Universidade Federal Rural da Amazônia Instituto de Saúde e Produção Animal Setor de Zootecnia Sistemas de ordenha, manejo e processamento industrial do leite Prof. Almir Vieira Silva Belém - 2011
1.Introdução Importância do leite Exigência -alta qualidade e composição O sistema de ordenha mecânica- qualidade, produtividade e viabilidade econômica Viável? Nº vaca/ordenha/dia processo manual- m.d.o Qtd tempo - produção
2.Sistemas de ordenha Estábulo com Ordenha Manual
2.Sistemas de ordenha Manejo na Ordenha Manual
2.Sistemas de ordenha Balde ao Pé 8 a 10 vacas por hora com uma única unidade de ordenha. Custos de instalação e manutenção mínimos
Contenção paralela Acesso ao úbere entre as pernas traseiras da vaca ;ordenha ergonômica e confortável;posicionamento rápido e preciso da vaca, com excelente segurança.
Ordenha espinha-de-peixe Alto rendimento e uso eficiente de mão-de-obra, permite tráfego harmonioso e tranqüilo. Ordenhadores sem tensão e tempo mínimo para cuidar das vacas;sessões de ordenha mais curtas.
Ordenha rotatória Rotação move o animal para a posição do operador,pode executar suas tarefas. O fluxo contínuo ;diferente da ordenha em sala estática. vacas calmas e rotina é a mesma ;ordenha sem sair do lugar.
Ordenha paralela Uso do Tandem
Diferença entre ordenhas Ordenha manual Sucção
Como a ordenhadeira mecânica age sobre a teta? Ordenhadeira mecânica sugado p/ fora por diferença de pressão entre a parede interna do úbere e o insuflador Vácuo ao redor do teto-sucção-vence fechamento teto
2.1 Equipamentos e Componentes de Vácuo Bomba de vácuo extrair o ar do sistema de ordenha, comprimindo e expulsando-o pelo escapamento. succionar 60 litros de ar por conjunto de ordenha isolada da sala de ordenha e da sala de leite Regulador de vácuo captar entrada de ar no sistema e agir com rapidez, admitindo a quantidade exata de ar para a continuidade da operação de ordenha. Válvula de registro de vácuo abrir o registro de vácuo
2.2 Componente de Pulsação Câmara de pulsação limite (parede interna do copo de teteira em aço inoxidável e o lado externo da borracha da teteira). 2.3 Teteiras feitas de borracha, devem manter conjunto de ordenha preso nas tetas para que o vácuo abra os esfíncteres, realizando a ordenha;promovem o massageamento das tetas, transportar o leite para o coletor.;única parte o que entra em contato com o animal.
2.4 Coletores de leite conecta o tubo curto de pulsação e o tubo curto de leite dos quatro copos teteiras para o tubo longo de pulsação e de leite câmaras para cada quarto do úbere com válvulas de fechamento
2.5 Mangueiras mangueira de PVC
2.6 Resfriadores Crescimento bacteriano Alta qualidade
Antes da ordenha 3.Manejos 1. Monitore a saúde do úbere regularmente 2. Planeje a seqüência da ordenha Nunca entregar leite de reação positiva Teste de Mastite Califórnia 3. Sempre retire um primeiro jato de leite 4. Limpe cuidadosamente os tetos 2 ou 3 jatos de leite de cada teto em uma caneca de prova Floculação, Coloração Consistência Limpe e desinfete os tetos antes da ordenha
Durante a ordenha 1. Verifique o vácuo da ordenha 2. Coloque o conjunto de ordenha imediatamente após a preparação do úbere A taxa e a razão do pulsador precisam estar dentro dos padrões Evite a entrada de ar Verifique o posicionamento do conjto de ordenha Alinhe os tubos de pulsação e de leite 3. Evite a sobreordenha 4. Não deixe leite residual Retire as teteiras ao mesmo tempo.
Após a ordenha 1. Mergulhe imediatamente os tetos em solução de limpeza 2. Limpe os equipamentos de ordenha após a ordenha solução de iodo a 25% 3. O resfriamento evita a multiplicação de bactérias Pré-enxágüe a tubulação com água morna (35º a 45ºC) Circule a solução de limpeza por pelo menos 10-15 min Enxágüe novamente, Drene a tubulação e deixe secar
4.Conclusões A tecnologia mecânica é poupadora do fator mão-de-obra,demonstrando a importância do sistema de ordenha mecânica quando se visa aumentar lucros e reduzir custos,além de melhorar a qualidade da produção. A ordenha mal feita e o uso incorreto da ordenhadeira podem diminuir significativamente a produtividade e a rentabilidade da exploração leiteira, pois podem resultar em menos leite e de pior qualidade, aumentar a incidência de mamite, aumentando também o custo de produção.