PREFEITURA MUNICIPAL DE CAMAÇARI SEINFRA-

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1 2014 Restaurante Popular de Camaçari ESTUDO PRELIMINAR Projeto complementares: Estrutura; Instalações hidrossanitárias; Elétrica; Cabeamento estruturado; Climatização; Gás Combustível; Prevenção a Incêndio. EP - VOL -1/1 PREFEITURA MUNICIPAL DE CAMAÇARI SEINFRA- Secretaria De Infraestrutura Do Município De Camaçari 15/06/2014

2 ESTUDO PRELIMINAR OBRA: RESTAURANTE POPULAR DE CAMAÇARI ENDEREÇO: RUA CASTRO ALVES Nº 50, CENTRO, CEP , CAMAÇARI, BA 01 AUALMEIDA 15/06/2014 Correções Solicitadas pela SEINFRA 00 AU ALMEIDA 10/06/2014 Emissão inicial REV. POR DATA DESCRIÇÃO Obra: RESTAURANTE POPULAR DE CAMAÇARI Cód.Doc.: Resp. Técnico: José Augusto Lima Almeida CAU: Data: REST-POP_EP_R01 08/ 06/

3 Sumário D F G A. INTRODUÇÃO... 4 A.1 APRESENTAÇÃO... 4 A.2 IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL... 4 A.2.1 O TERRENO / OBRA... 4 A.2.2 INFRAESTRUTURA URBANA... 5 B. PROJETO ESTRUTURAL... 6 C. PROJETO HIDRO-SANITÁRIO... 7 C.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES... 7 C.2 SOLUÇÃO PROPOSTA... 7 D. PROJETO ELÉTRICO D.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES D.2 SOLUÇÃO PROPOSTA E. PROJETO CABEAMENTO ESTRUTURADO E.1 SOLUÇÃO PROPOSTA F. PROJETO CLIMATIZAÇÃO F.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES F.2 SOLUÇÃO PROPOSTA G. PROJETO GÁS COMBUSTÍVEL H. PROJETO PREVENÇÃO A INCÊNDIO I. CADASTRO FOTOGRÁFICO

4 A. INTRODUÇÃO D F G A.1 APRESENTAÇÃO O presente Relatório tem por objetivo analisar e propor as soluções a serem adotadas nos projetos complementares para execução da obra do RESTAURANTE POPULAR DE CAMAÇARI, que deverá ser implantado na RUA CASTRO ALVES Nº 50, CENTRO, CEP , CAMAÇARI, BA. Foram efetuadas visitas ao local após reunião inicial com a Coordenação de projeto e com o representante da Prefeitura Municipal de Camaçari, no qual ficaram registrado algumas soluções que serão descritas detalhadamente em cada disciplina do referido relatório. A.2 IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL A.2.1 O TERRENO / OBRA A Localização: A localização do terreno/edifício para a implantação do RESTAURANTE POPULAR fica situada na Rua Castro Alves nº 50, Centro, CEP , Camaçari, Bahia. Restaurante Popular 4

5 A.2.2 INFRAESTRUTURA URBANA A A A A A A A Existe rede de esgoto; Existe rede de Drenagem; Existe rede da água potável; Existe poste da energia elétrica alta e média tensão; Existe rede de telefonia; Os passeios são pavimentados; As vias são pavimentadas. 5

6 B. PROJETO ESTRUTURAL O projeto estrutural a ser executado será do reservatório inferior e superior conforme acordado com a coordenação do projeto. A sua localização será na parte posterior do edificio com uma volumetria arquitetônica prismática com base retangualar. Com base no relatório de sondagem fornecido, a fundação será em sapatas tipo isoladas em concreto armado, assentados numa profundidade de 1,50m. O reservatório inferior, será semi enterrado ficando a tampa 30 cm acima do nivel do terreno para ser utilizado como piso da casa de bombas. O reservatório superior será sobre pilares de 30x30 e terá vigamento intermediário para auxiliar no fechamento de alvenaria. Ficará numa altura aproximadamente de 8 metros conforme informações do projeto hidrosanitário. RESERVATÓRIO EM CONCRETO ARMADO 6

7 C. PROJETO HIDRO-SANITÁRIO C.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES Conforme descrito acima foi efetuado visita técnica ao local com o intuito de avaliar as condições das instalações hidro-sanitárias do edifício. O que se pode perceber é que devido á falta de segurança no local os equipamentos, louças e metais foram arrancados e os pontos de instalação ainda continuam em condições de uso conforme levantamento fotográfico. Os principais elementos danificados que terão a necessidade de reposição são: Louças em gera; (vasos, lavatórios, cubas, pias etc) Torneiras, registros e acabamentos; Sifão, válvulas Equipamentos da cozinha industrial. Eventualmente haverá necessidade de recomposição dos terminais de esgoto e de água fria com instalação de joelhos e luvas com rosca de latão e com joelhos de esgoto com anel. C.2 SOLUÇÃO PROPOSTA A entrada de água será totalmente refeita com instalação de novo hidrômetro na extremidade do terreno. Uma tubulação abastecerá diretamente ao reservatório inferior que através de bombas elétricas fará o recalque da água para o reservatório superior. Do Barrilete do reservatório superior sairá uma tubulação dimensionada para atender á rede existente e a nova rede de abastecimento composta pelos sanitários, e higienização. Para interligar á rede existente, será feito prospecção na tubulação de abastecimento anterior. A nova rede será distribuída pelo solo com entradas de água para os sanitários, 7

