Sazonalidade de preço e quantidade comercializada de batata nos CEASAS - MG de 1995 a 2010 Karoline Maso dos Reis¹; Hamilton César de Oliveira Charlo; Franciele Morlin Carneiro ¹IFTM-Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro- Campus Uberaba, Rua João Batista Ribeiro n. 4000 Mercês 38064-790 Uberaba-MG. karol.mazzo6@gmail.com, franmorlin@hotmail.com, hamiltoncharlo@iftm.edu.br. RESUMO O presente estudo teve por objetivo identificar o fluxo sazonal de preços e as quantidades de batata comercializada no estado de Minas Gerais, no período de 1995 a 2010. Para a realização deste trabalho, foram compilados dados da quantidade comercializada e dos preços de comercialização de batata nas seis unidades nos Centros de Abastecimento do Estado de Minas Gerais (CEASAs): Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART) Governador Valadares (CEARD) e Barbacena (CEARB). Os preços de comercialização foram deflacionados pelo IGP-DI para a base de janeiro de 2011. De acordo com o estudo realizado de 1995 a 2010 o preço teve um decréscimo de 29,28% e de 2007 a 2010 de 34,74%, ocorrendo variação de preços entre meses do ano, sendo que entre abril e junho concentram-se as menores quantidades comercializadas e os maiores preços. Estes fornecem indicação de sobre épocas de melhores preços de venda, para que o produtor possa realizar o planejamento de produção e comercialização de seus produtos, possibilitando maiores ganhos. PALAVRAS-CHAVE: Solanum tuberosum, oferta, preços. ABSTRACT Seasonal flow prices and amount of potato sold in CEASAS-MG, from 1995 to 2010 This study aimed to evaluate the seasonal flow of prices and amount of potato sold in the six units of Ceasa Minas Gerais in the period 1995 to 2010. For this study data were sampled from six unites of Ceasas of Minas Gerais: Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART) Governador Valadares (CEARD) and Barbacena (CEARB). The data were S299
collected monthly in the period 1995 to and June the focus lower quantities sold 2010. Prices were deflated by the IGP- DI (General Price Index - Internal Availability) for the base in January 2011. According to a study conducted, from 1995 to 2010 the price declined by 29.28% and from 2007 to 2010 of 34.74%, with price variation between months of the year being between April and higher prices. These provide an indication of better times on selling prices, so the producers can make production planning and marketing of their products, allowing for greater gains. Keywords: Solanum tuberosum, offer, prices. INTRODUÇÃO A batata, Solanum tuberosum L. tem origem da vizinhança do lago Titicaca, próximo a atual fronteira entre Peru e Bolívia, é considerada a olerácea mais importante do mundo e a hortaliça mais importante para a economia nacional. No Brasil ela pode ser produzida o ano todo podendo existir três safras. No entanto, a sazonalidade de preço, a baixa produtividade e o alto custo de produção exigem do bataticultor grande cuidado na gestão da lavoura sendo de fundamental importância o conhecimento sobre as melhores épocas de comercialização. A batateira é uma solanácea anual, apresenta caules aéreos, herbáceos, e suas raízes originam-se na base desses caules ou hastes. O sistema radicular é delicado e superficial, com raízes concentrando-se até 30 cm de profundidade. Suas folhas são compostas por folíolos arredondados e as flores hermafroditas apresentam-se reunidas em inflorescência no topo da planta. Predomina a autopolinização, que origina um pequeno fruto verde, que contém numerosas sementes minúsculas e viáveis (Filgueira, 2000). É também uma das culturas que apresenta a maior produção de energia e proteína (Pereira, 1987), sendo a proteína de boa qualidade (Smith, 1977). Em 2009 o estado de Minas Gerais, o maior produtor de batata do Brasil, respondeu por 1,1 milhões de toneladas. No Brasil o cultivo se caracteriza pelo uso de cultivares européias, emprego de batata semente de baixa qualidade, utilização de grande quantidade de fertilizantes e produtos fitossanitários, alto custo de produção, sazonalidades de preço e de produção, além de baixa produtividade (Souza et al.,1999). Segundo Miranda Filho et al. (1999) as condições brasileiras de clima permitem plantio S300
