INFLUÊNCIA DO MANEJO DA REQUEIMA SOBRE A QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE TOMATE

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1 INFLUÊNCIA DO MANEJO DA REQUEIMA SOBRE A QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE TOMATE Wnderson Bucker Mores*, Krin Tesch Kulkmp, Aristeu Kuhn, Fbio Moris de Oliveir, Willin Bucker Mores, Stenio Oggioni d Fonsec, Wldir Cintr de Jesus Junior** Deprtmento de Produção Vegetl, Centro de Ciêncis Agráris, Universidde Federl do Espírito Snto, , Alegre ES, e-mil: wndersonbucker@yhoo.com.br*, wcintr@yhoo.com** Resumo- Avliou-se neste estudo o efeito d plicção de silicto de potássio e fungicids sobre resistênci compressão e tempo de prteleir de frutos de tomte. O experimento foi conduzido num delinemento em blocos o cso com qutro trtmentos e três repetições. Os trtmentos (T) form: T1 - testemunh; T2 silicto de potássio; T3 fungicid protetor (FP), lterndo semnlmente com fungicid sistêmico (FS); T4 silicto de potássio, lterndo semnlmente com fungicids. A qulidde pós-colheit foi vlid trvés d determinção d resistênci compreensão e tempo de prteleirs de frutos de tomte. Os sistems de mnejo d requeim não influencirm qulidde pós-colheit dos frutos. Portnto, o trtmento com silicto de potássio e fungicids não promoveu melhoris n qulidde póscolheit de frutos de tomte. Plvrs-chve: Solnum lycopersicum, Phytophthor infestns, mnejo integrdo de doenç, pós-colheit Áre do Conhecimento: Ciêncis Agráris Introdução A cultur do tomte ocup o segundo lugr em ordem de importânci econômic dentre s culturs oleráces no Brsil (SILVA et l., 2007). A importânci dest cultur pode ser tribuíd su múltipl form de consumo, podendo ser empregd in ntur ou como extrtos industriis. O Brsil tulmente está entre os dez miores produtores de tomte (Solnum lycopersicum) do mundo (FAO-FAOSTAT, 2009). Entretnto, produção de tomte no Brsil é limitd por vários ftores, sendo s doençs um dos principis problems. O cultivo do tomte está sujeito o tque de inúmeros ptógenos, dentre os quis, destc-se requeim (Phytophthor infestns). Est doenç é consider mis destrutiv d cultur, podendo comprometer todo o cmpo de produção em poucos dis (VALE et l., 2000). A requeim ocorre em prticmente todos os locis onde o tomteiro é cultivdo, sendo mis sever em períodos frios e úmidos (JONES et l., 1993). O emprego de defensivos grícols é um ds principis forms de mnejo d requeim, principlmente devido à usênci de vrieddes comerciis resistentes, fzendo com que s medids de controle bseiem-se em plicções sistemátics de fungicids seguindo um clendário de plicções semnis fixo. Ests plicções sistemátics de fungicids cbm umentndo o custo de produção, concentrções de resíduos nos frutos serem comercilizdos, lém de colocr em risco vid do plicdor, d populção vizinh e dos demis seres vivos do ecossistem em questão (JESUS JUNIOR et l., 2007; VALE et l., 2007). O silício (Si), embor não sej essencil às plnts, é considerdo gronomicmente benéfico, sendo pontdo como um lterntiv no mnejo de inúmers doençs em diverss culturs como rroz, cucurbitáces, soj e trigo (DATNOFF et l., 2007). O mecnismo de resistênci às doençs conferido pelo Si deve-se formção de brreir físics pel su deposição bixo d cutícul ou esse elemento pode estr ssocido com potencilizção de vários mecnismos de defes como produção de compostos fenólicos, fitolexins e tivção de lguns genes que codificm proteíns relcionds com ptogênese (RODRIGUES et l., 2003, 2004, 2005). A obtenção de frutos com mior potencil de conservção permite produção em locis distntes dos centros de consumo e ument tolerânci o mnuseio dos frutos ns operções pós-colheit (KRAMMES et l., 2003). Estim-se que tulmente tomtes tipo long vid representm cerc de 70% do mercdo brsileiro de tomtes (VECCHIA et l., 2000). No entnto, frutos tipo long vid chegm o consumidor com preços elevdos, qundo comprdos às cultivres tipo 'Snt Clr', devido principlmente o lto custo ds sementes. Com formção de brreirs físics proporciond pelo Si, possíveis lterções em lguns órgãos ds plnts poderão ocorrer, dentre estes os frutos. O umento d epiderme e/ou XIV Encontro Ltino Americno de Inicição Científic e X Encontro Ltino Americno de Pós-Grdução Universidde do Vle do Príb 1

