ANÁLISE DA COMERCIALIZAÇÃO DE GALINHA CAIPIRA NO MUNICÍPIO DE ASSARÉ CEARÁ

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1 ANÁLISE DA COMERCIALIZAÇÃO DE GALINHA CAIPIRA NO MUNICÍPIO DE ASSARÉ CEARÁ Camara 2 Juscelino Martins Costa Junior 1 Jackson Teixeira Lobo 1 Witalo da Silva Sales 1 Reijane Araujo de Almeida 1 Antonio Edgar Mateus 1 Felipe Thomaz da RESUMO: A Galinha Caipira representa uma alternativa de renda da maioria dos agricultores familiares. O objetivo do trabalho foi avaliar a comercialização da Galinha Caipira no município de Assaré, analisar suas dificuldades e vê o campo de atuação e como inserir com eficiência o agricultor que pretende comercializar a galinha caipira no Município, mesmo com todos os adventos da seca severa que castiga o nordeste nos últimos anos, observou-se no trabalho que a procura por galinha Caipira no município é bem alta, seja ela vendida de qualquer forma, viva, abatida/kg ou abatida/viva. Concluise que a galinha caipira é um prato muito apreciado na região e que todo o fornecimento do produto se dá através da agricultura familiar, que se destaca em toda a região do cariri cearense. Vendo que o sistema de produção de galinha caipira é muito promissor e de grande potencial para se expandir comercialmente, sendo isto explicado pela oferta deste produto ser menor que a demanda por ele. Palavras chave: Agricultura familiar; oferta; potencial INTRODUÇÃO Os avanços científicos e tecnológicos ocorridos nas últimas décadas, nos mais diversos setores das atividades ligadas à agropecuária, têm propiciado o surgimento de inúmeros produtos alternativos. Boi verde e frango caipira são opções que surgiram nas últimas décadas como propostas diferenciadas para consumidores preocupados com a saúde, segurança alimentar, meio ambiente e ecologia sustentável. Esses nichos de mercados são cada vez maiores (UNCTAD, 1999). A avicultura comercial brasileira está entre as mais desenvolvidas do mundo. É uma indústria que movimenta milhões de reais por ano, gera empregos e promove saldo positivo na balança comercial do País. Ainda assim, o segmento registrou em 2006 uma das piores crises de sua história. Um dos fatores mais significativos para que isso ocorresse foi o surgimento da influenza aviária na Ásia e, posteriormente, na Europa, o que acarretou retração no consumo mundial de frango. Poucas empresas do setor 1

2 obtiveram algum resultado animador ao longo do ano, ao contrário dos dois períodos anteriores, que foram rentáveis e permitiram crescimento da avicultura em percentuais da ordem de 8% a 9% ao ano. Nessa situação quem saiu ganhando foi o consumidor brasileiro que, em 2005 havia consumido 335,48 quilos por habitante, passando para 336,97 kg em (Anuário da Avicultura e Suinocultura, 2007). As projeções de carnes para o Brasil mostram que esse setor deve apresentar intenso dinamismo nos próximos anos. As maiores taxas de crescimento da produção no período 2006/07 a 2016/17 são para a carne de frango, que deve crescer a 4,1% ao ano, e a de bovinos, cujo crescimento projetado para esse período é de 2,5% ao ano. Por último, a produção de carne suína com 2,1%. (CONTINI et al., 2006). Tradicionalmente, as criações domésticas de galinha caipira, praticadas nas unidades agrícolas familiares, caracterizam-se pela sua forma de exploração extensiva, na qual não existem instalações, bem como, a adoção de práticas de manejo que contemplem eficientemente os aspectos reprodutivos, nutricionais e sanitários. Desta situação resulta em baixos índices de fertilidade e natalidade, tendo como consequência baixa eficiência produtiva. Desta forma, a criação de galinha caipira, sob essas condições caracteriza-se por ser uma atividade incapaz de satisfazer às necessidades alimentares da família e, muito menos, de gerar lucro. (SAGILO et al., 2003). Tradicionalmente, as criações domésticas de galinha caipira, praticadas nas unidades agrícolas familiares, se caracterizam pela sua forma de exploração extensiva, na qual inexistem instalações, bem como, a adoção de práticas de manejo que contemplem eficientemente os aspectos reprodutivos, nutricionais e sanitários. Tal fato resulta em índices de fertilidade e natalidade reduzidos. Especialmente no último decênio, a expressão agricultura familiar observou célere difusão e institucionalização no Brasil, sobretudo depois da formalização do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar - PRONAF (BRASIL, 1995) e do crescimento dessa política nos anos seguintes. Também foi importante a promulgação da lei (BRASIL, 2006). O comércio de galinha caipira no Nordeste brasileiro, é uma renda adicional, pois na maioria das vezes os agricultores eles consorciam o manejo da galinha caipira com hortas ou qualquer tipo de cultura. Em Assaré, existem alguns pontos de comercialização da galinha caipira, principalmente na feira livre, mercado municipal e em alguns pequenos comércios da cidade, garantindo a maior interação entre consumidores e produto. O objetivo deste trabalho foi demonstrar o índice de comercialização, perspectivas e potencialidades de criações de galinhas caipiras no município de Assaré- Ce. MATERIAIS E MÉTODOS O trabalho foi realizado na cidade de Assaré, cidade do Cariri cearense, que fica aproximadamente 500 km de Fortaleza, capital do estado. Os questionários foram aplicados a comerciantes do município que trabalham, já trabalharam ou que tem interesse de trabalhar com a comercialização de galinha caipira.

