Diagnóstico de bem-estar de codornas japonesas utilizando a liberdade sanitária em dois sistemas de criação

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1 Diagnóstico de bem-estar de codornas japonesas utilizando a liberdade sanitária em dois sistemas de criação W. M. NORDI 2, K. C. E. YAMASHIRO 3, M. KLANK 4, D.R. SOARES 4, R. L. DITTRICH 5, C. F. M. MOLENTO 6 1 LABEA Laboratório de Bem-Estar animal - UFPR Curitiba 2 Bolsista PIBIC Fundação Araucária, aluna do Curso de Zootecnia da UFPR 3 Bolsista PIBIC CNPq, aluna do Curso de Zootecnia da UFPR 4 Estagiária PIC, aluna do Curso de Zootecnia da UFPR 5 Professora, Departamento de Medicina Veterinária, SCA, UFPR 6 Professora, Departamento de Zootecnia - Coordenadora do LABEA UFPR. Rua dos Funcionários, 1540, Juvevê - CEP: , Curitiba PR. carlamolento@yahoo.com Resumo A intensificação da produção apresenta um potencial impacto negativo sobre o grau de bem-estar animal. O objetivo deste foi diagnosticar o grau de bem-estar de codornas de postura em dois sistemas, sendo (1) gaiolas (45x60x26,5cm) e (2) viveiros (108x144x162cm), com poleiros, caixas de areia e ninhos. Foram alojados oito animais por gaiola ou baia (29,6 e 5,2 aves/m 2, respectivamente), em quatro repetições por tratamento, totalizando 64 codornas. Os indicadores de liberdade sanitária estudados foram condições das penas, ferimentos na pele e dados sanguíneos. Para os resultados de condição das penas e ferimentos foi utilizada estatística descritiva e para dados sanguíneos foi utilizado o teste T, SAS. Os resultados são apresentados na ordem tratamento 1 seguido de 2. Houve um prolapso de cloaca (tratamento 1), um problema de formação do bico (tratamento 2); 15,6% e 0% de ausência de penas na cabeça. Houve diferença (P<0,05) para eosinófilos (6,24±0,56 e 4,5±0,53%/μL), hemácias (2,76 ± 0,08 e 3,80 ± 0,16 *10 6 μl), hematócrito (42,2±0,7 e 48,7 ±0,9%), heterófilos (30,03±1,8 e 21,04±2,2 %/μl), linfócitos (59,33±2,02 e 70,64±2,45 %/μl) e para a relação heterófilo:linfócito (0,561±0,46 e 0,334±060). Para as demais variáveis sangüíneas não houve diferença (P>0,05). As diferenças observadas permitem concluir que existe um aumento da liberdade sanitária no sistema de viveiros, significando um aumento no grau de bem-estar das codornas em relação ao alojamento em gaiolas. Palavras-chaves Coturnix coturnix japonica, empenamento, hemograma

2 Title Quail welfare assessment using the sanitary freedom in two housing systems Abstract The intensification of animal production presents a potential impact on the degree of animal welfare. The objective of this work was to assess the degree of egg-producing quail welfare in two systems: (1) cages (45x60x26,5 cm) and (2) box (108x144x162 cm), with perches, sandboxes and nests. Eight animals were housed per cage or pen, (5,2 and 29,6 quails/m2, respectively), in four repetitions per treatment, in a total of 64 quails. The sanitary freedom indicators studied were feather condition, skin injuries and blood data. Feather condition and skin injuries were analyzed through descriptive statistics and blood data were analyzed through test T. Data are presented in the sequence treatment 1 followed by 2. There was one cloacal prolapse (treatment 1) and one beak malformation (treatment 2); 15.6% and 0% of birds showed feather absence on the head. Eosinophils (6,24±0,56 and 4,5±0,53%/μL), red blood cells (2,76 ± 0,08 and 3,80 ± 0,16 *106μL), hematocrit (42,2±0,7 and 48,7 ±0.9%), heterophils (30,03±1,8 and 21,04± 2.2%/μL), lymphocytes (59,33±2,02 and 70,64± 2.45%/μL) and the ratio of heterophil: lymphocyte (0,561±0,46 and 0,334±060) were statistically different (P<0.05). For the other blood parameters studied, there was no difference (P>0,05) between the systems. The differences observed indicate an improvement of sanitary freedom of quails in box, which may be interpreted as an increase in quail welfare degree in relation to cage housing. Keywords Coturnix coturnix japonica, feather conditions, hemograms Introdução Atualmente, a coturnicultura vem se destacando como atividade produtiva, sendo seus produtos apreciáveis no mercado nacional. Aliada a esta crescente demanda houve a intensificação dos sistemas de produção, sendo as codornas criadas em gaiolas industriais sob altas densidades de lotação ocasionando impacto na qualidade de vida animal. Nestas condições de confinamento, deve ser considerada a intensidade e duração do impacto sobre o bem-estar dos animais (BROOM e MOLENTO, 2004). Com isso, há uma preocupação em relação ao grau de bem-estar a que animais estão submetidos (União Européia (UE), Diretiva 1999/74/EC). Para o diagnóstico de grau de bem-estar de codornas, podemos utilizar o conceito das Cinco Liberdades: liberdade nutricional; liberdade sanitária; liberdade ambiental; liberdade comportamental; liberdade psicológica (MOLENTO, 2006). No contexto dos dados hematológicos, a relação Heterófilos:Linfócitos (H:L) é um parâmetro eficiente para a mensuração de grau de bemestar em aves, sendo que a relação aumenta à medida que o grau de bem-estar diminui (GROSS e SIEGEL, 1983).

