AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO

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1 LIVRO DE RECEITAS

2 ÍNDICE SEM FOGÃO 1 BARRINHA DE CEREAIS 2 TORTA CRUA DE BANANA 3 SALADA DE FRUTAS 4 ESPETO DE FRUTAS 5 SANDUÍCHE NATURAL 6 DOCINHO DE BANANA AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO 7 MUFFINS COM CHOCOLATE GRANULADO 8 TORTA DE MAÇÃ 9 BISCOITINHO (SEQUILHOS) 10 MUFFIN INTEGRAL 11 BOLO SALGADO COLORIDO ESPECIAL (SEM LACTOSE) CONEXÃO FAMÍLIA-THEMA 12 BOLO DE AMOR 13 MINI-HAMBURGUER DE SOJA 14 CAKE POP THEMATIZADO DIA-A-DIA DA ESCOLA 15 TORTA DE GOIABADA SEM LACTOSE 16 BOLO DE CENOURA COM AVEIA 17 PATÊ DE CENOURA 18 PATÊ DE AZEITONA 19 TORTA MADALENA 20 LASANHA NUTRITIVA 21 ARROZ DE FORNO COM CARNE MOÍDA 22 ARROZ DE FORNO COM FRANGO 23 FRICASSÊ DE FRANGO 24 TEMPERO CASEIRO SAINDO DA ROTINA BOLO MÁGICO 26 COOKIE 27 BOLO SALGADO COLORIDO XÔ DESPERDÍCIO! 28 REFRESCO DE CASCA DE MAMÃO COM LARANJA 29 REFRESCO DE CASCA DE ABACAXI COM HORTELÃ 30 BOBÓ DE FRANGO COM TALOS 31 BOLINHOS COM TALOS DE ESPINAFRE 32 PURÊ DE TALOS DE BRÓCOLIS

3 A IDÉIA DE PRODUZIR UM LIVRO DE RECEITAS SURGIU DO NOSSO DESEJO DE QUE OS PAIS ACOMPANHEM AS ATIVIDADES CULINÁRIAS DOS FILHOS, ALÉM DE PODEREM DAR CONTINUIDADE AO PROCESSO DE APRENDIZAGEM E AMOR À COZINHA. EXCETO AS RECEITAS DIA-A-DIA DA ESCOLA, SAINDO DA ROTINA E XÔ DESPERDÍCIO, TODAS FORAM FEITAS COM AS CRIANÇAS, SEJA EM CULINÁRIAS DE FÉRIAS, EVENTOS OU CULINÁRIAS PEDAGÓGICAS. SELECIONAMOS AS RECEITAS MAIS BEM ACEITAS, TANTO PELOS PAIS QUANTO PELAS CRIANÇAS. EMBORA MUITAS DESSAS ESTEJAM NO SITE DA ESCOLA, ENTENDEMOS A IMPORTÂNCIA DOS SÍMBOLOS PARA AS CRIANÇAS, POR ISSO CRIAMOS ESSE LIVRO COMO FERRAMENTA DE EXTENSÃO E FUNCIONALIDADE DOS APRENDIZADOS CONQUISTADOS NA ESCOLA. NADA COMO UM LIVRO DE RECEITAS PARA DAR SENTIDO AO LER E AO ESCREVER, À NOÇÃO DE MEDIDAS E QUANTIDADE E TANTAS OUTRAS EXPERIÊNCIAS. ALÉM DISSO, SABEMOS QUE MUITAS FAMÍLIAS SE PREOCUPAM COM O CONSUMO DE GRANDES QUANTIDADES DE SAL, AÇÚCAR E GULOSEIMAS; E POR COMPARTILHAR DESSA IDEIA, TEMOS O DESAFIO DE INTRODUZIR CADA VEZ MAIS RECEITAS, PREPARAÇÕES E HÁBITOS SAUDÁVEIS, TRAZENDO O CONCEITO DE COZINHA FÁCIL, SAUDÁVEL E GOSTOSA DESDE A MAIS TENRA IDADE. ESPERAMOS QUE POSSAM REPRODUZIR AS RECEITAS COM SEUS FILHOS FAZENDO DA CULINÁRIA UM MOMENTO FAMILIAR PRAZEROSO.

