MÉTODOS DE PREPARO CLÁSSICOS MICROLOTES ORIGENS INFUSÃO

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1 MÉTODOS DE PREPARO CLÁSSICOS MICROLOTES ORIGENS INFUSÃO PRENSA FRANCESA Infusão de água e café, filtrado por um êmbolo de metal. Realça corpo e mantém os óleos essenciais. Método que extrai o maior nível de cafeína. CLEVER Combina infusão com gravidade, reforçando principalmente o corpo da bebida. Criado em 2009, método oriundo da experiência taiwanesa com chás. GRAVIDADE TURCO Fervido três vezes durante o preparo, oferece uma bebida intensa em corpo e sabor. Muito usado na cafeomancia, é o método mais antigo de todos. COADOR DE PANO Filtra todos os sólidos. A bebida é afetada pelos sabores de outras extrações, que ficam no pano. É o mais comum entre os preparos no Brasil. HARIO V60 Coador com relevos em espiral. Produz bebida limpa e suave, realçando as nuances do café. Criação japonesa, é a evolução do nosso coador de papel. PRESSÃO CHEMEX Sistema com design diferenciado e filtro triplo de papel. Produz bebida limpa, que realça acidez e aroma. Desenvolvido pela Bauhaus em KALITA WAVE Apresenta um suporte para filtro que possui uma base alargada e três furinhos. A bebida, com acidez acentuada tem extração uniforme devido ao filtro em formato de ondinhas. AEROPRESS Passa por infusão e pressão de ar em uma câmara cilíndrica. Resulta em bebida suave e aromática. Criado em 2005 por um inventor de brinquedos nos EUA. SYPHON COFFEE Mescla infusão e transferência térmica. Produz bebida potente e encorpada. Criado em 1840 durante uma expedição marítima francesa, une arte e ciência. MOKA ITALIANA A extração acontece através da pressão da água quando entra em ebulição, produz bebida densa e encorpada. Método caseiro mais consumido na Itália. ARAM 100% brasileira, portátil, sem uso de energia elétrica ou cápsulas, a Cafeteira Aram une design e tecnologia para fazer um espresso incrível, onde você desejar.

2 CAFÉS ESPRESSOS O preparo mais intenso, potencializa todas as características do grão em função da pressão exercida pela máquina. Conheça nossas variedades. CLÁSSICOS MICROLOTES* ORIGENS* Espresso Ristretto 15ml Padrão 30ml Longo 45 ml Macchiato com Crema de Leite Panna com Chantilly Carioca com dose de Água Romano com raspas de Limão Duplo dose Dupla de Espresso Duplo Macchiato dose Dupla de Espresso com Crema de Leite Americano Espresso diluído em 90ml de água *Edições limitadas, sujeitas a disponibilidade. Adicionais 5.00 CONCENTRADO de Baunilha Macadâmia Amaretto Menta PORÇÃO de Nutella Doce de Leite Chocolate Belga Chantilly

3 NOSSO CAFÉ DO DIA FILTRADO BEBIDAS COM CAFÉ Shakerato Dose dupla de Espresso, Suco de Limão e Açúcar mascavo Amaretto Leite cremoso, Doce de Leite, essência de Amaretto e Espresso Sorvete de Nata, Doce de Leite, essência de Amaretto, Espresso e Chantilly Cappuccino Opções de leite: Integral, Desnatado, Soja ou Amêndoas Sorvete de Nata, Espresso e Chantilly Café Latte Opções de leite: Integral, Desnatado, Soja ou Amêndoas Café Latte (versão gelada) Caramelo Brûlé Creme de Baunilha, Calda de Caramelo e Espresso Creme de Baunilha, Calda de Caramelo, Café Espresso e Gelo Irish Coffee Café extraído na French Press, Whisky Irlandês e Creme de Baunilha Café extraído a frio, Whisky Irlandês e Creme de Baunilha Bebidas geladas: Mocha, Latte, Menta Café e Caramelo Brûlé Menta Café Chocolate cremoso, Menta e Espresso Sorvete de Menta, pedaços de Chocolate Belga e Espresso Mocha Leite cremoso, calda de Chocolate e Espresso Opções de leite: Integral, Desnatado, Soja ou Amêndoas Sorvete de Nata, calda de Chocolate, Espresso e Chantilly Adicionais 5.00 Bebida Quente Bebida Gelada CONCENTRADO de Baunilha Macadâmia Amaretto Menta PORÇÃO de Nutella Doce de Leite Chocolate Belga Chantilly

4 CHÁS Earl Grey Chá Preto com Óleo de Bergamota Morango de Long Island Chá Verde, Morango e Papaia desidratados Frescor Capim Limão Infusão de Pedaços de Maçã, Gengibre, Flor de Hibisco, casca de Laranja, Capim Limão, raiz de Alcaçuz e Ginseng Rooibos Tropical Infusão de Folhas de Rooibos, cubos de Abacaxi, Manga e Papaia cristalizados, Pétalas e Botões de Rosa, óleo natural de Limão BEBIDAS COM CHÁ Chai Latte Concentrado de Especiarias com Leite Chá da Fazenda Gengibre, Suco de Laranja, Limão, Capim Santo, Hortelã e Mel Chá da Fazenda Quente CHOCOLATES Chococreme Chocolate Com um toque especial Octavio Chococreme Sorvete de Nata com Nutella e raspas de Chocolate Belga Chocomenta Chocolate cremoso com Menta e um toque especial Octavio Bebida Quente Bebida Gelada Bebidas

