UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA CAMPUS DE BOTUCATU FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA ENERGIA NA AGRICULTURA

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1 PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA ENERGIA NA AGRICULTURA PLANO DE ENSINO IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA DISCIPLINA: Tecnologia de biocombustíveis: etanol e biodiesel CÓDIGO: ÁREA: Domínio Específico ( X ) Domínio Conexo ( ) CURSO: Mestrado ( X ) Doutorado ( X ) DEPARTAMENTO RESPONSÁVEL: Gestão e Tecnologia Agroindustrial NÚMERO DE CRÉDITOS : 8 CARGA HORÁRIA: 120 NÚMERO MÁXIMO DE ALUNOS: 20 NÚMERO MÍNINO DE ALUNOS: 4 DOCENTE RESPONSÁVEL: Waldemar Gastoni Venturini Filho DOCENTE (S) COLABORADORE(S): DISTRIBUIÇÃO DA CARGA HORÁRIA: TEÓRICA: 20 PRÁTICA: 40 TEÓRICO-PRÁTICA: 0 SEMINÁRIOS: 40 OUTRAS: 20

2 OBJETIVOS DA DISCIPLINA: (Definição resumida dos objetivos). Abordar o processamento do álcool etílico e do biodiesel sob a óptica tecnológica, econômica, social e política possibilitando ao aluno uma visão global do processo produtivo. METODOLOGIA DE ENSINO (Infomar resumidamente, como será desenvolvida a aula, especificando os recursos didáticos a serem empregados) - Aulas expositivas com emprego de recursos audiovisuais - Aulas práticas em laboratório didático - Visitas técnicas em agroindústrias - Apresentação de seminários - Exercícios de aplicação CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM: (Descrever os instrumentos de avaliação que serão utilizados, com os critérios para obtenção do resultado final): 1. Técnica de avaliação: testagem 2. Instrumentos de avaliação: 2.1. Itens dissertativos de respostas extensas e respostas curtas

3 EMENTA PROGRAMÁTICA: 1. Etanol 1.1. Introdução Matérias-primas 1.3. Leveduras alcoólicas 1.4. Processamento 1.5. Subprodutos 2. Biodiesel 2.1. Introdução 2.2. Matérias-primas 2.3. Processamento.4. Subprodutos CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: (Descrever os assuntos a serem abordados, com as subdivisões necessárias). 1. Introdução à tecnologia do álcool 1.1. Definição química 1.2. Histórico Proálcool 1.3. Mercado nacional e internacional 2. Matérias primas usadas na fabricação do álcool 2.1. Açucaradas 2.2. Amiláceas 2.3. Celulósicas 2.4. Frutanos 3. Levedura alcoólica 3.1. Levedura alcoólica Citologia Taxonomia

4 Metabolismo Respiração Fermentação Fatores que afetam a fermentação alcoólica 3.2. Leveduras selvagens 3.3. Bactérias contaminantes 4. Processamento do álcool carburante 4.1. Maturação da cana de açúcar 4.2. Colheita 4.3. Transporte 4.4. Armazenamento 4.5. Lavagem 4.6. Preparo e extração 4.7. Purificação do caldo 4.8. Fermentação Processo descontínuo Processo descontínuo alimentado Processo contínuo 4.9. Destilação Retificação Desidratação 5. Subprodutos da fabricação do álcool 5.1. Bagaço 5.2. Vinhaça 5.3. Torta de filtro 5.4. Álcool de 2ª 5.5. Álcool fúsel 5.6. Levedura seca 6. A indústria sucroalcooleira como ilha energética

5 6.1. Bagaço como matéria prima energética 6.2. Cogeração de energia a partir do bagaço Biodiesel 1. Introdução 1.1. Histórico 1.2. Mercado 1.3. Aplicação 1.4. Outros combustíveis derivados de óleos vegetais 2. Matérias-primas 2.1. Óleos vegetais 2.2. Álcoois (metanol e etanol) 3. Processamento 3.1. Processo de transesterificação 4. Subprodutos 4.1. Glicerol BIBLIOGRAFIA BÁSICA: CARIOCA, J. O. B., ARORA, H. L. Biomassa: fundamentos e aplicações tecnológicas. Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, p. COOPERATIVA DOS PRODUTORES DE CANA, AÇÚCAR E ÁLCOOL DO ESTADO DE SÃO PAULO. Fermentação. São Paulo: COPERSUCAR, p. COOPERATIVA DOS PRODUTORES DE CANA, AÇÚCAR E ÁLCOOL DO ESTADO DE SÃO PAULO. Destilação. São Paulo: COPERSUCAR, p. CRUEGER, W. & CRUEGER A. Biotecnologia: manual de microbiologia industrial. Zaragoza:

6 Acribia, p. INGLEDEW, W. M.; KESALL, D. R.; AUSTIN, G. D.; KLUHSPIES, C. (ed.) The alcohol textbook. Nottingham: Nottingham University Press p. LIMA, U. A., AQUARONE, E., BORZANI, W., SCHMIDELL, W. (coord). Biotecnologia industrial: processos fermentativos e enzimáticos. São Paulo: Edgard Blücher, v. 3, 593p. MICROBIOLOGIA DA FERMENTAÇÃO ETANÓLICA, 1987, Rio Claro. Seminário...Rio Claro: p. PAYNE, J. H. Operações unitárias na produção de açúcar de cana. São Paulo: Nobel / STAB, p. KNOTHE, G.; GERPEN, J.V.; KRAHL, J.; RAMOS, P.P. Manual de Biodiesel. São Paulo: Blucher, p. DOCENTE RESPONSÁVEL: Waldemar Gastoni Venturini Filho Aprovação: Conselho de Departamento Data: Chefe: Conselho de Programa Data: Coordenador: