Gastronomia é poesia, encanta os olhos, alimenta a alma e transmite alegria

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1 Gastronomia é poesia, encanta os olhos, alimenta a alma e transmite alegria

2 Temos o tempero certo para o seu evento... Uma equipe feliz e comprometida em um mesmo propósito de acolher pessoas, tornando seus momentos especiais, é o nosso principal valor, SIMPATIA TEM SABOR! Os Menus do Recanto dos Sonhos é fruto de constantes pesquisas, a fim de resgatar elementos da nossa cultura para criar uma gastronomia leve e elegante. Aqui você viaja por técnicas e sabores do nosso Brasil, trabalhados de forma harmoniosa e equilibrada em receitas exclusivas da nossa casa. Nossa gastronomia é inspirada na culinária brasileira, tudo o que preparamos é fresquinho, feito no dia! No Recanto dos Sonhos, o sucesso da gastronomia é a combinação de emoção e razão. Emoção em surpreender e encantar os paladares mais exigentes e razão para oferecer alta qualidade de serviços e atendimento. Aqui, seu evento conta com um cardápio variado, desenvolvido por um Buffet sempre preocupado em inovar e oferecer bom gosto à mesa! No Recanto dos Sonhos, você recebe total assessoria para poder escolher em nosso cardápio qual combinação de pratos é a mais adequada ao perfil do seu evento, todos tendo o sabor como ingrediente principal. Cozinhar é um ato de amor.

3 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. Canapés Quentes Volantes: * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini Wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. Mesa de Antepastos, Frios e Bolos: * Blaquet de Peru; * Rosbife; * Queijo Prato; * Azeitonas Recheadas * Salame Italiano; * Presunto; * Queijo Branco; * Mussarela; * Provolone; Pasta ( ) Atum; (escolher duas opções): ( ) Azeitonas Pretas ( ) Ervas Finas; ( ) Gorgonzola. Cesta de Pães Sortidos: Biscoito Salgadas: Biscoitos Doces: * Mini francês; * Italiano; * Mini croissant; * Ciabata. * Cream cracker; * Torradas; * Polvilho. * Amanteigadas; * Sequilhos; * Waffle; * Cookies. Bolos (escolher duas opções): ( ) Chocolate; ( ) Coco; ( ) Milho; ( ) Laranja; ( ) Fubá. Frutas da Época Decoradas;

4 Acompanhamentos: Geleias Sortidas; Ovos Poché; Cereais; Manteigas c/ e s/ Sal. Escolher uma opção: ( ) Pancakes,Doces e Salgadas; ( ) Beiju Biju (tapioca) Doces e Salgadas. Finger Food Volante: Polentina com ragu e crispy de parmesão. Bebidas Chás, Iogurte, Café Preto; Chocolate Quente e Cappucino; Sucos: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Leite ninho ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Duo de brigadeiro branco e preto ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite com Ameixas ou Nozes Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com Raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

5 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. Canapés Quentes Volantes: * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. * Presunto; * Copa; * Queijo prato Mesa de Frios: * Peito de peru; * Mussarela; * Gorgonzola gorgon * Salame italiano; * Provolone; Cesta Pães Sortidos: * Mini Francês; Italiano; Mini croissant; Ciabata. Finger Food (escolher duas opções) ( ) Escondidinho de batata c/ carne seca ( ) Bobozinho de camarão ( )Polentina com ragu e Crispy de parmesão ( ) Kabocha com carne seca ( ) Batatinha com cream cheese e Crispy de bacon ( ) Polentina c/ Crispy de Calabresa.

6 Bebidas Para Refrescar Sucos: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Leite ninho ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Duo de brigadeiro branco e preto ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite com Ameixas ou Nozes Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

7 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. Canapés Quentes Volantes: * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini Wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. Crepes Salgados: * Frango c/ catupiry; * Presunto, queijo e tomate; * Calabresa c/ mussarela; * Atum, creeam cheese * Carne, bacon e catupiry; * Vegetariana (palmito c/ brócolis); Acompanha: Molho ao sugo e branco; Salada Mix de Folhas (Alface, Agrião, Rúcula, Croutons e Tomate Seco, c/ Molho Tradicional). Crepes Doces: * Banana c/ canela; * Morango c/ chocolate; * Doce de leite; Acompanha: Calda de Chocolate e Caramelo;

8 Bebidas Para Refrescar Coquetéis: Espanhola, Batida de Maracujá (com ou sem álcool); Sucos: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Leite ninho ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Duo de brigadeiro branco e preto ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite com Ameixas ou Nozes Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Mesa de Frutas Finamente Decorada e Personalizada c/ Frutas Variadas da Estação, Marshmallow e Suspiros. Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

9 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. Canapés Quentes Volantes: * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini Wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. Carnes na Brasa: Contrafilé filetado; Costelinha de barbecue; Linguiça fatiada; File de sassami. Acompanhamento: * Arroz branco; * Arroz primavera; * Feijão tropeiro * Pão de alho. * Farofa rustica; Saladas Finamente Decoradas: * Mix de Folhas verdes com crotons; * Beringela caponata; * Salada dos Sonhos: cenoura, pepino, cebolete e tomate; * Maionese de legumes; * Vinagrete. Molhos á moda do chef

10 Bebidas Para Refrescar Coquetéis: Espanhola, Batida de Maracujá (com ou sem álcool); Sucos: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Leite ninho ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Duo de brigadeiro branco e preto ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite com Ameixas ou Nozes Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Mesa de Frutas Finamente Decorada e Personalizada c/ Frutas Variadas da Estação, Marshmallow e Suspiros. Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

11 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. Canapés Quentes Volantes: * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini Wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. Guarnições no Rechaud: * Calabresa acebolada c/ pães; * Provolone em cubos; * Azeitonas; * Polenta palito; * Mini pastéis; * Ovos de codorna; * Mix de saladas verdes com tomate molho italian e crotons. * Picles; * Salaminho temperado; * Bolinho de bacalhau; * Batatas rusticas; *Pernil fatiado acebolada c/ mini pães francês. Finger Food Volante * Escondidinho de batata c/ carne seca * Caldinho de feijão

12 Bebidas Para Refrescar Coquetéis: Espanhola, Batida de Maracujá (com ou sem álcool); Sucos: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Leite ninho ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Duo de brigadeiro branco e preto ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite com Ameixas ou Nozes Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

13 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. Canapés Quentes Volantes: * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini Wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. Massa Simples (escolher uma opção) ( ) Talharim; ( ) Penne. Molhos : ao sugo e branco Acompanhamentos: (escolher cinco opções) ( ) Escondidinho de carne seca; ( ) Feijão tropeiro; ( ) Farofa com bacon ( ) Torresmo; ( ) Couve refogada ao alho com bacon ( ) Banana a milanesa; ( ) Polenta frita; ( )Ovos estalados ( ) Mandioca; ( ) Creme de milho; ( ) Tutu de feijão; ( ) Batatas rusticas. Saladas: * Mix de folhas (agrião, alface e rúcula) * Tomate * Pepino * Ovo de codorna

14 Carnes: Pernil Assado ; Frango a passarinho; Calabresa acebolada; Vaca atolada. Acompanhamento: Arroz branco; Arroz carreteiro; Arroz birô biro. Bebidas Para Refrescar Coquetéis: Espanhola, Batida de Maracujá (com ou sem álcool); Sucos: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Leite ninho ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Duo de brigadeiro branco e preto ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite com Ameixas ou Nozes Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com Raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Acompanha salada de frutas, doce de abóbora, e queijo branco com doce de leite. Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

15 Entradas Welcome Drinks: Água saborizada de menta com limão e laranja e canela; Água saborizada de alecrim com maça e gengibre. Canapés Quentes Volantes: * Esfiha de carne; * Empada de palmito; * Puff de espinafre com ricota; * Trouxinha de presunto com maça verde. * Mini quiche de queijo; * Mini kibe; * Disco de escarola; * Maravilhas de milho. * Mini quiche de alho poró; * Folhado de carne seca; * Coxinha brasileira; * Pérolas de queijo. Canapés Frios Volantes: * Mussarela búfala com tomate seco; * Tartelete de beringela; * Mini Wrap de peru e rúcula com pasta de ervas; * Tartelete de ricota com azeitona. Massas Simples (escolher uma opção) ( ) Talharim; ( ) Penne. Massas Premium (escolher uma opção) ( ) Rondelle misto; ( ) Frango com catupiry; ( ) Canelone de presunto e queijo; ( ) Conchilhone de quatro queijos; ( ) Raviolli de quatro queijos; ( ) Capeletti; Acompanha: Molhos ao sugo e Bechamel.