5 SUCOS Suco Integral Laranja, Goiaba, Uva, Manga ou Caju Suco Natural Abacaxi ou Limonada Suíça Limonada de Coco Limonada batida com Leite de Coco e Polpa de Coco Fresco Detox Laranja Laranja, Abóbora, Acerola, Gengibre e Cenoura Detox Verde Couve, Pepino, Hortelã, Maçã e Gengibre Detox Vermelho Morango, Framboesa, Amora, Beterraba e Hortelã SMOOTHIES Detox Vermelho Feito com Suco de Maçã Integral ou Iogurte Grego Natural Morango e Banana Maracujá, Manga e Abacaxi Abacaxi e Blueberry CERVEJAS SOFT DRINKS Premium Long Neck (Budweiser, Stella Artois, Heineken) Refrigerante 9.00 Tônica 9.00 Redbull Água São Lourenço (com ou sem gás) 9.00 Água Perrier (com gás) Água na Caixa (sem gás) 14.00

6 SALGADOS Torta Torta de Frango com Requeijão Danish Massa folhada recheada com Tomate seco e Queijo de Cabra Quiche Integral Ricota com Espinafre Pão Multigrãos Pão Integral com Linhaça e Aveia, recheado com Peito de Peru e Requeijão Croissant Recheado Presunto e Queijo Emmental Pão de Queijo 9.00 Tradicional ou Multigrãos (semente de Girassol, Linhaça, Quinoa e Gergelim) Porção de Mini Pão de Queijo Porção Mix de Pão de Queijo (Tradicional, Multigrãos, Gorgonzola e Chocolate Belga) Pão de Batata Feito com Batata Doce e recheado com Requeijão Muffin de Provolone & Brócolis Waffle Tradicional ou Integral com 2 complementos: Cream Cheese Manteiga Geléia Mel SANDUÍCHES Quiche Integral Sanduíche Vegetariano Wrap Frango com Pesto Atum com Cenoura Sanduíche de Rosbife Ciabatta, Rosbife, Queijo Emmental, Tomate, Mostarda e Molho Pesto de Rúcula. Sanduíche Vegetariano Ciabatta Multigrãos, Abobrinha, Berinjela, Tomate e Queijo Meia Cura. Tostado Pão Miga Branco recheado com Peito de Peru, Queijo Minas Padrão e Cream Cheese Sanduíches & Salgados

7 BOLOS Cenoura Com Calda de Chocolate Fubá Cremoso Com Coco Fresco ralado Chocolate Com Calda de Chocolate Red Velvet (fatia) Banana Banana, Farinha de Arroz e Açúcar Mascavo Bolo Gelado de Coco Com Coco Fresco Strudel de Maçã Verde Pastel de Belém Red Velvet SOBREMESAS Brownie de Café Brownie de Doce de Leite Tradicional recheado com doce de leite Iogurte Grego Iogurte Grego Natural com Calda de Frutas Vermelhas Torta de Limão Waffle Tradicional ou Integral com 1 Adicional. Acompanha Sorvete de Creme Cheesecake Vegan Amêndoas, Tâmaras, Óleo de Coco, Castanha de Cajú, Suco de Limão, Creme de Coco, Açúcar Demerara e Baunilha. Acompanha calda de Framboesa Adicionais 5.00 Brownie de Café Doce de Leite Chantilly Sorvete de Creme Calda de Chocolate Sem Leite Vegano Doces

8 o NOSSOS CAFÉS ESPECIAIS 1-ESCOLHA SEU GRÃO 2- ESCOLHA SEU MÉTODO CLÁSSICOS Do solo das nossas fazendas saem os grãos que cuidadosamente cultivamos, selecionamos, processamos e torramos, resultando em uma gama de sabores únicos reunidos numa coleção: os Clássicos. OCTAVIO FAZENDA N. Sra APARECIDA (SP) Balanceado, caramelo e amêndoas PIGIAMA descafeinado FAZENDINHA (SP) Elegante, chocolate, amêndoa tostada NOIR FAZENDA SANTA MARIA (SP) Intenso, chocolate amargo, amêndoas tostadas ORIGENS* A busca por novos sabores nos leva a terroirs mais distantes, e assim nasceu a linha Origens; cafés que nos transportam a novas experiências sensoriais. MICROLOTES* Nesse caminho, conhecemos pequenos produtores com quem compartilhamos a mesma paixão, e dessas parcerias criamos a linha Microlotes. CIDADE JARDIM FAZENDA SERRA DAS TRÊS BARRAS (MG) Exótico, chá verde e melaço de cana FRUTTATO FAZENDA SANTA IZABEL (MG) Corpo cremoso, uva e maracujá DOLCE Granja São Francisco (MG) Amanteigado, mel e capim cidreira BRASIL - JACU BIRD FAZENDA CAMOCIM Denso, groselha negra, frutas amarelas e cupuaçu café i c o r g â n *Edições limitadas, sujeitas a disponibilidade.