Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7875

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1 Qualidade fisiológica de sementes de pimentão submetidas a diferentes procedimentos de secagem Hercules Gustavo dos S Sarmento 1 ; Marianne Gonçalves Barbosa 1 ; Andréia Márcia Soares de S David 1 ; Hugo Tiago R Amaro 1 ; Miquéias de Oliveira Assis 1 ; Wagner Ferreira Mota 1 1 UNIMONTES Universidade estadual de Montes Claros. Av. Reinaldo Viana, 2630, Bairro Bico da Pedra, Caixa Postal 91. CEP: MG, herculesgustavo@hotmail.com, maryagronoma@hotmail.com, andreiamssdavid@yahoo.com.br, htiagoamaro@yahoo.com.br, miqueiasagronomia@yahoo.com.br; wfmota@yahoo.com.br RESUMO O método de secagem pode influenciar a qualidade de sementes de pimentão. Assim, objetivou-se nesta pesquisa avaliar a qualidade fisiológica de sementes de pimentão da cultivar Casca Dura Ikeda submetidas a diferentes métodos de secagem. As sementes foram submetidas à secagem natural (à sombra) durante 30h (1 dia e seis horas) e à secagem artificial em forno microondas, com potência de 600 W, nos seguintes tempos: 40 segundos (T1), 1 minuto (T2), 1 minuto e 20 segundos (T3) e 1 minuto e 40 segundos (T4). Foram analisadas as seguintes variáveis: teor de água, primeira contagem, germinação, emergência de plântula, índice de velocidade de emergência, comprimento da parte aérea, massa fresca e seca da parte aérea. Assim, conclui-se que as sementes de pimentão da cultivar Casca Dura Ikeda podem ser submetidas à secagem natural e artificial (microondas) no tempo de 1minuto e 20 segundos, com potência de 600W, um vez que, nessas condições de secagem não houve prejuízos a sua qualidade fisiológica. PALAVRAS-CHAVE: Capsicum annuum L., métodos alternativos, microondas, germinação. ABSTRACT Physiological quality of pepper seeds submitted to different drying procedures The drying method can influence the quality of pepper. Thus, this study aimed to evaluate the physiological quality of pepper cultivar Casca Dura Ikeda submitted to different drying methods. The seeds were dried naturally (shaded) for 30h (1 day and six hours) and artificial drying in a microwave oven, with power of 600 W, at the following times: 40 seconds (T1), 1 minute (T2), 1 minute and 20 seconds (T3) and 1 minute and 40 seconds (T4). We analyzed the following variables: water content, the first count, germination, seedling emergence, emergence rate index, shoot length, fresh and dry shoot. Thus, we conclude that the seeds of pepper cultivar Casca Dura Ikeda may be subjected to natural drying and artificial (microwave) at the time of 1minute and 20 seconds, with a power of 600W, since, these drying conditions there was no damage to their physiological quality. Keywords: Capsicum annuum L., alternative methods, microwave, germination. A secagem das sementes é uma operação muito importante no controle de qualidade nas empresas produtoras de sementes, principalmente considerando o fato de que quando as sementes atingem o ponto de maturidade fisiológica, as mesmas se encontram com elevado teor de água. A secagem de sementes com elevado teor de água deve ser Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7875

2 adotada de forma cuidadosa, para evitar danos com consequente perda de viabilidade e qualidade. Um dos métodos mais utilizados na secagem de sementes é o natural, em que as sementes recém-colhidas são dispersas em estrados ou lonas de cor clara e expostas à ação dos raios solares por no mínimo dois dias. Já a secagem à sombra pode ser altamente prejudicial às sementes, pois estas demoram mais tempo para secar e podem deteriorar. O método de secagem natural apresenta algumas vantagens como maior agilidade, baixo custo e possibilidade de manuseio de maiores volumes de sementes. As desvantagens são a falta de controle sobre a temperatura efetiva de secagem e a possibilidade de reidratação das sementes por chuvas ou orvalho. O método artificial é um forte aliado dos produtores de sementes permitindo que lotes sejam secos sob condições padronizadas e uniformes, garantindo uma eficiente remoção de água das sementes sem lhes afetar a qualidade fisiológica (NASCIMENTO, 2005). Apesar das vantagens que apresenta, a secagem é uma operação potencialmente danosa à qualidade das sementes e depende do correto manejo dos teores de água inicial e final das sementes, da temperatura, da umidade relativa, fluxo de ar, da taxa de secagem e do período de exposição ao ar aquecido (MIRANDA et al., 1999). Para um armazenamento seguro, a maior parte das hortaliças exige que suas sementes sejam secas lentamente até um grau de umidade próximo a 5-7% (NASCIMENTO, 2005). O pimentão (Capsicum annuum L.) é uma hortaliça de grande importância socioeconômica no Brasil, estando difundido principalmente nas regiões sudeste e centro-oeste (COSTA et al., 2009). Para a secagem de sementes de pimentão utiliza-se o método natural (à sombra) e o método artificial (38ºC em estufas elétricas), onde tais processos de secagem exigem cuidados especiais. Segundo recomendações da Embrapa (2007), para secagem de espécies do gênero Capsicum spp., as sementes ainda úmidas devem ser colocadas para secar à sombra, em ambiente fresco e ventilado, para perder lentamente a umidade superficial para o ambiente. A temperatura não deve ultrapassar os 30ºC, sob pena de se danificar o sistema de membranas das células embrionárias. Uma vez eliminada a umidade superficial, as sementes devem ser transferidas para estufas elétricas reguladas a 38ºC, onde devem permanecer de 24 a 48 horas até atingirem um teor de água próximo a 6%. Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7876

