Município de Viseu Semana de 15 a 19 de outubro de 2018 Almoço

Transcrição

1 Semana de 15 a 19 de outubro de 2018 Sopa Creme de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Massa espiral com atum cenoura e milho 1,4 Soja estufada com cenoura, milho e massa espiral 1,3,6 Sopa Sopa de couve branca e feijão branco 1,3,5,6,7,8,12 Frango assado com arroz de cenoura e salada de alface colorida Cuscuz de legumes (cenoura, tomate, macedónia, couve flor e grão de bico) 1,6 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8,12 Meia desfeita de paloco com ovo raspado e salada de alface e beterraba 3,4,12 Arroz com soja e legumes no forno 6 Sopa Sopa de feijão-verde 1,3,5,6,7,8,12 Arroz de peru desfiado no forno com salada de alface e cenoura Empadão de arroz com soja e legumes (repolho, brócolos e cenoura) 6,7 Sopa Canja de galinha com cenoura ripada 1,3 Massada de salmão (salmão lascado) com cenoura e feijão-verde 1,3,4 Massada de tofu com cenoura e feijão-verde 1,3,6 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8,12 Poupe no sal e ganhe saúde! "a Organização Mundial da Saúde recomenda uma ingestão de sódio inferior a 2000 mg (5 g de sal) por dia para a população. O conteúdo de sódio dos alimentos é bastante variável e depende tanto da fonte alimentar, como nível de transformação que o próprio alimento sofre. Alguns alimentos que sofrem processos de transformação poderão apresentar um conteúdo de sódio mais elevado tais como enchidos, batatas fritas e outros snacks salgados, queijo e fiambre" 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

2 Semana de 22 a 26 de outubro de 2018 Sopa Juliana de legumes 1,3,5,6,7,8,12 Nuggets de frango no forno com arroz de cenoura e salada de alface e couve roxa 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 Salada de batata, brócolos, cenoura, cebola, ervilhas, milho e seitan 1,5,6,7 Sopa Sopa de feijão vermelho e repolho 1,3,5,6,7,8,12 Saladinha de peixe com batata, ovo, cenoura e feijão-verde 3,4 Batata cozida aos cubos com grão de bico (cenoura, repolho e brócolos) Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Rancho de carnes (macarronete, grão, porco, frango, cenoura, repolho) 1,3,7,14 Cuscuz de legumes (curgete, cenoura, ervilhas e pimento vermelho) 1 Massa guisada com grão de bico, macarrão, cenoura e repolho 1 Sopa Creme de abóbora e couve-flor Filetes de pescada com molho de cenoura e arroz de legumes 4 Arroz com cogumelos, ervilhas, rebentos de feijão mungo e amêndoa 6,8 Sobremesa Pudim ou fruta da época 7 Sopa Sopa de espinafres e nabos 1,3,5,6,7,8,12 Coxinhas de frango assadas com esparguete e salada de alface, cenoura e couve roxa 1, Cuscuz de legumes (curgete, cenoura, ervilhas e pimento vermelho) 1 Alternativa á fritura "a fritura é um método culinário que deve ser utilizado esporadicamente por propiciar a formação de compostos potencialmente tóxicos e aumentar a densidade energética dos alimentos. Existem algumas preparações culinárias que poderão constituir alternativas à fritura doméstica, nomeadamente levar ao forno produtos pré-fritos e confecionar alimentos panados no forno" 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

3 Semana de 29 de outubro a 2 de novembro de 2018 Sopa Creme de legumes 1,3,5,6,7,8,12 Douradinhos no forno com arroz de tomate e salada de alface e cenoura 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 Arroz de lentilhas e legumes (alho-francês, cenoura, repolho e nabo) 1,6,8,11 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8,12 Massa espiral com fiambre, salsichas, frango, cogumelos e salada de alface e beterraba 1,3,6,7,9,10 Massa espiral com soja, cogumelos e legumes 1,6,7,9,10 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8,12 Sopa Sopa de couve portuguesa e grão-de-bico 1,3,5,6,7,8,12 Paloco à Gomes de Sá com salada de alface e tomate 3,4 Gratinado de legumes (tomate, espinafres, curgete e bebida de soja) 1,6 Sopa Sobremesa FERIADO Sopa Caldo verde 1 Panados de porco no forno com arroz de feijão cenoura e couve branca cozidas 1,6,12 Estufado de legumes com arroz de feijão 1,6,8,11 Abóbora "A abóbora é uma planta proveniente da América Central e pertence à família das cucurbitáceas, a mesma da do melão, melancia e do pepino. Possui um baixo valor energético de apenas 9 Kcal por 100g e vários tipos de carotenóides na polpa do fruto (que lhe dá a cor laranja e amarela) sendo que o beta- caroteno é pigmento predominante. São substâncias com características antioxidantes e no caso do betacaroteno este é convertida parcialmente em vitamina A no organismo." 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

