PECUÁRIA SUSTENTÁVEL: NOVO OU ANTIGO PARADIGMA DA PRODUÇÃO ANIMAL? Entrevista a Rodrigo Paniago 1 por Paulo Hellmeister Filho 2

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1 entrevistas PECUÁRIA SUSTENTÁVEL: NOVO OU ANTIGO PARADIGMA DA PRODUÇÃO ANIMAL? Entrevista a Rodrigo Paniago 1 por Paulo Hellmeister Filho 2 PERGUNTA (P.). O que é realmente a Pecuária Sustentável? RESPOSTA (R.). da ONU, atender as necessidades do presente sem comprometer a possibilidade das gerações futuras atenderem as suas próprias necessidades. Por isso, uma pecuária sustentável deve promover a proteção do meio ambiente, justiça social produtividade, para ser mais produtiva deve utilizar mais tecnologia. Ao contrário do que muitos acreditam, a nossa pecuária segue há tempos rumo à sustentabi- 1. Engenheiro Agrônomo, Presidente da Associação de Profissionais da Pecuária Sustentável (APPS). <secretariado@ pecuariasustentavel.net>. 2. Professor Ajunto I do Departamento de Produção Animal DPA, Área de Bioclimatologia, Comportamento e Bem Estar Animal, Escola de Veterinária e Zootecnia (EVZ/ UFG). <phellmei@gmail.com>. 113

2 entrevistas. PECUÁRIA SUSTENTÁVEL AVANÇO DOS ÍNDICES PRODUTIVOS ENTRE 1999 E = ,7% +22,3% -2,3% +35,8% +13,3% +39,1% +5,2% -29,5% ,6 197,10,941,15 175,3 171,3 29,6 40,2 18,0 20,46,4 8,9 226,8 238, Rebanho (milhões cab.) Taxa de lotação (cab/ha) Área pastagens (milhões ha) Abate (milhões cab/ha) Desfrute (%) Produção de carne (milhões tec) Peso de carcaça (kg) 43,4 30,6 Informalidade (%) Fonte: Scot Consultoria - ciente. Vale lembrar que são diversos os atores que compõem a cadeia da pecuária, as indústrias de insumo, as instituições de pesquisa e extensão (públicas e privadas), o pecuarista causará o que muitos já chamam de efeito poupa terra, ou seja, quanto mais maior a liberação de áreas para o crescimento de outras atividades, tais como produção menor pressão sobre o desmatamento de novas áreas para produção. A propósito, recente trabalho de pesquisa do Prof. Gerd Sparovek, ESALQ/USP, comprovou que a pressão por desmatamento é realizado pela especulação imobiliária da 114

3 PECUÁRIA SUSTENTÁVEL. entrevistas terra e não pela produção pecuária; na verdade, a ocupação das terras recém desmatadas pela pecuária é uma consequência e não causa do desmatamento. Uma prova disso é a redução da área total de pastagens que vem ocorrendo em nosso país. Apesar de erroneamente tachada de insustentável, a pecuária tem, sim, a obriga- lidade de ser a melhor oportunidade para o Brasil atingir as metas de redução na emissão de gases do efeito estufa. Para que isso ocorra, basta aumentar o incremento de tecnologia pelo produtor rural. Vale lembrar que qualquer ação cia econômica para ele e maior preservação do meio ambiente, com justiça social, para toda a sociedade. P. Qual a importância para o bioma cerrado e demais biomas brasileiros a prática da Pecuária Sustentável? R. Na verdade é a pecuária que é importante para todos os biomas, onde há a presença do homem. Por conta de suas características, a pecuária é a atividade econômica que pode ser desenvolvida em todo o território nacional, independente de infraestrura pública, por isso a sua grande dispersão territorial em nosso país. A pecuária é uma atividade que fornece alimento nutritivo, barato e ainda gera riqueza para o homem do interior do país, que também tem o direito à qualidade de vida decente, como qualquer morador dos grandes centros urbanos. Evidentemente, as práticas sustentáveis na produção pecuária devem ser observadas, mas independentemente do bioma. Tanto faz se é o bioma mais ou o menos pois temos por obrigação preservá-los para que as gerações futuras também possam fazer o bom uso dos mesmos. Não há como o ser humano, ou qualquer outro ser vivo, sobreviver sem se munir da natureza. juntos (instituições de ensino superior e técnico, instituições de pesqui- demais organizações) colocar em prática a Pecuária Sustentável? 115

