MERCADO DO CAMARÃO NO ESTADO DO PARÁ

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1 MERCADO DO CAMARÃO NO ESTADO DO PARÁ Pôster-Comercialização, Mercados e Preços ANDRÉIA DAMASCENO COSTA 1 ; ELIELMA RIBEIRO BORCEM 2 ; JOÃO CARLOS OLIVEIRA PENA 3 ; FABÍOLA SEABRA MACHADO 4 ; ANA JULIA AMANCIO DA SILVA 5. 1,2,3.UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA, ANANINDEUA - PA - BRASIL; 4,5.UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZONIA, BELÉM - PA - BRASIL. MERCADO DO CAMARÃO NO ESTADO DO PARÁ MARKET FOR SHRIMP in Pará RESUMO A região amazônica, especialmente, apresenta uma diversidade de produtos pesqueiros de grande importância comercial, dentre estes se destacam os camarões, tanto os de água doce (Macrobrachium sp.) quanto os de água salgada (Peneaus subtilis, principalmente) oriundos, basicamente, da pesca artesanal e industrial, respectivamente.o presente estudo espera fornecer informações mais específicas sobre aspectos da comercialização do produto nas feiras livres de Belém, buscando analisar o perfil do público consumidor, dos comerciantes, bem como do processo de comercialização do camarão vendido nas feiras livres de Belém, contribuindo assim para o melhor conhecimento acerca da atividade. Definir o perfil dos vendedores e consumidores do produto e quantificar a demanda e oferta de camarão nas feiras livres da região. As entrevistas às feiras livres do Coqueiro, Batista Campos, Pedreira, Médice, Marambaia e Ver-o-Peso, englobando assim a região metropolitana de Belém. A partir das informações obtidas dos 400 questionários do consumidor e os 100 dos vendedores de pescado, os dados foram digitados em planilhas eletrônicas e aferindo análise estatística no programa Microsoft Excel 2007, a partir do uso da ferramenta de Análise de Dados e posteriormente conferiram-se gráficos para apresentar os resultados obtidos na pesquisa através da estatística descritiva. Como resultado tem-se que grande parte dos entrevistados (31%) concentrou-se na faixa etária de anos, o que realmente representa a maior parcela economicamente ativa do país, com o ensino médio completo (59%). Neste aspecto, em especial, os níveis extremos de escolaridade citados, fundamental incompleto e pós graduação, representaram as menores porcentagens, com 2% e 3%, respectivamente. A renda média dos entrevistados situa-se na faixa de, no máximo, 4 salários mínimos (26%), seguida de perto da faixa de até 3 salários mínimos (23%). A menor porcentagem verificada foi a de pessoas com renda superior a 5 salários mínimos (apenas 8%), provavelmente em função da preferência das pessoas desta faixa salarial preferirem adquiri pescados em geral em uma ambiente, teoricamente, mais seguro e cômodo, como os supermercados. PALAVRAS CHAVES: Demanda, oferta, camarão, Belém

