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2 Sobre o Autor LEO PEIXOTO 2 Foi para resolver o problema da falta de tempo que o autor resolveu selecionar receitas fáceis e rápidas de se fazer na cozinha. Muitas dessas receitas são utilizadas para receber em casa visitas das mais variadas. Sucesso entre os amigos, o autor compartilha algumas de suas receitas preferidas. Sobre o E-BOOK Nesse livro digital o autor oferece 10 receitas fáceis de se fazer na cozinha. Surpreenda suas visitas com pratos deliciosos e práticos de preparar. Excelentes receitas para quem gosta de receber os amigos em casa mas não tem muito tempo para cozinhar.

3 3 Sumário Introdução... 4 Receita 1 Crepioca com queijo e Peito de Peru... 5 Receita 2 Frango assado com molho Rosé... 7 Receita 3 Camarão cozido com purê de Batata... 8 Receita 4 Hambúrguer com mussarela, molho de tomate e Alface Receita 5 Risoto de Almôndegas Receita 6 Lasanha de Palmito Receita 7 Torta de frango com Cogumelos Receita 8 Moqueca de peixe com Espinafre Receita 9 Berinjela cozida com carne Moída Receita 10 Risoto de cubos de frango com Catupiry Considerações finais... 23

4 4 Introdução Aprenda a fazer receitas simples e práticas para o dia-adia. Receitas fáceis de fazer na cozinha para quem não tem tempo, mora sozinho ou está querendo se aventurar pelo mundo da gastronomia, são opções simples e baratas, as quais poderão te ajudar a ter uma refeição saborosa no café da manhã, almoço e jantar. Portanto, para ajudar a você se programar e encontrar um meio de ganhar tempo, economizar dinheiro e ainda se sentir muito satisfeito, elaborei neste E-Book um guia com 10 receitas que vão te dar água na boca e ainda você poderá ensinar os seus amigos! Muito bem. Para quem não tem tempo, devido aos estudos, trabalho, família e compromissos em geral, passar 15 minutos na cozinha já

5 5 pode ser demais dependendo do horário do dia. Com receitas fáceis de fazer na cozinha a sua rotina será muito mais leve e prática! No E-Book separei receitas que você pode fazer com alimentos simples encontrados em supermercados, como frango, queijo, camarão, peixe, peito de peru, hambúrguer, alface, almôndegas, palmito, cogumelos, espinafre, carne moída e catupity. Portando, agora é hora de conhecer essas receitas e deliciar-se com os pratos fáceis e práticos que você poderá montar na sua cozinha em até 15 minutos, alimentando-se de uma forma nutritiva e deixando sobrar tempo para as outras atividades do dia. Vamos lá? Receita 1 Crepioca com queijo e Peito de Peru Assim como a tapioca, a crepioca é um prato típico brasileiro e encontrado em muitas regiões do nordeste do país. Com alimentos

6 6 simples de preparar e modo fácil de fazer, essa receita poderá ser rapidamente preparada e satisfazer você, sua família e amigos. Ingredientes da crepioca: - Utilize 4 colheres de sopa de massa para tapioca. - 2 ovos. - 1 xícara de chá de sal. - 1 colher de sopa de manteiga para a fritura. - 2 fatias de queijo. - 2 fatias de peito de peru. Modo de preparo da crepioca: Misture bem as 4 colheres de sopa de massa para tapioca, os 2 ovos e a 1 xícara de sal em um recipiente. Coloque a massa da tapioca em uma panela juntamente com a 1 colher de manteiga para a fritura. Quando terminar de fritar a massa da tapioca na panela, vire-a para não queimar. Agora acrescente as 2 fatias de peito de peru com as 2 fatias de queijo de dobre.

7 7 Receita 2 Frango assado com molho Rosé Filés de frango podem ser preparados ao molho rose de forma simples e rápida, levados à frigideira e estando prontos em menos de 10 minutos logo após começar a prepará-los. Confira abaixo a receita e modo de preparo desta saborosa e incrível receita! Ingredientes do frango assado com molho rosé: - 2 colheres de sopa de óleo de soja. - 2 colheres de sopa de ketchup. - 4 colheres de sopa de maionese g de filés de peito de frango colheres de sopa de vinagre misturadas com 2 colheres de sopa de água. - 1 pitada de sal e pimenta.

