Licenciatura em Engenharia Alimentar Ref.ª : 1332002 Ano lectivo: 2009-10 DESCRITOR DA UNIDADE CURRICULAR LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO LOGISTIC AND DISTRIBUTION 1. Unidade Curricular: 1.1 Área científica: 345/Gestão e administraçãos 1.2 Tipo (Duração): Semestral 1.3 Ano/Semestre: 3º A / 6º S 1.4 Tempo de trabalho (horas) (1): Horas de Contacto (2) T TP PL TC S E OT O Projectos Trabalhos no terreno Estudo Avaliação Total 50,0 10,0 0 47,0 2,0 109,0 (1) O número total de horas do estudante, incluindo todas as formas de trabalho previstas, designadamente as horas de contacto e as horas dedicadas a estágios, projectos, trabalhos no terreno, estudo e avaliação (2) Indicar para cada actividade [usando a codificação constante na alínea e) do nº 3.4 das normas) o número de horas totais; o número de horas de contacto totais distribuídas segundo o tipo de actividade adoptada [ensino teórico (T), teórico-prático (TP) prático e laboratorial (PL), trabalho de campo (TC), seminário (S), estágio (E), orientação tutorial (OT), outra (O)] 1.5 Créditos ECTS: 04 2. Requisitos e Precedências É aconselhável a aprovação na UC de Gestão Empresarial e Empreendorismo 3. Contexto A distribuição de produtos alimentares é um dos factores que constitui as vantagens competitivas de um sector. A internacionalização da economia exige por isso que se tenha um cuidado acrescido não só na produção, mas também no serviço que se presta ao consumidor. Esta disciplina foi projectada com o principal objectivo de fornecer o conhecimento necessário a uma boa Gestão estratégica da Cadeia de Distribuição no Sistema Agro-Alimentar. De uma forma sistémica será explorada os principais conceitos associados as cadeias de distribuição, comércio e logística até à forma de gerir o valor da informação na cadeia e como suportar a tomada de decisão ao longo do sistema logístico de qualquer organização. 4. Competências 1. Conhece os conceitos básicos dos canais de distribuição 2. Conhece os conceitos básicos da logística e os seus atributos Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO ] Pág.1 de 5
3. Conhece as técnicas básicas do merchandising e a sua relação com a produção 4. Compreende o comportamento do consumidor na loja 4. Skills. It knows the concepts basic of the distribution channels 2. It knows the concepts basic of logistic and its attributes 3. It knows the basic techniques of merchandising and its relation with production 4. It understands the behavior of the consumer in the store. 5. Conteúdos e Metodologias de Ensino Conteúdos da UC: 1. Definição e funções da indústria da distribuição alimentar. 2. Tipologia dos canais de distribuição e das fórmulas de venda. Influência da actuação estratégica na estrutura dos canais. Evolução das fórmulas de venda. 3. Conceito de logística. Logística como área funcional. Integração das actividades logísticas. A Logística, o marketing relacional e outras áreas funcionais. Movimentos colaborativos: QR/CR; ECR e CPFR. Logística e e-fulfilment. Impactos financeiros da logística. 4. Comercio retalhista e o marketing mix. Mercado espacial da loja de retalho O potencial económico da zona comercial da loja. 5. A loja e comportamento do comprador. A política de merchandising Metodologias de Ensino: Para a concretização dos objectivos da unidade curricular e a conferência das competências previstas aos estudantes, o processo de ensino aprendizagem assenta: No desenvolvimento da componente teórica com recurso ao método expositivo, complementada com componente prática recorrendo a estratégias de exposição participada, estudo de casos, exemplos práticos, resolução de exercícios e trabalhos individuais ou de grupo. 6. Resultados de Aprendizagem Explicitam-se abaixo, por cada uma das competências consideradas, os resultados de aprendizagem sobre os quais incidirá a avaliação: Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO ] Pág.2 de 5
