CARTA DE BEBIDAS
REMEMBER THE MAINE...38 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Clássico, Licor Cherry Heering, licor de anis e casca de limão siciliano (envelhecido em bálsamo). DE LA LOUISIANE...38 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano clássico, Benedictine, bitter de absinto, Peychaud s bitter e cereja amarena.
COCKTAILS BRASILEIROS RABO DE GALO...28 Cachaça envelhecida Weberhauss, vermute Carpano Antica Formula com infusão de alcachofra e PANC s. COUVERT Pães caseiros, manteiga e azeite (por pessoa)...16 APERITIVOS CAIPIRINHA...26 Cachaça Serra das Almas, limão galego, açúcar demerara e cana de açúcar. MÃE D ÁGUA...26 Cachaça Serra das Almas, licor maraschino, atemóia, xarope de cumaru e limão tahiti. LUNA COOLER...34 Cachaça envelhecida Weberhaus, falernum de pequi, Benedictine, lima da pérsia e limão tahiti. MANHATTANS DARK STYLE...45 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano Antica Fórmula, Amaro Lucano, Vinho Madeira e bitter de especiarias caseiro. CLASSIC MANHATTAN...34 Bourbon Woodford Reserve, vermute Carpano clássico e bitter de cítricos. Coxinha de galinha d angola...24 Brusqueta de língua e beldroega...28 Texturas corbitaceas (abóboras)...21 Ostra, cajuína e vinagrete de papaia verde...28 Tapioca de foie, cambuci e especiarias brasileiras...28 Éclair de ouriço e pó de alga codium...32 Tartar de carne, panc, peixinho frito e botarga...34 Bouquet de pancs...32 BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS Suco de laranja...8,50 Limonada do dia...8,50 Suco de uva orgânico...12 Suco de tomate...9 Chá gelado do dia...8 Água mineral...5,60 Refrigerante...6,90 TIPPERARY COCKTAIL...34 Whiskey Jameson, Chartreuse Verde, vermute Carpano Clássico e bitter de cítricos. MAPUCHE...28 Pisco Campanaro, vermute Carpano clássico, St. Germain, shrub de mirtilo e cardamomo, canela e noz-moscada. CAFÉ E CHÁ Café coado...7 Chá natural de erva cidreira...6 Infusões importadas...12
CERVEJAS HEINEKEN 355ML...11 HOP WEISS 500ML...41 Cerveja de trigo lupulada. Bodebrown, Curitiba, Brasil TÂNGER 310ML...24 Witbier com tangerina. Júpiter, São Paulo, Brasil FARROUPILHA 310ML...27 Vienna lager com pêssego. Brasiliana, São Paulo, Brasil ROSÉ D HIBISCUS 341 ML...35 Witbier com flor de hibisco. Dieu du Ciel, Quebéc, Canadá LOST IN TRANSLATION 310 ML...28 IPA com brettanomyces. Tupiniquim/Evil Twin, Porto Alegre, Brasil BRASILIANA ARRETADA 310ML...29 IPA com pimentas brasileiras. Brasiliana, São Paulo, Brasil LÚPULOS 310ML...28 Imperial IPA com 10 variedades de lúpulos. Júpiter, São Paulo, Brasil PANOPTICON TIMES 310 ML...29 Saison com cajá-manga. Dogma, São Paulo, Brasil SAISON DE CAJU 310 ML...27 Saison com caju. Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil MADUREIRA 310ML...27 Saison com jabuticaba. Brasiliana, São Paulo, Brasil CHOCOLATE 310ML...15 Ale com chocolate. Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil CACAU WEE 300ML...41 Scotch Ale com cacau. Bodebrown, Curitiba, Brasil TIRANA SOUR 300ML...27 Tupiniquim, Porto Alegre, Brasil ROCHEFORT 8 330ML...32 Trapista. Rochefort, Bélgica TRIPLE GOURMET 750ML...103 Saison. Fantôme, Bélgica DUCHESSE DE BOURGOGNE 330 ML...39 Flanders Ale envelhecida em carvalho francês. Verhaeghe-Vichte. Bélgica MODERN DOGMA 310ML...38 Porter com café mineiro. Dogma, São Paulo,Brasil LENTAY VERDADERO...30 Tequila 1800 Anejo, creme de coco caseiro, xarope de pistache, abacaxi e bitter de cereja e baunilha. FIO DE FOGO...36 Bourbon Maker s Mark, licor Chambord, chá de erva cidreira, açúcar mascavo e licor de anis (servido quente). GIN TÔNICA...28 Gin Beefeater e tônica caseira. VIAJE TIKI...34 Rum Bacardi 8, Benedictine, falernum de especiarias, limão tahiti, grapefruit, bitter de grapefruit e limão tahiti desidratado. PALOMA...28 Tequila El Jimador Blanco, limão tahiti e grapefruit. ANESTESIA...36 Gin Beefeater, Noilly Prat, Chartreuse verde e folhas de jambu. WHISKEY COCKTAIL...34 Bourbon Woodford Reserve, xarope de coentro, bitter de angostura e casca de limão siciliano. FORD...30 Gin Beefeater, Noilly Prat, Benedictine e bitter caseiro de laranja. JUMP ALLSPICE...36 Bourbon Woodford Reserve, maple com infusão de pimenta da Jamaica, limão siciliano e bitter de pimenta caseiro. MATE WHISKEY SOUR...36 Bourbon Woodford Reserve, erva-mate, xarope de maple e limões. SECRET CLUB...36 Gin Beefeater 24, creme de amêndoas, sorbet de limão siciliano, limão tahiti e folhas de manjericão. PEQUOD SOUR...38 Whiskey Maker s Mark, limão siciliano e hortelã.
