«CHAINE FOUNDATION» Food & Wine Association. Association Mondiale de la Gastronomie Bailliage de l Ile de Madère

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1 Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs «CHAINE FOUNDATION» Food & Wine Association Bailliage de l Ile de Madère «35 Years» Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs Stepping stone to the World Grand Chapitre da Madeira Comemorações do Quinto Centenário da sua Capital Funchal Madeira: de 10 a 14 de Setembro 2008 (4 noites) «Du Madère au Porto» PROGRAMA PRIMEIRO DIA Quarta-feira, 10 de Setembro de 2008 Bem-Vindo à Madeira Transferes do aeroporto até aos Hotéis seleccionados do Funchal Mediante a hora de chegada de cada participante Reid s Palace / Pestana Carlton / Quinta da Casa Branca / Pestana Village Miramar / Savoy Garden Restante do dia livre 20:00 Transfere dos outros Hotéis para o Reid s Palace ***** 20:30 Cocktail / Champagne & Get Together party Dress Code: Blazer Animação musical 23:30 Transfere do Reid s Palace para os outros Hotéis

2 Chaîne des Rôtisseurs SEGUNDO DIA Quinta-feira, 11 de Setembro de 2008 (Manhã Académica e Oficial // Concursos a partir das 09:00 horas) Esta manhã académica terá lugar no Salão Nobre da Câmara do Funchal e será presidida ao mais alto nível do Governo Regional Convites a todos os quadros superiores da Hotelaria e Turismo da Madeira Concours des Jeunes Commis Rôtisseurs (máximo 27 anos) Concours des Jeunes Sommeliers (máximo 32 anos) Unicamente para os Participantes e Membros do Júri Pequeno-almoço nos Hotéis 08:30 Transfere para a Câmara Municipal do Funchal Dress Code: Blazer 09:00 A Gastronomia e a sua influência no Turismo Salão Nobre da Câmara do Funchal 12:45 Almoço no Restaurante BEER HOUSE (junto ao Cais do Funchal) 14:15 Visita do Funchal que celebra os 500 anos da sua fundação 16:15 Visita das Caves com Provas: The Old Blandy Madeira Wine Lodge Animação Regional 17:45 Transferes aos hotéis 18:45 Transfere à Quinta da Vigia 19:00 Sessão Oficial com atribuição dos Certificados dos Concursos e Madeira de Honra na Quinta da Vigia (Residência Oficial do Governo Regional da Madeira) Convites a todos os quadros superiores da Hotelaria e Turismo da Madeira Dress Code: Fato escuro 21:00 Transferes aos hotéis Jantar livre TERCEIRO DIA Sexta-feira, 12 de Setembro de 2008 Pequeno-almoço nos Hotéis 09:30 Passeio ao Norte da Ilha da Madeira, até Santana, passando pelo típico Mercado do Funchal 13:00 Almoço tipicamente Madeirense no Restaurante Tea House Roseiral da Quinta do Arco com visita comentada às espécies milenares (um dos mais famosos jardins de rosas da Europa) 16:30 Transferes aos hotéis 20:00 Transfere ao Choupana Hills 20:30 Jantar: Cozinha Fusão / Especialidades Madeirenses - Choupana Hills (Hotel 5 estrelas) 23:00 Transferes aos hotéis

3 Chaîne des Rôtisseurs QUARTO DIA Sábado, 13 de Setembro de 2008 Pequeno-almoço nos Hotéis 09:30 Transfere ao cais do Funchal 10:00 Passeio de barco até à Fajã dos Padres (possibilidade de banho de mar) 13:00 Almoço com especialidades do Mar no Restaurante da Fajã 16:30 Transferes aos hotéis 18:30 Transfere ao Reid s Palace 19:00 Grand Chapitre do «Vinho da Madeira» Entronizações de novos Confrades e Promoções Dress Code : Black Tie/Smoking 20:30 Cocktail 21:00 Grand Dîner de Gala com orquestra no «Ball Room» do Reid s Palace 24:00 Transferes aos hotéis QUINTO DIA Domingo, 14 de Setembro de 2008 Partida para o Porto (ou países de origem dos participantes) Pequeno-almoço nos Hotéis 9:00 Transfere para o aeroporto 11:35 Partida para o Porto (chegada às 13:25) - Voo TP 1574 (IMPORTANTE: As passagens aéreas não estão incluídas no Forfait!)