3 Assim, objetivou-se, com a realização deste trabalho, avaliar a qualidade fisiológica de sementes de pimentão submetidas à diferentes procedimentos de secagem. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido no Laboratório de Análise de Sementes do Departamento de Ciências Agrárias (DCA) da Universidade Estadual de Montes Claros (UNIMONTES) - Campus Janaúba, Minas Gerais, nos meses de março e abril de Foram utilizadas sementes de pimentão do cultivar Casca Dura Ikeda produzidas em campos de produção na região norte de Minas Gerais, sendo a colheita dos frutos realizada em março de Os frutos de pimentão foram colhidos no estágio completo de maturação (fruto totalmente vermelho), sendo as sementes extraídas manualmente e lavadas em água corrente durante 5 minutos para posteriores métodos de secagem. As sementes foram submetidas a dois métodos de secagem, que consistiram nos tratamentos (Secagem natural e artificial) em diferentes tempos. Para a secagem natural, as sementes foram distribuídas sobre folhas de jornal e colocadas à sombra durante 30 horas. Na secagem artificial, as sementes foram colocadas em placas de Petri (90 mm x 7 mm) devidamente higienizadas, onde através de testes preliminares foi determinado diferentes tempos no microondas na potência 600W. Os tempos utilizados foram: 40 segundos (T1), 1 minuto (T2), 1 minuto 20 segundos (T3) e 1 minuto 40 segundos (T4). Inicialmente, antes das sementes serem submetidas aos métodos de secagem foi feito a determinação do teor de água inicial das sementes, conforme metodologia prescrita nas Regras para Análise de Sementes - RAS (Brasil, 2009). Em seguida, foram avaliados os seguintes testes e determinações: Teor de água: para sua determinação, foram utilizadas quatro repetições com 10 g de sementes cada, sendo utilizado o método da estufa a 105±3ºC, durante 24 horas (Brasil, 2009), cujos resultados foram expressos em porcentagem, em base úmida; teste de germinação: realizado com quatro repetições de 50 sementes, distribuídas sobre duas folhas de papel mata-borrão, umedecido com quantidade de água igual a 2,5 vezes seu peso seco e mantidas em câmaras de germinação (B.O.D.) sob temperatura de 30 C e fotoperíodo de 8 horas. Ao final do teste (14 dias) computou-se o número de plântulas normais (aquelas que apresentavam as estruturas essenciais perfeitas) e anormais (aquelas que não apresentavam as estruturas essenciais perfeitas), conforme (BRASIL, 2009) ; Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7877

