BEM-ESTAR ESTAR DE BOVINOS DE CORTE: BOAS PRÁTICAS DE MANEJO Mateus J.R. Paranhos da Costa Departamento de Zootecnia - FCAV/UNESP, Jaboticabal-SP mpcosta@fcav.unesp.br Grupo de Estudos e Pesquisas em Etologia e Ecologia Animal
Por que devemos ter em conta o bem-estar dos animais i de produção? 1. Tem efeito sobre a saúde dos animais i 2. Tem efeito sobre a eficiência produtiva 3. Tem efeito sobre a qualidade dos produtos 4. É uma demanda da sociedade
Demanda da sociedade A questão do bem-estar animal na opinião dos consumidores brasileiros (entrevistas diretas e por telefone) QUATRO ESTADOS (N=3225) São Paulo= 961, Mato Grosso do Sul= 768, Sergipe= 750 and Rio Grande do Sul= 747 100% 90% 80% 15% 21% 17% 27% 70% 26% 1 -Sem importância 60% 2 50% 3 40% 75% 4 30% 66% 66% 62% 60% 5 - Muito importante 20% 10% 0% Brasil SP MS RS SE
CONSEQÜÊNCIAS (1) ambiente de trabalho mais estressante (2) alto risco de acidente de trabalho (3) alto esforço de trabalho (4) maior tempo para realizar o manejo dos animais (5) necessidade de melhor infra-estrutura e maior manutenção (6) animais machucados e mortos (7) baixo desempenho (8) maior risco de doenças (9) perda de rendimento de carcaça devido à contusões (10) perda de qualidade de carne devido ao estresse no pré-abate
Dor e sofrimento Perdas quantitativas e qualitativas de carne
RISCOS PARA A IMAGEM DA CADEIA PRODUTIVADACARNEBOVINAEDESEUS DA E DE PRODUTOS
Quem se beneficia com a adoção das BOAS PRÁTICAS DE MANEJO?
CONDIÇÕES PARA ATINGIR A QUALIDADE DESEJADA CONHECIMENTO PLANEJAMENTO AVALIAÇÃO DE RISCOS CONTROLE NA EXECUÇÃO DE PROCESSOS
ABORDAGEM POSITIVA -Usando bons exemplos em lugar de críticas - Abordando as associações positivas entre bem-estar animal com bem-estar humano, com saúde animal, com produção animal, com eficiência do trabalho e com sustentabilidade...
ETAPAS EXECUTADAS Caracterização de processos Identificar um problemas Buscar soluções para o problema Aplicar a solução encontrada
Resultados da implantação de boas práticas de manejo Problemas de manejo e suas consequências Estratégia - Identificar um problema - Buscar uma solução - Aplicar a solução Resultado obtidos com a adoção de boas práticas de manejo (Programa Garantia de Origem Carrefour MS) 20.0 18.0 20,0 16.0 14.0 12.0 10.0 11,8 8.0 6.0 4.0 2.0 0.0 antes jun/00 5.3 3.9 3.5 2.9 1.8 1.3 1.3 jun- set/00 Oct-00 Nov-00 Dec-00 Jan-01 Feb-01 Mar-01 Apr-01 Percentagem de carcaças com hematomas graves Porcentagem Consequências das boas práticas de manejo
Problemas a serem enfrentados Falta conscientização i (todos os envolvidos) Falta conhecimento Falta planejamento Despreparo gerencial Despreparo para execução dos trabalhos Problemas nas relações de trabalho Problemas nas relações comerciais Problemas estruturais t Limitações tecnológicas
CÓDIGOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO O que fazer! (recomendações e controles) MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO Como fazer? (execução dos processos)
BOAS PRÁTICAS NO MANEJO EMBARQUE Bem-Estar e Ética na Produção Animal
OPROBLEMA
Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP Estudo 186 carcaças avaliadas ACOMPANHAMENTO DO ABATE Avaliação do número de contusões NUMERO DE CONTUSÕES POR CARCAÇA = 2,31 2,27 VARIAÇÃO = 0 a 12 Mudanças nas instalações e nos manejos de apartação e embarque
Apartação Agropecuária Jacarezinho, Valparaiso-SP
Freqüência de contusões nas carcaças em função do manejo pré-abate Manejo 1 Manejo 3 2,5 2,28 2,42 2,34 2,19 2 Mean Carcaça 1,5 1 1,00 1,20 05 0,5 Manejo 1 embarque convencional com choque Manejo 2 embarque convencional sem choque Manejo 3 boas práticas na apartação e embarque Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP 0 1 2 3
BOAS PRÁTICAS NO MANEJO DESMAMA Bem-Estar e Ética na Produção Animal
QUANDO DESMAMAR? Desmama precoce Desmama próxima da natural Desmama tardia COMO DESMAMAR? Separação abrupta e total Separação gradual Creep weaning Desmama no curral Tabuleta
Separação gradual Vacas e bezerros são colocados em piquetes vizinhos (cerca segura) Vacas se movem para beber água e pastar enquanto os bezerros se agrupam próximos da cerca Após 4 a 5 dias as vacas são transferidas para pastos distantes. É importante que os bezerro encontrem a água com facilidade. Vacas madrinhas podem ajudar os bezerros, acalmando-os e ensinando-os.
Desmama com contato do bezerro com a mãe causa menos estresse 100 bezerros AngusxHereford 5 tratamentos (repetidos 3 anos) a)separação da mãe pela cerca b)separação total a pasto (sem qualquer contato) c)separação total em curral com pré-adaptação ao feno d)separação total em curral sem pré-adaptação ao feno e)controle (não desmamado) Price e col., 2003
Porcentagem do tempo despendido nas atividades 50 a a 40 comendo C b andando 30 a a bc a c ab deitado 20 b B A AB AB 10 0 Cont role Cont at o na cerca Separados Pre-condicionados Não condicionados Animais desmamados entre 203 e 228 dias Controle- animais desmamados 56 dias após
Ganho de peso acumulado após a desmama (Kg/bezerro) 70 A 60 B 2 semanas 50 C C C 10 semanas 40 30 20 10 0 a a b Cont role Cont at o na cerca Separados Pre-condicionados Não condicionados b b
PROGRAMA DE BEM ESTAR DE BOVINOS DE CORTE Caracterização de processos (p.ex. vacinação, identificação, embarque, transporte, etc.) Novos títulos em preparação: Curral (projetos e construção) Desmama Manejo no curral
BOAS SOLUÇÕES EXISTEM CONHECIMENTO Treinamento Planejamento e Organização Comprometimento Melhor produtividade Melhor condição de trabalho Melhor qualidade de vida PARA HUMANOS E ANIMAIS Mas, há ainda muitos desafios a serem enfrentados
Obrigado Mateus (mpcosta@fcav.unesp.br) WWW.GRUPOETCO.ORG.BR