3 O objetivo deste trabalho foi realizar um diagnóstico parcial do grau de bem-estar de codornas (Coturnix coturnix japonica) de postura em dois sistemas de confinamento, com base na liberdade sanitária, empregando-se a condição de empenamento, a presença de ferimentos de pele e a análise de parâmetros sangüíneos. Material e métodos O experimento foi realizado no Centro de Estações Experimentais do Canguiri UFPR, no município de Pinhais Paraná, setor de avicultura, no período de Março a Julho de O diagnóstico de grau de bem-estar foi realizado através da liberdade sanitária de codornas (Coturnix coturnix japonica) de postura, mantidas em dois sistemas de confinamento: (1) gaiolas de 45x60x26,5cm e (2) viveiros de 108x144x162 cm enriquecidas com poleiros, caixas de areia e ninhos. Foram alojados oito animais por gaiolas e/ou viveiros, caracterizando uma densidade de lotação de 29,6 e de 5,2 aves/m 2 respectivamente, em quatro repetições por tratamento, totalizando 64 codornas que iniciaram o experimento com 65 dias de idade. As gaiolas estavam dispostas em forma de bateria piramidal, contendo quatro andares de gaiolas. Nos viveiros haviam artifícios de enriquecimento ambiental, sendo eles: três poleiros de madeira com formato cilíndrico fixados a 0,40 cm, 0,60 cm e 1 m do chão, cama de maravalha com aproximadamente 2 cm, caixa de areia com dimensões de 0,30 x 1,10 cm e ninhos de madeiras com 0,25 x 0,11 x 0,10 cm. Os sistemas estavam inseridos num mesmo galpão, com fatores ambientais como água e comida, iluminação e ventilação, semelhantes. Para diagnosticar o grau de bem-estar de acordo com a Liberdade Sanitária, as codornas foram submetidas à análise da condição do empenamento, ferimentos no corpo e colheita de amostras de sangue. Para a análise da condição das penas e a presença de ferimentos na pele as codornas foram observadas individualmente. As condições de empenamento no corpo das aves foram enquadradas nas seguintes classes: 3 - perfeito empenamento ou levemente danificados; 2 - penas ausentes na cabeça, no dorso ou no peito das codornas; e 1 - empenamento totalmente danificado ou ausente na maior parte da superfície corporal. As amostras de sangue foram colhidas através de punção da veia jugular, e os dados sanguíneos analisados por leitura de lâminas de esfregaço, pelo método de contagem diferencial dos leucócitos em 100 células. Após foi calculado o valor absoluto com base no valor dos leucócitos totais. As análises sanguíneas foram realizadas pelo laboratório de análises clínicas do Hospital Veterinário da UFPR. As variáveis estudadas foram leucócitos totais, linfócitos, heterófilos, monócitos, basófilos, bastonetes, eosinófilos, hematócrito e hemácias; a relação H:L foi calculada dividindo-se o número de heterófilos pelo número de linfócitos. Para estudar os de ferimentos e a condição das penas utilizou-se estatística descritiva do Excel e as médias de dados sanguíneos foram comparadas utilizando-se o teste T, através do pacote estatístico computacional SAS.