2 ABSTRACT The Amazon region, especially, presents a variety of fishery products of great commercial importance, and they highlight the shrimp, both freshwater (Macrobrachium sp.) As the salt water (Peneaus subtilis, primarily) from, basically, of industrial and artisanal fisheries, respectivamente.o this study hopes to provide more specific information on aspects of marketing the product in the free markets of Bethlehem, seeking to analyze the profile of the consumer, traders, and the process of marketing of the shrimp sold in free markets of Bethlehem, thereby contributing to better knowledge about the activity. Define the profile of vendors and consumers of the product and quantify the demand and supply of shrimp in the free markets of the region. The interviews with the free markets Coqueiro, Batista Campos, Pedreira, MD, and Marambaia View-o-Peso, thus encompassing the metropolitan region of Belém From information obtained from surveys of 400 consumers and 100 of the sellers of fish, the Data were entered into spreadsheets and statistical analysis in assessing program Microsoft Excel 2007, from the use of the tool of Data Analysis and then gave up the graphics to display the search results by descriptive statistics. The result has been that most respondents (31%) focused on the age group of years, which really represents the largest share of economically active country, with complete secondary education (59%). Here, in particular, the extreme levels of education mentioned, basic and incomplete graduate, represented the lowest percentage, with 2% and 3% respectively. The average income of respondents is in range of up to 4 minimum wages (26%), closely followed the track up to 3 minimum wages (23%). The lowest percentage was found to people with incomes above 5 minimum wages (8%), probably depending on the preference of people in this salary range buy fish prefer an environment in general, in theory, more secure and comfortable, as supermarkets. KEY WORDS: Demand, supply, shrimp, Belém 1- INTRODUÇÃO INTRODUÇÃO A pesca existe como atividade extrativa compondo a dieta alimentar dos grupos humanos desde a pré-história da humanidade; grupos pré-colombianos brasileiros, tais como os chamados povos dos Sambaquis, já tinham a pesca como atividade essencial em seus modos de vida (CARDOSO, 2001). A região amazônica, especialmente, apresenta uma diversidade de produtos pesqueiros de grande importância comercial, dentre estes se destacam os camarões, tanto os de água doce (Macrobrachium sp.) quanto os de água salgada (Peneaus subtilis, principalmente) oriundos, basicamente, da pesca artesanal e industrial, respectivamente. A comercialização e o consumo deste produto devem ser estudados para que possamos compreender os fatores que influenciam, controlam ou determinam sua oferta, bem como sua demanda.

3 O presente estudo espera fornecer informações mais específicas sobre aspectos da comercialização do produto nas feiras livres de Belém, buscando analisar o perfil do público consumidor, dos comerciantes, bem como do processo de comercialização do camarão vendido nas feiras livres de Belém, contribuindo assim para o melhor conhecimento acerca da atividade. MATERIAIS E MÉTODOS. As entrevistas às feiras livres do Coqueiro, Batista Campos, Pedreira, Médice, Marambaia e Ver-o-Peso, englobando assim a região metropolitana de Belém, através de questionários específicos direcionados aos consumidores (que representam a demanda do produto) e aos comerciantes (oferta). Os resultados obtidos foram então processados em um banco de dados (Microsoft Excel 2007) para a obtenção dos gráficos correspondentes que possibilitasse a melhor visualização dos mesmos. A partir das informações obtidas dos 400 questionários do consumidor e os 100 dos vendedores de pescado, os dados foram digitados em planilhas eletrônicas e aferindo análise estatísticaa no programa Microsoft Excel 2007, a partir do uso da ferramenta de Análise de Dados e estatística descritiva e posteriormente conferiram-se gráficos para apresentar os resultados obtidos na pesquisa. RESULTADOS E DISCUSSÃO Das 400 pessoas entrevistadas (gráfico 1), a maioria foi composta por mulheres (72%), restando uma pequena parcela de 28% de homens entrevistados; este dados comprova o que foi dito por todas as mulheres questionadas, que disseram ser as responsáveis pela escolha dos produtos adquiridos para o consumo familiar, ao contrário dos homens que, na grande maioria, afirmaram estar realizando a compra naquele momento apenas para ajudar nas tarefas domésticas. Figura 1: Gráfico da distribuição por sexo dos consumidores entrevistados.