4 primeira contagem de germinação: correspondente à porcentagem acumulada de plântulas normais obtida no sétimo dia após o início do teste; emergência de plântulas: conduzido em condições ambientais de laboratório sob temperatura ambiente média de 25ºC. Foram utilizadas quatro repetições de 50 sementes. As sementes foram semeadas em caixas plásticas tipo gerbox contendo como substrato areia lavada e esterilizada, à 0,5 cm de profundidade, umedecido a 60% da capacidade de retenção. As irrigações foram realizadas quando necessário. Os resultados foram expressos em porcentagem de plântulas normais obtidas aos décimo quarto dias após a semeadura; índice de velocidade de emergência: realizou-se contagens diárias, durante 14 dias, das plântulas normais e, o índice calculado conforme a fórmula proposta por Maguire (1962); comprimento de parte aérea: após a contagem final do teste de emergência, a parte aérea das plântulas consideradas normais foram medidas, com auxílio de uma régua graduada em centímetro; matéria fresca e seca de parte aérea: as plântulas foram pesadas inicialmente obtendo a matéria fresca e, em seguida postas em sacos de papel e levados à estufa regulada a 65ºC até atingir peso constante e, decorrido esse período, pesadas em balança analítica com precisão de 0,001g obtendo a matéria seca. Os resultados foram expressos em gramas (g). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com 5 tratamentos e 4 repetições por tratamento. A análise estatística foi realizada pelo programa SAEG e as médias comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. RESULTADOS E DISCUSSÃO Através da Tabela 1 observa-se que o teor de água inicial das sementes foi de aproximadamente 52%. Após a secagem, as sementes de pimentão provenientes do método natural apresentaram 7,2% de umidade. Para o método artificial verifica-se que houve uma variação de 8,0 a 10,7% nos teores de água das sementes secas em forno microondas nos tempos de 1 minuto e 40 segundos e 40 segundos (T4 e T1 respectivamente). O teor de água reduzido é imprescindível para a obtenção de resultados consistentes na avaliação da qualidade fisiológica de sementes (COIMBRA et al., 2009). Houve um efeito significativo (p<0,05) de tratamento, pelo teste de Scott Knott, na germinação das sementes (Tabela 1), quanto a primeira contagem não houve efeito Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7878

5 significativo para os dois métodos testado. Observa-se que a secagem natural e 1 minuto e 20 segundos (T3) no forno microondas proporcionaram maiores valores na porcentagem de plântulas normais, não diferindo entre si. Segundo Filho (2005) durante a secagem natural das sementes no campo, as mesmas perdem água gradativamente, permitindo o desenvolvimento dos mecanismos de tolerância que as prepara para resistir às consequências da desidratação. As sementes secas em forno microondas nos tempos 40 segundos (T1), 1 minuto (T2) e 1 minuto e 40 segundos (T4) apresentaram resultados semelhantes e inferiores na porcentagem de germinação das sementes, variando de 34 à 38% (Tabela 1). Nesse sentido, Oliver & Bewley (1997) relatam que a secagem rápida impede os processos de recuperação e é necessário mais tempo para os reparos durante a reidratação das sementes. Com relação à presença de plântulas anormais verificou-se diferenças significativas entre os métodos de secagem testados. Foi constatado menores valores na porcentagem de plântulas anormais quando as sementes foram submetidas a secagem natural. Nesse sentido, Faria et al (2003), comenta que a secagem de sementes com elevados teores de água a altas temperaturas pode causar danos irreparáveis ao sistema de membranas, prejudicando o seu desempenho fisiológico, levando ao desenvolvimento de plântulas anormais. Com relação ao vigor das sementes, observa-se através da Tabela 2, que houve efeito de tratamento para todas as variáveis analisadas. Constataram-se valores inferiores nos resultados de vigor para as variáveis emergência de plântulas (EP), índice de velocidade de emergência (IVE), comprimento de parte aérea (CPA), massa fresca (MF) e massa seca de parte aérea (MS), quando as sementes foram submetidas à secagem no microondas nos tempos 40 segundos (T1), 1 minuto (T2) e 1 minuto e 40 segundos (T4). Esses resultados levam a inferir que, sementes de pimentão quando submetidas a curtos períodos de tempos 40 segundos (T1) e 1 minuto (T2) no forno microondas, na potência de 600W, podem não permitir a retirada suficiente de teor de água das sementes. Por outro lado, o maior tempo 1 minuto e 40 segundos (T4) no microondas podem levar a fissuras causando danos de secagem às sementes, consequentemente, reduzindo a sua qualidade fisiológica. Segundo Faria et al (2003) a secagem inicial de sementes com elevado teor de água, a altas temperaturas, afeta processos metabólicos Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7879