4 SEM FOGÃO 1 BARRINHA DE CEREAIS 200G DE DAMASCO SECOS (PARA HIDRATAR) 75G DE AMEIXAS PRETAS (PARA HIDRATAR) 75G DE UVAS PASSAS 1 LARANJA 1/2 EMBALAGEM DE GLUCOSE (KARO) 3 COLHERES DE GERGELIM 100G DE COCO RALADO 1 XÍCARA DE FLOCOS DE ARROZ 150G DE AVEIA EM FLOCOS FINOS PAPEL MANTEIGA, EMBALAGENS. HIDRATAR O DAMASCO E A AMEIXA EM ÁGUA FILTRADA POR PELO MENOS OITO HORAS. TRITURAR GROSSEIRAMENTE AS FRUTAS EM LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR. RESERVAR. EM UMA TRAVESSA GRANDE MISTURAR O COCO E A AVEIA; ACRESCENTAR O DAMASCO E A AMEIXA. MISTURAR. ACRESCENTAR O SUCO DE LARANJA E AS UVAS PASSAS. POR ÚLTIMO A GLUCOSE. MISTURAR BEM; SE NECESSÁRIO, USAR AS MÃOS. FORRAR UMA FORMA COM PAPEL MANTEIGA E DISTRIBUIR A MASSA POR CIMA. LEVAR NA GELADEIRA POR DUAS HORAS. CORTAR E EMBALAR. OBS: ESSA RECEITA FOI DESENVOLVIDA PARA FICAR BEM MACIA VISANDO FACILITAR A MASTIGAÇÃO DAS CRIANÇAS. SUGESTÃO: LEVAR A FORMA COM A MASSA (JÁ CORTADA) NO FREEZER POR QUATRO HORAS. DEPOIS BANHAR NO CHOCOLATE SE DESEJAR.

5 SEM FOGÃO 2 TORTA CRUA DE BANANA 100G DE BISCOITO SEM LACTOSE (MARCA USADA NA ESCOLA - MARILAN) 100G DE AMEIXA PRETA SEM CAROÇO 2 BANANAS MADURAS (DE PREFERÊNCIA PRATA) 1/2 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR EM PÓ 100ML DE ÁGUA DE COCO ESSÊNCIA DE BAUNILHA 150G DE CHOCOLATE GRANULADO SEM LACTOSE PARA CONFEITAR EMBALAGENS PLÁSTICAS REDONDAS. HIDRATAR A AMEIXA POR OITO HORAS. TRITURAR NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR ATÉ FORMAR UMA PASTA. TRITURAR O BISCOITO NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UMA FARINHA. MISTURAR A PASTA DE AMEIXA COM A FARINHA DE BISCOITO. RESERVAR. AMASSAR AS BANANAS COM GARFO. HIDRATAR A GELATINA CONFORME INSTRUÇÕES DO FABRICANTE. EM SEGUIDA LEVAR A GELATINA HIDRATADA AO FOGO PARA DERRETER; MISTURAR COM A ÁGUA DE COCO E ACRESCENTAR GOTAS DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA. MISTURAR ESSE LÍQUIDO COM A BANANA AMASSADA. DISPOR A MASSA FEITA COM BISCOITO NAS EMBALAGENS DE MANEIRA QUE CUBRA O FUNDO E AS LATERAIS. POR CIMA COLOCAR O CREME DE BANANA E CONFEITAR COM O CHOCOLATE GRANULADO. LEVAR NA GELADEIRA.

6 SEM FOGÃO 3 SALADA DE FRUTAS BANANA MORANGO MAMÃO MANGA PÊSSEGO MAÇÃ PÊRA LARANJA KIWI HIGIENIZAR TODAS AS FRUTAS ANTES DE CORTAR E DESCASCAR. PICAR DO TAMANHO DESEJADO. MISTURAR E POR ÚLTIMO ACRESCENTAR SUCO DE LARANJA, SEM ADOÇAR.

7 SEM FOGÃO 4 ESPETO DE FRUTAS 1 MORANGO GRANDE MADURO 1 UVA VERDE GRANDE 1 AMEIXA PRETA SEM CAROÇO 1 PEDAÇO DE MANGA 1 FATIA DE CARAMBOLA PARA O TOPO 1 PEDAÇO DE KIWI 1 PEDAÇO DE ABACAXI HIGIENIZAR BEM TODAS AS FRUTAS. CORTAR EM PEDAÇOS. ESPETAR NO PALITO, DEIXANDO A CARAMBOLA POR ÚLTIMO. EMBALAR.

8 SEM FOGÃO 5 SANDUÍCHE NATURAL 1 PACOTE DE PÃO DE FORMA FOLHAS DE ALFACE CENOURA RALADA BETERRABA RALADA MILHO COZIDO OU EM CONSERVA TOMATE PICADO NO FORMATO DESEJADO AZEITONAS VERDES E PRETAS PATÊ, REQUEIJÃO OU MAIONESE MUÇARELA FATIADA MONTAR O SANDUÍCHE USANDO A CRIATIVIDADE, NA ORDEM QUE DESEJAR.

