MENU. *Aperitivos disponíveis na área de espera. COUVERT Pão de fermentação natural com coalhada (Breading & Co.)... R$16

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1 MENU COUVERT Pão de fermentação natural com coalhada (Breading & Co.)... R$16 APERITIVOS E ENTRADAS *Croquetas de pupunha com maionese de pimenta de cheiro R$31 *Torresmo com picles e mostarda Dijon R$29 *Quiabos grelhados, maionese de dendê e farofa de camarão seco... R$27 *Polvo na chapa com cubos de mandioca frita... R$55 Lula grelhada com pirão de palmito pupunha... R$42 Quibe de cordeiro grelhado com coalhada, hortelã e picles de cebola R$34 Arrumadinho de Carne de Sol com abóbora, mascarpone e farofa de feijão manteiguinha... R$39 Peixe do dia marinado... R$35 Mexilhões no molho de moqueca R$47 Salada de folhas com vinagrete de pimenta de cheiro e queijo da canastra... R$31 PRINCIPAIS Bacalhau ao forno com couve, brócolis, purê de batata e ovo cozido R$90 Peixe do dia - consultar disponibilidade R$80 Polvo com arroz de tomate R$105 Moqueca capixaba de peixe com camarão R$84 Arroz de frutos do mar R$86 Arroz de cogumelo com tucupi R$78 Assado de tira com arroz biro biro da casa R$83 Carne de sol de filé mignon, mandioca e salada de feijão manteiguinha R$85 Paleta de cordeiro assada, com legumes e pirão de leite R$87 Pato no tucupi com jambu (peito e coxa) R$103 Raviolis de milho verde com caldo de legumes tostados, hortaliças e ovo cozido R$65 AOS SÁBADOS (ALMOÇO) Feijoada (light ou completa) com arroz, farofa, couve, torresmo e vinagrete R$85 AOS DOMINGOS Leitoa à pururuca com tutu e couve (serve 2 pessoas) R$150 SOBREMESAS Arroz doce com calda toffee e farofa de castanha de baru R$26 Carolinas com chantilly de amêndoas, creme de banana e sorvete de canela R$27 Pavlova com curd de limão e sorbet de pitanga R$26 Panna cotta com calda de cambuci e crocante de castanhas caramelizadas R$24 Torta de caramelo com sorvete de castanha do Pará R$29 Torta de chocolate com azeite, creme de café e gelatina de laranja R$29 Terrine de chocolate (75% AMMA) com calda de caramelo e compota de kinkan R$26 *Aperitivos disponíveis na área de espera.

2 Bebidas Água Crystal VIP 350ml... R$7 Água Crystal VIP com Gás 350ml... R$7 Refrigerante R$8 Coca-Cola perfeita (zero e normal) Fanta Guaraná (zero e normal) Sprite (zero e normal) Schewppes (tônica e citrus)... Água de coco... R$8 Red Bull R$15 Red Bull Tropical R$15 Red Bull Sugar Free... R$15 Café Espresso... R$7 Café Espresso com Leite R$7,5 SUCOS NATURAIS Laranja e Limonada... R$10 Cajú, Cajá, Cupuaçu, Graviola, Melancia c/ gengibre, Maracujá c/ manga, Acerola c/ laranja, Abacaxi c/ hortelã R$12 SUCOS DEL VALLE E CHÁS Suco Del Valle 100% 250ml - Uva, Laranja e Maçã... R$9 Chá Matte Leão Limão (zero e normal)... R$9 Leão Fuze Pessego e Limão (zero e normal)... R$9 CERVEJAS La Trappe Witte Trapist 330ml... R$30 Erdinger Weiss 500ml... R$26 HB Original Pilsen 500ml... R$24 Corona extra 355ml... R$15 Heineken 330ml... R$12 Stella Artois 275ml R$12 CERVEJA SEM ÁLCOOL Erdinger 330ml... R$18

3 Nossos Coquetéis MANGADINHA R$32 Tanqueray, purê de manga com cardamomo, água gaseificada, suco de limão, laranja Bahia e dill. SERTANEJIM R$29 Cachaça Ypióca Empalhada, pitaia vermelha, mix de especiarias, suco de limão, mel, chips de mandioca e coco licuri. BANZEIRO R$29 Cachaça Ypióca Empalhada, xarope de açúcar, suco de limão, vinho tinto e espuma de gengibre. UMBU SOUR R$30 Cachaça Ypióca Empalhada, compota de umbu, clara de ovo pausterizada e suco de limão. VELHO CHICO R$33 Jack Daniel s, Vermute Punt e Mes, mel, suco de limão e buquê de hortelã. CAMBUCI DOCE R$32 Tequila El Jimador Blanco, purê de cambuci, licor Tia Maria e barca de tapioca.

