Sobre o Musculação Para Ectomorfo

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2 Sobre o Musculação Para Ectomorfo Musculação para Ectomorfo é o site especializado em praticantes de musculação com metabolismo acelerado. Não pregamos absurdos como ganhos de 10 kg de massa muscular em 1 mês, mas compartilhamos os conhecimentos para você evitar mitos, ilusão de marketing e encontrar o caminho eficiente para o corpo que você sonha. Sobre o Autor Matthaeus Carvalho é o fundador do site Musculação para Ectomorfo. Apaixonou por musculação em 2011 ao mergulhar nos estudos profundos do universo do fisiculturismo, onde descobriu que possuía o tipo físico ectomorfo. 2

3 Copyright 2015 Todos direitos reservados a Matthaeus Ribeiro de Carvalho Todos os direitos protegidos pela Lei de 19/02/1998, bem como por toda e qualquer legislação aplicável relativa à proteção da propriedade intelectual, tanto em âmbito nacional como internacional. Atenção: Nenhuma parte deste livro digital poderá ser negociada, reproduzida ou retransmitida sem autorização prévia por escrito do autor, sejam quais forem os meios empregados: eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou quaisquer outros. Fica ressalvada a possibilidade de citações de trechos limitados da obra, desde que informada a fonte. Design do livro digital: Matthaeus Carvalho O autor escreveu esta obra de forma independente e autônoma, sem qualquer vínculo ou influências de empresas ou pessoas ligadas ao setores analisados. O conteúdo reflete a opinião pessoal do autor e é baseado em anos de acúmulo de conhecimentos e informações. Toda e qualquer decisão tomada a partir da leitura deste livro é de única e exclusiva responsabilidade do leitor. O autor não assume nenhuma responsabilidade por eventuais perdas decorrentes do uso deste material, que tem finalidade meramente didática. As fotos têm caráter ilustrativo. 3

4 SUMÁRIO SUMÁRIO SUMÁRIO... 4 O AUTOR... 6 INTRODUÇÃO... 8 CAPÍTULO 1: O MERCADO DE SUPLEMENTOS A indústria de suplementação Uma verdade inconveniente... 9 CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN Usos do whey protein Tipos de whey protein Whey Protein Concentrado (WPC) Whey Protein Isolado (WPI) Whey Protein Hidrolisado (WPH) Escolhendo o tipo adequado Resultados sem whey protein CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA Concentração proteica ideal Concentrações proteicas abaixo da média O uso da quantidade por dose como marketing Calculando a concentração proteica CAPÍTULO 4: ANALISANDO OS INGREDIENTES Interpretando os ingredientes Evite carboidratos em excesso Atenção ao tipo de adoçante CAPÍTULO 5: VERIFICANDO O AMINOGRAMA Os aminoácidos essenciais BCAAs (Aminoácidos de Cadeia Ramificada) Concentração de aminoácidos ideal CAPÍTULO 6: TESTANDO A DENSIDADE Como testar Interpretando os resultados CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING O que é amino spiking

5 SUMÁRIO 7.2. Repercussão Como funciona? Os aminoácidos usados Simulação de um produto com amino spiking Como reconhecer Exemplo de produtos adulterados A exceção da regra CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS A história de Felix Bonfim Os resultados assustadores As ameaças Resultados de laudos Aprovados pelo Felix Bonfim Aprovados pelo INMETRO Aprovados pelo Deputado Federal Carlos Aprovados pela PROTESTE Reprovados pelo Felix Bonfim Reprovados pelo Deputado Federal Carlos Reprovados pela PROTESTE CONCLUSÃO REFERÊNCIAS

6 O AUTOR O AUTOR Eu sempre fui muito magro e sempre sofri muito por isso, apelidos e brincadeiras ofensivas e sem graça, além claro das roupas não vestirem bem. Isso acaba com qualquer um... Então na adolescência, com 15 anos eu resolvi ir para academia para tentar ganhar um pouco de peso. Fui com um amigo e frequentei de segunda a sexta-feira, eu estava muito motivado. Depois de 5 meses eu saí da academia, sem nenhum resultado, pois meu corpo estava a mesma coisa e o sentimento de fracasso só aumentava em mim. Em 2011, com 21 anos, resolvi sair do sedentarismo e comecei a treinar um pouco em casa. Foi dessa vez que ouvi falar a primeira vez de um suplemento chamado Whey Protein. Um amigo me relatava que tinha conseguido ganhar 5 kg em 2 meses com isso. Eu logo comprei, é claro. O pote terminou e não vi mudança nenhuma. Eu achava que só comer muito no almoço e fazer bons lanches já era suficiente. Um grande engano. Sem suporte, sem conhecimento, com muita raiva e um sentimento de que eu nunca ia conseguir, esse era meu kit para voltar a frequentar a academia, pois esperava que dessa vez tudo fosse dar certo. Eu comecei a estudar muito na internet, participando de vários fóruns, comunidades e grupos, lendo diversos artigos e assistindo vídeos de experientes no assunto. Eu comecei a testar muita coisa em mim mesmo. Eu errei muito, inclusive chegando a seguir uma dieta onde eu tomava 1 litro de leite por dia fazendo vários shakes de frutas durante o dia achando que era eficiente. Então, eu descobri um grande motivo que atrapalha os meus resultados: o meu tipo físico. Eu possuía um tipo físico diferente que exigia alimentação e treinos diferentes das outras pessoas. Já que a internet possuía pouca informação organizada sobre isso e eu havia apaixonado por musculação, eu resolvi criar um blog sobre ectomorfos, o Musculação para Ectomorfo. 6

