O material original (2003) deste módulo foi fornecido pelo Dr. David Main da Universidade de Bristol e pela WSPA, e foi revisado e atualizado (em 2007) pela Dra. Caroline Hewson e pela WSPA. 1
2
Antes de se considerar o bem-estar dos animais, vale a pena pensar sobre o bemestar humano. Ao serem perguntadas como se sentem no momento, as pessoas muitas vezes respondem com uma única frase ou conceito, como Muito bem ou Péssimo. 3
As expressões aqui relacionadas ou afirmações semelhantes podem ser classificadas em uma escala contínua que vai de bom a pobre. Ao procurar saber mais detalhes e tentar descobrir a causa do estado de espírito atual do indivíduo, você geralmente receberá uma resposta abrangendo diferentes sentimentos relativos a diversos aspectos da vida dessa pessoa. Ela pode, por exemplo, achar que com seu trabalho está tudo bem mas que sua vida pessoal está apenas razoável, etc. 4
Em outras palavras, embora possamos descrever como estamos nos sentindo de forma geral, isso é afetado por muitos componentes que podem ser independentes um do outro. O conforto da sua cadeira, por exemplo, não tem relação com quanta fome você sente. No entanto, ambos afetam como se sente em um dado momento. Bem-estar geral é, portanto, uma combinação destes componentes independentes. 5
O bem-estar animal também tem diferentes componentes. As Cinco Liberdades fornecem um resumo dos cinco principais componentes. 6
O Conselho de Bem-Estar dos Animais de Produção do Reino Unido propôs as Cinco Liberdades em 1992, utilizando as recomendações feitas em um governo anterior e que ficaram conhecidas como o Comitê de Brambell (1965). Cada uma das Cinco Liberdades pode sobrepor as outras. Por exemplo: se um animal estiver com fome, ele irá procurar comida e se alimentar este é um comportamento normal. Se o animal não conseguir encontrar comida ou se o ambiente não permitir a exibição do comportamento de procurar comida, o animal pode ficar estressado. Logo, se os animais não estão livres de fome e não são livres para expressarem seu comportamento normal, eles podem também não estarem livres de estresse. Toda vida acaba em morte, logo Livres da morte não é algo que podemos fornecer a qualquer organismo. Entretanto, nós matamos a maioria dos animais que mantemos. O assunto se devemos ou não matar os animais é ético. Evitar a morte dos animais é um valor ético para muitas culturas. Além disso, do ponto de vista do animal, os animais têm interesse na vida e, geralmente, tentarão evitar a morte. Apesar de não podermos garantir aos animais estarem Livres da morte, a forma como um animal morre pode estar relacionada ao bem-estar. Por exemplo, se alguém tem um camaleão como animal de estimação e não alimentar o animal propriamente, o animal morrerá de subnutrição e doenças associadas. Neste caso, a morte do animal ocorre porque várias das Cinco Liberdades foram comprometidas (livres de fome, livres de doenças, livres de estresse e, possivelmente, livres para expressarem seu comportamento normal). 7
As Cinco Liberdades fornecem uma lista conveniente dos aspectos considerados importantes para todos os animais. O diagrama acima mostra diferentes liberdades em uma escala de bom a pobre. O lado pobre do espectro significa que essa necessidade específica não foi satisfeita ao nos movermos em direção ao lado bom, podemos mostrar que a necessidade (ou liberdade) foi satisfeita. Um animal pode estar sujeito a diferentes níveis de cada uma das Cinco Liberdades alguns dos aspectos podem ser bons, enquanto outros podem ser pobres. 8
Para fazer um levantamento da importância relativa dada às Cinco Liberdades, a Tesco plc, uma grande empresa varejista internacional com sede na Inglaterra (Main et al. Comunicação Pessoal), distribuiu um questionário entre fazendeiros britânicos. Foi perguntado quanta importância se deveria dar no fornecimento das Cinco Liberdades aos animais. 9
A proporção de fazendeiros que julgam extremamente importante livres de fome e sede (70%) e livres de dor, lesões e doenças (70%) é mais alta do que a proporção de fazendeiros que julgam extremamente importante qualquer uma das outras liberdades. Em geral, pelo menos 80% dos fazendeiros acham de muita ou extrema importância fornecer todas as Cinco Liberdades. Isto mostra que os fazendeiros têm um alto nível de preocupação com o bem-estar. 10