6 importantes na qualidade, tais como a conversão de glicose à sacarose, a produção de enzimas chaves da germinação, dentre outros. A secagem rápida de sementes com elevado teor de água induz a processos oxidativos e à produção de radicais livres, que podem ser removidos por mecanismos enzimáticos, tais como superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT) e enzimas do ciclo ascorbato-glutationa, onde atividade dessas enzimas está relacionada à aquisição de tolerância à dessecação (QUEIROZ et al, 2011). Assim, conclui-se que as sementes de pimentão da cultivar Casca Dura Ikeda podem ser submetidas à secagem natural e ao microondas no tempo de 1minuto e 20 segundos, na potência 600W, um vez que, nessas condições de secagem não houve prejuízos a sua qualidade fisiológica. AGRADECIMENTOS A Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), pelo suporte técnico, e à Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG), pelo apoio financeiro. REFERÊNCIAS COIMBRA JLM. et al Mineração da interação genótipo x ambiente em Phaseolus vulgaris L. para o Estado de Santa Catarina. Ciência Rural 39: COSTA CJ; CARMONA R; NASCIMENTO WM Idade e tempo de armazenamento de frutos e qualidade fisiológica de sementes de abóbora híbrida. Revista Brasileira de Sementes 28: EMBRAPA HORTALIÇAS, Pimenta Capsicum spp Disponível em _spp/producaosemente.html FARIA MAVR; PINHO RG; PINHO EVR; GUIMARÃES RM Marcadores moleculares da qualidade fisiológica de sementes. Lavras: UFLA/FAEPE. FILHO JMM Fisiologia de sementes de plantas cultivadas. Piracicaba: FEALQ. 496p. MAGUIRE JD Speeds of germination-aid selection and evaluation for seedling emergence and vigor. Madsion. Crop Science 2: Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7880

7 MIRANDA LC; SILVA WR; CAVARIANI C Secagem de sementes de soja em silo com distribuição radial do fluxo de ar. I - Monitoramento físico. Pesquisa Agropecuária Brasileira 34 n.11: NASCIMENTO WM Circular Técnico: Produção de sementes de hortaliças para a agricultura familiar.. Brasília: Embrapa. 16p. OLIVER MJ; BEWLEY JD Desiccation tolerance of plant tissues: A mechanistic overview. Horticultural Reviews, New York 18: QUEIROZ LAF; PINHO EVRV; OLIVEIRA JA; FERREIRA VF; CARVALHO BO; BUENO ACR Época de colheita e secagem na qualidade de sementes de pimenta Habanero yellow. Revista Brasileira de Sementes 33: Tabela 1. Valores médios obtidos dos teores de água e através do teste de germinação referentes a primeira contagem (PC), germinação (GE - porcentagem final de plântulas normais) e plântulas anormais (PA), de sementes de pimentão submetidas a diferentes métodos de secagem (Mean values obtained of water content and from the germination test related to first count (PC), germination (GE - final percentage of normal seedlings) and abnormal seedlings (PA), of sweet pepper seeds submitted to different drying methods). Teor de água (%) PC GE PA Secagem Inicial Final... %... Natural 51,8 7,2 0 41,0 A 5,0 B Microondas (600W) T1-40 segundos 51,8 10,7 0 36,0 B 8,0 A T2-1 minuto 51,8 9,1 0 35,0 B 8,0 A T3-1 minuto e 20 s 51,8 8,2 0 38,0 A 7,0 A T4-1 minuto e 40 s 51,8 8,0 0 34,0 B 10,0 A As médias seguidas pela mesma letra na coluna não diferem entre si, pelo teste de Scott Knott, a 5% de probabilidade. T- Tratamento (Means followed by the same letter in the column do not differ significantly, according to Scott Knott s test p<0.05. T-treatment) Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7881

8 Tabela 2. Resultados médios dos testes de emergência de plântulas (EP), índice de velocidade de emergência (IVE), comprimento da parte aérea (CPA) e massa fresca (MF) e seca (MS) de plântulas de pimentão, submetidas a diferentes métodos de secagem (Average test results of seedling emergence (SE), index of germination speed (IVE), shoot length (CPA) and fresh weight (FW) and dry matter (DM) of pepper seedlings under different drying methods). EP IVE CPA MF MS Secagem (%) cm...g... Natural 41,0 A 2,0 A 1,8 A 0,3 A 0,03 A Microondas (600W) T1 40 segundos 0 C 0 C 0 C 0 C 0 C T2 1 minuto 0 C 0 C 0 C 0 C 0 C T3 1 minuto e 20 segundos 11,0 B 0,5 C 1,5 C 0,1 C 0,01 C T4 1 minuto e 40 segundos 0 C 0 C 0 C 0 C 0 C As médias seguidas pela mesma letra na coluna não diferem entre si, pelo teste de Scott Knott, a 5% de probabilidade. T- Tratamento (Means followed by the same letter in the column do not differ significantly, according to Scott Knott s test p<0.05. T-treatment). B Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 7882