7 O AUTOR Depois de 6 meses resolvi trocar de academia. As pessoas falavam que eu estava um pouco mais forte, mas a falta de uma boa dieta, um bom treino e descanso adequado estagnavam meus resultados. Eu ficava triste quando era ridicularizado pela minha barriga de chopp que ganhei com minha dieta do leite. Em 2013 eu me mudei de cidade a trabalho indo para Belo Horizonte. Pelo fato de morar sozinho e ter a necessidade de cozinhar minha própria comida, muita coisa começou a mudar. Eu estudei mais ainda, pesquisei, testei, errei e sofri muito para adquirir o conhecimento que tenho hoje, aprendi a cozinhar e fazer receitas que me ajudam no ganho de massa. Aprendi a treinar direito para mais resultados e a comer direito, aprendi a fazer dieta, aprendi o que serve e o que não serve. E saiba que você NÃO está mais sozinho a partir de agora e não precisar passar pelo que passei. Ninguém precisa passar por isso e se você passa ou já passou sabe como é desagradável. 7

8 INTRODUÇÃO INTRODUÇÃO Você sabia que pode estar comprando um mistura de várias de proteínas achando que é um Whey Protein? Você sabe calcular a concentração proteica (%) do whey protein antes de comprar? Você sabia que um Whey Protein pode vir com boas quantidades de BCAAs? Você sabe identificar isso? Você sabe reconhecer se as proteínas do seu whey protein são de baixa qualidade? Você sabia que seu whey protein que promete 24g de proteína a cada dose de 30g, pode na verdade ser apenas 10g de proteína e o resto de carboidrato? E que isso altera seus resultados no treino? A culpa não é sua! Se respondeu não para alguma dessas perguntas, esse ebook é para você. Se você está suplementando Whey Protein e os resultados não aparecem ou está sofrendo de flatulências e até diarreias, provavelmente a culpa é do seu Whey Protein. Você tem altas chances de ter perdido seu investimento num produto de péssima qualidade. Este ebook é resultado da minha pesquisa de vários artigos a respeito de técnicas de adulteração de whey protein e padrões de qualidade para escolher um bom produto no meio de tantos. Vou te ensinar a evitar as estratégias e truques ardilosos que várias marcas de suplementos têm adotado para tornarem o seu produto mais barato cortando custos de produção para aumentarem suas margens de lucro. Além disso, vou citar o nome de várias marcas que te enganaram todo esse tempo. Periodicamente, eu vou te enviar s quando lançar uma nova versão do ebook ou descobrir alguma novidade. Minhas pesquisas não vão parar. Se você não cadastrou seu para receber esse livro, entre no site e cadastre-se para receber as novidades. 8

9 CAPÍTULO 1: O MERCADO DE SUPLEMENTOS CAPÍTULO 1: O MERCADO DE SUPLEMENTOS Nos dias de hoje, pelo menos metade daqueles que praticam musculação consomem suplementos de proteína. Para muitos, tomar Whey Protein ou qualquer outro suplemento proteico é quase tão importante quanto o próprio treino. Não há nada de errado com isso A indústria de suplementação O grande problema é que a indústria da suplementação sabe do grande consumo de suplementos de proteína e procura tirar vantagem dessa grande popularidade. Aí você pergunta: como isso pode ser um problema? O fato de existir uma grande oferta de proteínas no mercado faz com que os suplementos sejam mais baratos, ocorram mais promoções, etc. Quem ganha é o consumidor, certo? Pois, na verdade, as coisas não são assim tão simples. Uma das leis elementares do mercado é que a procura por um produto influencia o seu preço final. Se determinado produto tiver muita procura, o seu preço aumentará. Nos últimos anos, a procura por suplementos de Whey Protein disparou, tornando a matéria-prima necessária para a sua fabricação mais cara Uma verdade inconveniente O que acontece é que várias marcas de suplementos adotam estratégias e truques ardilosos para tornarem o seu produto mais barato cortando custos de produção e, assim, aumentarem as margens de lucro. Neste ebook vou te ajudar a saber distinguir um bom de um mau suplemento de Whey Protein, expondo algumas destas práticas, marcas com laudos aprovados e outros conceitos. 9

10 CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN O Whey Protein é um suplemento alimentar de proteína do soro do leite. Ele pode ser extraído do soro do processamento de queijos ou extraídos diretamente do leite. São necessários de 200 a 2000 litros de leite para produzir 1 kg de whey protein, o que reflete no seu custo Usos do whey protein Seu principal uso é a praticidade que fornece, pois geralmente se apresenta em pó facilitando o transporte, e para tomá-lo basta dissolver com água. Essa proteína é de alto valor biológico é usada numa tentativa de aumentar os níveis de força, acentuar os ganhos no tamanho do músculo e prevenir danos no tecido muscular que ocorrem após a prática de exercícios intensos. Além de ser matéria-prima para construção muscular, ela ajuda na manutenção do sistema imunológico, pois contêm muitas imunoglobulinas e lactoferrinas. Ela também ajuda na saciedade por conter macropepitédeos que estimulam a liberação de substâncias sacietógenas, além de ser rico em cisteína - um aminoácido que auxilia muito nos processo de desintoxicação do fígado. E por fim, o whey protein aumenta a produção do hormônio IGF-1, que é altamente anabólico para construção de massa muscular. Vale salientar que o whey protein é a única proteína doce que existe. Assim, ele te faz ter algumas refeições durante o dia com prazer, pois existem pessoas que não aguentam fazer 6 a 8 refeições salgadas por dia e acabam saindo da dieta Tipos de whey protein O mercado de suplementos alimentares evoluiu muito nos últimos anos. Através de suas tecnologias cada vez mais modernas, o whey protein possui diversos processos de obtenção que a diferenciam. 10