9 SEM FOGÃO 6 DOCINHO DE BANANA 200G DE BISCOITO DOCE (BRANCO OU DE CHOCOLATE SEM LEITE) 1 BANANA NANICA GRANDE TRITURAR OS BISCOITOS NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UMA FARINHA. AMASSAR AS BANANAS COM GARFO. MISTURAR A FARINHA DE BISCOITO ATÉ DAR CONSISTÊNCIA DE ENROLAR. DEPOIS DE FAZER BOLINHAS, PASSAR NA FAROFA DE BISCOITO PARA COBRIR. A APARÊNCIA É DE TRUFA E O SABOR DE BANANA AGRADA QUALQUER CRIANÇA.

10 AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO 7 MUFFINS COM CHOCOLATE GRANULADO 1 VIDRO DE LEITE DE COCO 1 POTINHO DE PAPINHA DE MAÇÃ DA NESTLÉ 1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO 1 COLHER DE SOPA DE LINHAÇA (HIDRATADA E BATIDA) GOTAS DE BAUNILHA 2 XÍCARAS DE FARINHA INTEGRAL 1 XÍCARA DE FARINHA BRANCA 1 COLHER RASA DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ 1 XÍCARA DE AÇÚCAR CHOCOLATE GRANULADO PARA DECORAR FORMINHAS DE PAPEL PARA MUFFIN HIDRATAR A LINHAÇA EM 2 COLHERES DE ÁGUA, MEIA HORA; BATER NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FICAR COM APARÊNCIA VISCOSA E ADICIONAR GOTAS DE BAUNILHA (SUBSTITUI OS OVOS DA RECEITA). EM UMA TIGELA, MISTURAR A PAPINHA COM O ÓLEO E DEPOIS ACRESCENTAR O AÇÚCAR. JUNTAR O LEITE DE COCO, A LINHAÇA; MISTURAR BEM. EM SEGUIDA ACRESCENTAR AS FARINHAS E POR ÚLTIMO O FERMENTO. DISPOR A MASSA EM FORMINHAS DE PAPEL ATÉ A METADE, POIS ESSA MASSA CRESCE BASTANTE. CASO NÃO TENHA A FORMA (ALUMÍNIO OU TEFLON) PRÓPRIA PARA MUFFINS OU CUPCAKE, UTILIZAR DUAS OU TRÊS FORMINHAS DE PAPEL PARA CADA MUFFIN. DECORAR COM O CHOCOLATE. SE PREFERIR, ACRESCENTE O GRANULADO NA MASSA, LEVAR AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR 15 MINUTOS.

11 AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO 8 TORTA DE MAÇÃ - SEM LEITE E SEM OVO 1 XÍCARA DE LEITE DE COCO 1 XÍCARA DE AÇÚCAR BRANCA OU MASCAVO 1 XÍCARA BEM CHEIA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE ARROZ 1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO VEGETAL 2 COLHERES DE SOBREMESA DE FARINHA DE LINHAÇA 1 COLHER DE SOBREMESA DE VINAGRE BRANCO 5 GOTAS DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ 3 MAÇÃS HIGIENIZADAS E CORTADAS EM FATIAS CANELA E AÇÚCAR PARA POLVILHAR HIDRATE A FARINHA DE LINHAÇA EM 2 COLHERES DE ÁGUA, POR 15 MINUTOS. BATA A LINHAÇA, O AÇÚCAR E TODOS OS INGREDIENTES LÍQUIDOS NO LIQUIDIFICADOR. EM UM RECIPIENTE, MISTURE AS FARINHAS, ADICIONE O LIQUIDO BATIDO E MISTURE BEM. POR ÚLTIMO, ADICIONE O FERMENTO EM PÓ E MISTURE. POR CIMA DA MASSA, DISPONHA AS FATIAS DE MAÇÃ E POLVILHE COM AÇÚCAR E CANELA. LEVE PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA, EM FORNO PRÉ-AQUECIDO, DE 25 A 30 MINUTOS.

12 AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO 9 BISCOITINHO (SEQUILHOS) - SEM LEITE, SEM GLÚTEN E SEM OVO 200G DE AMIDO DE MILHO 200G DE MARGARINA CULINÁRIA EM TABLETE 1 XÍCARA DE COCO RALADO 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR MISTURAR TODOS INGREDIENTES ATÉ FORMAR UMA FAROFA; CONTINUAR AMASSANDO ATÉ FICAR UMA MASSA COMPACTA. CORTAR NO FORMATO DESEJADO. ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO POR 15 MINUTOS. NÃO É NECESSÁRIO UNTAR NEM POLVILHAR A FORMA.

