Comercialização e Marketing da Carne Ovina

Comercialização e Marketing da Carne Ovina

Carlos Vilhena Vieira Engenheiro Agrônomo Universidade Federal de Viçosa MG 1984. Especialização FGV Administração Rural. Consultor em Melhoramento e Seleção de animais desde 1990. Diretor de Pecuária do grupo VPJ, de 1999 até 2008, carne com marca própria. Do produtor ao prato do consumidor.

Poderá o Brasil enfrentar o desafio de ser um grande produtor mundial?

A Produção Animal evoluirá em países...

A Produção Animal evoluirá em países... O Brasil tem muita terra e água

Área Agricultável Disponível 450000 Área Usada Área Agricultável não Utilizada 300000 Área (1000 ha) 150000 0 Brasil USA Federação Rússia Índia China União Européia Congo Austrália Canadá Argentina Sudão Angola Indonésia Nigéria

Brasil tem 12% das reservas de água potável do mundo

Balança comercial no 1º trimestre de 2008 Exportamos US$ 13,9 bilhões (+ 17.8%) Superávit de US$ 10,89 bilhões (+11,3%) Outros setores tiveram déficit de US$ 8,05 bilhões Carnes exportaram US$ 3,14 bilhões (+30,3%) Das exportações brasileiras o agronegócio representou: 34,7% na média de 2007 36 % no 1º trimestre de 2008 38% no mês de março de 2008

Brasil: Competitividade do Agronegócio O Brasil é o país onde se produz a carne bovina, de frango, suína, a soja, o milho, o açúcar, o álcool, o café e o suco de laranja mais competitivos do Mundo.

Situação Incompreensível Exportamos carne de frangos,bovinos e suínos Importamos carne do ovinos

Poderá o Brasil enfrentar o desafio de ser um grande produtor mundial? O Brasil tem muita terra e água O Brasil necessita exportar o que é competitivo Os grãos estão encarecendo favorecendo o consumidor de capim

Produção de Cana em 1990

Produção de Cana em 2008

O Brasil tem muita terra e água O Brasil necessita exportar o que é competitivo Os grãos estão encarecendo favorecendo o consumidor de capim Novas doenças criam a necessidade de carnes alternativas

DOENÇAS NAS AVES Influenza Aviária

DOENÇAS NOS BOVINOS Vaca Louca (BSE)

Febre Aftosa

Nipah Virus Disease Humanos: 40% de mortalidade

Meningite Estreptococica Orelha azul na China Pierce Humanos: 7% mortalidade

Doença da orelha azul (pierce( pierce) ) de suínos China:em 12 meses: preços varejo + 50% Preços do atacado já subiram 95% Atingiu 26 Províncias chinesas Atinge leitão em crescimento. Não tem tratamento Abate-se todos os suínos da granja Vazio sanitário de 2 anos Grande oportunidade para nossa exportação

Poderá o Brasil enfrentar o desafio de ser um grande produtor mundial? O Brasil tem muita terra e água O Brasil necessita exportar o que é competitivo Os grãos estão encarecendo favorecendo o consumidor de capim Novas doenças criam a necessidade de carnes alternativas A demanda mundial de carnes vai crescer muito

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 A população Mundial está aumentando... 2,5 3,0 3,5 4,5 5,1 6,0 7,0 7,8 8,5 8,8 9,1 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 2030 2040 2050

PIB e Consumo de carne per capita $6.000 40,0 PIB Per Capita $5.000 35,0 $4.000 30,0 $3.000 25,0 $2.000 20,0 $1.000 15,0 $- 10,0 1961 1966 1971 1976 1981 1986 1991 1996 2001 Carne Per Capita, kg

Nas últimas décadas, devido à valorização de renda, houve um aumento do consumo de carne Ano 1961 PIB (USD 1995/capita) 2.676 Consumo de Carne, Kg/pessoa/ano 23,1 1971 1981 1991 2001 2030 * 3.714 4.376 4.992 5.611 7.600 27,8 30,8 34,4 38,6 45,3

CONSUMO MUNDIAL PER CAPITA DE CARNE, (kg) 0 50 100 150 África Ásia Mundo América Latina Europa Oceania América do Norte

Poderá o Brasil enfrentar o desafio de ser um grande produtor mundial? O Brasil tem muita terra e água O Brasil necessita exportar o que é competitivo Os grãos estão encarecendo favorecendo o consumidor de capim Novas doenças criam a necessidade de carnes alternativas A demanda mundial de carnes vai crescer muito Precisamos criar a cadeia de produção de carne ovina

Cadeia de produção Comparações Frango suínos Ovinos de Ovinos de corte Corte - futuro hoje Conversão 1,75 2,10 3,10 4,5 Alimentar 1,92 2,60 10 13,6 Rendimento 85% 81% 50 a 52% 42 a carcaça 47% Custo 1,45 1,50 1,90 2,40 Kg vivo Venda 1,65 1,65 2,40 2,50 2,80 Kg vivo R$ % integrado 95% 75% 95% 1% Rentabilidade 30% 25% 22% 15% patrimonial

Situação atual da ovinocultura: # Cadeia de produção ainda descoordenada # Sem padronização das etapas produtivas # Pequenos produtores ainda não associados (Cooperativas/integração) # Carência de informações # Carência de técnicos # Administração # Preço de mercado sem cadeia de informação # Produção e produtividade não competitivos # Discussão de qual é a melhor raça # Etc, etc...