11 CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN Existem 3 tipos de filtragem mais comuns e delas se obtém três tipos diferentes de whey: são os conhecidos Whey Protein Concentrado (WPC), Whey Protein Isolado (WPI) e Whey Protein Hidrolisado (WPH) Whey Protein Concentrado (WPC) O Whey Protein Concentrado ou WPC pode ser considerado o mais simples, integral e com menor processamento. Isso porque ele passa por poucos estágios de filtragem, garantindo uma qualidade boa de proteína (que vai variar de acordo com a matéria prima e tipo de equipamento usados pelo fabricante). Absorção: apresenta absorção média, assim como frango, peixe e clara de ovo, porém um pouco mais rápido por estar na forma líquida, não exigindo mastigação. Concentração: É uma proteína mais inteira, composta de longas cadeias de aminoácidos. Normalmente sua concentração varia de 70 a 80% de proteína. Entretanto, isso não o faz inferior, apenas mais conveniente para ser utilizado em determinados momentos. Sabor: O sabor do WPC é normalmente o melhor entre os três tipos básicos. Uso: Por ser uma proteína integral, ele pode ser usado em quaisquer momentos no dia. Seu preço relativamente mais em conta e barato permite a sua utilização não só no pós-treino (apesar de outras filtragens serem melhores do que ele para esse momento), mas também ao acordar, entre as refeições e até em receitas anabólicas. Restrições: O WPC pode não ser interessante para indivíduos que possuem intolerância à lactose, principalmente os mais sensíveis Whey Protein Isolado (WPI) O Whey Protein Isolado ou WPI é uma das formas mais puras de whey protein. É óbvio que o grau de pureza varia de laboratório para laboratório, mas, normalmente, são removidas as gorduras, carboidratos e lactose. Absorção: um pouco mais rápido que o concentrado. 11

12 CAPÍTULO 2: CONHECENDO UM WHEY PROTEIN Concentração: Sua concentração chega próximo de 100% de proteína. Contudo, pode haver algum tipo de adição de flavorizantes (substancias que dão sabor) e adoçantes que acrescentem um pouco de carboidrato. Sabor: O sabor do WPI, normalmente é intermediário entre os concentrados e hidrolisados. Normalmente quanto mais filtrado menor será o sabor. Uso: O WPI dificilmente será utilizado em misturas com outras proteínas. Por seu custo relativamente alto, ele não é uma proteína para situações como o complemento de refeições, ao acordar ou uso em receitas. Portanto, o melhor uso do WPI é no pós-treino imediato, garantindo uma rápida disponibilização de seus aminoácidos na corrente sanguínea. Recomendação: Essa forma é normalmente utilizada não só por atletas, mas também por pessoas que são intolerantes a lactose e precisam de um aporte protéico maior. Além disso, é ótimo para pessoas que estão em recuperação de cirurgias bariátricas ou que irão fazê-la Whey Protein Hidrolisado (WPH) O Whey Protein Hidrolisado ou WPH, além de passar por filtragens, possui suas proteínas parcialmente ou completamente hidrolisadas (digeridas) resultando em peptídios entre 2 a 100 aminoácidos. Absorção: devido a suas proteínas hidrolisadas, sua absorção acontece muito mais rápido passando rapidamente do estômago para o intestino, visto que os processos de digestão já foram feitos ainda fora do seu corpo. Em alguns casos são adicionadas enzimas proteolíticas para auxiliar ainda mais na quebra de peptídeos restantes. Sabor: O sabor do WPH normalmente é o mais fraco e aguado de todos os outros e sua textura em pó normalmente é um pouco mais cristalina. Uso: Por conter uma configuração praticamente já digerida de peptídeos, o WPH apresenta bons resultados quando usado no pré-treino imediato, garantindo um esvaziamento gástrico extremamente rápido e assim disponibilizando seus aminoácidos na corrente sanguínea que é o nosso objetivo. 12

13 Restrições: Por seu altíssimo valor (entre todos, normalmente o mais caro) ele não se faz conveniente para a mistura com outras proteínas, utilização em outros momentos ou em receitas. Além do custo, a sua rápida disponibilização de aminoácidos na corrente sanguínea faz com que eles sejam mais rapidamente absorvidos, gerando assim uma diminuição mais rápida da sua concentração no sangue Escolhendo o tipo adequado Existem marcas de whey protein que lançam mistura de dois ou três tipos básicos, promovendo assim produtos de características mistas com preços variados. Então será que você precisa mesmo comprar um whey mais caro, hidrolisado? O seu nível de controle na dieta justifica isso? Será que você precisa comprar um whey isolado se vai bater ele com leite (integral ou desnatado) e às vezes até tomá-lo batido com uma fruta? A nutricionista que te recomendou a versão isolada realmente sabe a diferença, as vantagens e desvantagens? Talvez você não soubesse a respostas dessas questões antes Resultados sem whey protein Se você não suplementar com whey protein, seja por motivos financeiros ou pessoais, mesmo assim ainda terá resultados. A questão é que o whey protein agrega coisas que você precisa naquele momento como o pós-treino. Porém, você pode, sem problemas, comer uma marmita depois do treino na sua academia ou ir para casa fazer sua refeição se mora do lado da academia, mas para a maioria das pessoas que enfrentam as rotinas do mundo moderno, isso pode ser inviável. 13