8 para a linha de distribuição de alimentos e outros ambientes com necessidade de abastecimento com água fria. PARA SISTEMA EXISTENTE PARA ILHA DE DISTRIBUIÇÃO E SANITÁRIOS PNE RESERVATÓ RIO EM CONCRETO ARMADO O esgoto como descrito anteriormente não sofreu grandes danos, podendo ser restaurado para a utilização no novo layout desenvolvido. 8

9 Para atender á ampliação proposta foi criada um novo ramal de esgoto que será interligado á caixa de esgoto existente no calçadão. Neste novo ramal será interligado o esgoto primário e secundário dos sanitários, o esgoto da sala de higienização e da sala de lixo. Os vasos sanitários forram agrupados de forma que caso haja entupimentos ou problema no abastecimento de água não tenha interferência em outro grupo. Cada agrupamento terá o seu próprio ramal até á caixa de inspeção. O mesmo sistema foi utilizado para os lavatórios. TRECHO COM INSTALAÇÕES EXISTENTES A SEREM RECUPERADOS 9

10 D. PROJETO ELÉTRICO D F G D.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES Na visita técnica efetuada ao local da obra constatou-se um grau de aproveitamento bastante baixo o que lava a propor um novo projeto totalmente novo conforme se pode verificar no cadastramento fotográfico em anexo. A entrada de energia está totalmente danificada; Os quadros elétricos estão totalmente danificados; 10

11 Os pontos elétricos estão totalmente danificados Algumas luminárias estão no local, mas sem lâmpadas e interruptores; As tomadas foram todas retiradas As fiações não existem mais no local No salão - refeitório - ainda existem lâmpadas do tipo pendente, mas bastante danificadas. 11

12 D.2 SOLUÇÃO PROPOSTA D F G Com base nestas observações propomos para o projeto elétrico o seguinte: Criação de um novo padrão de entrada de energia corretamente dimensionado conforme as normas da concessionária local com capacidade de atender a todo o restaurante. Divisão do projeto em 4 setores alimentados por um quadro geral (QGBT) situado no acesso principal da cozinha alimentado diretamente da entrada de energia. O primeiro setor será composto pela iluminação e tomada da cozinha no pavimento térreo (tomadas de 110v e 220v). A iluminação será com luminárias fluorescentes de o tipo embutir e a distribuição será direta dos circuitos de iluminação do QGTB. As tomas para uso geral serão de 20 A e ficarão distribuídas pela área da cozinha e preparo. As tomadas para bancada serão agrupadas em 3 tomadas por circuito e ficarão dispostas em cima das bancada da cozinha e preparo. Este setor também alimentará os aparelhos de ar condicionado da Sala De Preparo. O segundo setor será destinado à iluminação do salão, tomadas do salão, iluminação e tomadas e ar condicionado da Sala de Nutricionista e Administração. O terceiro setor será composto pelo bloco dos sanitários, pátio e higienização (será previsto alimentação para lavadora de bandejas). Este setor também suprirá os Ventiladores Climatizados instalados na cobertura do bloco dos sanitários responsáveis pela climatização da área do Refeitório. O quarto setor ficará no pavimento inferior, com destinação a iluminação tomadas, Câmara Fria e ar condicionado da Sala De Pré-Preparo. Existirá ainda um quadro destinado ás bombas de recalque e de incêndio. Será disponibilizado um quadro exclusivo para a instalação dos equipamentos de cozinha (fica ao encargo do projetista da cozinha industrial). Este quadro terá carga estimada em função dos equipamentos a serem listados pelo PMC. 12

13 O método de distribuição a ser utilizado será de calha para os alimentadores dos QG e para iluminação do salão. Eventualmente serão utilizadas calhas para distribuição de circuitos de tomadas e iluminação. Será efetuado cálculo luminotécnico para cada ambiente a fim de definir a quantidade e distribuição das luminárias, e se utilizará o método de cálculo ponto por ponto e de iluminancia do ambiente. 13