4 Semana de 5 a 9 de novembro de 2018 Sopa Sopa de feijão-verde 1,3,5,6,7,8,12 Almôndegas de aves estufadas com esparguete cenoura, milho e Sobremesa curgete 1,3,6,12 Massa esparguete com legumes (cenoura, feijão verde, curgete e amêndoa) 1,3 Fruta da época Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8,12 Lombos de pescada com molho de cenoura, arroz de ervilhas e salada de cenoura e couve roxa 4 Pataniscas de legumes ( milho, cenoura e pimento verde) no forno com arroz de ervilhas 1 Sobremesa Pudim ou fruta da época 7 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8,12 Massa à Lavrador (porco, feijão vermelho, macarrão) com cenoura e repolho 1,3,6,7 Feijão estufado com legumes e macarronete 1,3,7,14 Sopa Sopa de nabiças com feijão frade 1,3,5,6,7,8,12 Empadão de arroz com peixe (cavala) cenoura e salada de alface e cebola 4,7 Empadão de arroz com milho, cenoura e lentilhas 7 Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8,12 Jardineira de peru com ervilhas, cenoura e feijão verde 1,3,6,7 Jardineira de soja com ervilhas, cenoura e feijão verde 6 Castanhas como fonte de hidratos de carbono: "a castanha é um fruto sazonal cuja época de colheita decorre entre meados de outubro até finais de dezembro. Do ponto de vista nutricional, é maioritariamente constituída por hidratos de carbono e contém quantidades apreciáveis de fibra. É pobre em gordura e possui quantidades razoáveis de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, em particular polifenóis" 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

5 Semana de 12 a 16 de novembro de 2018 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8,12 Tesourinhos no forno com arroz de tomate, e ervilhas salada de alface, milho e tomate 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13,14 Salteado de beringela, curgete, pimento e lentilhas com arroz 1,6 Sopa Sopa de espinafres e feijão branco 1,3,5,6,7,8,12 Massa cotovelinhos guisada com frango, peru cenoura e feijão-verde 1,3 Massa cotovelinhos com legumes (alho francês, milho, cenoura, ervilhas e brócolos) e molho de tomate 1,7,12 Sopa Sopa de couve lombarda 1,3,5,6,7,8,12 Salada de feijão frade com batata, ovo atum, cenoura e salada de alface e couve roxa 3,4 Salada de feijão-frade com batata cenoura e feijão-verde 12 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8,12 Hambúrguer no forno com molho de tomate e esparguete de legumes (ervilhas, cenoura e feijão verde) 1,3,6,12 Cuscuz de legumes (cenoura, tomate, macedónia, couve flor e grão de bico) 1,6 Sopa Sopa de espinafres e nabos 1,3,5,6,7,8,12 Filete de pescada no forno com molho de delícias do mar, arroz de cenoura e salada de alface e beterraba 1,2,3,4,6 Soja estufada com arroz de curgete 6 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8,12 Sopa como fonte de hortaliças e legumes: "a sopa corresponde a uma forma saudável e saborosa de confecionar hortícolas, sendo vantajoso iniciar as refeições principais com um prato de sopa rica em hortaliças e legumes." 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.

6 Semana de 19 a 23 de novembro de 2018 Sopa Macedónia de legumes 1,3,5,6,7,8,12 Esparguete à bolonhesa com salada de alface, cenoura e milho 1,3 Bolonhesa de soja 1,3,6 Sopa Sopa camponesa 1,3,5,6,7,8,12 Salmão lascado com salada de batata, ervilhas e feijão verde 4 Salada de batata vegetariana (nabo, abóbora, milho, feijão catarino, pimento verde e batata) com molho bechamel 1,5,6,7 Sopa Juliana de legumes 1,3,5,6,7,8,12 Frango assado com arroz e salada de alface e beterraba Pilaf de legumes (arroz, alho francês, milho, lentilhas, cenoura e brócolos) Sopa Sopa de espinafres 1,3,5,6,7,8,12 Filete de cavala sobre macarronete salteado, em molho de tomate, orégãos cenoura e feijão-verde 1,3,4,7,12,14 Grão estufado com legumes (couve lombarda, cenoura, feijão verde e curgete) e macarronete 1,3,7,14 Sobremesa Pudim ou fruta da época 7 Sopa Sopa de grão-de-bico e repolho 1,3,5,6,7,8,12 Lombinhos de porco com cogumelos, arroz e salada de alface e couve roxa Tofu grelhado com arroz e salada de alface e couve roxa 1,6 Proteína com peso, conta e medida: "as proteínas devem fazer parte da alimentação diária, com uma contribuição de cerca de 15-20% do total energético diário. Segundo as recomendações da Roda do Alimentos, consumo diário de carne, pescado ou ovos deve variar entre 45 a 135 g." 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou produtos são completamente inofensivas.