Competência 1: 1. Identifica as funções da distribuição alimentar 2. Domina a nomenclatura dos canais de distribuição e do comércio 3. Identifica as diferentes formas de comércio e as suas estratégias 4. Identifica os aspectos distintivos dos principais modelos de evolução dos canais de distribuição Competência 2: 1. Identifica e interliga o conceito de logística com as restantes áreas funcionais 2. Descreve os principais movimentos coloborativos 3. Identifica o conceito de e-fulfilment 4. Indentifica e interpreta os principais custos financeiros logísticos Competência 3: 1. Conhece e compreende o conceito de merchandising 2. Conhece as variáveis do marketing-mix no espaço loja Competência 4: 1. Conhece efeito da área comercial na loja de retalho 2. Reconhece o potencial económico da zona comercial 7. Organização Modular de Avaliação Módulo 1: Os canais de distribuição e a sua evolução. Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 1 Peso: 30% Avaliação: Instrumentos de avaliação: um teste escrito. Módulo 2: Logística e estratégia logística Objectivos: Este módulo avalia os resultados de aprendizagem referentes à competência 2 Peso: 35% Avaliação: InInstrumentos de avaliação: um teste escrito.) Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO ] Pág.3 de 5
8. Avaliação em Exame: Exame escrito, estruturado por módulos. Aplica-se a cada módulo o mesmo peso percentual do apresentado na organização modular de avaliação, a saber: 9. Condições para aproveitamento na UC: Um aluno fica aprovado quando tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas (75% para cada tipo de aula), obtido uma média ponderada das classificações dos módulos igual ou superior a 9,5 valores e uma classificação em cada um dos módulos igual ou superior a 7,5 valores. Em cada ano lectivo, um aluno que não obtenha aprovação durante o período de leccionação pode ter acesso a uma reavaliação, por módulo, havendo duas chamadas, em época prevista no calendário académico. Um aluno tem acesso a reavaliação quando tenha obtido uma classificação superior ou igual a 7,5 valores num qualquer dos módulos e tenha cumprido o valor mínimo de presenças nas aulas. A avaliação em exame, em época normal ou de recurso, contempla os alunos a quem, por força de lei, não possa ser exigida a presença nas aulas e a melhoria de classificação. 10. Bibliografia: Bibliografia de base: ITSON, C., ALBISU, L.M. Agro-food marketing. CIHEAM, 1997 CARVALHO, J. Logística comercial. Lisboa: Texto Editora, 1993 D. I. Cambridge, CAB International e FILSER, M. Canaux de distribution: description, analyse, gestion, 1.ª Ed.. Paris, Vuibert gestion, 1986 CARVALHO, J. DIAS, E. Estatégias Logísticas: Como servir o cliente a baixo custo. Lisboa: Edicções SÍLABO, 2004 FILSER, M. Canaux de distribution: description, analyse, gestion. Paris : Vuibert gestion 1.ª Ed., 1986. INZA, A. Manual básico de logistica integral. Diaz dos Santos, 2006. DISTRIBUCION ACTUALIDAD, (diversos números), Madrid Bibliografia complementar: Associação Portuguesa de Empreas de Distribuição: http://www.aped.pt/ Kent Business School: http://www.kent.ac.uk/kbs/cscr/food.htm Food Marketing Institute: http://www.fmi.org/supply/ Organisation for Economic Co-operation and Development OCDE: http://www.ocde.org ANGED - Associação Espanhola de Empresas de Distribuição: http://www.anged.es EuroCommerce: http://www.eurocommerce.be Direcção-Geral das Actividades Económicas: www.dgae.min-economia.pt ECR - Efficient Consumer Response_ Portugal: http://www.ecrportugal.com/ Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO ] Pág.4 de 5
ECR - Efficient Consumer Response : http://www.ecrnet.org/ The International Commerce Institute : http://www.ecr-institute.net/ O Regente: Mª de Fátima M.L. Oliveira, Prof. Adj. O Director de Curso ( ) Bencanta - 3040 COIMBRA - Telef. 239 80 29 40 - Fax 239 80 29 79 [ LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO ] Pág.5 de 5