Poderá o Brasil enfrentar o desafio de ser um grande produtor mundial? O Brasil tem muita terra e água O Brasil necessita exportar o que é competitivo Os grãos estão encarecendo favorecendo o consumidor de capim Novas doenças criam a necessidade de carnes alternativas A demanda mundial de carnes vai crescer muito Precisamos criar a cadeia de produção de carne ovina Necessitamos melhorar a infra estrutura

Estar bem posicionado nesses novos mercados, é uma questão de sobrevivência a longo prazo!

Se criarmos uma cadeia de produção moderna e organizada o mercado interno poderá crescer de 5 a 7% ao ano e passaremos a exportadores em 4 a 5 anos, possibilitando um crescimento de aproximadamente 10% ao ano nos próximos 10 anos, duplicando a ovinocultura Brasileira

SUINA Preços Internacionais de carne ESPÉCIE BOVINA FRANGO OVINA 2001 2.138 645 2.912 2.077 (US$/TON) 2002 2.127 579 3.303 1.830 2003 2.112 614 3.825 1.884 2004 2.495 776 4.558 2.050 VARIAÇÃO 03/04 +19.1% +26.4% +17.3% +8.8% (*) ESCRITO BASEADO EM INFORMAÇÕES DO SECRETARIADO URUGUAIO DE LA LANA, USDA LAMB MARKET SUMMARY, AUSTRALIAN MEAT MARKET E FAO

O que é mercado? É um mecanismo que permite às pessoas realizarem trocas, normalmente reguladas pela lei da oferta e da procura. Existem mercados genéricos como especializados.

O que é Lei da oferta e da procura? Também conhecida como Lei da oferta e da demanda, é a Lei que estabelece a relação entre a demanda de um produto isto é, a procura - e a quantidade que é oferecida, a oferta. A partir dela, é possível descrever o comportamento preponderante dos consumidores na aquisição do produto desejado, em função da quantidade e preço. Nos períodos em que a oferta de um determinado produto excede a procura, seu preço tende a cair. Já em períodos onde a demanda passa a superar a oferta, a tendência é o aumento do preço.

Oferta e demanda A estabilização da relação entre a oferta e da procura leva, em primeira análise uma estabilização do preço. Uma possível concorrência, por exemplo, pode desequilibrar essas relações, provocando alteração de preço. Ao contrário do que pode parecer a princípio, o comportamento da sociedade não é influenciado apenas pelo preço. O valor do produto pode exercer estímulo positivo ou negativo para que os consumidores adquiram os produtos que necessitam, mas não é o único. Existem outros elementos a serem considerados nesta equação, entre eles: - Os desejos e necessidades das pessoas; - O poder de compra; - A disponibilidade dos serviços - concorrência; - A capacidade das empresas de produzirem determinados produtos.

O que é oferta? Pode ser conceituada como a quantidade de um produto ou serviço produzido e oferecido no mercado por produtores, a um determinado preço em um dado período. Em outras palavras, oferta é o volume de bens e serviços colocados a disposição da demanda.. A oferta depende de vários fatores: de seu próprio preço, dos demais preços, dos preços dos fatores de produção, das preferências do empresário e da tecnologia, etc. Esta correlação direta entre a quantidade ofertada e o nível de preços e é conhecida como Lei Geral da Oferta.

O que é demanda? Demanda ou procura, é a quantidade de um bem ou serviço que os consumidores desejam adquirir por um preço definido em um dado mercado, durante uma unidade de tempo. A demanda sempre influencia a oferta, ou seja, é a demanda que determina o movimento da oferta.

O que é globalização? A GLOBALIZAÇÃO é um dos processos de aprofundamento da integração econômica, social, cultural, espacial dos paises do mundo no final do séculoxx. Resumindo, é a produção de bens cada vez melhor (qualidade), num preçocada vez menor.