13 AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO 10 MUFFIN INTEGRAL 1 XÍCARA DE LEITE DE COCO 1 XÍCARA DE AÇÚCAR (MASCAVO OU BRANCO) 1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO BRANCA 1/4 DE XÍCARA DE ÓLEO 1 OVO 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO 1/2 XÍCARA DE CHOCOLATE GRANULADO (SEM LEITE) - OPCIONAL PARA OS ALÉRGICOS USAMOS 2 COLHERES DE LINHAÇA HIDRATADA (EM 2 COLHERES DE ÁGUA) E LIQUIDIFICADA PARA SUBSTITUIR O OVO. JUNTAR OS INGREDIENTES LÍQUIDOS. MISTURAR. DEPOIS ACRESCENTAR AS FARINHAS E POR ÚLTIMO O FERMENTO. CONFEITAR COM CHOCOLATE GRANULADO. SE DESEJAR, COLOCAR O GRANULADO NA MASSA. COLOCAR EM FORMINHAS DE PAPEL E LEVAR AO FORNO POR 15 MINUTOS.

14 AOS ALÉRGICOS, COM CARINHO 11 BOLO SALGADO COLORIDO ESPECIAL (SEM LACTOSE) 1 PACOTE DE PÃO DE FORMA SEM LEITE 500G DE GRÃO-DE-BICO 30 G DE MAIONESE (SE NECESSÁRIO PARA DAR O PONTO) 1 CENOURA PEQUENA 1 BETERRABA PEQUENA 1/2 MAÇO DE ESPINAFRE 1/3 DO PACOTE DE CREME DE CEBOLA (PODE USAR CEBOLA, ALHO) 1/2 PACOTE DE BATATA PALHA - OPCIONAL DEIXAR O GRÃO-DE-BICO DE MOLHO POR PELO MENOS 8 HORAS EM GELADEIRA. COZINHAR NA PRESSÃO POR CERCA DE 25 MINUTOS. QUANDO ESFRIAR, RETIRAR AS CASCAS QUE FOR POSSÍVEL PARA EVITAR GASES. BATER NO LIQUIDIFICADOR COM OS VEGETAIS SEPARADAMENTE; ACRESCENTAR O CREME DE CEBOLA OU OS TEMPEROS NATURAIS DE SUA PREFERÊNCIA. TAHINE É UMA BOA OPÇÃO. RECHEAR O PÃO NA ORDEM QUE DESEJAR. SE PREFERIR, COBRIR COM MAIONESE E BATATA PALHA.

15 CONEXÃO FAMÍLIA-THEMA 12 BOLO DE AMOR (RECEITA ENVIDA PARA O DIA DAS MÃES 2012) 4 MAÇÃS PEQUENAS DESCASCADAS 4 OVOS 1 COPO AMERICANO DE ÓLEO VEGETAL 1 ½ XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO ½ XÍCARA DE FARINHA INTEGRAL CHEIAS 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR MASCAVO 1 COLHER SOPA DE FERMENTO QUÍMICO BATER AS MAÇÃS COM AS CASCAS, OS OVOS E O ÓLEO NO LIQUIDIFICADOR. COLOCAR EM UMA TIGELA O AÇÚCAR, AS FARINHAS, DESPEJAR OS INGREDIENTES DO LIQUIDIFICADOR. MISTURAR TUDO E LEVAR AO FORNO MÉDIO POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS EM FORMA UNTADA COM ÓLEO E FARINHA DE LINHAÇA. OBS: A MAÇÃ SUBSTITUI OS LÍQUIDOS DA RECEITA.

16 CONEXÃO FAMÍLIA-THEMA 13 MINI HAMBÚRGUER DE SOJA 1 XÍCARA DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA (CLARA OU ESCURA) 1 PACOTE DE CREME DE CEBOLA 2 OVOS 1 XÍCARA DE LEITE 1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO HIDRATAR A PROTEÍNA DE SOJA EM ÁGUA POR 15 MINUTOS. LAVAR E ESCORRER BEM EM UMA PENEIRA. JUNTAR TODOS INGREDIENTES, MISTURANDO BEM. FAZER BOLINHAS E ACHATAR. COLOCAR EM FORMA UNTADA COM MARGARINA OU ÓLEO. LEVAR AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS. VIRAR OS HAMBÚRGUERES NA METADE DO TEMPO. PARA MONTAR O HAMBÚRGUER: PÃES COM GERGELIM, MINI HAMBÚRGUER, ALFACE, TOMATE, MUÇARELA, MAIONESE...

