Análise de custo e viabilidade econômica da produção de beterraba no município de Campo Alegre de Goiás

Transcrição

1 Análise de custo e viabilidade econômica da produção de beterraba no município de Campo Alegre de Goiás Paulo Henrique Pereira Costa Muniz (1) ; Stephany Diolino Cunha (2) ; João Pedro Coelho Maciel Neves Teixeira (3) ; Nauan Moreira de Moura (3) (1) Estudante de Agronomia. Bolsista PIBIC/CNPq; Universidade Estadual de Goiás; Ipameri, Goiás. paulohenrique.muniz1@gmail.com. (2) Estudante de Engenharia Florestal; Universidade Estadual de Goiás, Ipameri, Goiás. (3) Estudante de Agronomia; Universidade Estadual de Goiás, Ipameri, Goiás. INTRODUÇÃO Originária da Europa, a beterraba (Beta vulgaris L.) pertencente à família das Quenopodiáceas (FONTES, 2005), é uma raiz com alto valor nutricional, sendo rica em nutrientes como o açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio entre outros. No Brasil, o cultivo de beterraba é principalmente feito com cultivares de mesa para fins comerciais. Contudo, a escala comercial é menor se comparada a outras hortaliças mais tradicionais, tais como: batata, tomate, cebola, pimentão, repolho e cenouras (TIVELE et.al., 2011). A produção de beterraba pelos produtores rurais movimenta 256,5 milhões de reais por ano. No varejo, o valor da cadeia produtiva desta hortaliça atingiu 841,2 milhões de reais em Os maiores produtores são os estados de: São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul (TIVELE et.al., 2011). O custo de produção agrícola é excelente ferramenta de controle e gerenciamento das atividades produtivas e de geração de importantes informações para subsidiar as tomadas de decisões pelos produtores rurais e, também, de formulação de estratégias pelo setor público. Para administrar com eficiência e eficácia uma unidade produtiva agrícola, é imprescindível, dentre outras variáveis, o domínio da tecnologia e do conhecimento dos resultados dos gastos com os insumos e serviços em cada fase produtiva da lavoura, que tem no custo um indicador importante das escolhas do produtor (SOUZA, 2010). Na atual conjuntura de mercado, para atingir o sucesso na produção deve ser levado em consideração a análise econômica da implantação de projetos, uma vez que, fatores como a 79

2 diminuição do preço final do produto, taxas e juros altos, dificuldade de financiamentos, carência no transporte e logística, acarretam baixos retornos econômicos e até a inviabilidade (CARVALHO et al., 2016). O estudo e análise dos indicadores econômicos em projetos no setor rural permitem a escolha da melhor atividade a ser implantado, com base no risco e no retorno esperado investimento, com simulações alicerçadas em parâmetros técnico-econômicos (ALMEIDA et al., 2017). Em razão da escassez de informações relacionadas à viabilidade econômica da implantação da cultura da beterraba no sudeste goiano, o presente trabalho teve por objetivo analisar a viabilidade econômica da implantação do cultivo de beterraba em uma propriedade rural familiar. MATERIAL E MÉTODOS O presente estudo foi realizado em uma propriedade familiar no município de Campo Alegre de Goiás, Goiás, com as seguintes coordenadas, Longitude: 47 44'57.22"W; Latitude: 17 40'18.48"S. O clima da região de acordo com a classificação de Köppen é definido como Tropical Semi-úmido (Aw), com chuvas no verão e seca no inverno (ALVARES et al., 2013). O empreendimento rural possui área total de 70,4 ha, sendo, 33,4 ha de reserva legal, área de preservação permanente e cerrado preservado, 30,0 ha de pastagem, 5 hectares para o cultivo de milho e 2 ha destinado a produção de olericolas, visando à comercialização, que foi utilizada para análise de viabilidade econômica do cultivo de beterraba. Para o diagnóstico do ambiente, foram analisados os custos de produção e as variáveis internas e externas que interferem na situação econômica, determinando, desse modo, os fatores que prejudicam e favorecem os resultados do empreendimento. O Plano de Operações Técnicas foi estruturado com base na literatura, no levantamento dos coeficientes técnicos para a cultura da beterraba e em função de informações de custos coletadas em visitas realizadas a um produtor de beterraba e técnicos na região de Campo Alegre de Goiás/GO. Para a análise econômica foram calculados o índice Benefício/Custo (IBC): que refere-se à comparação entre receitas e despesas totais atualizadas a uma taxa de juro. Sendo alcançado pela relação entre o valor da receita bruta e o valor líquido dos custos, oferecido em porcentagem (CARVALHO et al., 2016). Fórmula: IBC=R/I, no qual R é a soma das receitas e I a soma dos investimentos e despesas. Para interpretação, o IBC pode ser: viável, quando as 80