4 Resultados e discussão Os resultados estão apresentados na seqüência de tratamento 1 seguido do tratamento 2. Em geral, observou-se condições de empenamento adequado para ambos o tratamentos, exceto para a região da cabeça das codornas das gaiolas, das quais 15,6%, apresentaram ausência parcial de penas. Estes dados sugerem uma tendência de melhor qualidade de vida nos viveiros, devido a ausência de problemas com o empenamento ou de ferimentos pelo corpo, sugerindo relação entre densidade de lotação e qualidade do empenamento. Aliado à condição de empenamento, foi observada a ocorrência de prolapso de cloaca em um animal mantido nas gaiolas. Este prolapso foi induzido pelo processo de colheita de sangue, provavelmente devido à fragilidade de esfíncter pré-existente. No sistema de viveiros foi observado um animal com alteração da superfície córnea do bico, num processo provável de má-formação. Os valores hematológicos para as variáveis sanguíneas estão descritos na Tabela 1. TABELA 1. Relata os valores hematológicos para as codornas, média geral ± erro padrão, sobre contagem de 64 lâminas de esfregaço, estando os resultados apresentados por sistemas de confinamento. Centro de Estações Experimentais do Cangüiri, UFPR, Pinhais, PR, Variáveis sanguíneas GAIOLAS Valores médios ± Erro padrão TRATAMENTOS VIVEIROS Valores médios ± Erro padrão Leucócitos totais, Μl ,7 ± 1.740,8 a ,0 ± 2.665,0 a Eosinófilos, %/μl 6,24 ± 0,56 a 4,50 ± 0,53 b Monócitos, %/μl 1,94 ± 0,35 a 2,80 ± 0,68 a Basófilos, %/μl 1,57 ± 0,23 a 1,40 ± 0,21 a Bastonetes, %/μl 0,53 ± 0,24 a 0,040 ± 0,40 a Hemácias, milhões/μl 2,76 ± 0,08 * 10 6a 3,80 ± 0,16 * 10 6b Hematócrito, % 42,2 ± 0,7 a 48,7 ± 0,9 b Heterófilos, %/μl 30,03 ± 1,80 a 21,04 ± 2,18 b Linfócitos, %/μl 59,33 ± 2,02 a 70,64 ± 2,45 b H:L 0,561 ± 0,46 a 0,334 ± 0,60 b 1 Médias ± erro padrão seguidas de letras diferentes nas linhas representam diferença significativa (P<0,05), pelo teste T, SAS. Houve diferença (P<0,05) entre os tratamentos para as variáveis, eosinófilos, hemácias, hematócrito, heterófilos, linfócitos, e para a relação H:L (Gráfico 1). Para os variáveis leucócitos totais, monócitos, basófilos e bastonetes não houve diferença estatística (P>0,05) entre gaiolas e viveiros.

5 Os valores dos parâmetros hematológicos para codornas obtidos nesta experimentação podem colaborar para a construção de valores de referência para animais desta espécie, frente à escassez de informações na literatura. Os valores de eosinófilos, monócitos, basófilos, heterófilo, linfócito e para a relação H:L, encontrados em codornas por outros pesquisadores (AENGWANICH; CHINRASRI, 2003) diferiram dos valores obtidos nesta experimentação, sendo que o H:L foi superior ao valor observado neste trabalho. Pesquisadores trabalhando com hematologia para galinhas (GROSS; SIEGEL, 1983), encontraram valores diferenciados, provavelmente devido a diferenças entre espécies, manejo, densidade de lotação, número de amostras utilizadas, entre outros. Onbaşilar e Aksoy (2005), trabalhando com galinhas poedeiras em três densidades, encontraram valores para H:L superiores quando comparado a atual experimentação; a conclusão dos autores foi de diminuição de bem-estar em situações de alta densidade de galinhas. Valores Médios ,64 59,33 30,03 21,04 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Heterófilos Linfócitos H:L Relação Heterófilos:Linfócitos Gaiolas Baias 0,56 0,33 0 H:L GRÁFICO 1. Contagem de heterófilos (H) e linfócitos (L) e a relação entre H:L, tendo por base 64 lâminas de esfregaço, nos diferentes sistemas de gaiolas e viveiros. Segundo Gross e Siegel (1983), existem três valores utilizados para caracterizar os níveis de estresse das galinhas, indicando baixo grau de bem-estar, baseados no quociente entre heterófilos e linfócitos (H:L): 0,2 estresse baixo, 0,5 estresse intermediário e 0,8 para estresse alto. Utilizando as mesmas categorias para codornas, nesta experimentação pode-se enquadrar o estresse nas gaiolas como intermediário e nos viveiros oscilando entre intermediário e baixo, indicando que o grau de bem-estar das aves mantidas em sistema de viveiros mostra-se superior quando comparado ao sistema de gaiolas. Conclusões

6 As diferenças entre os tratamentos permitem concluir que existe um aumento da liberdade sanitária no sistema de viveiros, significando aumento no grau de bem-estar de codornas em relação ao sistema de gaiolas. Devido à carência de valores hematológicos para codornas, os resultados apresentados podem ser incorporados na construção de valores de referência para estas aves. Referências bibliográficas 1. AENGWANICH, W. e CHINRASRI, O. Effect of dexamethasone on differential white blood cell counts and heterophil / lymphocyte ratio in Japanese quails (Coturnix coturnix japonica) Songklanakarin J. Sci. Technol., 25(2) : , BROOM, D.M. e MOLENTO, C.F.M. Bem-estar animal: conceito e questões relacionadas revisão. Archives of veterinary science. Curitiba, v.9, p.1-11, E.U. Council Diretiva 1999/74/EC of July 1999 laying down minimun standards for the protection of laying hens. Official Journal of the European Communities (L203): a. 4. GROSS, W.B. e SIEGEL, H.S. Evaluation of the heterophil/lymphocite ratio as a measure of streess in chickens. Avian Dis., Athens, v.27, n.4, p , MOLENTO, C.F.M. Rethinking the five freedoms. In: I Congresso Internacional de conceitos em Bem-Estar animal Teoria, Docência, Aplicação. Rio de Janeiro. WSPA, ONBAŞILAR, E.E. e AKSOY, F.T. Stress parameters and immune response of layers under different cage floor and density conditions. Livestock Production Science, Amsterdam, v. 95, p , 2005.