Importância do sistema digestivo para o equilíbrio do organismo. Exploratório 9 l Ciências Naturais 9.º ano

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1 Importância do sistema digestivo para o equilíbrio do organismo

2 Em que consiste a nutrição e quais são as suas etapas? A nutrição consiste no processo através do qual os organismos asseguram a obtenção dos nutrientes de que necessitam para realizar as suas funções vitais. 1. Ingestão Ingestão de organismos ou partes de organismos. 2. Digestão Transformações físicas: os alimentos são transformados em pedaços de menores dimensões; Transformações químicas: as macromoléculas constituintes dos alimentos são transformadas em micromoléculas. 3. Absorção As micromoléculas passam do tubo digestivo, sobretudo ao nível do intestino delgado, para a corrente sanguínea e linfática. 4. Eliminação O material não digerido constitui as fezes, matéria que necessita de ser eliminada. Por que razão as fezes não são excreções?

3 Como é constituído o sistema digestivo? Tubo digestivo Cavidade oral inicia-se a digestão: a mastigação e a insalivação contribuem para a trituração dos alimentos. Inicia-se a simplificação química do amido e forma-se o bolo alimentar. Esófago o bolo alimentar é transportado até ao estômago através de movimentos musculares involuntários do esófago movimentos peristálticos. Faringe ocorre a deglutição. Estômago - ocorrem movimentos peristálticos; -ocorre secreção de ácido clorídrico (HCl): quebra as células dos alimentos e elimina organismos patogénicos. Para se protegerem do ácido, as células estomacais segregam muco. - inicia-se a digestão das proteínas. O produto que resulta da digestão no estômago designa-se quimo. Intestino delgado - ocorre a maior parte da simplificação das macromoléculas em micromoléculas e é onde termina a digestão; - inicia-se a digestão dos glicéridos (gorduras) e termina a digestão de outros nutrientes orgânicos (prótidos e glícidos); - aos produtos da digestão, moléculas simples, dá-se o nome de quilo; - ocorre a absorção: passagem das micromoléculas para a corrente sanguínea e linfática. Intestino grosso ou cólon - ocorre a maior parte da absorção da água; -as fezes tornam-se mais sólidas e são constituídas essencialmente por fibras (celulose) e bactérias. Reto e ânus as fezes são armazenadas na parte terminal do cólon, o reto, até serem eliminadas através do ânus.

4 Como é constituído o sistema digestivo? Glândulas anexas Fígado produção de bílis, uma substância que intervém na transformação mecânica das gorduras. Glândulas salivares produção de saliva que contribui para a formação do bolo alimentar e contém substâncias essenciais à simplificação do amido. Vesícula biliar armazenamento de bílis, que é libertada na porção inicial do intestino delgado o duodeno. A vesícula biliar não é uma glândula, sendo um órgão anexo ao tubo digestivo. Pâncreas produção de suco pancreático, que é libertado na porção inicial do intestino delgado e é constituído por substâncias essenciais à simplificação das macromoléculas, bem como por uma solução alcalina que tem como função neutralizar a acidez do quimo à saída do estômago.

5 Transformações físicas e químicas que ocorrem na digestão Por que razão é necessária a simplificação das macromoléculas? - estas moléculas são demasiado grandes para atravessarem a membrana plasmática e entrarem nas células; - o organismo necessita das unidades que constituem essas macromoléculas para produzir as suas próprias moléculas. Digestão Síntese de proteínas Como é que ocorre a simplificação das macromoléculas? Transformações físicas Não ocorre a formação de novas substâncias (ex.: trituração dos alimentos através da mastigação) Transformações físicas Os produtos da reação são diferentes dos originais (ex.: simplificação das proteínas em aminoácidos)

6 Como é que ocorrem as transformações químicas ao longo da digestão? As enzimas são proteínas, produzidas nas células, que catalizam as reações que ocorrem no organismo biocatalizadores. A sua estrutura tridimensional confere-lhe uma forma específica que determina a reação química que a enzima cataliza. As enzimas atuam sobre um dado reagente o substrato que se liga a uma região específica da enzima o centro ativo. A forma do centro ativo só permite a ligação a determinados substratos e, consequentemente, as enzimas apresentam especificidade.

7 Funcionamento das enzimas Especificidade das enzimas Algumas enzimas simplificam grupos de nutrientes especificidade relativa, enquanto outras apenas conseguem simplificar nutrientes específicos especificidade absoluta. Fatores que afetam a atividade das enzimas temperatura e ph A temperatura e o ph influenciam a forma do centro ativo. A atividade das enzimas varia de acordo Temperatura elevada Ocorre com o a ph desnaturação das enzimas a enzima perde a estrutura tridimensional e perde a funcionalidade. Temperatura reduzida Ocorre a contração das enzimas a forma do centro ativo altera-se e a enzima fica impossibilitada de catalizar as reações.

8 Etapas da digestão Ao longo dos órgãos do tubo digestivo, através de transformações físicas (mastigação, emulsão dos lípidos e movimentos peristálticos) e transformações químicas (ação das enzimas), as macromoléculas são simplificadas em micromoléculas.

9 Etapas da digestão

10 Etapas da digestão

11 Etapas da digestão Por que razão: - apenas o amido é digerido na cavidade oral? - a simplificação do amido pela amilase salivar é interrompida no estômago? Qual é a função do HCl no estômago? Por que razão: - a ação da bílis consiste numa transformação física? - é importante a ação da bílis na digestão dos lípidos? Tendo em conta que a celulose (fibras) é um polissacarídeo constituído por glicose, por que razão não é digerida, passando a fazer parte das fezes? Por que motivo não ocorre a digestão da água, vitaminas e sais minerais?

12 Absorção dos nutrientes no intestino delgado A eficácia da absorção intestinal é maximizada devido a: Extensa superfície de absorção O intestino delgado apresenta uma extensa superfície de absorção (cerca de 300 m 2 ) que resulta da existência de: Válvulas coniventes Vilosidades intestinais Microvilosidades Existência de apenas uma camada de células na superfície das vilosidades intestinais Elevada irrigação sanguínea

13 A importância do microbiota humano Microbiota Micro-organismos comensais (essencialmente bactérias) que colonizam (temporária ou permanentemente) determinadas regiões do organismo, mas que não consuzem a situações de doença em situações normais. A maior parte da colonização ocorre no trato gastrointestinal. Escherichia coli No sistema digestivo, o microbiota é responsável pela: degradação de componentes não digeríveis da dieta; produção de alguns ácidos gordos; proteção da superfície intestinal contra agentes patogénicos; síntese de vitaminas no intestino grosso, bactérias como Escherichia coli são responsáveis pela produção de várias vitaminas, como a biotina, o ácido fólico, as vitaminas do complexo B (biotina e ácido fólico) e a vitamina K.

14 Algumas doenças que afetam o sistema digestivo

15 Medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo Evitar o consumo de alimentos processados Como melhorar o funcionamento do sistema digestivo? Consumir alimentos frescos, ricos em fibras (frutas e legumes) Não fumar e consumir bebidas alcooólicas de forma moderada Praticar exercício físico regularmente