14 CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA Se você está pagando por Whey Protein, deve exigir Whey Protein. O maior problema do consumidor de suplementos é que ele não lê o rótulo de informação nutricional e a lista de ingredientes do produto que ele está investindo. Se você não tem esse hábito, deve mudar isso HOJE Concentração proteica ideal Um suplemento de proteína não traz apenas proteína. Ele também traz carboidrato e gordura, entre outros ingredientes. Se você está pagando por um suplemento de Whey Protein Concentrado, então você deve exigir que tenha, no mínimo, uma concentração proteica de 70%, de preferência 80%. Para um Whey Protein Isolado ou Hidrolisado, exija no mínimo 90% de concentração proteica Concentrações proteicas abaixo da média Existem alguns suplementos que se passam por algo que não são. O mercado está repleto de proteínas que apresentam concentrações proteicas inferiores a 60%. Ou seja, em 100g de produto, apenas 60g são proteínas, e o resto são carboidratos, gorduras e outros fillers (ingredientes que servem apenas para completar a mistura). Há produtos que mais parecem hipercalóricos (gainers) do que proteínas de soro de leite. Eis alguns exemplos: 14

15 CAPÍTULO 3: ANALISANDO A CONCENTRAÇÃO DE PROTEÍNA Figura 1 - Whey's protein de baixa concentração proteica 3.3. O uso da quantidade por dose como marketing Já que a concentração proteica é tão importante assim, por que ela não vem informada no rótulo? A resposta é simples As marcas de suplementos preferem mostrar a quantidade de proteína por dose porque algumas usam isso como tática de marketing. Você com certeza já viu em um pote escrito com letras grandes 50 GRAMAS DE PROTEÍNA POR DOSE. Porém, quando você lê a informação nutricional, percebe que são 50 gramas de proteína a cada 100 gramas de produto, ou seja, 50% de concentração proteica Calculando a concentração proteica Para descobrir a concentração proteica basta realizar uma regra de 3 simples. Exemplo: Suponha um whey protein com 24g de proteína em uma dose de 30g. 24 x = = 80% 15

16 CAPÍTULO 4: ANALISANDO OS INGREDIENTES CAPÍTULO 4: ANALISANDO OS INGREDIENTES A lei brasileira exige que se coloque na ordem o que ingrediente que mais contém no produto. Exemplo: Ingredientes: Proteína do soro do leite Isolada, proteína do soro do leite concentrada, peptídeos do soro do leite, cacau, sal, aroma natural e artificial, estabilizante lecitina de soja, edulcorantes artificiais sucralose e acessulfame. Não contém Glúten Interpretando os ingredientes O que mais tem no pote do exemplo acima é whey protein isolada. Essa é uma das formas de verificar se seu whey é mais concentrado, isolado ou de outra forma. Como alguns produtos são importados, nem sempre essa ordem é respeitada. Porém, se o produto é a versão nacionalizada a ANVISA obriga a alteração da ordem. Contudo, vale ficar atento as concentrações de cada ingrediente e saber exatamente o que você esta levando para casa. Antes de comprar, pegue o pote nas mãos e analise a tabela nutricional Evite carboidratos em excesso Existem marcas de whey que tem mais maltodextrina ou dextrose do que proteínas propriamente ditas. Então fique atento porque isso é praticamente um roubo: você está pagando por uma proteína e levando açúcar. Escolha os produtos que contêm maior quantidade de proteína e menor carboidrato/gordura para que você adquira um produto de qualidade Atenção ao tipo de adoçante whey. Um fator muito interessante é verificar que tipo de adoçante é utilizado no seu 16

17 CAPÍTULO 4: ANALISANDO OS INGREDIENTES No nosso exemplo anterior, o produto é adoçado com sucralose, que é mais encontrado em marcas de whey importados e é considerado o melhor adoçante atualmente. Em outros produtos, na sua maioria de origem nacional, encontra-se o aspartame, glúten e outros adoçantes menos qualificados o que muda radicalmente o sabor da sua proteína e muita gente tem dificuldade com isso. 17

18 CAPÍTULO 5: VERIFICANDO O AMINOGRAMA CAPÍTULO 5: VERIFICANDO O AMINOGRAMA Não basta olhar para a quantidade de proteína que o produto oferece. Nós precisamos analisar o produto de forma mais profunda ainda. Neste caso, nós precisamos olhar o aminograma do produto. O aminograma é a tabela que indica todos os aminoácidos presentes no suplemento de proteína, bem como as suas quantidades Os aminoácidos essenciais O interessante num Whey Protein é a quantidade de aminoácidos essenciais que ele oferece. O nosso corpo consegue produzir os aminoácidos não-essenciais. Assim, quando estamos escolhendo um suplemento de proteína, devemos atentar para a quantidade de aminoácidos essenciais que esse suplemento oferece. Vale ressaltar que existem 9 aminoácidos essenciais: Leucina; Isoleucina; Valina; Lisina; Metionina; Fenilalanina; Treonina; Triptofano; Valina; Histidina BCAAs (Aminoácidos de Cadeia Ramificada) Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), a leucina, isoleucina e valina, merecem uma atenção especial. 18

19 CAPÍTULO 5: VERIFICANDO O AMINOGRAMA Eles são os aminoácidos que se encontram em maior quantidade no tecido muscular e um deles, a leucina, é o principal responsável por ativar a síntese proteica, o processo que nos vai permitir ganhar massa muscular Concentração de aminoácidos ideal Pelo conhecimento que tenho do mercado de suplementos, recomendo que você escolha um Whey Protein que tenha pelo menos 30% de aminoácidos essenciais, dos quais 15% sejam BCAAs. Eis o exemplo de um bom suplemento de Whey Protein: Figura 2 - Whey protein com ótima concentração de aminoácidos 19

20 / Figura 3 - Whey Protein Concentrado - Growth Supplements: 45% de aminoácidos essenciais e 20% de BCAAS. 20