e colheita o ano todo, dependendo das condições de cultivo podem ser realizadas três safras, das águas (plantio de agosto a novembro); da seca (plantio de janeiro a março) e safra de inverno (plantio de maio a julho). A expansão na safra de inverno nos últimos anos tem sido determinante para influenciar o comportamento dos preços da safra das águas (Miranda Filho et al., 2003). A identificação dos períodos de preços mais elevados é uma informação de mercado valiosa, que deveria ser procurada pelos olericultores e mais amplamente divulgada Filgueira (2008), para que os mesmos pudessem ofertar o produto em épocas de preço mais elevado. Dessa forma o presente estudo teve por objetivo, identificar o fluxo sazonal de preços e as quantidades de batata comercializada em Minas Gerais. MATERIAL E MÉTODOS Para a realização deste trabalho, foram compilados dados da quantidade comercializada e dos preços da batata nas seis unidades das Centrais de Abastecimento do Estado de Minas Gerais (CEASAs). Foram levantados os dados de Juiz de Fora (CEARM), Uberlândia (CEART), Governador Valadares (CEARD), e Barbacena (CEARB), no período de janeiro de 1995 a dezembro de 2010 e de Belo Horizonte (CEAMG) no período de 2000 a 2010. Os preços da batata foram deflacionados pelo IGP-DI para a base de janeiro de 2011. Após o levantamento dos dados, realizou-se a confecção de gráficos, apresentando-se os volumes comercializados e a sazonalidade dos preços. RESULTADOS E DISCUSSÃO Durante o ano os preços variam de acordo com a quantidade de produto no mercado, sendo que em meses onde há menor quantidade de produto existe um reflexo direto no preço, que se eleva (Figura 1). Verifica-se que, de maio a setembro a quantidade comercializada aumentou 7,48% e o preço caiu 47,22%, mostrando pequenos aumentos na oferta do produto ocasionam grandes quedas no preço. De abril a junho concentramse as maiores médias de preço e, de agosto a outubro as menores. De acordo com os dados apresentados na Figura 2, de 2000 a 2006 verifica-se a maior quantidade comercializada pelos CEASAs e após 2006 observa-se uma diminuição, com consequente aumento nos preços neste período. A comercialização de batata, de 1995 a 2010, pelos centros de abastecimento de Minas Gerais apresentou um crescimento de 362,7% na quantidade, devido a entrada dos dados de comercialização S301
na unidade de Belo Horizonte. Já, o preço, teve decréscimo de 29,28%. De 2007 a 2010 a quantidade comercializada decresceu 5,45%, ocorrendo variação positiva de 34,74% no preço pago pelo produto. Estes dados podem servir de ferramentas para o produtor para que este faça um planejamento de produção, visando ofertar batata no mercado nas épocas de maior preço, obtendo-se assim maior lucro. REFERÊNCIAS FILGUERA FAR. 2000. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV, 402p. FILGUERA FAR. 2008. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV, 421p. MIRANDA FILHO HS. 2003. Cultura da batata In: MIRANDA FILHO HS; GRANJA NP; MELO PCT. Vargem Grande do Sul SP. 68p. PEREIRA AS. 1987. Composição química, valor nutricional- e industrialização. In: REIFSCHNEIDER FJB (Coord.). Produção de batata, Brasília: Linha gráfica.12-16p. SMITH O. 1997. Potatoes: productin, storing, processing. 2 ed. Westport: the publishing. 776p. SOUZA ZS; SILVA ACF; BEPPLER NETO R. 1999. Cadeias produtivas do estado de Santa Catarina. Florianópolis: EPAGRI. 84p. (EPAGRI. Boletim Técnico, 104). S302
Quantidade média (Kg) Preço médio (R$) 3.500.000 1,60 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.500.000 1.000.000 500.000 0 Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 Figura 1. Variação sazonal de preços e volume comercializados de batata nos CEASAs-MG, média mensal,no período de 1995 a 2010. Valores deflacionados pelo IGP-DI para base de janeiro de 2011. [seasonal variation of prices and trade volume of potato in CEASAs-MG, in 1995 to 2010. Values deflated by IGP-DI for base of January 2011]. S303
Quantidade (Kg) Preço médio (Kg) 50.000.000 45.000.000 40.000.000 35.000.000 30.000.000 25.000.000 20.000.000 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Figura 2. Variação sazonal de preços e volume comercializados de batata nos CEASAs-MG entre os anos de 1995 a 2010. Valores deflacionados pelo IGP-DI para base de janeiro de 2011. [seasonal variation of prices and trade volume of potato in CEASAs-MG, in 1995 to 2010. Values deflated by IGP-DI for base of January 2011]. 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 S304