4 Chaîne des Rôtisseurs Association Mondiale de la Gastronomie Location Madeira and the neighbouring island of Porto Santo are situated in the Atlantic off the West African coast, just north of the Canaries. Madeira is 36 miles long and 14 miles wide and has a population of approximately 300,000. History of Reid's Palace Reid's Palace Estrada Monumental , Funchal, Madeira, Tel: Fax: reservations@reidspalace.com When William Reid first stepped ashore in 1836, he was a 14-year-old cabin boy with just 5 to his name. Making a fortune in Madeira's flourishing wine trade, he later let farms to sun-seeking Northern European families and acquired hotels. Finally he was ready to realize his dream - to build the unique hotel that would bear his name. Finding a rocky site west of Funchal, he ordered it to be strewn with tons of rich soil, creating a foundation for the lush sub-tropical gardens that surround Reid's today. To create his dream, William Reid chose architect George Somers Clarke, whose reputation had already been established by Shepheard's Hotel in Cairo. Work began in 1887 but William Reid sadly died before the work was completed. The hotel was opened in November 1891 by his two sons, William and Alfred Reid.

5 Largo António Nobre Funchal Madeira Tel: (+351) Fax: (+351) Quinta da Casa Branca Rua da Casa Branca, nº Funchal Madeira Telf. (+ 351) Fax. (+ 351) estalagem@quintacasabranca.pt Estrada Monumental, Funchal Madeira Tel.: (+351) Fax: (+351) reservas.madeira@pestana.com Savoy Gardens Azinhaga da Casa Branca , Funchal Madeira - Tel.: (+351) Fax : (+351) reservations@hotel-savoy-gardens.com

6 Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs «CHAINE FOUNDATION» Food & Wine Association Bailliage de l Ile de Madère org «35 Years» Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs Formulário de Inscrição de: Reservas de Alojamento na Madeira e respectivos pagamentos: por favor tratar directamente com os Hotéis Exceptuando o Alojamento tudo o resto está incluído. Estas reservas e respectivos pagamentos deverão dar entrada na Conta da Chaîne até Sexta-feira, 5 de Setembro 2008 Hotéis: Preços por noite, para duas pessoas, em quarto duplo (Pequenos-almoços / buffet incluídos) PROGRAMA ALOJAMENTO Reid s Palace (5 estrelas) Preço muito especial Chaîne des Rôtisseurs 210 Pestana Carlton (5 estrelas) Quinta da Casa Branca ( Boutique 5 estrelas) 190 Pestana Village Miramar (Aparthotel 4 estrelas) 133 Savoy Gardens Hotel (4 estrelas) 90 FORFAIT: REFEIÇÕES // PASSEIOS // TRANSFERES Tudo incluído: Refeições mencionadas (oito), com bebidas, mais todos os passeios (três) e transferes (nomeadamente ida e volta ao aeroporto) Buffet Get Together: Reid s Palace Manhã Académica: Câmara do Funchal Almoço (grill a carvão): Beer House 1º. Passeio turístico: Cidade do Funchal Visita às Caves e Provas: Blandy s Cocktail: Quinta da Vigia 2º. Passeio turístico: Norte da Ilha Almoço típico: Quinta do Arco Jantar Fusion : Choupana Hills (Hôtel 5 étoiles) 3º. Passeio turístico (Barco e almoço): Fajã Padres Grand Chapître da Madeira: Reid s Palace Cocktail + Jantar de Gala: Reid s Palace JOVENS JORNALISTAS ASSOCIADOS de todos os outros Bailiados Portugueses Membros do Bailiado da Madeira 190 CONVIDADOS CÔNJUGES Não MEMBROS Associação Gastronómica sem fins lucrativos, presente em desde 1973, oficialmente constituída em 1978 NIF: // Sede Social: Lisboa Banco Millennium NIB: // IBAN: PT50 // BIC/SWIFT: BCOMPTPL Direcção Tesouraria Serviços Administrativos Secretariado: Apartado 60 // ESPOSENDE // Tel. / Fax: // Mobile : portugal@chainept.org Delegações: Norte Alentejo Algarve Madeira (2008) Açores (2009)