IMPORTAÇÃO DE CARNE OVINA NO MÊS DE MARÇO DOS ÚLTIMOS 10 ANOS, EM VOLUME (TONELADAS) E VALOR (MIL U$ E MIL R$)

DISTRIBUIÇÃO DA CARNE OVINA IMPORTADA PELO BRASIL NO MÊS DE MARÇO (EM VOLUME - TON), POR CATEGORIA, E SEUS FORNECEDORES

Marketing Marketing idiomaticamente, no uso diário, significa: "comercialização", mas também realização. Marketing engloba todo o conjunto de atividades de planejamento, concepção e concretização, que visam a satisfação das necessidades dos clientes, presentes e futuras, através de produtos/serviços existentes ou novos. Marketing é uma função organizacional e um conjunto de processos que envolvem a criação, a comunicação e a entrega de valor para os clientes, bem como a administração do relacionamento com eles, de modo que beneficie a organização e seu público interessado. (AMA - American Marketing Association - Nova definição de 2005). Marketing é um processo social por meio do qual pessoas e grupos de pessoas obtêm aquilo de que necessitam e o que desejam com a criação, oferta e livre negociação de produtos e serviços de valor com outros (KOTLER e KELLER, 2006). Marketing é a entrega de satisfação para o cliente em forma de benefício (KOTLER e ARMSTRONG, 1999).

Marketing são as atividades sistemáticas de uma organização humana voltadas à busca e realização de trocas para com o seu meio ambiente, visando benefícios específicos (RICHERS, 1986). Marketing é o conjunto de operações que envolvem a vida do produto, desde a planificação de sua produção até o momento em que é adquirido pelo consumidor (Dicionário Michaelis). Marketing é o conjunto de estratégias e ações que provêem o desenvolvimento, o lançamento e a sustentação de um produto ou serviço s no mercado consumidor (Dicionário Novo Aurélio). Marketing se observada de forma pragmática, a palavra assume sua tradução literal: Mercado. Pode-se, então, afirmar que Marketing é o estudo do mercado. É uma ferramenta administrativa que possibilita a observação de tendências e a criação de novas oportunidades de consumo visando a satisfação do cliente e respondendo aos objetivos financeiros e mercadológicos das empresas de produção ou prestação de serviços (FRAGA, Robson, 2006). O conceito contemporâneo de Marketing engloba a construção de um satisfatório relacionamento a longo prazo do tipo ganha-ganha no qual indivíduos e grupos obtêm aquilo que desejam e necessitam. O marketing se originou para atender as necessidades de mercado, mas não está limitado l aos bens de consumo. É também amplamente usado para "vender" idéias e programas sociais. Técnicas de marketing são aplicadas em todos os sistemas políticos e em muitos aspectos da vida.

Criação de valor Uma oferta de marketing só alcançará êxito se proporcionar valor ao seu mercado-alvo. alvo. O cliente recebe benefícios e assume custos, por isso definimos valor como a razão entre tudo aquilo que o cliente recebe e tudo o que sacrifica ao fechar um acordo. É muito mais complexo do que uma simples troca comercial. Os benefícios incluem benefícios funcionais e emocionais, os custos incluem custos monetários, de tempo, de energia e psicológicos. O cliente está sempre optando entre diferentes ofertas de valor, e escolherá sempre aquela que lhe oferecer a melhor relação custo/benefício. O profíssional de marketing deve aumentar o valor da oferta para o cliente com diversas estratégias:

Segmentação do mercado-alvo alvo As primeiras coisas a serem definidas em qualquer planejamento de marketing é quem são seus consumidores e qual exatamente é seu mercado-alvo alvo.. Por maior e mais poderosa que seja, nenhuma empresa pode fazer um bom trabalho em todos os mercados e satisfazer todas as suas necessidades. Segmentar o mercado é dividi-lo em grupos com características e interesses semelhantes. É imperativo encontrar um segmento de mercado onde estão os clientes em potencial com necessidades similares àquelas que a empresa deseja e pode atender.

Um segmento de mercado é o resultado desta divisão de um mercado em pequenos grupos. Este processo é derivado do reconhecimento de que o mercado total é freqüentemente feito de grupos com necessidades específicas. Em função das semelhanças dos consumidores que compõem cada segmento, eles tendem a responder de forma similar a uma determinada estratégia de marketing. Isto é, tendem a ter sentimentos, percepções e comportamento semelhantes.

Marketing da carne ovina Utilizar as ferramentas de Marketing existentes. Empresas idôneas e competentes. Estudar toda a cadeia da produção de ovinos de corte. Procurar um nicho de mercado. Atuar utilizando várias formas de Propagar o produto.

Marketing de carne ovina Comercialização tradicional diretamente do produtor, Através de intermediário, açougueiro Abatedouro com SIF, Cadeia completa de produção, Participar somente em alguma parte da cadeia, Exemplos das cadeias de bovinos, suínos, aves

Um Exemplo da comercialização e marketing da Carne Ovina

Muito Obrigado Carlos Vilhena Vieira Progenética Consultoria Pecuária Email carlosvilhena@hotmail.com