17 CONEXÃO FAMÍLIA-THEMA 14 CAKE POP THEMATIZADO 1 BOLO (TIPO PANCO) DE CHOCOLATE 1 COLHER DE GELÉIA DE FRUTA CONFEITOS ESFARELAR O BOLO COM AS MÃOS. ACRESCENTAR A GELÉIA. AMASSAR TUDO MUITO BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA. FAZER BOLINHAS E CONFEITAR. OBS: A RECEITA ORIGINAL SUGERE QUE AS BOLINHAS SEJAM PASSADAS NO CHOCOLATE. ASSIM, DEPOIS DE PRONTAS AS BOLINHAS, ESPETAR EM PALITOS DE CHURRASCO E LEVAR NA GELADEIRA POR DUAS HORAS. DERRETER O CHOCOLATE E COLOCÁ-LO EM UM COPO. MERGULHAR AS BOLINHAS GELADAS NESSE CHOCOLATE E CONFEITAR.

18 DIA-A-DIA DA ESCOLA 15 TORTA DE GOIABADA SEM LACTOSE 3 OVOS 1/2 XÍCARA DE ÁGUA 1 E 1/2 XÍCARAS DE AÇÚCAR 1/2 XÍCARA DE ÓLEO 1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA 1 COLHER DE RASPAS DE LARANJA (OPCIONAL) 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO BRANCA 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO 200G DE GOIABADA EM CUBOS BATA OS CINCO PRIMEIROS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR. ACRESCENTAR A FARINHA E POR ÚLTIMO O FERMENTO. DISPOR OS CUBOS DE GOIABADA POR CIMA DA MASSA. LEVAR PARA ASSAR EM FORMA UNTADA E ENFARINHADA, EM FORNO PRÉ AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.

19 DIA-A-DIA DA ESCOLA 16 BOLO DE CENOURA COM AVEIA 3 CENOURAS MÉDIAS 1 XÍCARA DE ÓLEO 1 E 1/2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1 E 1/2 XÍCARAS DE FARINHA DE AVEIA 3 OVOS - CLARAS EM NEVE 1 XÍCARA DE AÇÚCAR BATER AS CENOURAS, AS GEMAS, O ÓLEO NO LIQUIDIFICADOR. ADICIONAR O AÇÚCAR. LEVAR ESSA MISTURA NA BATEDEIRA E ACRESCENTAR AS FARINHAS. POR ÚLTIMO JUNTAR O FERMENTO E AS CLARAS EM NEVE.

20 DIA-A-DIA DA ESCOLA 17 PATÊ DE CENOURA 5 CENOURAS GRANDES COZIDAS, PICADAS 1 POTE DE MAIONESE INDUSTRIALIZADA DE 500G COZINHAR AS CENOURAS, EM ÁGUA COM UM POUCO DE SAL. DEPOIS DE COZIDAS, DESCASCAR, PICAR E BATER NO LIQUIDIFICADOR COM MAIONESE. PARA OS INTOLERÂNTES A OVO E A LEITE, A OPÇÃO É SUBSTITUIR ESSES INGREDIENTES POR GRÃO-DE-BICO. DEIXAR DE MOLHO EM ÁGUA FILTRADA 1 XÍCARA DE GRÃO-DE-BICO POR APROXIMADAMENTE OITO HORAS; COZINHAR NA PRESSÃO POR CERCA DE 30 MINUTOS. TIRAR AS CASQUINHAS QUE FOR POSSÍVEL. BATER NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR COM AS CENOURAS. TEMPERAR COM ALHO, CEBOLA, AZEITE E SAL.

21 DIA-A-DIA DA ESCOLA 18 PATÊ DE AZEITONA 1 VIDRO GRANDE DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO 1 POTE DE MAIONESE INDUSTRIALIZADA DE 500G. BATER OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR. SE DESEJAR, ACRESCENTAR RICOTA PARA AMENIZAR O SABOR SALGADO. PARA OS INTOLERÂNTES A OVO E A LEITE, A OPÇÃO É SUBSTITUIR ESSES INGREDIENTES POR GRÃO-DE-BICO. DEIXAR DE MOLHO EM ÁGUA FILTRADA 1 XÍCARA DE GRÃO-DE-BICO POR APROXIMADAMENTE OITO HORAS; COZINHAR NA PRESSÃO POR CERCA DE 30 MINUTOS. TIRAR AS CASQUINHAS QUE FOR POSSÍVEL. BATER NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR COM AS AZEITONAS. TEMPERAR COM ALHO, CEBOLA E AZEITE.

22 DIA-A-DIA DA ESCOLA 19 TORTA MADALENA 5 BATATAS COZIDAS 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA 1 XÍCARA DE LEITE SAL A GOSTO 1 KG DE CARNE MOÍDA 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO 1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE 1/2 COLHER DE SOPA DE COLORAU QUEIJO RALADO FAZER O PURÊ DE BATATAS COM AS BATATAS, LEITE, MARGARINA E SAL. REFOGAR A CARNE MOÍDA COM ÓLEO E TEMPERO. ACRESCENTAR O COLORAU E O MOLHO DE TOMATE. ACRESCENTAR UM POUCO DE ÁGUA PARA COZINHAR, POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. FAZER UMA CAMADA DE PURÊ, RECHEAR COM A CARNE E COBRIR COM OUTRA CAMADA DE PURÊ. LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR COM O QUEIJO RALADO POR CIMA.