8 8 Modo de preparo do frango assado com molho rosé: Temperar os filés de frango com 2 colheres de sopa de óleo de soja, 1 pitada de sal e pimenta. Fritar em uma frigideira as 600g de filés de peito de frango de dois em dois pedaços e reserve. Introduzir à panela 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de vinagre. Introduzir 2 colheres de sopa de ketchup e 4 colheres de sopa de maionese, misturar bem até aquecer na frigideira. Voltar os filés de frango para a frigideira aquecida com o molho rosé, misturar rapidamente e depois servir. Receita 3 Camarão cozido com purê de Batata

9 9 Camarão cozido com purê de batata é uma excelente receita simples e rápida de se fazer para quem está procurando experimentar uma comida mais caseira e muito saborosa. É rápido de se fazer, entre 15 e 20 minutos você poderá saborear este delicioso prato. Confira abaixo! Ingredientes do camarão cozido com purê de batata: - 600g de camarão sem casca g de batata. - 2 copos de requeijão cremoso. - 2 colheres de manteiga. - 4 dentes de alho picados. - 1 cebola picada. - 2 colheres de chá de tempero completo tipo baiano. - 1 pitada de sal. Modo de preparo do camarão cozido com purê de batata: Descascar as 700g de batatas, cortar em rodelas, e colocar para cozinhar na água com 1 pitada de sal. Quando estiverem cozidas, escorrer as batatas e reserve-as em um refratário. Pegue uma frigideira, derreta as 2 colheres de manteiga e frite os 4 dentes de alho picados juntamente com 1 cebola picada. Acrescentar as 600g de camarão sem casca e as 2 colheres de chá de tempero completo tipo baiano. Quando o camarão sem casca estiver pronto, desligar o fogo da frigideira e misturar os 2 copos de requeijão cremoso. Colocar agora a mistura final sobre as batatas cozidas e levar ao forno para dourar.

10 10 Receita 4 Hambúrguer com mussarela, molho de tomate e Alface Para quem está buscando receitas rápidas de serem feitas e alternativas aos tradicionais fast-foods, hambúrgueres com mussarela, molho de tomate e alface podem ser uma excelente opção! Confira abaixo a receita que pode ser feita incrivelmente em até 10 minutos. Ingredientes do hambúrguer com mussarela, molho de tomate e alface: - 600g de carne moída g de queijo mussarela. - 2 pés de alface. - 2 tabletes de Maggi sabor caldo de picanha. - 2 colheres de sopa de azeite. - 2 colheres de sopa de cebola picada. - 6 tomates picados em cubos pequenos.

11 11-2 pitadas de açúcar. - 1 colher de sopa de manjericão fresco picado. - 4 xícaras de óleo de soja para unir. Modo de preparo do hambúrguer com mussarela, molho de tomate e alface: Misturar em uma tigela as 600g de carne moída e os 2 tabletes de caldo Maggi sabor picanha. Dissolver 4 colheres de sopa de água quente até ficar uniforme a mistura. Modelar as 600g de carne moída em forma de hambúrguer e juntálos em uma frigideira com 2 xícaras de óleo de soja para dourar aos poucos, juntando-os mais quando necessário. Leve ao fogo uma panela e aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e doure também as 2 colheres de sopa de cebola picada. Junte os 6 tomates picados em cubos pequenos, as 2 pitadas de açúcar e o caldo Maggi. Misture e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os pedaços fiquem macios. Misture a 1 colher de manjericão fresco picado. Adicione o queijo mussarela e quantas folhas de alface achar necessário e sirva sobre os hambúrgueres.

12 12 Receita 5 Risoto de Almôndegas Risoto de almôndegas é um prato delicioso e fácil de ser preparado contanto que você tenha todos os ingredientes necessários e siga o modo de preparo indicado aqui. Você não precisa gastar muito e vai economizar muito tempo na cozinha! Confira a seguir. Ingredientes do risoto de almôndegas: - 2 xícaras de chá de arroz. - 6 almôndegas de carne bovina. - 3 colheres de sopa de azeite de oliva. - 2 cebolas raladas. - 3 tomates sem pele e sem sementes, picados. - 4 xícaras de chá de água quente. - 3 colheres de sopa de manjericão picado.