4 entrevistas. PECUÁRIA SUSTENTÁVEL R. como já dito antes, ela não é a vilã e sim a maior oportunidade para reduzirmos liando ainda com o efeito poupa terra, que assegurará o crescimento sustentável agilidade para resolvermos o segundo e o terceiro. uma atividade de ciclo longo e, por isso, necessita de prazos de pagamento com- temos tecnologias de sobra para isso, mas sem o devido incentivo econômico o desenvolvimento sustentável da pecuária brasileira não ocorrerá na velocidade com que a sociedade precisa. O terceiro é acelerar a transferência de tecnologia para o produtor rural. Apesar produto desta não é absorvido pelo produtor rural na mesma proporção com que é gerado. Cabe salientar que isso não ocorre por serem os produtos dissociados da realidade do campo, muito pelo contrário, são tecnologias de efeito positivo comprovado. O que ocorre é que não há como agregar tecnologia na propriedade rural sem que haja a capacitação adequada do produtor rural e também da mão médias propriedades, pois os grandes produtores têm mais condições de buscar apoio no setor privado; já os demais dependem quase que exclusivamente do apoio de assistência técnica e extensão rural públicas. Para tanto, precisamos investir mais na formação de técnicos multiplicadores, para que estes então possam capacitar os produtores, não só em tecnologias de produção, mas especialmente em gestão. Existem inúmeras tecnologias capazes no uso de cada uma delas, seja por questões regionais, por tipo de sistema de Portanto, é investindo na capacitação dos produtores, também em gestão, que os mesmos terão melhores condições de interpretar qual tecnologia utilizar, além 116

5 PECUÁRIA SUSTENTÁVEL. entrevistas adoção das tecnologias, evitando frustrações por conta de escolhas equivocadas e, evidentemente, desperdício de recursos. Ainda assim, existe um detalhe de grande importância: a capacitação do produtor rural não pode ser realizada tão somente em seminários, palestras, dias de campo ou outra forma pontual de transferência de tecnologias. É preciso que haja assistência de forma continuada para que a capacitação possa ocorrer de forma efetiva. P. Existe no Brasil algum grupo que esteja trabalhando diretamente com a Pecuária Sustentável em nível de ensino, pesquisa e extensão? E quais seriam seus objetivos? R. Na área de pesquisa, o grupo de maior destaque é a Rede de Pesquisa Pecus, cujo objetivo é estudar os impactos da pecuária brasileira sobre o efeito estufa, por tipo de sistema de produção e o potencial de mitigação. Na área de extensão missão difundir tecnologias para a pecuária sustentável; essa associação inclusive é membro do Grupo de Trabalho da Pecuária Sustentável, que tem por objetivo debater e formular princípios, padrões e práticas comuns a serem adotados pelo setor, que contribuam para o desenvolvimento de uma pecuária sustentável. Este grupo é formado por representantes de diferentes segmentos que integram a cadeia de valor da pecuária bovina no Brasil (indústrias, associações de pecuaristas, varejistas, bancos, centros de pesquisa e universidades). P. Finalizando, quais seriam suas recomendações iniciais para quem pretende se engajar efetivamente na prática da Pecuária Sustentável Brasileira? R. Para se engajar na prática mesmo, só um produtor poderia; então, minhas montar um planejamento compatível com a sua realidade e, se possível, busque apoio técnico junto à iniciativa privada ou pública, para que possa caminhar de forma continua no desenvolvimento de seu negócio para que este também faça parte de uma pecuária sustentável. 117