11 a 14 de dezembro de 2012 Campus de Palmas

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1 PARAMETROS HEMATÓLOGICOS E BIOQUÍMICOS DO SANGUE, BIOMETRIA E HISTOMORFOMETRIA DOS ORGÃOS E TRATO DIGESTÓRIO DE FRANGOS CAIPIRAS SUBMETIDOS A DIETAS COM INCLUSÃO DO BAGAÇO DE MANDIOCA, COM E SEM ADIÇÃO DE BIXINA DE URUCUM Nome dos autores: Robson da Silva Pereira¹; Kênia Rodrigues 2 1 Aluno do Curso de zootecnia; Campus de araguaína; robsonpereirazoo2@hotmail.com 2 Orientador(a) do Curso de zootecnia; Campus de araguaína; rodrigueskf@mail.uft.edu.br RESUMO O ensaio foi realizado no setor de avicultura da Escola de medicina veterinária e Zootecnia, utilizando 550 pintinhos de um dia do tipo caipira (Label Rouge) num delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3+1, sendo testados dois níveis de inclusão do bagaço de mandioca, três níveis de inclusão do urucum como pigmentante e um tratamento adicional que funcionará como testemunha. Teve como objetivo, avaliar as características de carcaça, biometria e histomorfometria dos órgãos do trato digestório de aves do tipo caipira alimentadas com bagaço de mandioca e os pigmentantes açafrão e urucum e também analisar os parâmetros hematológicos e bioquímicos do sangue das aves submetidas aos tratamentos. Podendo,então ser observado que os tratamentos mostraram variabilidade em todos os parâmetros analisados, quando comparados ao tratamento controle, ocorrendo variação também causados pela adição de urucum dentro dos diferentes níveis de utilização de bagaço de mandioca. Palavras-chave: Desempenho; consumo; conversão alimentar. INTRODUÇÃO A mandioca desempenha papel importante na dieta alimentar dos brasileiros, por ser uma das principais fontes energéticas para cerca de 500 milhões de pessoas, sobretudo nos países em desenvolvimento, onde é cultivada em pequenas áreas com baixo nível tecnológico (SILVA; ROEL; MENEZES, 2001). O bagaço é um

2 subproduto da indústria da fécula de mandioca, proveniente da prensagem para extração da fécula ou amido por via úmida (MARQUES; CALDAS NETO, 2002). É composto pelo material fibroso da raiz, contendo parte da fécula que não foi extraída durante o processamento. Parâmetros sanguíneos de aves A dosagem de parâmetros bioquímicos sanguíneos das aves é uma ferramenta para monitorar a saúde do animal e identificar possíveis doenças subclínicas. O plasma sanguíneo reflete a situação metabólica dos tecidos animais, de forma a poder avaliar lesões teciduais, transtornos no funcionamento de órgãos, adaptação do animal diante de desafios nutricionais e fisiológicos, além de desequilíbrios metabólicos específicos ou de origem nutricional. (GONZÁLEZ et al., 2001). Durante o jejum, a perda de energia está relacionada com a redução de gorduras e mobilização de proteínas, resultando em perda de peso e redução da massa muscular peitoral. O metabolismo da glicose nas aves é regulado pela insulina e glucagon, isso ocorre pela quantidade relativamente grande de células alfa no pâncreas (SCHIMIDT et al., 2007). Para as aves a concentração sérica normal de proteínas é menor que a de mamíferos, variando de 2,5 a 4,5 g/dl. A albumina representa de 40 a 50% da proteína plasmática total das aves e é sintetizada no fígado, ela se liga e transporta ânions, cátions, ácidos graxos e hormônios, podendo afetar as concentrações desses compostos (KANEKO et al., 1997; SCHIMIDT et al., 2007). Segundo Lumeij (1997) os principais fatores que afetam as concentrações das proteínas totais nas aves são: idade, sazonalidade, condições de criação (manejo) e doenças. O presente trabalho teve como objetivo, avaliar as características de carcaça, biometria e histomorfometria dos órgãos do trato digestório de aves do tipo caipira alimentadas com bagaço de mandioca e os pigmentantes açafrão e urucum e analisar os parâmetros hematológicos e bioquímicos do sangue das aves submetidas aos tratamentos.