Esses são dados de apenas um pequeno grupo de pessoas e essa preocupação será diferente entre consumidores e produtores. Também vai variar entre diferentes culturas. A alta preocupação apurada na pesquisa também não garante um alto nível de bem-estar, visto que nas fazendas britânicas existem problemas de bem-estar consideráveis. Por exemplo, 20% do gado leiteiro manca e a mortalidade de ovinos atinge mais de 20%. Além disso, a preocupação com as Cinco Liberdades não necessariamente significa altos padrões na fazenda. A ação do fazendeiro é mais importante, isto é, bom manejo e monitoramento dos animais. 11
As Cinco Liberdades são estados ideais, extremamente difíceis de se atingir. Por exemplo, algumas liberdades podem ser conflitantes. Livre de doenças às vezes implica em tratamento e isso induz ao medo durante o manejo. Permitir a expressão do comportamento normal irá inevitavelmente causar estresse em algumas ocasiões durante interações sociais normais. Quando uma das Liberdades é comprometida (como durante o manejo ou durante interações sociais normais), isso pode ocasionar efeitos negativos a curto e a longo prazo no bem-estar animal. Consulte em: Balcombe J, Barnard N, Sandusky C. Laboratory routines cause animal stress. Contemporary Topics in Laboratory Animal Science Nov. 2004;43(6):42-51. Disponível em: http://www.animalexperimentfacts.info/studies/laboratory_animal_welfare_stress_ba lcombe_et_al_2004.htm Na criação animal, como no ambiente selvagem, é impossível fornecer completamente as Cinco Liberdades todo o tempo. Algumas vezes é indesejável satisfazer todas, por exemplo se um cão é livre para expressar seu comportamento normal, o cão deveria poder perseguir e matar ovelhas ou gatos mas isto é indesejável; Restringir animais de produção inevitavelmente causa algum estresse, mas é necessário para vaciná-los, casqueá-los e mantê-los livres de doenças. Claramente o estresse da contenção deve ser minimizado, Mas alguns animais irão sofrer mais do que outros, não importa o quão bom ou preocupado é o tratador. Alguns compromissos são inevitáveis. O único modo de um animal selvagem ou doméstico evitar alguma forma de comprometimento do bem-estar em algum momento é o animal simplesmente não existir. Porém a questão mais realística é: qual a extensão e a natureza de comprometimento que podemos aceitar? Esta é uma questão ética, a qual a ciência informa, mas não consegue responder: a questão de qual comprometimento é aceitável e porque causa muita discordância na sociedade. 12
Todos os sistemas de produção restringem o comportamento normal até certo ponto. Exemplos: Cercas e currais restringem a movimentação normal. Reprodução controlada restringe o comportamento sexual normal. A alimentação programada restringe o comportamento alimentar normal. 13
Algumas restrições de comportamento normal, como gaiolas parideiras, são óbvias. Gaiolas parideiras restringem o movimento (para evitar o esmagamento dos leitões) e isso impede muitos aspectos do comportamento normal, tais como comportamento materno e interação social com outros adultos. Algumas restrições, no entanto, só vêm à tona através da investigação científica. A cama da área de descanso pode afetar o tempo gasto em posição deitada tanto quanto o desenho das áreas individuais (veja a próxima projeção). 14
Este estudo feito com vacas avaliou por quanto tempo elas permaneceram deitadas durante um período de 24 h sobre diferentes tipos de cama nos boxes de um curral. Vacas dispondo de uma superfície macia e maleável ficaram deitadas durante aproximadamente 70% do tempo, de forma semelhante ao que acontece no pasto. Esse tempo, no entanto, ficou reduzido quando se usou uma cama mais dura de borracha ou concreto. Superfícies mais duras, portanto, restringem o comportamento normal. Além disso, essa restrição do descanso tem implicações sobre a saúde como, por exemplo, o aumento de casos de claudicação associados com o tempo reduzido que o animal passa deitado. Referências Herlin AH 1997. Comparison of lying area surfaces for dairy cows by preference, hygiene, and lying down behaviour. Swedish Journal of Agricultural Research 27: 189-196. Tucker CB, Weary DM 2001. Stall design: enhancing cow comfort. Advances in Dairy Technology 13: 154-167. Disponível em: http://www.wcds.afns.ualberta.ca/proceedings/2001/chapter%2013%20weary.pdf 15