21 CAPÍTULO 6: TESTANDO A DENSIDADE CAPÍTULO 6: TESTANDO A DENSIDADE Neste capítulo você vai aprender a fazer um teste caseiro, divulgado pelo Felix Bonfim, para identificar a densidade de sua whey protein e não ser enganado ou ludibriado pelas empresas de má fé Como testar Com uma balança de precisão, pese um dosador (scoop) de whey com whey protein. NÃO PRESSIONE A PROTEÍNA, coloque a proteína no scoop (dosador) com uma colher. Depois pese o mesmo dosador com água. Então, divida o peso (em gramas) do whey pela água. Exemplo: Um dosador com whey pesou 30g e com água 60g. 30/60 = 0,5. Resultado 0, Interpretando os resultados Para cada densidade (g de produto/água), você tem um resultado: Maior que 0,4: Produto com menos de 35% de proteína (leve para laboratório); 0,33 a 0,4: Whey concentrada com mais 65% de proteína. É uma margem aceitável; 0,30 a 0,33: Whey protein Isolada; 0,30 a 0,33: matéria-prima de whey protein ou produto sem antiumectante (fosfato tricálcio, dióxido de titânio) com mais de 80% de proteína; Menor que 0,30: matéria-prima de whey protein ou produto sem antiumectante (fosfato tricálcio, dióxido de titânio) com mais de 90% de proteína. Por curiosidade, recomendo que você faça o teste de densidade do leite em pó e não se assuste se certos wheys protein por aí terem menos proteína que ele. 21

22 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING 7.1. O que é amino spiking Este termo deve ser novo para a maior parte dos leitores, mas é um conceito muito conhecido dentro da indústria da suplementação. O Amino Spiking acontece sempre que uma marca acrescenta determinados aminoácidos à sua fórmula de proteína para aumentar a quantidade total de proteína de forma barata Repercussão Essa técnica é muito conhecida dentro da indústria. Os profissionais da indústria da suplementação já fizeram vídeos alertando para esse procedimento enganador. Marcos Sabino alertou para esta técnica praticada por várias empresas em um vídeo. Em outro vídeo, Félix Bonfim, outro profissional da área, alertou para o mesmo fato. Não são poucas as marcas que adotam esta prática, sendo a maioria as internacionais. Então cuidado ao comprar produtos importados e confiar cegamente só por não serem fabricados aqui no Brasil. Os casos mais escandalosos são aqueles em que o produto tem o nome de 100% Whey Protein quando, na realidade, não passa de um Whey Protein de 60 ou 70% que foi acrescentado aminoácidos livres Como funciona? Todas as marcas precisam possuir a quantidade de proteína que o produto oferece por dose. Essa quantificação da proteína é feita através da medição do valor total de nitrogênio. O nitrogênio é uma molécula presente em todos os aminoácidos. Ao medir a quantidade total de nitrogênio os laboratórios conseguem estimar a quantidade total de proteína no produto. 22

23 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING Ao adicionarem aminoácidos baratos ao produto, os fabricantes podem manipular esse teste e aumentar artificialmente a quantidade de proteína no produto de forma muito mais barata. Afinal de contas, para quê você vai colocar 100% de Whey Protein no produto se você pode colocar apenas uns 60% e adicionar aminoácidos baratos para aumentar o total de proteína, fazendo-o passar por um 100%? 7.4. Os aminoácidos usados Os principais aminoácidos utilizados no amino spiking são a glicina, a taurina, a arginina, a alanina, o ácido glutâmico e a creatina (todos eles aminoácidos nãoessenciais). Desses, os mais frequentes são a glicina e a taurina. Esses aminoácidos são utilizados porque eles contêm nitrogênio e tem custo menor do que as proteínas completas, tais como a proteína de soro de leite ou a caseína. A glicina é um aminoácido não-essencial barato. A taurina, apesar de ter funções biológicas importantes, não contribui para a síntese proteica. Já que 99% das pessoas compram um Whey Protein pensando em ganhar ou manter massa muscular, esses aminoácidos não são interessantes para se ter a mais num whey protein. Vale ressaltar também que o ácido glutâmico, ao contrário do que muitas pessoas pensam, não é glutamina. O site de notícias News Inferno cita Tim Ziegenfuss, diretor do Centro de Ciências Aplicadas à Saúde, dizendo: A arginina tem aproximadamente três vezes mais nitrogênio do que a proteína de soro de leite e a creatina tem aproximadamente uma vez e meia mais nitrogênio e custa menos da metade do preço. Dar um spiking na proteína com esses nutracêuticos é uma forma barata de elevar o nível de nitrogênio de uma proteína em pó, sem a adição de mais proteínas de alta qualidade. 23

24 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING Você leu bem? A arginina contém três vezes mais nitrogênio que o Whey Protein! A creatina contém uma vez e meia mais nitrogênio Simulação de um produto com amino spiking Se você ainda não percebeu bem a gravidade da situação, vamos fazer um exercício. Imagine um whey concentrado com 80% de proteína (80 gramas de proteína por cada 100 gramas de produto). Imagine também que a marca adicionou arginina e creatina em sua fórmula (já nem vamos falar dos outros aminoácidos usados para o amino spiking). Esses 80% que existem nele são pura ilusão! O produto não contém 80 gramas de proteína. Ele contém menos que isso! O que aconteceu foi que a marca conseguiu aumentar a quantidade total de proteína através da adição de dois aminoácidos baratos. Esses aminoácidos até podem ter funções importantes (como é o caso da creatina), mas nesse contexto eles apenas foram utilizados para benefício do fabricante e não do consumidor Como reconhecer A boa notícia é que muito fácil identificar quando uma marca está adotando a técnica do amino spiking. Por lei, os fabricantes devem listar todos os ingredientes utilizados em seu produto. Então, se na lista dos ingredientes você vir algum aminoácido listado é porque ele foi adicionado à fórmula. Não se deixe enganar por uma marca que diz que seu produto foi enriquecido com aminoácidos extra. Lembre-se que esses aminoácidos foram acrescentados ao produto não para o tornarem melhor, mas apenas para tornar sua produção mais barata e assim o fabricante poder aumentar sua margem de lucro. E quando os aminoácidos adicionados são BCAAs, não é uma coisa boa? 24

