Concurso Jeunes Sommeliers

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1 Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs Bailiado do Alentejo Chaîne des Rôtisseurs «35 Anos» Association Mondiale de la Gastronomie org // A CAÇA NO SÃO MARTINHO ALENTEJANO Concurso Jeunes Sommeliers 6 a 9 de Novembro 2008 Quinta-feira 6 de Novembro Chegada a Évora durante o dia ao Convento do Espinheiro Luxury Collection Heritage Hotel & SPA Refeições livres Programa especial para os participantes no Concurso Organização conjunta do Bailiado do Alentejo e da Sede, representada por Patrícia Ramos Engª Enóloga e Escansão; Todos as reservas e pagamentos deverão ser endereçados a: manuel_fialho@manuelfialho.com.pt // Telemóvel: // Fax: Todas as questões relacionadas com o Concurso deverão ser dirigidas a: patricia.ramos@esporao.com // Telemóvel: // Fax: Inscrições para o Concurso abertas a todos os Jovens que trabalhem num Hotel/Restaurante de um Associado, ou sejam patrocinados por um potencial Membro; o Este Concurso tem em vista o apuramento do Jovem que representará Portugal em 2009; Colaboração e apoio da Herdade do Esporão para o Concurso, a quem a Chaîne agradece a cortesia.

2 Sexta-feira 7 de Novembro Programa especial para os participantes no Concurso Dress Code: Casual patricia.ramos@esporao.com Escanção Herdade do Esporão Apartado Reguengos Monsaraz Tel // Telemóvel: // Fax: Herdade do Esporão 10h Concurso Jeunes Sommeliers 13h Almoço no Esporão e Entrega dos Prémios 16h Regresso a Évora Fim do Programa especial dos participantes do Concurso Programa Social (mínimo 10 participantes) Dress Code: Smart Casual e Insígnias Herdade do Esporão 11h Visita às caves com Prova de Vinhos 13h Almoço no Esporão e Entrega dos Prémios 16h Regresso a Évora MENU Espinafres gratinados com gambas Esporão Reserva Branco 07 Pato Estufado com frutos silvestres Syrah 05 Crepe do Esporão Café Delta Patrícia Ramos, Engª. Enóloga comentará a culinária e os vinhos

3 Sexta-feira 7 de Novembro Dress Code: Smart Casual e Insígnias 20.30h Jantar de Caça Alentejana no Restaurante Lis Rua Diana de Lis, 5 - Évora // Tel.: Menu Presunto Alentejano Ovos de codorniz c/ paio de porco preto Cogumelos com gambas Foral de Évora Branco Fundação Eugénio de Almeida (Évora) A Perdiz na púcara à Vasco da Gama (Especialidade do Lis) Queijo assado c/ geleia de frutos silvestres e oregãos Monte dos Cabaços Tinto Colheita seleccionada 2003 de Margarida Cabaço (Estremoz) Café Delta

4 Sábado 8 de Novembro Dress Code: Casual e Insígnias 10h Saída, em autocarro (opcional): mínimo de 20 pessoas, Desde que haja reservas garantidas até 21 de Outubro Trajecto: Évora / Cais da Amieira / Esporão / Évora 11h Passeio de barco pelo Alqueva 13.30h Almoço gastronómico na Herdade do Esporão Menu Salada de perdiz de escabeche Vinha da Defesa Rosé Bacalhau Allioli Esporão Private branco 07 Javali com puré de castanhas Esporão Private tinto 04 Bisquit de figos com molho de nozes Café Delta Patrícia Ramos, Engª. Enóloga comentará a culinária e os vinhos

5 Sábado 8 de Novembro Dress Code: Blazer e Insígnias 21.00h Jantar gastronómico Menu Salada de coelho bravo com batata assada e tomate rústico Vinha d Ervideira Tinto Pedaço de Jarret de Veado num guisado de legumes e puré de aipo Conde d Ervideira Tinto Dueto de azeite com azeitonas cozidas no seu próprio caldo acidulado CAFÉ DELTA Cortesia de Vinhos d Ervideira Na pessoa do Eng. Duarte Leal da Costa (proprietário) que comentará as colheitas Domingo 9 de Novembro 13.00h Almoço de São Martinho no D. Joaquim R. Penedos, nº 6 em Évora MENU Enchidos de porco preto Almofada de Caça Marmelos cozidos com castanhas Herdade dos Grous branco e tinto

6 Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs A CAÇA NO SÃO MARTINHO ALENTEJANO FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO Nome: Atenção: 1. Reservas deverão ser confirmadas e regularizadas até 31 de Outubro Alguns dos eventos tendo limitação de lugares, as reservas serão aceites por ordem de chegada do respectivo pagamento, a partir do envio deste Mailing. Preços por Pessoa nos Eventos Gastronómicos Sexta, 7 de Novembro Almoço do Concurso no Esporão Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens:.. nº. Pax x 30,00 =.. ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:. nº. Pax x 35,00 =.. Associados só da Chaîne e Convidados:..nº. Pax x 40,00 =.. Jantar de Caça no Restaurante Lis: Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens:.. nº. Pax x 40,00 =.. ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:. nº. Pax x 45,00 =.. Associados só da Chaîne e Convidados:..nº. Pax x 50,00 =.. Sábado, 8 de Novembro Autocarro, conforme Programa:... nº. Pax x 15,00 =.. Passeio de Barco no Alqueva:... nº. Pax x 20,00 =.. Almoço Gastronómico no Esporão Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens:.. nº. Pax x 40,00 =.. ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:. nº. Pax x 45,00 =.. Associados só da Chaîne e Convidados:..nº. Pax x 50,00 =.. Jantar Gastronómico no Convento do Espinheiro Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens:.. nº. Pax x 40,00 =.. ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:. nº. Pax x 45,00 =.. Associados só da Chaîne e Convidados:..nº. Pax x 50,00 =.. Domingo, 9 de Novembro: Almoço de São Martinho no Dom Joaquim Associados: Ilhas // Jornalistas // Jovens:.. nº. Pax x 30,00 =.. ASSOCIADOS ORDRE MONDIAL:. nº. Pax x 35,00 =.. Associados só da Chaîne e Convidados:..nº. Pax x 40,00 =.. SUB-TOTAL:... =.. Alojamento: Convento do Espinheiro por Noite e por Quarto Duplo c/ Peq. Almoço: 180,00 Reservas e pagamentos directamente com o Hotel Nuno Miguel Bicho Coordenador de Grupos e Eventos nuno.bicho@conventodoespinheiro.com Tel: Fax: Banco da Chaîne - Millennium: NIB do Alentejo: Morada: Manuel Fialho // Ferragial de São José da Ponte // ÉVORA