23 DIA-A-DIA DA ESCOLA 20 LASANHA NUTRITIVA 1 PACOTE DE MASSA PARA LASANHA 1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE NATURAL 1 KG DE CARNE MOÍDA 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO 1/2 COLHER DE SOPA DE COLORAU 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO 1 LITRO DE LEGUMES LIQUIDIFICADOS (DA PANELA DE LEGUMES) 1/2 KG DE MUÇARELA REFOGAR A CARNE COM TEMPERO, COLORAU E ÓLEO. DEIXAR COZINHAR E ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE. COZINHAR POR MAIS 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE. MONTAR A LASANHA EM UMA FORMA GRANDE FAZENDO CAMADAS COM A MASSA, CARNE E OS LEGUMES. LEVAR AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

24 DIA-A-DIA DA ESCOLA 21 ARROZ DE FORNO COM CARNE MOÍDA 1 XÍCARA DE ARROZ BRANCO 1 XÍCARA DE ARROZ INTEGRAL 1 CENOURA RALADA 1/2 COLHER DE SOPA DE COLORAU 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO 1/2 KG DE CARNE MOÍDA 1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE NATURAL ÓLEO DEIXAR O ARROZ INTEGRAL DE MOLHO POR DUAS HORAS ANTES DO PREPARO. REFOGAR O TEMPERO COM O ÓLEO E O COLORAU EM UMA PANELA E EM SEGUIDA ACRESCENTAR A CENOURA RALADA. DEIXAR COZINHAR UM POUCO. ACRESCENTAR OS DOIS TIPOS DE ARROZ. COBRIR COM ÁGUA QUENTE E DEIXAR COZINHAR NORMALMENTE. SEPARADAMENTE REFOGAR A CARNE COM ÓLEO E O TEMPERO CASEIRO; ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE. COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. SERVIR PORÇÕES DE ARROZ COM CARNE AO MOLHO POR CIMA.

25 DIA-A-DIA DA ESCOLA 22 ARROZ DE FORNO COM FRANGO 1 E 1/2 KG DE ARROZ BRANCO 1 KG DE ARROZ INTEGRAL 3 CENOURAS RALADAS 2 COLHERES DE SOPA DE COLORAU 2 COLHERES DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO 3 PEITOS DE FRANGO 1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE NATURAL SAL ÓLEO DEIXAR O ARROZ INTEGRAL DE MOLHO POR DUAS HORAS ANTES DO PREPARO. REFOGAR O TEMPERO E O COLORAU COM O ÓLEO EM UMA PANELA E EM SEGUIDA ACRESCENTAR A CENOURA RALADA. DEIXAR COZINHAR UM POUCO. ACRESCENTAR OS DOIS TIPOS DE ARROZ. COBRIR COM ÁGUA QUENTE E DEIXAR COZINHAR NORMALMENTE. SEPARADAMENTE COZINHAR OS PEITOS DE FRANGO. DESFIAR E EM SEGUIDA REFOGAR COM ÓLEO E O TEMPERO CASEIRO; ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE. COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS. SERVIR PORÇÕES DE ARROZ COM MOLHO DE FRANGO POR CIMA.

26 DIA-A-DIA DA ESCOLA 23 FRICASSÊ DE FRANGO 1 PEITO DE FRANGO 1 COLHER DE SOPA DE TEMPERO CASEIRO 1 COLHER DE SOPA DE COLORAU ÓLEO SAL 1 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE NATURAL 1 POTE DE REQUEIJÃO CROUTONS (PÃO DE FORMA COM AZEITE E ORÉGANO LEVADOS AO FORNO E CORTADOS EM CUBINHOS) COZINHAR E DESFIAR O FRANGO. REFOGAR O FRANGO DESFIADO COM ÓLEO, TEMPERO E COLORAU. ACRESCENTAR UM POUCO DE ÁGUA E DEIXAR COZINHAR ATÉ FICAR BEM MACIO. EM SEGUIDA ACRESCENTAR O MOLHO DE TOMATE. COZINHAR ATÉ FICAR COMO UM ENSOPADO. POR ÚLTIMO ACRESCENTAR O REQUEIJÃO. SERVIR COM ARROZ BRANCO E CROUTONS.

