão enzimática Saliva (ph = 7,0): Boca Ptialina (Amilase Salivar): amido dissacarídeos Suco Gástrico (ph = 2,0): Estômago HCl: produz a Pepsina Pepsina: proteínas peptídeos menores Bile (ph = 8,0): Liberada no Duodeno bicarbonato e sais biliares: emulsifica gorduras
Suco Pancreático (ph = 8,0): Tripsina e Quimotripsina: Amilase Pancreática: proteínas peptídeos amido dissacarídeos Lipase: lipídios ácidos graxos e glicerol Nucleases: DNA e RNA nucleotídeos Suco Entérico (ph = 7,0): Intestino Grosso Peptidases: peptídeos aminoácidos Dissacaridases: Etapas da digestão enzimática Intestino Delgado dissacarídeos monossacarídeos Nucleotidases: nucleotídeos fosfato, pentose, base nitrogenada
Absorção dos nutrientes Intestino delgado: vilosidades e microvilosidades para aumentar a superfície de absorção capilares sanguíneos monossacarídeos, vitaminas, aminoácidos, água, sais capilares linfáticos ácidos graxos
Controle nervoso da digestão SNC visão, odor, sabor Parassimpático estimula SNA Simpático inibe
1 Controle hormonal da digestão Gastrina: produção de suco gástrico 2 Secretina: produção de suco pancreático rico em bicarbonato 2 3 3 4 1 3 Colecistocinina: produção de suco pancreático rico em lipase e liberação da bile 4 Enterogastrona: inibe produção de gastrina
Estômago dos ruminantes (bois, cabras, veados) 3 1 2 4 1 Rúmen: bactérias/protozoários produzem celulase 2 Barrete ou retículo: regurgita o alimento 3 Omaso ou folhoso: absorve água 4 Abomaso ou coagulador: estômago verdadeiro
Traíra (carnívora 17 cm): intestino 18 cm Tilápia (herbívora 15 cm): intestino 137 cm
Digestão nos animais Revisão Poríferos: intracelular, sem sistema digestório Celenterados e Platelmintos: extra e intracelular, sistema digestório incompleto Nematelmintos até Cordados: extracelular, sistema digestório completo (boca e ânus)
Vitaminas: Ativam enzimas (devem ser ingeridas) Lipossolúveis: A, D, E e K Hidrossolúveis: C e complexo B Vitamina Carência Alimentos A (Retinol) D (Calciferol) E (Tocoferol) K (Quinona) Cegueira noturna (Xeroftalmia) Fígado, Ovos, Cenoura (Caroteno) Raquitismo Laticínios, Ovos, (SOL) Vegetais, OF Bacalhau Anemia (Antioxidante) Sangramentos (poucas plaquetas) Cereais, Leite, Óleos Vegetais Verduras, Legumes, Óleos Vegetais
Vitamina B 1 B 2 B 3 B 6 B 9 B 12 C Carência Beribéri (deficiência cardíaca, neurite) Lesões de pele Pelagra (diarréia, dermatite, demência) Dermatite, alterações neurológicas Redução do crescimento fetal (Ácido Fólico) Anemia perniciosa (diminui secreção do HCl) Escorbuto (lesões da pele, sangramentos) * Obtenção: Carne, Ovos, Cereais, Ovos