Existe um reconhecimento internacional de que as Liberdades são um bom ponto de partida para avaliação do bem-estar. As Liberdades são estados ideais. É difícil atingir todas. Porém, as Liberdades não são completamente realísticas. Por essa razão, as liberdades não definem o padrão mínimo que deveria (ou seja, eticamente) ser fornecido. As Cinco Liberdades dão um indicador inicial de aspectos relevantes que precisam ser considerados em qualquer estudo de bem-estar animal. Entretanto, as Liberdades não são um relato detalhado do que deveria ser medido em um estudo científico. Iremos agora estudar mais de perto como avaliar o bem-estar animal. 16
Referência Korte SM, Olivier B, Koolhaas JM. A new animal welfare concept based on allostasis. Physiology and Behaviour 2007; em processo Um trabalho recente desafiou a utilidade das Cinco Liberdades na ciência do bemestar animal. Os autores alegam que as Liberdades: são relacionadas mais à ética do que à ciência, porque as Liberdades são originárias de um relatório que foi conduzido pelo governo em resposta às preocupações éticas públicas; tem tendência antropocêntrica. As Liberdades refletem nossas preocupações com os animais mais do que o ponto de vista do animal. O antropocentrismo do público e dos legisladores cria obstáculos à investigação científica dos animais como seres sencientes o ponto de vista do animal porque a suposição antropocêntrica sobre o ponto de vista do animal pode limitar e limita o estudo destas interações entre cérebro e corpo, que resulta no sentimento de várias emoções pelo animal, sob várias situações. não são realistas; São aplicadas muito inconsistentemente, como com os animais de laboratório, que recebem melhor proteção legal do que os animais de produção e os animais selvagens. Entretanto, a maioria dos cientistas de bem-estar animal concorda que as 5 Liberdades são de fato uma base ética pois elas nos dizem como avaliar o nosso tratamento dos animais.o conceito das 5 Liberdades é muito usado em ciência do bem-estar animal e em políticas. 17
A avaliação do bem-estar pode tomar forma avaliando (i) entradas o que é fornecido aos animais, e (ii) saídas o efeito das entradas no animal. Entradas são os recursos de criação fornecidos ao animal. Entradas são medidas de bem-estar indiretas. Elas incluem: Recursos de tratador (como quão bem o tratador é treinado; quanto tempo ele/ela tem para cuidar dos animais). Recursos de meio-ambiente (como tipo de instalação; qualidade e quantidade de comida). Recursos de animais (como o perfil genético do animal, que afeta a resistência a doenças). Saídas são medidas diretas de bem-estar animal. São centradas no animal e mostram os efeitos das entradas no bem-estar animal. Saídas incluem: Medidas de performance. Medidas de doenças como claudicação e lesões corporais mostradas na projeção. Medidas de comportamento como o tempo em que a vaca gasta deitada ou a presença de comportamentos estereotípicos. Em algumas circunstâncias, pode ser mais apropriado avaliar as entradas. Por exemplo, avaliar Livre de sede pode ser feito observando o suprimento de água de fácil acesso. Entretanto, para avaliar se um animal está Livre de medo, é melhor observar o comportamento do animal e medir a resposta fisiológica do animal ao estresse. Ambos, comportamento e resposta ao estresse, são saídas. 18
Essas entradas ou fatores de bem-estar podem ser classificadas de modo simplificado em fatores relativos ao Tratador, Ambiente e Animal. 19
Essas entradas ou fatores de bem-estar podem ser classificadas de modo simplificado em fatores relativos ao Tratador, Ambiente e Animal. 20
O texto completo das Cinco Liberdades inclui muitas entradas. Essas entradas são mostradas em amarelo na projeção. 21
22