4 Clássicos APEROL SPRITZ R$28 Aperol, espumante e água gaseificada. APPLE MARTINI R$28 Vodka Ketel One, purê de maçã, Cointreau e suco de limão. BELLINI R$29 Espumante e purê de pêssego. BLOODY MARY R$29 Vodka Ketel One, suco de tomate Campbell s, bloody mix, suco de limão e sal de aipo. COSMOPOLITAN R$29 Vodka Ketel One, Cointreau, suco de cranberry, suco de limão e purê de frutas vermelhas. DRY MARTINI R$29 Tanqueray, Vermute Noilly Prat e azeitona. GIN TÔNICA TRADICIONAL R$31 Draco London Dry Gin (Botanical Handmade), tônica e limão siciliano. PERFECT GIN TÔNICA R$34 Tanqueray ten, tônica, zimbro e cajú. MANHATTAN R$31 Jack Daniel s, Carpano Punt e Mes, bitter Angostura e cereja.

5 Clássicos MARGARITA R$29 Tequila El Jimador Blanco, Cointreau, suco de limão e crosta de sal. MOJITO R$29 Rum Captain Morgan, suco de limão, xarope de açúcar, hortelã e água gaseificada. MOSCOW MULE R$31 Vodka Ketel One, suco de limão, xarope de açúcar e espuma de gengibre. NEGRONI R$31 Tanqueray, Vermute Punt e Mes, Campari e bitter Angostura. KIR ROYALE R$29 Espumante com creme de cassis. OLD FASHIONED R$31 Jack Daniel s, açúcar, club soda e bitter Angostura. MEU CAJU AMIGO R$33 Suco de cajú, compota de cajú e xarope de açúcar (Opções: Vodka Ketel One, Tanqueray Gin ou Cachaça Ypióca) BOULEVARDIER R$33 Woodford Reserve, Vermute tinto, Campari e bitter Angostura. RUSTY NAIL R$33 JW Red Label e Drambuie.

6 Jack Daniel s Drinks MARACUJACK R$35 Jack Daniel s, purê de maracujá e suco de limão VISTA LEMONADE R$35 Jack Daniel s, Cointreau, refrigerante de limão e espuma de gengibre JACK&COKE R$32 Jack Daniel s e Coca-Cola

7 Caipirinhas CAIPIROSKA PREMIUM R$33 Cîroc, xarope de açúcar e frutas da estação. CAIPIRÍSSIMA R$28 Rum Captain Morgan, xarope de açúcar e frutas da estação. CAIPIROSKA R$29 Vodka Ketel One, xarope de açúcar e frutas da estação. CAIPIRINHA R$27 Cachaça Ypióca Empalhada, xarope de açúcar e frutas da estação. CAIPISAQUÊ R$27 Saquê Jun Daiti, xarope de açúcar e frutas da estação. Não alcoólicos VIRGIN MOJITO R$25 Hortelã, suco de limão, xarope de açúcar e água gaseificada. VIRGIN COSMO R$25 Purê de frutas vermelhas, suco cranberry, suco de limão e xarope de açúcar. VIRGIN MARY R$25 Suco de tomate temperado à base de molho inglês, especiarias nacionais e crosta de sal de aipo.

8 Aperitivos e Digestivos Campari R$24 Carpano Punt e Mes R$24 Fernet Branca R$24 Aperol R$24 Cynar R$24 Jägermeister R$24 Licores Sarpa Oro (GRAPPA) R$65 Bassano del Grappa (GRAPPA CLÁSSICA) R$35 Chambord (LICOR DE FRAMBOESA) R$33 Cointreau R$23 Limoncello R$23 Baileys R$23 Licor 43 R$23 Frangelico R$27 Drambuie R$27 Grand Marnier R$27 Tia Maria R$27 Luxardo R$33 Mozart R$27

9 Vodka Ketel One R$24 Cîroc R$30 Cîroc Sabores R$30 Tequila El Jimador Reposado R$25 El Jimador Blanco R$25 Don Julio Blanco R$30 Gin Tanqueray R$28 Tanqueray Ten R$32 Draco London Dry Gin (BOTANICAL HANDMADE) R$26 Rum Captain Morgan R$27 Zacapa XO R$80 Cachaça Ypióca 5 Chaves R$27 Ypióca 150 anos R$27 Ypióca 160 anos R$27 Nêga Fulô Carvalho R$21 Conhaque Hennessy VSOP R$70 Rémy Martin R$39 Saquê Jun Daiti R$20 Gekkeikan R$25

10 American Whiskey Jack Daniel s Old nº7 R$30 Jack Daniel s Honey R$30 Jack Daniel s Fire R$30 Gentleman Jack R$35 Single Barrel R$38 Woodford Reserve R$36 Whisky JW Blue Label R$68 JW 18 Years R$38 JW Green Label R$37 JW Gold Label Reserve R$36 JW Double Black R$32 JW Black Label R$31 JW Red Label R$25 Buchanan s R$31 Old Parr R$31 White Horse R$25 Single Malts Cardhu R$52 Singleton R$40 Glenkinchie R$37 Talisker R$37