3 MATERIAL E MÉTODOS O ensaio foi realizado no setor de avicultura da Escola de medicina veterinária e Zootecnia. Forma utilizados 550 pintinhos de um dia do tipo caipira (Label Rouge), devidamente vacinados e criados até os30 dias recebendo uma ração do tipo inicial, a base de milho e farelo de soja com suplementação de uma fonte de minerais e vitaminas seguindo as recomendações de Rostagno et. al A partir dos 30 dias as aves foram pesadas e distribuídas nos piquetes de 100m2, num delineamento experimental inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3+1, sendo dois níveis de inclusão do bagaço de mandioca (10% e 20%), três níveis de inclusão do urucum como pigmentante (1, 2 e 3%) e um tratamento adicional que funcionará como testemunha, com 4 repetições, 28 piquetes e 11 aves por unidade experimental. Foram realizadas pesagens das aves e ração aos 28, 58 e 88 dias de idade para determinação do consumo, ganho de peso e conversão alimentar, e também anotada a mortalidade das aves. Em cada pesagem, duas aves de cada parcela experimental foram submetidas a jejum de 12 horas, e posteriormente insensibilizadas e abatidas por deslocamento cervical, realizando-se a sangria e a retirada das penas e vísceras para determinação do rendimento de carcaça e biometria dos órgãos do trato digestório. As amostras de sangue foram imediatamente centrifugadas e o plasma recolhido foi congelado para as demais análises dos parâmetros sanguíneos. Os dados foram processados no programa estatístico SAS onde foi realizada análise de variância levando em consideração os níveis de inclusão do resíduo e dos pigmentantes e seus resultados comparados ao tratamento Controle. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os resultados de parâmetros bioquímicos de frangos label rouge submetidos a dietas com diferentes níveis de inclusão de bagaço de mandioca e urucum como pigmentante aos 60 dias idade e 90 dias de idade mostraram variabilidade em todos os parâmetros analisados, quando comparados ao tratamento controle, ocorrendo variação também causados pela adição de urucum dentro dos diferentes níveis de utilização de bagaço de mandioca.

4 Os principais fatores que afetam as concentrações das proteínas totais nas aves são a idade, sazonalidade, condições de manejo e doenças (LUMEIJ,1997). Comparando os dados do presente trabalho pode-se dizer que os níveis de acido úrico encontrados se encontram entre os níveis de variabilidade permitidos para os diferentes parâmetros quando observados os poucos resultados publicados na literatura nesta área. A concentração sérica de triacilgliceróis dos animais em estudo, apresentam-se bem superiores a esta faixa de concentração consideradas aceitáveis de acordo com a literatura nesta área. Os valores do colesterol apresentam semelhanças com dados da literatura para aves consideradas normais. Observando os resultados, que ainda deverão ser comparados aos resultados obtidos no desempenho das aves, não observou-se uma resposta padrão de influência da inclusão do bagaço de mandioca e do urucum, havendo um processo de adaptação das aves às diferentes dietas de diferentes formas, que poderá ser pontuado pelo diferente balanço de aminoácidos essenciais provocada pela inclusão infelizmente não pode ser detectado pelas análises realizadas no presente experimento. LITERATURA CITADA CONEJO, S.; GADELHA, A.C.; VILLOUTA, G. Qualitative feed restriction on produtive performance and lipid metabolismo in broiler chickens. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.59, n.6, p , LIMA, G.J.M.M.; ZANOTTO, D.L.; PIENIZ, L.C. et al. O trigo na alimentação de suínos e aves. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, p.1-3. (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 221) KANEKO, J.J. Serum proteins and disproteinemias. In: Kaneko, J.J.; Harvey, J.W.; Bruss, M.L. Clinical Biochemistry of domestic Animals. %ed. San Diego. Academic Press, P LUMEIJ, J.T. Avian Clinical Biochemistry. In: Kaneko, J.J.; Harvey, J.W.; Bruss, M.L. Clinical Biochemistry of domestic Animals. %ed. San Diego. Academic Press, PÉREZ-VENDRELL, A.M. Influence of source and ratio of xanthophyll pigments on broiler chicken pigmentation and performance. Poult Sci., v.80, p , RODRIGUES, K.F.; BEZERRA, A.V.; SILVA, G.F.; SOUSA, J.P.L. DE.; NETA,

5 E.S.;VAZ,;R.G. Utilização do resíduo da fabricação da fécula de mandioca na alimentação de frangos do tipo caipira label rouge in 45º Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Lavras MG, julho de ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L. F. T.; DONZELE, J. L. et al. Tabelas brasileiras para aves e suínos. Composição de alimentos e exigências nutricionais. Viçosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2005, 186p SCHMIDT, E. M. S.; LOCATELLI DITTRICH, R.; SANTIN, E.; PAULILLO, A. C. Patologia clínica em aves de produção - uma ferramenta para monitorar a sanidade avícola - revisão. Archives of Veterinary Science, Curitiba, v. 12, n. 3, p. 9-20, 2007 SILVA, D. J; QUEIROZ, A C. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos, 3.ed. Viçosa: Editora UFV p. SILVA, J.H.V.; ALBINO, L.F.T.; GODOI, M.J.S. Efeito do extrato de urucum na pigmentação da gema de ovos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.29, p , SILVA, J. H. V.; SILVA, E. L.; JORDÃO FILHO, J. RIBEIRO, M. L. G.; COSTA, F. G. P. RESÍDUO DA SEMENTE DE URUCUM (Bixa orellana L.) COMO CORANTE DA GEMA, PELE, BICO E OVÁRIO DE POEDEIRAS AVALIADO POR DOIS MÉTODOS ANALÍTICOS 8 Ciênc. agrotec., Lavras, v. 30, n. 5, p , set./out.., 2006 TAKAHASHI, S. E.; MENDES, A. A.; SALDANHA, E. S. P. B.; PIZZOLANTE, C. C. K.; PELÍCIA, K.; GARCIA, R.G.; PAZ, I. C. L. A.; QUINTEIRO, R. R. Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte tipo colonial. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. v.58, n.4, p , AGRADECIMENTOS "O presente trabalho foi realizado com o apoio da UFT