2 cutícul poderá promover mior resistênci de frutos à compressão, umentndo dest form o tempo de prteleir. Portnto, é de fundmentl importânci o conhecimento do efeito d plicção de silicto de potássio e fungicids, empregdos no mnejo d requeim, sobre resistênci compressão e tempo de prteleir de frutos de tomte. Neste estudo vliou o efeito d plicção de silicto de potássio e fungicids sobre resistênci compressão e tempo de prteleir de frutos de tomte. Metodologi Condução do experimento O experimento foi conduzido n áre experimentl do Centro de Ciêncis Agráris d Universidde Federl do Espírito Snto, em Alegre ES (ltitude de 150m, ltitude 20º 45' S e longitude 41º 28' W), no período de bril julho de O delinemento experimentl foi o de blocos csulizdos com qutro trtmentos e três repetições. Cd prcel foi compost de 40 plnts dividids em qutro fileirs, sendo dus fileirs lteris deixds como borddur. Dentro ds fileirs centris três plnts do finl de cd linh form deixds como borddur, resultndo em 8 plnts úteis n prte centrl d prcel. A cultivr de tomte utilizd foi Snt Clr, suscetível à requeim. As muds form trnsplntds pr o cmpo os 25 dis pós semedur, qundo s plnts presentrm cinco pres de folhs definitivs usndo espçmento de 0,60m entre plnts e 1,2m entre fileirs. Os trtos culturis form relizdos de cordo com s recomendções pr cultur, relizndo correção d cidez do solo, dubção e o controle de prgs de cordo com s indicções técnics (CAMARGO, 1981; FILGUEIRA, 2003). Os trtmentos (T) form constituídos d plicção de fungicids (sistêmicos e protetores), ergofito e silicto de potássio, isoldos, lterndo e/ou ssocidos. Form utilizdos os seguintes trtmentos com s respectivs doses em grms de ingrediente tivo por hectre (g i..h -1 ): T1 testemunh; T2 - plicção de silicto de potássio (SP) (40 g.l-1); T3 plicção de fungicid protetor (FP) (mncozeb, 1600 g i..h-1), lterndo semnlmente com fungicid sistêmico (FS) (cimoxnil + mncozebe, g i..h- 1); T4 - fungicid protetor (FP), fungicid sistêmico (FS) e silicto de potássio (SP), lterndos semnlmente. As pulverizções dos trtmentos n prte ére ds plnts form relizds semnlmente, tendo início pós o precimento dos primeiros sintoms d doenç. Pr plicção dos trtmentos empregou-se pulverizdor costl mnul de 20 litros com bico cônico, clibrdo pr plicção de um volume de cld de 1000 L.h -1. Avlição d qulidde pós-colheit dos frutos Os frutos form colhidos semnlmente no estágio verde-mduro. Determinou-se resistênci compressão e tempo de prteleir dos frutos ds plnts de cd trtmento, visndo vlir qulidde pós-colheit. A vriável resistênci à compressão foi mensurd considerndo-se redução (%) de firmez, empregndo seguinte fórmul: Resistênci à compressão (%) = _Firmez finl Firmez inicil Como firmez finl foi considerd últim medição dos diâmetros ntes do fruto presentr colpso, ou sej, molecimento excessivo, perd do formto originl e/ou surgimento de rchdurs e vzmentos. Dest form, os efeitos dos trtmentos presentndo menores vlores form considerdos os melhores, ou sej, com mior resistênci à compressão. A firmez dos frutos foi mensurd com bse n técnic de plnção (CALBO & CALBO, 1989; CALBO & NERY, 1995). Análise dos ddos Os vlores de resistênci compressão e tempo de prteleir de cd trtmento form comprdos pelo teste Tukey 5% de probbilidde, utilizndo-se o softwre SAS 9.0 (Sttisticl Anlysis Softwre). Resultdos Verificou-se que perd de resistênci dos frutos de tomte não foi influencid pels plicções de silicto de potássio e fungicids (Figur 1). Qundo se comprou os vlores de resistênci compreensão, não verificou-se diferençs esttístic entre os trtmentos vlidos (P 0,05, Figur 1). XIV Encontro Ltino Americno de Inicição Científic e X Encontro Ltino Americno de Pós-Grdução Universidde do Vle do Príb 2