3 A coleta de dados aconteceu no período de 20 à 22 de Julho de 2013, nos principais pontos de comercialização de galinha caipira do município de Assaré. Os dados foram computados e transformados em gráficos, com auxilio do programa Excel. RESULTADOS E DISCUSSÃO Foram aplicados três modelos de questionários na cidade de Assaré-Ce, com o objetivo de avaliar a aptidão dessa região para a comercialização de galinhas caipiras, o primeiro modelo foi destinado aos comerciantes que já vendem galinhas caipiras, o segundo para quem não vende, mas tem interesse na atividade e o terceiro para quem não está vendendo atualmente. Os resultados estão abaixo demonstrados: 1. Perfil - Quem já vende. Figura 1 Qual a procura na compra de Galinha Caipira no Municipio de Assare,a demanda na venda. (%) Figura 2- Formas de comercialização da galinha caipira,como a galinha é comercializada np municipio de Assaré (%) A figura 1 mostra que a procura é alta, cerca de 70%. Os comerciantes revelaram que todo o seu produto é originário da agricultura familiar 100% deles estão dispostos a aumentar a quantidade de produtos que recebem, e 80% relatou a disposição em pagar até 15% a mais do preço atual, se tivessem um produto de qualidade superior, visto que essa é uma necessidade externada pelos seus clientes. Dos comerciantes, 60% vendem as galinhas vivas e 40% vende as galinhas já mortas, como mostra a figura 2, atualmente o preço está em média R$ 15,00/kg da galinha caipira abatida, galinhas vivas custam em média R$ 25,00/unid. valor este que varia com a época do ano. 2.Perfil - Quem não vende, mas demonstra interesse na atividade. Figura 3- Motivos que incentivam o interesse em vender Galinha Caipira em Assaré (%) Figura 4 Formas de comercialização da Galinha Caipira em Assaré,viva,abatida/kg ou Abatida/Unidade. Os motivos que incentivam a comercialização de galinha caipira em Assaré são muitos, mas na pesquisa foi selecionado 2 como mostra a figura 3; 50% alta demanda e

4 50% alta lucratividade. Os comerciantes que demonstram interesse em aderir a esse comércio, 70% acreditam que venderiam muito e 30% consideram que teriam uma venda razoável, todos estariam dispostos a pagar mais por um produto de melhor qualidade, 60% pagaria até 10% a mais do valor atual e 40% iriam além, pagando até 20%. A figura 4,vem mostrando as formas de serem comercializadas no município de Assaré, nota-se que a melhor forma de comercialização para os comerciantes é abatida no kg. 1. Perfil - Quem não está vendendo atualmente. Figura 5 Se voltaria a vender galinha caipira no município de Assaré(%) Figura 6 Os motivos da não comercialização de galinha Caipira no município de assaré(%) Todos os comerciantes confirmaram que gostariam de voltar a vender, como cita a figura 5, até mesmo pela alta lucratividade e muita demanda. Os comerciantes que atualmente não estão comercializando galinha caipira revelaram que deixaram a venda por que a oferta do produto era irregular e não supria a demanda do mercado da cidade, que era considerada alta, como mostra a figura 6. CONCLUSÕES a) A comercialização de galinha caipira na cidade de Assaré é uma atividade lucrativa, encontramos no município fortes pontos de vendas de galinha caipira; b) Evidenciou-se que o processo de venda da galinha vem sendo dificultado pelas secas na região Nordeste, que tornam muito caro a alimentação da galinha caipira, fazendo com que a oferta diminua consideravelmente; c) Existe uma grande procura pela compra de galinha caipira. Pessoas que vendiam a galinha caipira ainda tem o interesse em vender, pois é confirmado que o lucro com a criação da galinha caipira é praticamente certo; d) Percebe-se que pela diminuição da oferta do produto, essa atividade tornouse bastante rentável para os produtores. AGRADECIMENTOS Agradecemos a todos os envolvidos na pesquisa, seja os entrevistadores, que foram discentes do curso de Agronomia da UFCA, e os entrevistados, comerciantes da cidade de Assaré, em especial ao PROEXT do curso de Agronomia.

5 REFERÊNCIAS BRASIL. Lei n de 24 de julho de Estabelece as diretrizes para a formulação da Política Nacional da Agricultura Familiar e Empreendimentos Familiares Rurais.Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 25 jul CONTINI, E.; GASQUES, J. G.; BELLONI, M. F.; LEONARDI, R. B. de A.; VIANNA, D. K.; BASTOS, E. T. Projeções do agronegócio: mundial e Brasil. Brasília, DF: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Assessoria de Gestão Estratégica, f. DANTAS, F. E. R. Apostila de Criação de Frangos e Galinhas Caipiras Fortaleza CE. GESSULI, O.P. Avicultura Alternativa. "Caipira". Gessuli. Porto Feliz: SP, ANUÁRIO DA AVICULTURA E SUINOCULTURA Disponível em: < Acesso em: 13 dez Portal do Agronegocio. Galinha caipira - Avicultura familiar responsável Disponível em Acessado em 23 de Junho de SAGRILO, E.; GIRÃO, E. S.; BARBBOSA, F. J. V.; RAMOS, G. M.; AZEVEDO, J. N.; MEDEIROS, L. P.; ARAÚJO NETO, R. B.; LEAL, T.M. Validação do sistema alternativo de criação de galinha caipira. In: Agricultura Familiar, Sistema de Produção 1. Disponível em: < /Fontes/HTML>. Acesso em: 27 jul