13 13-5 colheres de sopa de ricota amassada. - ½ colher de sopa de sal. Modo de preparo do risoto de almôndegas: Aqueça as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue as 2 cebolas raladas. Junte os 3 tomates sem pele e sem sementes picados e mexa por 7 minutos. Junte as 6 almôndegas de carne bovina, as 5 colheres de sopa de ricota amassada e a ½ colher de sopa de sal. Adicione as 4 xícaras de chá de água quente aos poucos e mexa de vez em quando. Quando secar, apague o fogo e pode servir. Receita 6 Lasanha de Palmito

14 14 Lasanhas de palmito são receitas simples e práticas de fazer. Além de proporcionar uma alimentação com um sabor delicioso, as lasanhas de palmito podem ser preparadas em até 20 minutos e você pode servir para os seus amigos! Confira agora as dicas dessas receitas. Ingredientes da lasanha de palmito: - 3 colheres de sopa de manteiga. - 2 cebolas picadas. - 2 colheres de sopa de farinha de trigo. - 3 xícaras de chá de leite. - 2 xícaras de chá de creme de leite. - ½ xícara de chá de molho de tomate. - ½ colher de sopa de sal e pimenta do reino. - 3 xícaras de chá de palmito em rodelas. - 2 xícaras de chá de ervilha. - 2 xícaras de chá de milho verde. - 2 pacotes de massa para lasanha pré-cozida. - 3 xícaras de chá de queijo mussarela ralado. - 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado. Modo de preparo da lasanha de palmito: Reserve uma panela e derreta as 3 colheres de sopa de manteiga e refogue as 2 cebolas picadas por 2 minutos. Polvilhe as 2 colheres de sopa de farinha de trigo mexendo bem. Misture as 3 xícaras de chá de leite, a ½ xícara de chá de molho de tomate e tempere ½ de sopa de sal e pimenta do reino. Em uma tigela, misture as 3 xícaras de chá de palmito em rodelas, as 2 xícaras de chá de ervilha e as 2 xícaras de chá de milho verde.

15 15 Em um recipiente médio, espalhe 3 colheres de sopa da ½ xícara de chá de molho de tomate e monte uma camada de massa. Monte uma camada de mistura de palmito, uma de molho de tomate e uma de mussarela. Coloque a 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assando por 15 minutos e está pronto para servir. Receita 7 Torta de frango com Cogumelos A torta de frango com cogumelos é uma receita bem simples de se fazer e pode render até 2 porções por pessoa se preparada da maneira correta. Para quem está querendo improvisar na cozinha sem perder muito tempo, é uma boa opção de receita. Ingredientes da torta de frango com cogumelos: - 4 xícaras de chá de frango cozido e desfiado.

16 16-2 xícaras de chá de cenoura picada. - 2 latas de creme de cogumelos, aprox. 600g cebolinhas picadas. - 4 colheres de sopa de salsicha picada. - 1 xícara de chá de leite. - 8 biscoitos de água e sal. - ½ colher de sopa de sal. Modo de preparo da torta de frango com cogumelos: Cozinhar as 2 xícaras de chá de cenoura picada e as 10 cebolinhas picadas em um recipiente com um pouco de água e ½ colher de sopa de sal. Misturar as 2 latas de 600g de creme de cogumelos com a 1 xícara de chá de leite e ferver. Juntar as 2 xícaras de chá de cenoura picada com as 8 cebolinhas picadas, as 4 xícaras de chá de frango cozido e desfiado e as 4 colheres de sopa de salsinha picada. Coloque esses ingredientes em uma forma de vidro para ser levada ao forno, e adicione os 8 biscoitos de água e sal. Assar tudo em forno quente, por cerca de 20 minutos e servir.

17 17 Receita 8 Moqueca de peixe com Espinafre Moqueca de peixe com espinafre é uma receita que pode ser preparada rapidamente e com alimentos fáceis de serem encontrados em qualquer supermercado. Com apenas 20 minutos, você e os seus amigos poderão provar um prato saboroso e simples de se fazer. Ingredientes da moqueca de peixe com espinafre: - 1,5kg em postas de peixe (de preferência dourado). - 2 limões. - 1 coentro. - ½ colher de sopa de sal. - 2 pitadas de tempero pronto. - 1 cabeça de alho. - 3 maços de espinafre.

18 18-1 saco de brócolis. - arroz (quantidade a gosto). - 1 e ½ colheres de manteiga. - 2 latas de creme de leite. - 3 colheres de sopa de maizena. - 3 copos de requeijão de leite g de queijo ralado. Modo de preparo da moqueca de peixe com espinafre: Temperar o 1,5kg de postas de peixe com as 2 pitadas de tempero pronto, os 2 limões, o coentro, o alho amassado e a ½ colher de sopa de sal cerca de 45 minutos antes do preparo. Esquentar uma panela com 1 xícara de chá de azeite, o tempero pronto, e deixar dourar para colocar as postas do peixe na panela. Adicionar água na panela até cobrir parcialmente as postas do peixe, tampar e deixar cozinhar, para depois temperar com o sal. Untar a forma com 1 e ½ colheres de manteiga, para colocar as postas. Após cozinhar, retirá-las e não jogar fora a água do peixe. Lavar e picar as folhas dos 3 maços de espinafre para cozinhar na água do peixe. Após cozinhar, escorrer a água, pegar o espinafre cozido e espalhar com as postas do peixe. Modo de preparo do molho branco: Colocar no fogo as 2 latas de creme de leite com a manteiga. Quando começar ferver, colocar as 3 colheres de sopa de maizena e mexer até ficar espesso, com 1 pitada de sal.