3 Perd de resistênci (%) ,0 2,0 3,0 4,0 Trtmentos FIGURA 1 Perd de resistênci (%) de tomteiro sob diferentes sistems de mnejo d requeim. Médis seguids pel mesm letr não diferem entre si pelo teste de Tukey, o nível de 5% de probbilidde. Trtmentos: T1 - testemunh; T2 - silicto de potássio; T3 fungicid protetor (FP), lterndo semnlmente com fungicid sistêmico (FS); T4 silicto de potássio, lterndo semnlmente com fungicids. O tempo de prteleir dos frutos não foi influencido pel plicção de silicto de potássio e fungicids (Figur 2). Todos os trtmentos vlidos presentrm vlores de tempo de prteleir estticmente iguis (P 0,05, Figur 2). Tempo de prteleir (dis) ,0 2,0 3,0 4,0 Trtmentos FIGURA 2 Tempo de prteleir (dis) de tomteiro sob diferentes sistems de mnejo d requeim. Médis seguids pel mesm letr não diferem entre si pelo teste de Tukey, o nível de 5% de probbilidde. Trtmentos: T1 - testemunh; T2 - silicto de potássio; T3 fungicid protetor (FP), lterndo semnlmente com fungicid sistêmico (FS); T4 silicto de potássio, lterndo semnlmente com fungicids. Discussão Os sistems de mnejo convencionl (uso sistemático de fungicids) e lterntivo (uso de silicto de potássio) d requeim do tomteiro não influencirm qulidde pós-colheit dos frutos. Frutos de plnts trtds com silicto de potássio (trtmentos 2 e 4) não presentrm mior resistênci compreensão e tempo de prteleir. Portnto, o silicto de potássio não foi efetivo em promover melhori d qulidde póscolheit dos frutos de tomte. RESENDE et l. (2005) verificrm que plicção de silicto de potássio proporcionou o incremento d produtividde e um melhor conservção póscolheit d lfce mericn em cultivo de verão. Entretnto, os utores observrm que époc de plicção teve efeito direto sobre o efeito do Si n conservção pós-colheit. Estes utores não observrm diferençs significtivs pr plicções relizds 10 dis pós o trnsplntio, sendo que plicções relizds 21 e 28 dis pós o trnsplntio promoverm o umento d conservção pós-colheit d lfce mericn. A explorção comercil do tomteiro (Solnum lycopersicum) está relciond como um tividde que fz uso intensivo de insumos químicos, principlmente no mnejo de prgs e doençs. Dest form, busc por produtos lterntivos pr o mnejo de prgs e doençs torn-se necessário, principlmente queles que podem contribuir no incremento produtivo e n qulidde e conservção dos frutos. Cs et l. (2007) observrm pouc interferênci do efeito dos produtos fitossnitários lterntivos sobre qulidde pós-colheit de tomtes. Abreu et l. (2005) verificrm que frutos de tomte oriundo de plnts pulverizds com óleo essencil de Eucliptus citriodor presentrm vlores de deteriorção menor qundo comprdo os frutos de plnts não pulverizds. Os trtmentos constituído por plicções de fungicids (3 e 4) não presentrm frutos com qulidde pós-colheit superior testemunh e os demis trtmentos. O potencil de conservção de um fruto está diretmente relciondo, não só com o mnejo dequdo pós colheit, ms tmbém dos trtmentos fitossnitários e prátics dotds no cmpo que podem interferir n deteriorção dos frutos pós-colheit (CHITARRA & CHITARRA, 1990). Segundo Ojed (2001), lguns fungicids como prochlorz interferem n respirção e síntese de etileno umentndo à resistênci do fruto podridão pós-colheit. O intervlo de plicção dos fungicids e do silicto de potássio empregdos neste estudo (7 XIV Encontro Ltino Americno de Inicição Científic e X Encontro Ltino Americno de Pós-Grdução Universidde do Vle do Príb 3