DRINKS ENTRE CLÁSSICOS, ESQUECIDOS E CRIAÇÕES NOISETTE...48 Rum Zacapa 23, manteiga noisette, xarope de demerara, bitter de cacau, bitter de laranja caseiro e sálvia. NEGRONI...34 Gin Beefeater, martini rosso e Campari (envelhecido na casa em carvalho e bálsamo). LA COLA DEL VESTIDO...45 Rum Botucal, licor de pimenta caseiro, St. Germain, limão siciliano, Jerez amontillado, bitter de hibisco e açaí. CURAÇAO PUNCH...36 Rum Appleton State, Brandy Martell VSOP, Grand Marnier e limão siciliano. BITTER CRUSTA...36 Licor Amaro Lucano, Fernet Branca, Grand Marnier com infusão de sabugueiro, licor maraschino, limão siciliano e bitter de especiarias. COGNAC Henessy Vsop...44 Rémy Martin Vsop...40 Henessy x.o...90 LICOR Benedictine...29 Grand Marnier...24 Drambuie...24 Disaronno...24 Bailey s...20 43...18 Sambuca...24 Limoncello...18 Cointreau...18 Peach Tree...24 Chartreuse Verde...36 Chartreuse Amarelo...32 MAITAI SWIZZLE...36 Rum Appleton State, Rum Havana Club 3, Grand Marnier, falernum de especiarias, grapefruit, limão tahiti, licor de anis e bitter de angostura. HUERTA POTION...34 Gin Beefeater, Jerez, limão tahiti, kinkan e xarope de baunilha. CENTRO DE LA CIUDAD...36 Gin Beefeater 24, Carpano Bianco, bitter de cítricos, arruda e óleo de limão siciliano. WARD NINE...34 Bourbon Woodford Reserve, Grenadine caseiro, limão galego e laranja. MEZCAL COCKTAIl...32 Mezcal, Tequila El Jimador Blanco, xarope de tamarindo e bitter de chocolate. APERITIVOS E OUTROS Fernet Branco...18 Carpano Clássico...18 Carpano Antica Fórmula...30 Grappa...22 Poire Willian...22 Aperol...18 Campari...14 Calvados...26 SAQUE Jun Daiti...18...gf 68 Hakushika...42..gf 150 BLOOD MARY...28 Vodka Ketel One, suco de tomate caseiro e molho caseiro.
GIN Bombay...25 Hendricks...48 Beefeater...22 Tanqueray...26 Tanqueray Ten...30 VODKA Smirnoff Black...18 Absolut...18 Stolichnaya...20 Ketel One...22 Cîroc...26 Grey Goose...26 Belvedere...28 RUM Havana Club...18 Appleton State...22 Zacapa 23...40 Zacapa x.o...70 CACHAÇA Espírito de Minas...14 Nêga Fulô...14 Chico Mineiro...12 Anísio Santiago...46 Yaguara...22 Weber Haus Premium Gold...28 Weber Haus Prata...18 TEQUILA El Jimador...18 El Jimador Repousado...20 Don Julio...37 Don Julio Repousado...40 WHISKY / BOURBON Red Label... 20 Black Label... 28 Gold Reserve Label... 48 Platinum Label... 76 Blue Label... 88 Cutty Sark... 18 White Horse... 18 J&B... 20 Buchanan s... 28 Chivas 12 anos... 22 Chivas 18 anos... 54 Old Parr... 27 Macallan Amber... 67 Macallan Ruby... 160 Jameson... 20 Jim Beam... 20 Jim Beam Black... 23 Maker s Mark... 36 Jack Daniel s... 22 Gentleman Jack... 34 Single Barrel Jack... 42 Glenfiddich 12 anos... 28 Glenfiddich 15 anos... 52 Glenfiddich 18 anos... 70 Glenfiddich 21 anos...150 Glenfiddich 26 anos...300 Hibiki 17 anos... 70 Woodford Reserve... 28 Gin Mare... 68