Uma vez identificada qual das Cinco Liberdades foi potencialmente comprometida, também é necessário considerar: A severidade do comprometimento de qualquer bem-estar A duração desse comprometimento O número de animais afetados. 23
A severidade pode ser avaliada por numerosos métodos. A grosso modo, eles podem se basear nas categorias aqui mostradas. Essas técnicas de avaliação variam de acordo com o nível de observação e métodos de amostragem requeridos. O cortisol, por exemplo, é uma boa medida de estimulação de reação ao estresse fisiológico agudo, mas o processo requer colheita e análise cuidadosas de amostras de sangue (ou possivelmente de saliva ou fezes). Por outro lado, a avaliação de aspectos comportamentais ou doença apenas requer simples observação do animal, diretamente ou em vídeo. 24
Um exemplo de avaliação científica da severidade do isolamento social em ovinos é mostrado na próxima projeção. Ovinos são animais que vivem em grupo e que sofrem estresse quando removidos à força do rebanho esse efeito pode ser quantificado. 25
O nível de estresse pode ser quantificado simplesmente contando-se o número de vocalizações quando a ovelha está (i) completamente sozinha e não pode ver outras ovelhas (isolamento visual), e (ii) está fisicamente separada de outras ovelhas, mas pode vê-las (isolamento espacial). Neste estudo, houve um efeito limitado ao colocar a ovelha em isolamento espacial (como em cercados separados com paredes não sólidas): o número de vocalizações por minuto foi muito baixo. Entretanto, teve um grande efeito quando a ovelha foi visualmente isolada das outras sendo colocada no isolamento visual: o número de vocalizações por minuto foi relativamente alto, o que sugere que a ovelha estava estressada. 26
O aumento no número de vocalizações no isolamento visual é refletido também por um aumento na freqüência cardíaca. 27
Para exemplificar a duração de um problema de bem-estar podemos observar o período de tempo pelo qual um ovino é sensível à dor após um episódio de claudicação. 28
Esse estudo examinou a sensibilidade elevada do sistema nervoso central após um período de claudicação em um ovino. O estímulo limiar é a força com que uma agulha cega é pressionada contra a perna de um ovino, levando-o a levantar a perna. Um ovino normal responderá com cerca de 5 N. Entretanto, neste estudo, os ovinos que estavam severamente mancos estavam sensibilizados ao estímulo e responderam a pressões menores. Essa sensibilidade aumentada ainda está presente após três meses, apesar da claudicação ter sido curada. Estes resultados sugerem que, mesmo quando o tratamento de um ovino muito manco foi bem-sucedido, estes animais ainda permanecem muito sensíveis à dor causada por um estímulo mecânico. Isto é, apesar dos ovinos não estarem mais mancos, ficam mais suscetíveis a sentirem dor do que outros ovinos, se, por exemplo, baterem a perna durante sua trajetória ou se caminharem em chão com pedregulhos. 29
Estimar o número de animais afetados por um problema de bem-estar é relativamente fácil. Nesse exemplo, mostramos os índices de prevalência no Reino Unido para claudicação em diversas espécies. Nota: Prevalência é a proporção de animais afetados em um dado momento. Incidência é o número de casos de uma determinada condição por 100 animais, por ano. 30
É útil aplicar a análise de Severidade, Duração e Número Afetado a uma situação concreta; por exemplo, o confinamento de porcas em gaiolas parideiras. Esse exemplo não considera as conseqüências de bem-estar (incluindo benefícios) aos leitões. 31