16 Carnes (escolher uma opção) ( ) Strogonoff de carne ou frango; ( ) Lombo assado ao molho agridoce; ( ) Filé de frango ao molho de laranja e especiarias; ( ) Escalope de peito de peru ao molho branco com champignon; ( ) Escalope de file mignon ao molho madeira ou ervas finas. Guarnições (escolher duas opções) ( ) Arroz branco; ( ) Arroz com brócolis; ( ) Arroz piamontese. Acompanhamentos (escolher uma opção): ( ) Panaché de legumes; ( ) Brócolis c/ alho e bacon; ( ) Batata rustica; ( ) Batata palha. Salada Finamente Decoradas: Mix de Folhas (Agrião, Alface, Rúcula); Salpicão de Frango e Molho Tradicional.

17 Bebidas Para Refrescar Coquetéis: Espanhola, Batida de Maracujá (com ou sem álcool); Sucos Naturais: (escolher dois sabores) ( ) Goiaba; ( ) Maracujá; ( ) Uva; ( ) Pêssego; e ( ) Morango. Refrigerantes: Coca-Cola, Guaraná, Sprite, Fanta-Laranja (Normal/Light); Água Mineral e Água Aromatizada; Cerveja Skol; * Uma Champanhe p/ o Brinde dos Noivos. Sobremesas Para Adoçar Bolos (escolher um sabor): ( ) Trufado de Maracujá (mousse de maracujá com creme alpino); ( ) Trufado de Morango (mousse de morango com creme alpino); ( ) Trufado de Limão (mousse de limão com creme alpino); ( ) Trufado (recheio de trufa); ( ) Alpino; ( ) Abacaxi (creme de paris com baba de moça); ( ) Morango (creme de paris com baba de moça); ( ) Doce de Leite c/ Coco ou Ameixas; ( ) Nozes com Doce de Leite. Todos os Bolos São Acompanhados com Sorvete Sabor Ferrero Rocher Docinhos * Beijinho * Brigadeiro com raspas; * Casadinho * Delícias de coco queimado * Surpresa de uva * Leite ninho Mesa de Frutas Finamente Decorada e Personalizada c/ Frutas Variadas da Estação, Marshmallow,Suspiros e Torre de Chocolate. Mesa de Finalização c/ Pettit-four, Balas, Mini churros, Licor, Chá e Café preto.

18 SERVIÇOS ADICIONAIS Deixe seu cardápio ainda mais completo! Serviços que fazem a diferença no grande dia. Carnes: Costelinha com barbecue; Picanha no rechauh; Escapole de filé mignon ao molho madeira ou ervas finas; Lombo assado ao molho agridoce; Fricassê de frango; Strogonoff de carne; Strogonoff de frango; Coração de frango; Filé de pescada ao molho de alcaparras; Filé de frango ao molho de laranja e especiarias; Escalope de peito de peru ao molho branco ou champignon; Pernil assado. 2017: 2018: 2019: Finger Food: Bobozinho de camarão; Escondidinho de batata recheada com carne seca; Escondidinho de batata recheada com creme de queijo; Polentina com crispy de calabresa; Batata recheada com fricassê de frango; Econdidinho de batata recheada com creme de bacalhau; Kabocha com carne seca; Batatinha com cream chesse e crispy de bacon; Batatinha com tomate seco com molho pesto; Mini espeto de frango ao molho barbecue. 2017: 2018: 2019: Ilha Teen: Mini-hamburger; Mini hot-dog; Mini pizza de mussarela e calabresa; Batata smile e palito; Nuggets de frango com molho barbecue; Mini espetinho de franco a la creme; Mini lanche de metro; Pérolas de queijo; Coxinha brasileira; Mini pão de queijo; 2017: 2018: 2019:

19 SERVIÇOS ADICIONAIS Deixe seu cardápio ainda mais completo! Serviços que fazem a diferença no grande dia. Mesa de frios: Cesta de pães: Italiano, croissant, baguetes, ciabata, torradas; Pasta de azeitonas e ervas finas; Queijo; Presunto; Salame; Peito de peru defumado; Blanquet de chester; Rosbife; Queijo prato; Mussarela; Provolone; Parmesão; Antepasto de beringela; Tomate seco; Amendoim colorido; Azeitona verde e preta; Frutas para decorar. 2017: 2018: 2019: Torre de chocolate (servido com mesa de frutas): 2017: 2018: 2019: Mesa de frutas finamente decoradas e personalizadas: (frutas variadas da estação, mashmalow e suspiros): 2017: 2018: 2019: Sucos Naturais (frutas da estação - escolher dois sabores) Maracujá; Abacaxi com hortelã; Goiaba; Melancia; Manga e Morango. 2017: 2018: 2019: Cerveja Brahma 2016: 2017: 2018: Cerveja Original ou Bohemia 2017: 2018: 2019: