Eco new farmers Módulo 1 - Introdução á agricultura biológica Sessão 2 Princípios da agricultura biológica
Módulo 1 Introdução à agricultura biológica Sessão 2 Princípios da agricultura biológica www.econewfarmers.eu 1. Introdução 1.1. Agricultura biológica - um passo atrás no tempo? Algumas pessoas sentem que a agricultura biológica é uma moda e um regresso à agricultura tradicional praticada pelos avós e bisavós. Mas, de facto nada poderia estar mais longe da verdade. A produção de alimentos biológicos atual é um sector agrícola dinâmico, diversificado e em rápido desenvolvimento. Nesta sessão irá aprender sobre a filosofia subjacente à agricultura biológica, os seus princípios e como funciona, na prática. 1.2. Princípios da agricultura biológica O desempenho da agricultura biológica depende do desenvolvimento de novos métodos de produção, novas tecnologias e novas máquinas e equipamentos (Figura 1). A agricultura biológica não é um passo atrás no tempo. Algumas práticas de agricultura biológica têm mudado consideravelmente desde os primeiros dias do movimento biológico. No entanto, a filosofia e os princípios que constituem a base da agricultura biológica mudaram muito pouco nos últimos 80 anos.. Fig.1. Métodos de produção melhorados, novas tecnologias e novas máquinas são utilizadas em agricultura biológica
Qual a filosofia de base subjacente à agricultura biológica? A agricultura biológica tem como objectivo a sustentabilidade do sistema de produção. Procura sistemas que integrem a produção agrícola e animal em ciclos ecológicos presentes em ambientes naturais. 1.3. A natureza holística da agricultura biológica Os sistemas de agricultura biológica são frequentemente designados holísticos. Isto significa que operam como um todo e que todas as suas características são interdependentes. A filosofia da agricultura biológica reconhece que não se pode mover uma parte do sistema sem afectar as restantes (Figura 2). Fig.2. O sistema de agricultura biológica A agricultura biológica visa melhorar os ciclos de nutrientes, minimizar as suas perdas e a necessidade externa de nutrientes. 1.4. A importância do solo Não se pode ir mais longe sem mencionar a importância do solo. A gestão saudável do solo é o coração de todo o sistema de produção em agricultura biológica. A gestão do solo deve considerar a estrutura e fertilidade, mas os agricultores biológicos devem também procurar manter e reforçar uma população de seres vivos do solo diversificada e saudável (Figure 3).
Fig.3. A fauna solo melhora a fertilidade e estrutura do solo Vida no solo A vida no solo inclui desde grandes organismos como minhocas, coleópteros, aranhas e ácaros até aos microorganismos (fungos, bactérias, nemátodes) que, em conjunto, são essenciais para a degradação da matéria orgânica em húmus. Fungos: Parceria benéfica com as raízes das plantas cultivadas. Decomposição dos resíduos de animais, plantas e microorganismos. Bactérias: Fixação do azoto atmosférico em formas utilizáveis pelas plantas. Decomposição dos resíduos de animais, plantas e microorganismos. Coleópteros, aranhas, ácaros, etc: Luta biológico contra pragas. Decomposição dos resíduos de animais, plantas e microorganismos. Minhocas e vermes: Mistura dos resíduos das plantas, decomposição da matéria orgânica, arejamento do solo e maior agregação das partículas do solo. 2. Principais objectivos da agricultura biológica Em termos práticos, os sistemas de agricultura biológica visam optimizar a saúde e bem estar dos animais, culturas agrícolas e seres humanos e manter e melhorar o ambiente dentro e em redor da exploração. A necessidade de efectuar com tratamentos para combater doenças das cultura ou animais é muito reduzida quando a exploração biológica é bem gerida. É importante realçar que o uso de práticas agrícolas que resultam em tratamento não-natural dos animais, na acumulação de resíduos e lixos e perda da estrutura e fertilidade do solo são proibidos em agricultura biológica.
2.1. A agricultura biológica na prática Produção vegetal Os principais componentes de um sistema de agricultura biológica são evitar a aplicação de fertilizantes e pesticidas de síntese e usar rotações de culturas e outras técnicas de produção para manter a fertilidade do solo e reduzir a incidência e nocividade de pragas, doenças e infestantes (Figura 4). Fig.4. As culturas de cobertura (com materiais plásticos ou resíduas ou enrelvamento natural) protegem a estrutura do solo, melhoram a sua fertilidade e são infraestruturas ecológicas naturais 2.2. Agricultura biológica na prática - Produção animal As diferenças entre sistemas de produção biológicos e convencionais que foram mencionadas até aqui referem-se principalmente á produção agrícola; no entanto, também existem grandes diferenças entre os sistemas de produção animal biológica e convencional (Figura 5). Fig.5. Os sistemas de produção animal extensivos produzem leite e carne mais saudável e de melhor qualidade 3. Resumo Nesta secção sobre a filosofia da agricultura biológica, foi possível aprender que a agricultura biológica se baseia em ciclos ecológicos para produzir culturas e animais saudáveis e manter e
melhorar o ambiente na exploração e ao seu redor. Uma boa gestão do solo é o coração da agricultura biológica. Os sistemas de agricultura biológica são designados holísticos.