4 Grande parte dos entrevistados (31%) concentrou-se na faixa etária de anos, o que realmente representa a maior parcela economicamente ativa do país, com o ensino médio completo (59%). Neste aspecto, em especial, os níveis extremos de escolaridade citados, fundamental incompleto e pós graduação, representaram as menores porcentagens, com 2% e 3%, respectivamente. A renda média dos entrevistados situa-se na faixa de, no máximo, 4 salários mínimos (26%), seguida de perto da faixa de até 3 salários mínimos (23%). A menor porcentagem verificada foi a de pessoas com renda superior a 5 salários mínimos (apenas 8%), provavelmente em função da preferência das pessoas desta faixa salarial preferirem adquiri pescados em geral em uma ambiente, teoricamente, mais seguro e cômodo, como os supermercados. Como já era de se esperar, os consumidores que apresentam a mesma faixa de renda, têm hábitos e preferências comuns. De maneira geral, a grande maioria dos entrevistados (38%) adquire camarão a cada 15 dias. Entretanto, no público de maior renda, todos afirmaram que consomem camarão mais de três vezes por semana. A quantidade média consumida na pesquisa foi de, 1,455 kg, sendo que a maioria (40%), quando adquire camarão, compra 1,00 kg, seguida de 29%, que adquirem 2,00 kg, e 0,5 kg. Apenas 03 pessoas afirmaram que sempre compram 3,00 kg de camarão quando vão às compras. Através do cruzamento dos resultados, especialmente relacionado à renda familiar, verificamos que todos os entrevistados com renda superior a 4 salários munimos compra camarão principalmente no período da semana santa e nas festas de fim de ano. Aos consumidores com renda inferior a 3 salários mínimos, 46% disseram que a compra de camarões está relacionada, principalmente, ao aniversário de algum família, ou outra data comemorativa importante na família. A escolha do local da compra foi comum a 74% dos entrevistados que apontaram comprar, preferencialmente, em supermercados, os pescados em geral (especialmente peixes e camarões), seguido por 25% dos consumidores que compram em feiras e apenas 1% que compram especificamente em peixarias. O elevado índice de consumidores que preferem comprar camarões, bem como outros pescados, em supermercados, nas classes de consumidores com renda a partir de 3 salários mínimos mensais, foi justificado pela maior confiança nos produtos vendidos nestes estabelecimentos, somado a uma grande desconfiança quanto à procedência dos pescados vendidos em feiras. Estes dados justificam o também elevado número de consumidores (67%) que sempre compram no mesmo lugar, seguido por 24% que não compram no mesmo lugar, por motivos específicos, e 9% que preferem variar freqüentemente. Dos comerciantes de camarão entrevistados nas feiras, 93,7% era composta por homens. A pequena participação das mulheres, no segmento da comercialização dos pescados, provavelmente está relacionada à falta de tradição das mesmas neste segmento, predominantemente masculino e familiar, já em muitos casos, o negócio, bem como as bancas nas feiras são deixadas de pai para filho. Além disso, segundo alguns entrevistados, é uma atividade bem complexa, pois a negociação da mercadoria e do preço, na maioria dos casos, é realizada de madrugada nos portos de Belém, o que inviabilizar a maior participação das mesmas. CONCLUSÃO

5 As mulheres assumem papel de destaque na escolha dos alimentos que serão consumidos pela família, o consumo de camarão, considerado um produto importante na alimentação da maioria dos e dos entrevistados, não obedece a um perfil único, já que dependerá, principalmente, da renda média do comprador, Grande parte dos entrevistados prefere comprar pescados em geral em supermercados, pela grande desconfiança quanto à qualidade oferecida pelo produto vendido nas feiras ou peixarias. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA CARDOSO, E. S., Pescadores Artesanais: Natureza, Território, Movimento Social. Tese de Doutorado, Universidade de São Paulo, São Paulo KITABAYASHI, R. T; MARTINS, M. E. C; SILVA, M. C. N. S. & SANTANA, A. C. Demanda de Camarão Rosa no Estado do Pará: Aplicação do Modelo de Expectativas Adaptativas: palestra/12/ pdf - acessado em 18/12/2008. SANTOS, J. S. B, CUNHA, S. J. T., SANTANA, A. C. & SANTOS, M. A. S Mercado e Dinâmica Especial da Cadeia Produtiva da Pesca e Aqüicultura na Região Norte Belém: Banco da Amazônia, - Estudos Setoriais, p.