25 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING Na grande maioria dos casos, os BCAAs (leucina, isoleucina e valina) são adicionados só para que o produto não fique tão fraco. Quando você vê na embalagem enriquecido com BCAA, geralmente essa afirmação de marketing apenas pretende criar a ilusão de que o produto ficou ainda melhor com a adição desses BCAAs. Quando, a verdade, é os BCAAs foram adicionados porque o fabricante não usou uma fonte de proteína completa (que já teria os BCAAs) na fabricação do seu produto Exemplo de produtos adulterados Figura 4 - Whey protein adulterado com amino spiking Mais alguns exemplos: 25

26 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING Figura 5 - Whey protein importados adulterados com amino spiking Dois dos produtos citados acima contêm BCAAs na sua lista de ingredientes. Praticamente todas às vezes em que a marca acrescenta BCAAs livres ao produto é porque o mesmo possui uma quantidade natural de BCAAs baixa. Ou seja, eles são acrescentados não para tornarem o suplemento ainda mais espetacular, mas para disfarçarem um produto de baixa qualidade. Temos o exemplo do HEXAPRO da Allmax Nutrition, que apesar de ter BCAAs adicionados, mesmo assim continua tendo quantidades menores do que outros suplementos de Whey Protein aos quais não foram acrescentados BCAAs: 26

27 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING Figura 6 - Whey protein de baixa qualidade com BCAAs adicionados Além disso, desconfie sempre de certos termos que são simplesmente tentativas de te iludir. Alguns exemplos: amino blend; reinforced protein complex; amino complex. 27

28 CAPÍTULO 7: EVITANDO O AMINO SPIKING Figura 7 - Whey's protein adulterados com termos ilusórios 7.8. A exceção da regra Às vezes existem produtos que possuem aminoácidos livres adicionados, mas, no entanto, se você comparar as quantidades de cada aminoácido com os de um produto sem amino spiking, você não verá diferença. Às vezes a marca adiciona aminoácidos livres na fórmula com o intuito de tornar o produto realmente melhor. Estamos falando de uma minoria, mas acontece. Convém levarmos esse fato em consideração para não estarmos prejudicando marcas que não merecem a reputação de enganadores. A melhor forma de você descobrir se estamos perante um caso de amino spiking positivo ou negativo é mesmo avaliar as quantidades de cada aminoácido pela tabela de aminograma, quando vem disponível, especialmente de aminoácidos essenciais e BCAAs. 28

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30 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS 8.1. A história de Felix Bonfim Há algum tempo o Empresário Félix Bonfim, ex atleta e dono da Loja de Suplementos Atacado do Suplemento em Londrina (PN), resolveu testar e avaliar em um laboratório privado em São Paulo a qualidade dos suplementos de proteína do soro de leite (whey protein) disponíveis no mercado brasileiro Alguns atletas que a gente patrocina reclamaram que estavam perdendo rendimento quando usavam Whey Protein de algumas marcas. Fiquei desconfiado e paguei um laboratório particular para avaliar a composição nutricional e a qualidade de produtos brasileiros. (Félix Bonfim) "Eles reclamavam de flatulência, náuseas, diarreia, queda de rendimento e também não perdiam peso", recorda. Foi por isso que, inicialmente, entrou em contato com os fabricantes e relatou as reclamações. Eles me retornaram com laudos que comprovariam os rótulos, mas continuei desconfiado. Foi aí que decidi fazer as análises por conta própria, revela Os resultados assustadores Felix Bonfim bancou com seu próprio dinheiro a avaliação do produto por um laboratório que considerou confiável. Foram enviadas 4 amostras de suplementos à base de proteínas: duas que oferecia aos atletas e duas marcas aleatórias disponíveis no mercado. O resultado foi surpreendente, estava tudo adulterado, revela. Das 28 marcas avaliadas, 15 (53%) apresentaram no laudo uma variação na tabela de composição ou tiveram suas fórmulas alteradas. 30

31 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS Estes produtos estavam totalmente adulterados, e continham porções de proteína menores do que as descritas na embalagem. Um produto com 30g, por exemplo, deveria conter 24g de proteína e, em algumas marcas, oferecia apenas 3 gramas As ameaças Os laudos foram divulgados em seus vídeos no seu canal oficial FelixBonfim1 do youtube. A escolha de levar até o fim as denúncias sobre o conteúdo inadequado de várias marcas que propagandeavam "whey protein" e embalavam carboidratos chegou a impor riscos ao comerciante. "Por quatro meses, fui obrigado andar com um segurança armado", revelou ele, que após negar uma tentativa de suborno para cessar as denúncias, foi ameaçado de ser emburacado pelo representante de um grupo de fabricantes. Além disso, ameaçaram sequestrar sua família e matar sua mãe caso desse o nome das empresas na audiência do Senado. 31

