Experiências de Moçambique com as abordagens baseadas no alimento: Fortificação e Biofortificação Por: Dercio Matale Helen Keller International
A Fome Oculta=Deficiências de Micronutrientes No mundo, aproximadamente 2 bilhões de pessoas são afectadas por deficiências de micronutrientes
Principais Causas Deficiência Vitaminas e Minerais
Magnitude do Problema de Deficiências de Micronutrientes em Moçambique Fonte: Mozambique Vitamin and Mineral Deficiency UNICEF/MI 2003 1,470 mortes maternas ocorrem devido à anemia grave 14,000 mortes de crianças são precipitadas pela deficiência de vitamina A Deficiência subclínica em crianças <6 anos estimada em 26%. 1 em cada 2 crianças sofre de desnutrição crónica em Moçambique (MICS, 2008)
O Que Fazer?
O Consenso de Copenhaga 2008 Das 10 melhores soluções de Copenhaga para os Problemas Globais, cinco estão orientados para redução de desnutrição, entre elas são: Suplementação com Micronutrientes (rank #1) Fortificação de Alimentos (rank #2) Biofortificação (rank #5) Desparasitação e Programas de Nutrição Escolar (rank # 6) Educação Nutricional de Base Comunitária (rank# 9)
Relative contribution of interventions to eliminate MND Estratégias de Redução e Prevenção das Deficiências de Micronutrientes Supplementation Suplementação Integrated Interventions INTERVENÇÕES INTEGRADAS Public Medidas Health de Saúde Measures Pública Fortification Fortificação Biofortificação Dietary Melhoria da improvement qualidade da dieta Custos elevados Curto-médio prazo 2000 2005 Custos baixos 2010 Longo prazo -sustentáveis
Abordagens Baseadas na Agricultura
Experiências de Moçambique com as Abordagens Baseadas no Alimento: Fortificação e Biofortificação
FORTIFICAÇÃO
FORTIFICAÇÃO Adição complementar de micronutrientes (vitaminas e minerais) ao conteúdo de alimentos de consumo massivo, visando garantir sua ingestão adequada. Alimento Fortificado é alimento processado e adicionado de substâncias nutrientes com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo, seja repondo quantitativamente os nutrientes destruídos durante o processamento, ou adicionando-os com nutrientes em nível superior ao seu conteúdo normal
Perdas Durante o Processamento
Ponto de Situação em Moçambique Existência do Comite de Coordenação (CONFAM) liderado pelo MIC Estabelecidas as normas de fortificação A legislação sobre a fortificação em elaboração Equipamentos de dosagem e misturas de micronutrientes em processo de aquisição Adquiridos equipamentos I-Check para as testes rápidos de vitaminas e ferro a serem usados pelo LNHAA Criada estratégia de Mobilização Social sobre a fortificação Em curso o Estudo de Deficiências de Micronutrientes (EDMM) em seis províncias A farinha e o óleo serão fortificados ao final deste ano
BIOFORTIFICAÇÃO
Biofortificação Biofortificação: melhoramento de culturas agrícolas para aumento do seu valor nutricional. Objectivo: Desenvolver culturas básicas (staple) ricas em micronutrientes de modo alcançar-se as provitaminas A, e as concentrações de ferro e zinco, face a deficiência destes micronutrientes e tendo em vista a melhoria do estado nutricional da população.
Métodos da Biofortificação Duas abordagens dentro da biofortificação Cultura Nutriente(s) Conventional/ Trangenico Batata Doce Vitamin A Conventional Melhoramento genéticoconvencional Variedades melhoradas Feijões Ferro Convencional Arroz Zinco Vitamin A Convencional Transgénico Biotecnologia moderna- Trangenico GMO s Mandioca Vitamina A Convencional Transgénico Milho Vitamina A Convencional Trigo Zinco Convencional Banana Vitamina A Transgénico Milho-miúdo Ferro Conventional
Vantagem Comparativa da Biofortificação Fácil alcance as populações rurais em situação de malnutrição Comparativamente mais sustentável: Intervenção de baixo custo Não tem custos recorrentes para além de custo de manutenção das variedades As culturas abrangidas são as tradicionalmente cultivadas e consumidas pelas comunidades rurais Efeitos a longo prazo
Potencial Impacto da Biofortificação na Produção e Produtividade O equilíbrio nutricional na planta é importante para a resistência a pragas e doenças e na tolerância aos stresses O cultivo de variedades ricas em micronutrientes produz raízes profundas em solos com deficiência de minerais e alcança águas no subsolo. O uso de raízes de genótipos, eficientes na captação de minerais, pode reduzir o uso de fertilizantes
Desafios da Biofortificação Para desenvolver culturas alimentares básicas biofortificadas com um conteúdo aceitavel de micronutrientes, melhoradores e nutricionistas devem considerar o seguinte: Programas de melhoramento devem ter em conta a disponibilidade de micronutrientes após o processamento, armazenagem e cozedura; Qualquer limitação na biodisponibilidade dos micronutrientes deve ser superada; Melhorias no estado dos micronutrientes devem ser demonstrados para as populações alvo; Aceitabilidade e adopção dos consumidores e agricultores para com as sementes e alimentos biofortificados.
Biofortificação: Caso da Batata Doce de Polpa Alaranjada (BDPA) Apenas 125 gramas da BDPA proporciona as crianças em idade escolar mais do dobro das necessidades diárias recomendadas de Vit. A. Model 1 Impacto no aumento da Vitamina A em crianças de 6-35 meses, Moçambique Altos níveis de consumo: Crianças de 1-6 anos tem consumido a BD pelos menos uma vez nos últimos 7 dias: Niger 40%-65% Mali 40% Benin 11.6% Model 2 Contro l 0 100 200 300 400 500 Vitamin A μg RAE per day Project End Fonte: Christine Hotz et al.; Biofortification Conference, Nov. 2010
Progressos Registados na Batata Doce de Polpa Alaranjada (BDPA) Pouco mais de 120.000 famílias já produzem a BDPA. Existe cerca de 15 novas variedades libertadas Existe uma estratégia que visa mobilizar pouco mais de $6.000.000 para investimento na BDPA (CAADP/PNISA, doadores, ONGs e outros) Integração da BDPA e da Biofortificação em programas, politicas, estratégias e planos de desenvolvimento. Plano de Acção Multissectorial para Redução de Desnutrição Cronica Programa de Produção e Alimentação Escolar Politica de Alimentação Infantil PEDSA/PNISA entre outros Criação da demanda através do envolvimento do sector privado na cadeia de valor, media e organizações.
Muito Obrigado