Alimentos Saudáveis - O Pão

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "Alimentos Saudáveis - O Pão"

Manoel Pedro Henrique Fontes Correia
9 Há anos
Visualizações:

1 Alimentos Saudáveis - O Pão Enviado por AEVC 23-Mar-2009 Actualizado em 23-Mar-2009 {xtypo_dropcap}o{/xtypo_dropcap} pã o Ã um dos alimentos mais antigos e desempenhou desde sempre um papel fundamental na alimentaã Ã o e gastronomia da humanidade. Dos vã rios tipos de pã o, prefira os pouco refinados ou mesmo os integrais porque tãªm maior teor de vitaminas, minerais e fibra. A maioria da populaã Ã o acredita no mito â œo pã o engordaâ e pensa que suprimir o consumo de pã o Ã a melhor form perder peso. Apesar de contribuir para a ingestã o energã tica diã ria, o consumo de pã o nã o tem uma relaã Ã o directa com o aumento de peso quando se respeitam as recomendaã Ãµes de uma alimentaã Ã o saudã vel. {xtypo_dropcap}o{/xtypo_dropcap} PÃ o - InformaÃ Ã o nutricional

2 Curiosidades O pã o Ã um alimento feito com farinha de trigo ou de outros cereais (milho ou centeio), Ã gua e sal. A massa Ã fermentada e cozida no forno. Ã tambã m possã vel acrescentar ingredientes como, por exemplo, frutas secas, aã Ãºcar, cebola, avelã s ou sementes. Em Portugal hã mais de cem variedades de pã o, que ramificam a partir dos pã es de milho, trigo, centeio, mistura e integral. As variedades mais conhecidas sã o a broa de milho, o bico de pato, carcaã a, alentejano, regueifa e saloio. O pã o tanto se serve Ã temperatura ambiente como aquecido e quando jã nã o estã fresco pode ser torrado. Pode ser comido de forma simples ou barrado com manteiga, compotas, chocolate ou outros molhos. O pã o tanto serve de acompanhamento a refeiã Ãµes mais pesadas, como pode ser o principal da refeiã Ã o. O pã o pode trazer benefã cios Ã saãºde e a OrganizaÃ Ã o Mundial de SaÃºde recomenda que cada pessoa em mã dia coma 60 quilos de pã o por ano. Ã considerado um alimento nutritivo, especialmente quando enriquecido com cereais, sementes ou frutos secos. O pã o branco, dada a presenã a de hidratos de carbono, dã energia a quem o come. Pensa-se que o pã o terã surgido numa regiã o que Ã a actual SuÃ Ã a por volta de anos a. C. Segundo a BÃ blia os hebreus, que eram escravos no Egipto, descobriram e divulgaram a massa fermentada. No Egipto, 4000 anos a.c., jã havia um pã o fermentado muito semelhante ao dos nossos dias e este alimento era tambã m utilizado como forma de pagamento. Pensa-se que foram os egã pcios os primeiros a cozer pã o em fornos de barro. Entretanto, tambã m na GrÃ cia jã havia fabrico de pã o, enquanto em Roma sã³ surgiu por volta de 800 a. C., embora tenha sido aqui criada a primeira escola de padeiros e as primeiras padarias, geridas por gregos.

3 O aparecimento do pã o Pensa-se que terã surgido numa regiã o que Ã a actual SuÃ Ã a por volta de anos a. C. Segundo a BÃ blia os hebreus, que eram escravos no Egipto, descobriram e divulgaram a massa fermentada. No Egipto, 4000 anos a.c., jã havia um pã o fermentado muito semelhante ao dos nossos dias e este alimento era tambã m utilizado como forma de pagamento. Pensa-se que foram os egã pcios os primeiros a cozer pã o em fornos de barro. Entretanto, tambã m na GrÃ cia jã havia fabrico de pã o, enquanto em Roma sã³ surgiu por volta de 800 a. C., embora tenha sido aqui criada a primeira escola de padeiros e as primeiras padarias, geridas por gregos. De inã cio o pã o era escuro por ser fabricado com farinha por peneirar e cozido ao sol. Mas, graã as aos romanos, que melhoraram os processos de moagem, o pã o passou a ser branco. O Homem jã era capaz de moer farinha, peneirar os cereais, temperar o pã o e cozinhã -lo no forno. A expansã o do ImpÃ rio Romano levou este alimento atã Ã PenÃ nsula IbÃ rica. Entretanto, com o declã nio do ImpÃ rio Romano, o conceito de padaria caiu em desuso e o pã o voltou ser fabricado em casa. A Igreja CatÃ³lica foi a responsã vel pela continuaã Ã o do consumo do pã o, tanto por o utilizar nas missas como pela divulgaã Ã o de receitas entre mosteiros e conventos. O pã o aparece associado a diversas culturas e religiãµes. SÃ³ na BÃ blia surgem cerca de 250 referãªncias a este alimento. OpÃ Ãµes As opã Ãµes sã o muitas: escolha bem e afaste a fome por mais tempo. PÃ o preto: Ã constituã do por hidratos de carbono complexos, que aumentam a sensaã Ã o de saciedade. Calorias por fatia: 70 kcal. PÃ o integral: Os pã es feitos com farinha integral sã o os mais indicados. Calorias por fatia: 53 kcal PÃ o de aveia: Ã rico em hidratos de carbono complexosque aumenta a sensaã Ã o de saciedade. A aveia Ã Ã³ptima fonte de fibras, nutriente essencial para o bom funcionamento do intestino. Calorias por fatia: 58 kcal

4 PÃ o de centeio: O centeio Ã rico em fibras. Calorias por fatia: 61 kcal PÃ o de forma tradicional: Ã feito com farinha de trigo refinada, rapidamente absorvido pelo organismo e, por isso, a saciedade que ele proporciona Ã menor. Calorias por fatia: 65 kcal PÃ o de soja: AlÃ m da farinha integral, o pã o apresenta flocos e grã os de soja na composiã Ã o. Ã aconselhado para mulheres que estã o na menopausa. A soja Ã rica em fitoestrã³genos e funciona como um hormona natural. Calorias por fatia: 35 kcal PÃ o de linho: as sementes de linhaã a dã o um toque especial a esse tipo de pã o. Por ser um alimento rico em antioxidantes, como Ã mega-3 e Ã mega-6, a linhaã a actua na prevenã Ã o de doenã as cardiovasculares. Calorias por fatia: 49 kcal Como comprar e conservar o pã o. (Clique na imagem para saber mais) {hsjp image /cartaz_pao }

Documentos relacionados

Catálogo Padaria. Gama Pequeno Almoço

Catálogo Padaria. Gama Pequeno Almoço Catálogo Padaria Gama Pequeno Almoço Padaria Gama Pequeno Almoço Baguete Baguete Tradicional de 40g, 120g e 250g (produto fresco e pré cozido) Produto semi-completo para produção de baguete [farinha de