32 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS 8.4. Resultados de laudos O meu foco aqui não é mostrar os números dos resultados e sim as marcas aprovadas e reprovadas para você se orientar na compra. Os suplementos de proteína são usados tanto por atletas como por pacientes em tratamento médico. Nestes casos, a adulteração é ainda mais perigosa, já que envolve restrições alimentares Aprovados pelo Felix Bonfim As seguintes marcas foram aprovadas nos laudos do Felix Bonfim: Top Whey 3w - Max Titanium Whey Premium - Best Bulk Whey Protein Concentrada 80% - Growth Suplementos Nitrowhey Professional - Inovate (Muscled2) Whey No2 Pro - Procorps Ultra Pure Whey - Nutrilatina Age 100% Whey Protein Concentrate - Nutrilatina Age Wpc - Midway 100% Whey Advanced - Midway 3W Whey Protein Complex - Midway 100% 3whey Protein - Vulgo 100 Whey Protein - Galgrin Whey No2 + Creatina - Peter Food Super Whey 3w - Integral Médica Super Whey 100% - Integral Médica 100% Pure Whey - Probiótica (em cima da margem) Whey Protein 100% - Bioprim Bv5 Whey - Body Traints Blend Whey 900g - Vitafor Power Whey - Power Supplements 3 Whey Nitro 2 - New Millen Whey Protein - Yogomarcas 32

33 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS Whey Protein - Sport Nutrition Whey Protein VP2 - AST Sports Elite Whey Protein Isolate - Dymatize 3 Whey Nitro 2 - New Millen 5W Whey - Sports Nutrition Whey Protein Adavanced Series - New Millen Hydro Fusion - Xcore Nutrition Whey Protein - Rudel 100% Whey - Body Nutry Whey NOS Evolution - Play Suplementos Body Isolate Whey - Body Nutry (em cima da margem) 100% Hidro Isolate - Xcore Nutrition Iso Whey - Solaris Sports Nutrition ISO DYM - Dynamic Labs (em cima da margem) Isolate Protein - Spartacus Nutrition (em cima na margem, com 8g de carboidrato) Néctar Sweets - Syntrax Whey Protein 3W - Nutrition Labs Proplex Rodolfo Peres - Atlhetica Nutrition Pro-MF Rodolfo Peres - Atlhetica Nutrition 100% Whey Protein - Nutratec Nona Premium - Nutratec Iso Whey Protein - Nutratec Caseína K-zeína BlackBelt - Steel Nutrition 3W Pro BlackBelt - Steel Nutrition Isodex BlackBelt - Steel Nutrition Iso Pro - Steel Nutrition As seguintes marcas foram aprovadas em 2015: Whey Protein Concentrada - Nutrition Labs (passou com louvor) Iso Whey transformer - G2L Nutrition (passou com louvor) Whey 3W - G2L Nutrition Whey Protein Extreme - G2L Nutrition 33

34 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS Next Muscle Protein - Solaris Nutrition 3 Triple Hydro Whey - Solaris Nutrition (passou com louvor) Nutri Whey W - Solaris Nutrition 3W Whey Complex - Midway (passou com louvor) MW Iso Whey Protein Pure - Midway (4 g de diferença) Whey Protein Concentrada - Midway (passou com louvor) Dentre as importadas, foram aprovadas: Whey Protein Size - World Size WS (passou com louvor) Syngex (normal) - VPX (passou com louvor) Whey Zero - Black Skull (passou com louvor) Aprovados pelo INMETRO As seguintes marcas foram aprovadas nos laudos do INMETRO: 100% Whey Protein - EAS Body Whey - Body Action Extreme 100% Whey - STN Steel Nutrition 3 Whey Dyn - Dynamic Lab Ultra Whey Pro - Universal Nutrititon 100% Ultramyosyn Whey - MET-Rx Just-Whey - Sportpharma Whey Protein Perfect - Nature's Best Aprovados pelo Deputado Federal Carlos Torres: A seguinte marca foi aprovada no laudo do Deputado Federal Carlos Eduardo Whey Protein Isolate Isofast MHP - Maximum Human Performance 34

35 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS Aprovados pela PROTESTE As seguinte marcas foram aprovadas nos laudos da PROTESTE, a associação dos consumidores, levando em conta as quantidades de proteínas: Cor-Performance Whey - Cellucor 100% Whey Gold Standard - Optimum Nutrition Tasty Whey - Adaptogen 4Whey Tech - Athletica Nutrition Giant Whey - Bodybuilders Whey Protein 3W - DNA Elite 100% Wheyh Protein - Dymatize Nutrition Whey Isolate 28 - Pro Performance - GNC Super Whey 100% Pure - Integral Médica Top Whey 3W - Max Titanium Maximum Whey - MHP Perfect Whey Protein - Nature's best 3 Whey IPC - Nutrilatina Age Power Whey - Power Supplements 100% Pure Whey - Probiótica Whey 100% Concentrate - SNC Extreme Whey - Solaris Sports Nutrition 100% Whey Performance - SS Superior Suplementos 3 Whey Protein - Sunnutrition Ultra Whey Pro - Universal Isofort - Whey Protein Isolate - Vitafor Reprovados pelo Felix Bonfim pela Anvisa: As seguintes marcas reprovaram nos laudos do Felix Bonfim e já foram proibidas Super Nitro Whey NO2 - American Line Suplements 3W - Fast Nutrition 35