19 19 Quando começar a ficar espesso, despejar o creme de leite aquecido e mexer. Cobrir as postas de todo peixe com o molho branco pronto. Salpicar com 150g de queijo ralado. Levar ao forno. Fazer o arroz branco (quantidade a gosto) com o brócolis para acompanhar. Receita 9 Berinjela cozida com carne Moída Esta receita é bem simples e rápida de ser feita. Se você gosta uma comida caseira, com legumes e carne, então esta receita é a melhor indicada para você! Basta acompanhar o modo de preparo logo abaixo listado e saborear esse delicioso prato com a sua família! Ingredientes da berinjela cozida com carne moída:

20 20-400g de carne moída. - 2 berinjelas grandes. - 2 cebolas. - 2 dentes de alho. - 2 colheres de sopa de azeite. - 1 e ½ pitada de sal. Modo de preparo da berinjela cozida com carne moída: Picar a berinjela com casca em cubos e deixar de molho em água fria com sal por 20 minutos. Refogar as 2 cebolas e os 2 dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite até dourar. Introduzir as 400g de carne moída e refogar. Misturar a berinjela com a carne moída refogada. Adicionar 1 e ½ pitada de sal e 1 xícara de chá de água. Deixar cozinhar, até o miolo da berinjela soltar e depois servir.

21 21 Receita 10 Risoto de cubos de frango com Catupiry Quer preparar o seu prato predileto seguindo uma receita simples e fácil de fazer? Então o risoto de cubos de frango com catupiry é ideal para você fazer quando bater a fome e ainda gastar bem pouco para fazer esta deliciosa e saborosa receita! Então vamos lá. Ingredientes do risoto de cubos de frango com catupiry: - 2 filés de frango sem pele e sem osso em cubos. - 2 xícaras de arroz arbório ou carnarolle. - 1 e ½ cebolas picadas. - 6 tomates sem pele picado. - 1 copo de vinho branco. - 3 cubos de caldo de frango. - 1 copo de requeijão. - 70g de queijo parmesão.

22 22-3 colheres de azeite de oliva. - 3 colheres de manteiga. - 1 maço de salsa. Modo de preparo do risoto de cubos de frango com catupiry: Colocar na panela 2 colheres de manteiga e 3 colheres de azeite de oliva e quando já estiver quente colocar 1 e ½ cebolas picadas e fritar sem deixar dourar. Introduzir is 2 filés de frango sem pele e sem osso cortados em cubos. Temperar com 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de pimenta do reino e deixar fritar, acrescentar 1 dose de água e agitar. O frango vai estar dourado escuro, então é a hora de introduzir os 6 tomates sem pele picado e mexer até que esteja bem solto. Introduzir as 2 xícaras de arroz arbório ou carnarolle e 1 copo de vinho branco, e mexer até que o vinho comece a evaporar. Adicionar aos poucos 1 e ½ litros de água fervida com os cubos de frango desmanchado. Não deixar secar, acrescentar o caldo e mexer algumas vezes até o fim. Depois do arroz inchado, provar o mesmo para ver se está cozido. Introduzir 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa. Mexer tudo, deixar tapado por 4 minutos e está pronto para servir.

23 23 Considerações finais Com essas 10 receitas simples, rápidas e práticas de serem feitas por você em sua cozinha, agora ficou muito mais fácil preparar o seu prato predileto em menos de 30 minutos! Basta seguir as dicas contidas neste E-Book e preparar a receita que quiser e quando quiser. Risotos, tortas de frango, almôndegas, filés de frango entre outros alimentos são facilmente encontrados em supermercados de sua região e você poderá prepará-los de modo rápido e prático quando quiser para saborear essas receitas. O ideal é sempre separar um tempo para ir ao mercado antes de começar a utilizar essas receitas, e ter uma cozinha com todos os elementos disponíveis para você utiliza-los em sua receita e saborear os pratos deliciosos e nutritivos deste E-Book. Portanto, agora é a hora de começar a trabalhar e seguir as dicas dessas receitas que vão fazer a diferença no seu dia-a-dia e lhe proporcionar momentos incríveis com os seus amigos, parentes e filhos! Obrigado pela leitura do E-Book e até a próxima! Leo Peixoto