14 E. PROJETO CABEAMENTO ESTRUTURADO E.1 SOLUÇÃO PROPOSTA Por se tratar de um novo projeto sem reaproveitamento, descreveremos a proposta básica nos seguintes tópicos: O sistema de cabeamento estruturado permite que seja simultaneamente utilizado a mesma estrutura para utilização de dados e voz. Assim será instalado toda a infraestrutura com cabos tipo UTP e tomadas RJ45 em todos os pontos que sejam necessários. A entrada de telefone será feito através de caixa de passagem 50x50 instalado na parede divisa do terreno, que interligará ao poste padrão de entrada de telefonia. A caixa de passagem será interligado a sala da nutricionista / administração através de cabo telefônico de 10 pares, que contará com 2 rack's - um para voz outro para dados. Desta sala será distribuídos para os pontos de telefonia e de dados (rede) através de calha sobre o forro. Cada terminal terá o eletroduto interligado á calha aérea. Serão sugeridos pontos estratégicos para dados e telefonia em função do lay-out fornecido. 14

15 F. PROJETO CLIMATIZAÇÃO F.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES Não existe qualquer instalação de ar condicionado no local, restando apenas algumas carcaças de evaporadores conforme levantamento fotográfico. F.2 SOLUÇÃO PROPOSTA A proposta para o projeto de climatização é a divisão em dois sistema distintos. Uma para a área do restaurante com sistema de ventilação através de ventiladores climatizados tipo eco brisa e outro através de aparelhos de ar condicionado do tipo split. Descrição dos sistemas de ventiladores climatizados: Este sistema é indicado para ambientes que se "deseja promover grande renovação de ar e produzir zonas de conforto térmico dentro de grandes espaços". Os resfriadores de ar ESCOLÓGICOS possuem ventilador que aspira ar externo através de um painel evaporativo especial, sobre o qual água é circulada continuamente por uma pequena bomba. A água que evapora é reposta por uma bóia que mantém nível constante no reservatório. O painel evaporativo do resfriador de ar ECOLÓGICO é composto por camadas de papel kraft de alta qualidade, 15

16 ondulado, poroso, impregnado com uma resina que lhe confere grande rigidez e durabilidade. Uma vez coladas, as camadas formam blocos ou colméias de área superficial muito grande, que oferecem baixa resistência ao fluxo de ar. O resultado é um equipamento de grande eficiência, compacto, simples, durável e de baixa manutenção que produz ar limpo de excelente qualidade, não saturado e resfriado em até 12 C abaixo da temperatura do ar externo. O conjunto necessário para manter a área do restaurante com um nível de renovação de ar de conforto são de 8 aparelhos instalados na cobertura do módulo de ampliação (sanitários e Higienização). 16

17 Descrição dos sistemas ar condicionado tipo split: A sala de nutricionista e a administração terão aparelhos do tipo split com a localização dos condensadores na parede externa da administração e os evaporadores do tipo parede. A rede frigorigena será instalada sobre o forro preso a estrutura da cobertura através de fitas atarantadas. As salas de preparo será atendido com 3 aparelhos tipo split com as condensadoras na parede frontal e os evaporadores tipo piso-teto. A administração será atendida também com split tipo piso-teto com o condensador ao lado dos da sala de preparo. A bilheteria será atendida por im aparelho split com evaporadora do tipo parede e a condensadora na parede externa do ambiente (na direção da casa de GLP). No subsolo a sala de pré-preparo será instalado um aparelho de ar condicionado do tipo split (piso-teto). A localização do condensador será na parede externo na faixa de recuo (em frente á escada). As salas de preparo terão ventiladores para renovação de ar através de exaustor dutados com tubos flexíveis. As grelhas serão instaladas no forro. 17

18 G. PROJETO GÁS COMBUSTÍVEL As instalações existentes se encontraram da seguinte forma: O abrigo de GLP está em bom estado necessitando de pequenos reparos. A tubulação aparentemente poderá ser totalmente aproveitada. Será necessário fazer testes de estanqueidade e troca de mangueiras e terminais. O projeto de GLP será definido após o layout da cozinha industrial. 18

19 H. PROJETO PREVENÇÃO A INCÊNDIO Pela área superior a 750 m2 será previsto rede de hidrantes e utilização de extintores. Os hidrantes foram distribuídos de maneira a obter uma cobertura total de todas as áreas da edificação, considerando um círculo de raio de até 30,00m O abastecimento da rede de hidrantes será feito por reservatório elevado pressurizado por sistema moto - bombas, e por dispositivo de recalque situado no passeio; o dispositivo de recalque é compatível para a utilização pelo Corpo de Bombeiros. Será previsto um sistema automático de iluminação de emergência operado com 12 volts em corrente contínua, e alimentado por corrente alternada de 110 ou 220v com autonomia de 2 horas Serão instalados em toda a área dispositivo de acionamento manual de alarme do tipo botoeira, protegido com vidro Será utilizado extintor de pó químico seco (PQS) de 08 Kg (oito quilos), extintores de água pressurizada ( AP) de 10 l ( dez litros) e extintores de gás carbônico ( CO2) de 06 Kg ( seis quilos). A quantidade, tipo e localização de cada extintor está mostrado no projeto. 19

20 I. CADASTRO FOTOGRÁFICO 20

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