3 receitas apuradas são maiores que os custos incorridos ao longo do empreendimento, ou seja, o índice benefício/custo > 1. O ponto de nivelamento foi estimado, com o intuito de calcular o nível de produção mínimo da atividade sem a ocorrência de prejuízos, de acordo com a formula: C/P, onde C é o custo total e P é a produtividade. Calculou-se também a margem de segurança, estimando-se as oscilações de preço e produtividade que podem ocorrer sem que afete a rentabilidade, através da fórmula: (C-B)/B, onde C é o custo total e B é a receita bruta do empreendimento. O preço de mercado da beterraba foi levantado por meio os dados disponibilizados no CEASA-GO, buscando assim um dado recente, no caso o preço médio do quilo da beterraba no mês de julho de RESULTADOS E DISCUSSSÃO O custo de produção estimado de acordo com a Tabela 1 refere-se à um ciclo de produção, o qual serviu de base para a projeção do IBC, ponto de nivelamento e margem de segurança. Tabela 1. Resumo dos custos de produção por ha de beterraba. Ipameri,GO, Descrição Valor R$ Insumos 7.360,00 Serviços ,00 Custos indiretos 2.000,00 Custo total ,00 Tabela 2. Resumo da análise de viabilidade econômica: preço médio, receita bruta, custo total, relação benefício/custo e ponto de nivelamento em 1 ha de beterraba em sistema de produção familiar. Ipameri, GO, Produtividade kg/ha (A) (1) Preço médio comerc. (2) Margem Total da Produção R$/ha (B) Custo Total R$/ha (C) Relação benefício /custo (B/C) Ponto de nivelamento (C/P) Margem de Segurança % (C-B/B) , , ,00 1, ,37 (1) TIVELE et al. (2011); (2) CEASA-GO (2017). 81

4 Pode-se observar na Tabela 2 que a partir da produção e preço de venda obteve-se uma receita bruta de R$ ,00, sendo a produção referente a kg produzidos em 1 ha e o preço de venda à R$ 1,25/kg. Havendo a subtração do Custo Operacional Total de R$ ,00 resulta-se assim em uma receita líquida de R$ ,00 representando 58,0 % de índice de lucratividade, demonstrando a rentabilidade para um produtor ou investidor. Para equilibrar os custos totais de produção, o produtor deverá produzir kg de beterraba ou comercializar a um preço de R$ 0,79, lembrando que estes valores são referentes a um ciclo e em um ano podem-se realizar até cinco ciclos da cultura. O IBC apresentou maior que a unidade, ou seja, que para cada R$ 1,00 investido no projeto retorna bruto para o produtor R$ 1,58, sendo o valor líquido de R$ 0,58, conformando a viabilidade do empreendimento (ALMEIDA et al., 2017; CARVALHO et al., 2016). CONCLUSÃO O cultivo de beterraba, para as condições estabelecidas, foi considerado viável por todos os indicadores utilizados nesta análise econômica, sendo uma opção promissora de investimento para agricultores familiares. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ALMEIDA, I.B.; ROSA, D.G.; FERREIRA, R.Z.L.; SILVA, A.C.; ARAÚJO, M.S. Viabilidade Econômica da Implantação de Soja e Feijão com sucessão de Milho no Sudeste de Goiás. Enciclopédia Biosfera, Goiânia, v.14, n.25, p , ALVARES, C.A.; STAPE, J.L.; SENTELHAS, P.C.; GONÇALVES, J.L.M.; SPAROVEK, G. Köppen s climate classification map for Brazil. Meteorologische Zeitschrift.v.22, n. 6, p , CARVALHO, L. C.; ESPERANCINI, M. S. T.; SANTOS, J. Z.; RIBAS, L. C. Análise comparativa de estimativas de custo de produção e rentabilidade entre sojas rr1 e rr2 pro/bt1. Revista Energia na Agricultura, Botucatu, vol. 31, n.2, p , CENTRAIS DE ABASTECIMENTO DE GOIÁS CEASA/GO. Estado@. Médias de preço dos produtos no ano de Goiânia-GO, CEASA, Disponível em: ceasa.go.gov.br. Acesso em: 15 jul FONTES, P.C.R. Olericultura: teoria e prática. Viçosa: Editora UFV,

5 SOUZA, F. Custos de produção agrícola: A metodologia da CONAB. Brasília, Disponível em: cebf87bd111936e115..pdf - Acesso em: 15/07/2017. TIVELE, S.W.; FACTOR, T.L.; TERAMOTO, J.R.S.; FABRI, E.G.; MORAES, A.R.A.; TRANI, P.E.; MAY, A. Beterraba do plantio à comercialização. Campinas: Instituto Agronômico. Boletim Técnico IAC, p. 83