27 DIA-A-DIA DA ESCOLA 24 TEMPERO CASEIRO 2 CEBOLAS 2 CABEÇAS DE ALHO 1/3 DO PACOTE DE ORÉGANO 1/2 XÍCARA DE GERSAL (1 XÍCARA DE GERGELIM 1 XÍCARA DE CAFÉ DE SAL. TORRAR O GERGELIM EM UMA PANELA. TRITURAR EM LIQUIDIFICADOR. MISTURAR COM SAL). BATER NO LIQUIDIFICADOR O ALHO E A CEBOLA. ACRESCENTAR O GERSAL E O ORÉGANO E MISTURAR.

28 SAINDO DA ROTINA BOLO MÁGICO (SEM LEITE, SEM OVO) 2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1/2 COLHER (CAFÉ) DE SAL 3 COLHERES (SOPA) DE ACHOCOLATADO EM PÓ 1 XÍCARA DE AÇÚCAR 3 COLHERES (SOPA) DE CREME VEGETAL 1 XÍCARA DE LEITE DE COCO 1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ CALDA 1 E 1/2 XÍCARA DE ÁGUA 1 E 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR 4 COLHERES (SOPA) DE ACHOCOLATADO BATA O AÇÚCAR COM O CREME VEGETAL. ACRESCENTE OS INGREDIENTES SECOS PENEIRADOS, ALTERNANDO COM O LEITE. DESPEJE A MASSA EM FORMA COM FURO CENTRAL UNTADA E RESERVE. ENQUANTO ISSO, NUMA PANELA, MISTURE BEM OS INGREDIENTES DA CALDA E LEVE AO FOGO. QUANDO LEVANTAR FERVURA, TIRE DO FOGO E DERRAME DEVAGAR SOBRE A MASSA DO BOLO. ISSO MESMO, SOBRE A MASSA CRUA. LEVE AO FORNO MÉDIO, PRÉ-AQUECIDO, POR CERCA DE 30 MINUTOS. DESENFORME DEPOIS DE FRIO E VERÁ A MÁGICA: A COBERTURA FICARÁ POR CIMA!

29 SAINDO DA ROTINA COOKIE 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO EM PÓ UMA PITADA DE SAL 2 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ OU CHOCOLATE EM PÓ SOLÚVEL 1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME VEGETAL (MARGARINA SEM LEITE) 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR CRISTAL 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO 1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA 1 COLHER (CHÁ) DE MELADO DE CANA 2 COLHERES (SOPA) DE LEITE VEGETAL 1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE CHIPS PRÉ AQUEÇA O FORNO EM 200ºC. EM UM BOWL GRANDE, MISTURE A FARINHA DE TRIGO, O FERMENTO EM PÓ, O CACAU EM PÓ E O SAL. RESERVE. EM OUTRO BOWL MISTURE O AÇÚCAR MASCAVO, O AÇÚCAR CRISTAL E O CREME VEGETAL. BATA BEM COM O FOUET, ATÉ FORMAR UM CREME. ADICIONE A ESSÊNCIA DE BAUNILHA E O LEITE E MISTURE NOVAMENTE. ADICIONE A MISTURA SECA NO CREME E VÁ MEXENDO COM O FOUET ATÉ QUE TUDO FIQUE BEM ENCORPADO. POR ÚLTIMO ADICIONE AS GOTAS DE CHOCOLATE E MEXA BEM. USE UMA FORMA ANTIADERENTE OU FORRE-A COM PAPEL MANTEIGA. PINGUE A MASSA COM O AUXÍLIO DE UMA COLHER E LEVE AO FORNO. ESTARÃO PRONTOS QUANDO AS BORDAS ESTIVEREM LEVEMENTE ESCURECIDAS. RETIRE-OS DA FORMA E ESPERE ESFRIAR PARA SERVIR.

30 SAINDO DA ROTINA BOLO SALGADO COLORIDO (VERSÃO COM LACTOSE) 1 PACOTE DE PÃO DE FORMA 300G DE RICOTA 300G DE REQUEIJÃO CREMOSO 1 CENOURA PEQUENA 1 BETERRABA PEQUENA 1/2 MAÇO DE ESPINAFRE 1 DO PACOTE DE CREME DE CEBOLA (PODE USAR CEBOLA, ALHO) 1/2 PACOTE DE BATATA PALHA - OPCIONAL MAIONESE PARA COBRIR- OPCIONAL RECHEIOS: COZINHAR A CENOURA, A BETERRABA E O ESPINAFRE. SEPARADAMENTE BATER OS VEGETAIS COM APROXIMADAMENTE 100G DE RICOTA E 2 COLHERES DE REQUEIJÃO NO LIQÜIDIFICADOR. SE TIVER DIFICULDADE, ADICIONAR UM POUCO DE MAIONESE PARA QUE VIRE UM CREME. POR ÚLTIMO ACRESCENTE O CREME DE CEBOLA. AJUSTE O SAL. REPITA ESSA ETAPA COM OS TRÊS VEGETAIS; ASSIM TERÁ UM PATÊ ROSA, UM AMARELO E OUTRO VERDE. RETIRAR AS CASCAS DAS FATIAS DE PÃO DE FORMA. DISPOR AS FATIAS E RECHEÁ-LAS NA ORDEM QUE DESEJAR. COBRIR COM MAIONESE OU PURÊ DE BATATA. SE PREFERIR, CONFEITAR COM BATATA PALHA. PARA OS ALÉRGICOS A OVO, HAVERÁ UMA RECEITA SEM MAIONESE.