Níveis de cortisol no sangue são relacionados ao estresse. Estresse é um distúrbio fisiológico que é imposto por um agente, como uma situação de ameaça ou perigo. (Gregory 2004, p12). Quanto maior o agente, maior o nível de cortisol no sangue. Entretanto, nem todos os agentes são ameaças ou experiências negativas. Por exemplo, o cortisol aumenta durante o parto; e o comportamento sexual é associado ao aumento do cortisol plasmático. Cortisol e a resposta ao estresse são discutidos em maiores detalhes nos Módulos 3 e 4. O slide mostra os resultados de um estudo onde a resposta ao estresse antes e durante o parto foi avaliada. Mesmo em animais soltos (colunas verdes), existe um aumento no cortisol durante o parto. Este é um evento normal durante o parto. Entretanto, a resposta do cortisol foi maior em porcas em gaiolas parideiras (colunas vermelhas) porque a porca não pôde fazer o ninho ou exibir outros comportamentos normais durante o parto. Estes resultados sugerem que as porcas ficavam estressadas se não pudessem realizar estes comportamentos. Entretanto, o cortisol sozinho não é uma medida suficiente do estado mental ou da experiência do animal. Medidas de comportamento também são necessárias: discutidas nos Módulos 6 e 7. Referência Gregory NG (2004). Physiology and Behaviour of Animal Suffering. Blackwell: Oxford. pp.12-21. 32
Esta projeção mostra o resultado de um estudo que examinou a resposta do cortisol após o parto em porcas em gaiolas parideiras. Níveis normais de cortisol quando as porcas não estão parindo ficam próximos a 2 nmol/l. Os dias um e sete mostram níveis elevados devido ao parto, restrição à construção de ninho, etc. A produção de cortisol está mais alta no dia 28. Isso se deve provavelmente à incapacidade da porca de evitar os leitões que, em condições normais, já teriam sido desmamados por ela nessa idade. 33
Sumário do comprometimento do bem-estar de porcas mantidas em gaiolas parideiras em termos de Severidade, Duração e Número Afetado. Muitas pessoas acreditam que o suposto benefício das gaiolas parideiras é a sobrevivência dos leitões que em troca reduz os custos de produção e justificam o comprometimento do bem-estar da porca. Entretanto, o reduzido bemestar dela é um problema intrínseco deste tipo de sistema. Porcas que são confinadas durante a gestação têm músculos fracos por causa da ausência de exercício. Isto e o tamanho grande das raças modernas significa que as porcas são desajeitadas para deitar e levantar. Portanto, elas são mais suscetíveis a esmagarem os leitões. Por isso que as gaiolas são necessárias. Entretanto, porcas que são acomodadas em grupos, com liberdade de movimentos, são menos suscetíveis a esmagar os leitões. Para essas porcas, as gaiolas parideiras fornecem pouco benefício à maioria dos leitões. Na criação de suínos, a máxima sobrevivência dos leitões é uma necessidade econômica. A margem de lucro por leitão é muito baixa na maioria dos mercados. A não ser que a fazenda crie um certo número de leitões por porca, a fazenda não tem lucro e o fazendeiro entra em falência. A expectativa dos consumidores por comida barata neste caso, carne suína barata contribui à pressão de mercado sobre os fazendeiros. 34
É verdade que as gaiolas parideiras beneficiam os leitões e os fazendeiros: Benefício aos leitões pela diminuição da chance de lesões por esmagamento Benefício aos fazendeiros pelo aumento da produção. Entretanto, gaiolas parideiras tem um custo substancial para porcas e leitões: As porcas têm um considerável custo com bem-estar (veja projeção anterior). Os leitões têm um espaço limitado para exibirem comportamentos exploratórios e outros comportamentos e para fugirem uns dos outros. Isto pode contribuir para comportamentos indesejáveis, como mordedura de cauda e agressão. O problema fundamental das gaiolas parideiras é que elas são essenciais em fazendas onde as porcas são alojadas em gaiolas sozinhas durante a gestação (gaiolas de gestação). Nestas fazendas, muitos leitões seriam esmagados se não utilizassem gaiolas parideiras e a fazenda não sobreviveria. Tudo isto é outra razão porque o confinamento unitário de porcas prenhes é tão indesejável. Em 2007, o maior fornecedor de carne suína do mundo (Smithfield Foods, Virginia, EUA) disse que seus produtores teriam de parar de utilizar gaiolas de gestação. O maior produtor do Canadá, Maple Leaf Foods, seguiu o padrão. 35
O conjunto Severidade, Duração e Número Afetado também pode ser usado no contexto clínico ou legal, visto que muitas vezes é possível avaliar o comprometimento do bem-estar sem necessidade de experimentos complicados. O estado nutricional do gado, por exemplo, pode ser avaliado observando-se Severidade, Duração e Número de animais afetados. 36
37
38
39