36 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS Whey Protein Optimazer - Cyberform Whey NO2 Pro Baunilha - Pro Corps Whey NO2 Pro - Pro Corps Whey 5W Pro - Pro Corps Ultra Pure Whey+ Isolate Whey - Nutrilatina Age Superior Extreme Whey Protein sabor morango - Solaris Extreme Whey Protein sabor baunilha - Solaris 100% Ultra Whey - Ultratech Supplements Bio Whey Protein - Performance Peter Food - Whey NO2 + Creatine 100% Whey Xtreme - Pharma Super Whey 100% Pure - IntegralMedica Super Whey 3W - IntegralMedica Fisio Whey Concentrado NO2 - Fisio Nutry Designer Whey Protein - DNA Muscle Whey Proto NO2 - Neo Nutri Whey Protein 3W - DNA Design Nutrição Avançada Isolate Whey - Neo Nutri 100% 3 Whey Protein Top Fuel - Vulgo Suplementos As seguintes marcas foram reprovadas nos testes do Felix Bonfim, mas ainda não foram proibidas e estão em circulação: Whey XTreme - X-Pharma Body 100% Whey - Body Nutry Pure Whey Protein - Max Nutri Whey Protein Concentrate - Musclelab 100% Whey Protein - Omega Nutrition 5w Whey - Pro Corps 100% Whey Protein Hidrolisate - Vulgo Suplementos 3 Whey Proto No2 - Neo Nutri 100% Whey Protein - Neo Nutri Whey Whp - Advantage Food 100% Whey Protein - Corpo Perfeito Protein 4whey Tech - Atlhetica Evolution 36

37 CAPÍTULO 8: EVITANDO ADULTERAÇÃO COM CARBOIDRATOS Bio Whey Protein - Performance (Promete 0 Carbo) Whey Protein - Suplemente Whey Protein Optimazer - Cyberform Whey Protein - Alimentação Avançada 100% Ultra Whey - Ultra Tech Super Nitro Whey No2 - American Line Isoport - Vitafor 3whey Extreme + No2 - Cnc 100% Whey Protein Concentrate - Mednutrition 100% Beef Protein - Cnc Whey Protein Isolado Importado - Perfect Labs Perfect Isolate - Perfect Labs 3 Whey Pro - Mednutrition 3 W Whey - Xlab Whey Mixbolic - Sports Nutrition Whey Protein - X Lab Fisio Whey Max + Zma - Fisionutry Whey Protein - Voxx Nutracom 100% Whey Protein - Nutri Health 3W Whey Protein Premium - Red Nutrition Blend Isolate Protein - Spartacus Nutrition As seguintes marcas foram reprovadas nos laudos de Super Whey 5W - Fight Nutrition (22 g de diferença a menos de proteína!) 3 Whey Protein Premium - Xtreme (22 g de diferença a menos de proteína!) Reprovados pelo Deputado Federal Carlos As seguintes marcas foram reprovados nos laudos do Deputado Federal Carlos Eduardo Torres: 100% Whey Protein - Neo Nutri 37

38 X Whey - SNC Muscle Whey Proto NO2 - Neo Nutri 100% Whey Concentrate - Mednutrition 3 Whey Proto NO2 - Neo Nutri Isolate Definition - Body Action Whey Woman Pro - Procorpos Whey Protein Concentrate MuscleLab - Body Action Reprovados pela PROTESTE As seguinte marcas foram reprovadas nos laudos da PROTESTE, a associação dos consumidores, levando em conta as quantidades de proteínas: Whey 100% Premium W - 4+Nutrition 100% Whey Protein - Body Action Pure 100% Whey Advanced - Midway 100% Whey Protein - Neonutri Whey Protein - New Millen 100% Whey Protein - Nutri Sport Whey Protein - X-Lab 38

39 CONCLUSÃO CONCLUSÃO A indústria da suplementação pode estar te enganando há muito tempo. Ela se preocupa apenas com a saúde do seu bolso. Existem marcas que adotam más práticas e procuram ludibriar o consumidor menos atento. Esteja atento. O preço é sempre um bom indicador para determinar se um suplemento de proteína pode estar a esconder algum truque. Se você ver um suplemento de Whey Protein muito mais barato do que você está habituado, então desconfie logo no início. Analise os ingredientes para ver se realmente é um whey protein e não um blend de várias proteínas. Além disso, verifique se há indícios de amino spiking e veja o aminograma. Pesquise se há laudos aprovados dessa marca. Caso não exista, faça o teste da densidade. Obrigado e bons treinos. Um Grande Abraço, Matthaeus 39

40 REFERÊNCIAS REFERÊNCIAS MUSCULAÇÃO, Treino. Alerta: Suplementos de proteína com Amino Spiking. Disponível em: < Acesso em: 24 nov SABINO, Marcos; FITNESS, Tá. Como escolher um suplemento de proteína (whey). Disponível em: < Acesso em: 24 nov VEJA. Anvisa proíbe venda de 20 marcas de whey protein. Disponível em: < Acesso em: 24 nov GLOBO. Inmetro testa marcas de whey protein. Disponível em: < Acesso em: 24 nov NEWSINFERNO. Nitrogen Spiking Scams Protein Supplement Customers. Disponível em: < Acesso em: 24 nov TRAINERS, Minas. Conheça quais são os Whey Protein adulterados: 53% das marcas de whey protein estão irregulares Disponível em: < Acesso em: 10 dez SAÚDE, Desempenho e. Análise de Suplementos Whey Protein: Lista Completa com Adulterados e Reprovados! Disponível em: < Acesso em: 10 dez FOLHAWEB; AVANSINI, Carolina. Perfil - Suplementos alimentares sob suspeita. Disponível em: < Acesso em: 23 dez VIVER É NUTRIR; LEITE, Nutricionista Camila. Whey Protein é tudo igual? Como escolher o seu? Disponível em: < Acesso em: 24 dez BONFIM, Felix. Atacado do Suplemento. Disponível em: < Acesso em: 02 jan