7 Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs «CHAINE FOUNDATION» Food & Wine Association Bailliage de l Ile de Madère «35 Years» Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs Grand Chapitre da Madeira Comemorações do Quinto Centenário da sua Capital Funchal Madeira: de 10 a 14 de Setembro 2008 (4 noites) «Du Madère au Porto» ******************************************** Post-Chapitre Comemorações dos 250 Anos da Primeira «appellation Contrôlée» do Mundo Porto e Vale do Douro: De 14 a 16 de Setembro de 2008 (2 noites) Post-Chapitre PRIMEIRO DIA Domingo 14 de Setembro de 2008 Bem-vindo ao Norte 13:25 Voo TP 1574 Para os participantes no Grand Chapitre da Madeira (IMPORTANTE: As passagens aéreas não estão incluídas no Forfait!) 14:00 Transfere, em viatura privada, do aeroporto ao Porto Sheraton & SPA, onde se poderá guardar a bagagem em excesso. Também local de encontro com os Confrades que visitarão, somente, o Vale do Douro. 14:30 Almoço gastronómico na Rôtisserie do Sheraton Dress Code: informal 16:00 Partida, na mesma viatura, para o Vale do Douro. 19:00 Chegada ao Pinhão: «Vintage House» (Boutique Hôtel na margem do mítico rio) 20:00 Prova, comentada, de Vinhos do Porto com os seus acompanhamentos. 20:30 Jantar Gastronómico no Vintage House Dress Code: informal

8 Chaîne des Rôtisseurs SEGUNDO DIA Segunda-feira 15 de Setembro 2008 Pequeno-almoço no Hotel 9:00 Passeio em Barco Rabelo pelo «Vale do Douro» Dress Code: Muito informal 11:00 Chegada a uma Quinta de Vinho do Porto e visita guiada 12:30 Almoço de «Quinta» com especialidades da Região do Douro, acompanhado de Vinhos da propriedade. Animação musical folclórica 15:30 Partida, na mesma viatura, para o Porto. 18:00 Chegada ao Sheraton (possibilidade de utilização do seu luxuoso SPA) Jantar Livre TERCEIRO DIA Terça-feira, 16 de Setembro de 2008 Pequeno-almoço / Brunch / Lunch (mediante o número de inscrições e horários de partida dos participantes. Atenção Possibilidade de prolongamento de estadia, nas mesmas condições especiais, concedidas à Chaîne des Rôtisseurs. Neste caso e à escolha: Visita da Cidade do Porto em autocarro aberto Visita das Caves de Vinho do Porto Fado do Norte

9 Nas instalações do hotel funcionou antigamente uma casa e armazéns do vinho do Porto, e as tranquilas vinhas do Douro (a mais antiga região vinícola do mundo, recentemente declarada Património da Humanidade pela UNESCO) rodeiam o hotel e fornecem um encantador cenário para os passeios dos mais aventurosos. Situado nas margens do rio Douro, o Vintage House Hotel oferece ao viajante esclarecido a possibilidade de descobrir uma das mais bem preservadas e dramaticamente belas paisagens da Europa. Rua Tenente Valadim, Porto // Phone: (351) Fax: (351) sheraton.porto@sheraton.com

10 Porto Sheraton Hotel & SPA (5 estrelas) Preço especial para a Chaîne: 170 Por noite (duas pessoas) com pequeno-almoço / buffet & acesso ao Fitness Club, incluídos. Reservas e pagamentos: tratar directamente com o Hotel (ver contactos na página anterior). Formulário de Inscrição de: Exceptuando o alojamento no Sheraton (última noite) tudo o resto está incluído. Estas reservas e respectivos pagamentos deverão dar entrada na conta da Chaîne até Sexta-feira, 5 de Setembro 2008 PROGRAMA DO DOURO TUDO INCLUÍDO Todos os Preços dos serviços a seguir descritos são por pessoa ALOJAMENTO NO DOURO // REFEIÇÕES // PASSEIOS // TRANSFERES Uma noite, em quarto duplo (pequeno-almoço incluído no Vintage House (boutique hotel) na margem do Douro Pinhão. Três refeições gastronómicas, com todas as bebidas e uma prova comentada de Vinhos do Porto e seus acompanhamentos. Viagem desde o Aeroporto ou Sheraton, até ao Pinhão, em viatura privativa, com regresso ao Porto. Passeio em Barco Rabelo, privativo. Animação durante o almoço no Douro. JOVENS JORNALISTAS ASSOCIADOS de todos os outros Bailiados Portugueses ASSOCIADOS do NORTE CONVIDADOS CÔNJUGES Não Membros Associação Gastronómica sem fins lucrativos, presente em desde 1973, oficialmente constituída em 1978 NIF: // Sede Social: Lisboa Banco Millennium NIB: // IBAN: PT50 // BIC/SWIFT: BCOMPTPL Direcção Tesouraria Serviços Administrativos Secretariado: Apartado 60 // ESPOSENDE // Tel. / Fax: // Mobile :