4 dis), possivelmente pode estr relciondo com não melhori ds quliddes pós-colheit dos frutos de tomte. Abreu et l. (2005) verificrm que os frutos de tomteiros trtdos com plicção de óleos essenciis e fungicid (cerconil) no intervlo de seis dis presentrm 100% de deteriorção, não diferindo esttisticmente d testemunh. Entretnto, estes mesmos utores observrm que redução do intervlo de plicção pr três dis, promoveu melhori d qulidde pós-colheit dos frutos de tomte. Vle ressltr que o clendário de pulverizção semnl utilizdo neste trblho foi bstnte moderdo, pois normlmente qundo s condições climátics são fvoráveis o progresso d requeim é comum o emprego de dus três pulverizções por semn. Portnto, o emprego de silicto de potássio e fungicids em menores intervlos de plicção no progrm de mnejo d requeim, possivelmente será obtidos melhores resultdos em relção à melhori ds quliddes pós-colheit de frutos de tomte. Conclusão O sistem de mnejo dotdo no controle d requeim não influenciou qulidde pós-colheit dos frutos de tomte. Portnto, plicções de silicto de potássio ou fungicids, ns doses e intervlo de plicção utilizd neste estudo, não form eficientes em promover mior resistênci compreensão e o tempo de prteleir dos frutos de tomte. Referêncis - ABREU, C.L.M.; CASA, J.; HIGUTI, A.; KANO, C.; FURTADO, E.L.; EVANGELISTA, R.M.; CÂMARA, F.L.A. Avlição pós-colheit: de frutos de tomteiro trtdo com óleos essenciis vegetis, pr controle de Alternri solni. In: 45º Congresso brsileiro de olericultur, CALBO, A.G.; CALBO, M.E. Medição e importânci do potencil de prede. Revist Brsileir de Fisiologi Vegetl, v.1, p.41-45, CALBO, A.G. & NERY, A.A. Medid de firmez em hortliçs pel técnic de plnção. Horticultur Brsileir, v.13, p.14-18, CAMARGO, L.S. As hortliçs e seu cultivo. Cmpins: Fundção Crgil, p. - CASA, J.; EVANGELISTA, M.R.; SOUTO, J.C.; CORREA, F.F.; CÂMARA, F.L.A. Interferênci dos trtmentos fitossnitários lterntivos n qulidde pós-colheit de frutos de tomteiro. In: 5º Congresso Brsileiro de Agroecologi, 2007, Gurpri-ES, CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Pós colheit de frutos e hortliçs: fisiologi e mnuseio. Lvrs: ESAL; FAEPE, p. - DATNOFF, L.E; RODRIGUES, F.A.; SEEBOLD, K.W. Silicon nd Plnt Disese. In: DATNOFF, L.E.; ELMER, W.H.; HUBER, D.M. (Org.). Minerl Nutrition nd Plnt Disese. Americn Phytopthologicl Society, p FAO-FAOSTAT. Dtbse Results. Disponível em Acessdo em: 12 de dezembro, FILGUEIRA, F.A.R. Novo Mnul de Olericultur: grotecnologi modern n produção e comercilizção de hortliçs. 2 edição, Viços: UFV, p. - JESUS JUNIOR, W.C.; POLANCZYK, R.; PRATISSOLI, D.; PEZZOPANE, J.E.M.; SANTIAGO, T. (Org.). Atuliddes em Defes Fitossnitári. 1 ed. Visconde do Rio Brnco: Suprem Gráfic e Editor, v. 1, p JONES, J.B.; STALL, R.E.; ZITTER, T.A. Compedium of tomto doseses. St Pul: APS, p. - KRAMMES, J.G.; MEGGUERII, C.A.; ARGENTAI, L.C.; AMARANTEII, C.V.T.; GROSSI, D. Uso do 1-metilciclopropeno pr retrdr mturção de tomte. Horticultur Brsileir, p , v.21, OJEDA, R.M. Utilizção de cers, fungicids e snitizntes n conservção de goibs Pedro sto sob condição mbiente. Pircicb, p. Dissertção (Mestrdo) Escol Superior de Agricultur Luiz de Queiroz, Universidde de São Pulo. - RESENDE, G.M.; YURI, J.E.; MOTA, J.H.; RODRIGUES JÚNIOR, J.C.; SOUZA, R.J.; CARVALHO, J.G. Production of crisphed lettuce ffected by rtes nd ppliction time of Sup Potássio. Horticultur Brsileir, v.23, p , XIV Encontro Ltino Americno de Inicição Científic e X Encontro Ltino Americno de Pós-Grdução Universidde do Vle do Príb 4

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