31 XÔ DESPERDÍCIO! 28 REFRESCO COM CASCA DE MAMÃO COM LARANJA 1 XÍCARA DE CASCA DE MAMÃO LAVADAS 3 XÍCARAS DE ÁGUA 5 COLHERES DE AÇÚCAR 1 LIMÃO BATER AS CASCAS DE MAMÃO COM ÁGUA E AÇÚCAR. COAR. SEPARADAMENTE ESPREMA AS LARANJAS E O LIMÃO. JUNTE OS LÍQUIDOS. O SABOR É DELICIOSO; BEM REFRESCANTE.

32 XÔ DESPERDÍCIO! 29 REFRESCO DE CASCA DE ABACAXI COM HORTELÃ 4 XÍCARAS DE CASCA DE ABACAXI 6 XÍCARAS DE ÁGUA 4 COLHERES DE (SOPA) HORTELÃ 1 LIMÃO 4 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR BATER NO LIQUIDIFICADOR AS CASCAS DE ABACAXI COM ÁGUA E HORTELÃ. COAR. ACRESCENTAR OS DEMAIS INGREDIENTES. SERVIR GELADO.

33 XÔ DESPERDICIO! 30 BOBÓ DE FRANGO COM TALOS 4 XÍCARAS DE MANDIOCA PICADA 1 XÍCARA DE ÁGUA DO COZIMENTO 500G DE PEITO DE FRANGO SAL A GOSTO 2 COLHERES DE AZEITE 2 COLHERES DE CEBOLA PICADA 1 XÍCARA DE TALOS DE AGRIÃO 1 XÍCARA DE TALOS DE BRÓCOLIS 2 XÍCARAS DE MOLHO DE TOMATE 1 XÍCARA DE LEITE DE COCO COZINHE A MANDIOCA ATÉ DESMANCHAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM ÁGUA DO COZIMENTO ATÉ FORMAR UM CREME ESPESSO. RESERVE. COZINHE O FRANGO EM ÁGUA E SAL, DESFIE E RESERVE. AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA. ACRESCENTE O FRANGO, OS TALOS PICADOS E O MOLHO DE TOMATE. COZINHE UM POUCO E ACRESCENTE O LEITE DE COCO; ESPERE LEVANTAR FERVURA E DESLIGUE. SIRVA QUENTE.

34 XÔ DESPERDÍCIO! 31 BOLINHOS COM TALOS DE ESPINAFRE 2 XÍCARAS DE TALOS DE ESPINAFRE JÁ ESCALDADOS 1 XÍCARA DE LEITE 1 OVO 1 XÍCARA DE FUBÁ 1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO 2 COLHERES DE QUEIJO RALADO 1 COLHER (CAFÉ) DE FERMENTO QUÍMICO SAL A GOSTO ÓLEO PARA FRITAR MISTURE TODOS OS INGREDIENTES. AQUEÇA O ÓLEO E COM AUXÍLIO DE UMA COLHER, FRITE OS BOLINHOS.

35 XÔ DESPERDÍCIO! 32 PURÊ DE TALOS DE BRÓCOLIS 2 XÍCARAS DE TALOS DE BRÓCOLIS 1 XÍCARA DE FOLHAS DE BRÓCOLIS 2 XÍCARAS DE BATATA 3 COLHERES DE AZEITE 2 DENTES DE ALHO 1/4 DE XÍCARA DE LEITE SAL A GOSTO COZINHE OS TALOS E AS FOLHAS DE BRÓCOLIS E BATA-OS NO LIQUIDIFICADOR. RESERVE. COZINHE AS BATATAS E AMASSE-AS. RESERVE. AQUEÇA O AZEITE E DOURE O ALHO. JUNTE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR, A BATATA AMASSADA E MEXA BEM. ACRESCENTE O LEITE E MEXA MAIS UM POUCO. VERIFIQUE O SAL. SIRVA QUENTE.

36 THEMAeducando Educação Infantil e Ensino Fundamental Rua Piedade, 185, Chácara da Barra Campinas SP Tel: /