COMPORTAMENTO DE CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS E PREMIAÇÕES DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE PARTICIPANTES DA EXPOZEBU NO PERÍODO DE 1998 A 2011

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1 ZOOTECNIA/ZOOTECNHY 158 COMPORTAMENTO DE CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS E PREMIAÇÕES DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE PARTICIPANTES DA EXPOZEBU NO PERÍODO DE 1998 A 2011 GOUVEA, G. V. A.¹; ALVES, F.C.P.²; BITTENCOURT, A.³; KOURY FILHO, W. 4 ¹ Médico Veterinário, UNIRP, São José do Rio Preto (SP), gustavogouveavet@gmail.com ² Zootecnista, USP, Pirassununga (SP), fernando@brasilcomz.com ³ Zootecnista, UFV, Viçosa (MG), angela@brasilcomz.com 4 Dr. em Produção Animal, UNESP, Jaboticabal (SP), william@brasilcomz.com RESUMO: O presente estudo tem o objetivo de observar o comportamento de características fenotípicas de peso, perímetro torácico, circunferência escrotal, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, comprimento corporal, altura de anterior e altura de posterior de animais participantes dos últimos 14 anos de Expozebu e comparar estes desempenhos com as premiações obtidas. Notou-se que os animais premiados em primeiro, segundo e terceiro prêmio são superiores para a maioria das características avaliadas quando comparados com a média dos animais estudados. Além disso, grande parte das características teve um comportamento crescente ao longo dos anos, com destaque para peso e ganho de peso; isso demonstra que a seleção desses animais está sendo em um ambiente cada vez mais privilegiado o que pode não corresponder com a realidade brasileira. PALAVRAS CHAVE: Desempenho; Expozebu; Fenótipo; Peso; Premiação. Behaviour of phenotypic traits and championships of Nelore breed animals that participated on Expozebu between 1998 and 2011 ABSTRACT: This research aims to observe the behaviour of some phenotypic traits such as weight, thoracic perimeter, scrotal circumference, longissimus muscle area, subcutaneous fat, body length, anterior height and posterior height of animals that participated on the last 14 years of Expozebu, and compare these performances with the obtained championships. It was noticed that the animals that were classified in first, second and third places are superior on most of the evaluated traits when compared with the average of studied animals. In addition, most traits have been improved year by year, especially weight and weight gain; those results show that the selection of these animals is happening at an environment that is becoming more privileged with time, which may not relate to Brazilian reality. KEY WORDS: Championship; Expozebu; Performance; Phenotype; Weight. INTRODUÇÃO O Brasil tem um grande potencial no mercado de carnes. Segundo dados do United States Department of Agriculture (USDA) de 2009, o Brasil possui o maior rebanho comercial do mundo e é o segundo maior produtor mundial, atrás apenas dos Estados Unidos. Estimativas demonstram que cerca de 80% do rebanho nacional de corte é nelore ou anelorado (ACNB, 2010), ressaltando a importância da raça na pecuária nacional devido principalmente à capacidade de adaptação em condições tropicais. A entrada dos primeiros zebuínos ocorreu no século XIX, com a importação de um casal de zebu, em 1875, oriundo do Jardim Zoológico de Londres, pelo Barão do Paraná. (SANTOS, 1998 e PINEDA, 2001). No período de 1890 a 1920 aconteceram as primeiras importações, iniciando o processo de disseminação e crescimento do rebanho zebuíno no país, que culminou com o surgimento, em 1968, dos primeiros testes de progênie. Incentivaram-se então as provas de ganho de peso e em 1974 foi lançado o Projeto de Melhoramento Genético da Zebuinocultura (PROZEBU), dentro do Programa Nacional de Melhoramento Zootécnico (PRONAMEZO). Uma nova importação de material genético proveniente da Índia entre 1960 e 1962 iniciou a fase do culto ao peso como medida absoluta de superioridade, que foi de grande contribuição para a zebuinocultura, porém evidenciou a predisposição quase natural do ser humano para a seleção unidirecional para peso (JOSAHKIAN, 2004). A priorização de animais baseada apenas no desempenho em ganho de peso aconteceu até o início dos anos 90 quando tiveram início as discussões quanto ao modelo de animal a ser selecionado. Jorge Junior et al. (2001) afirmam que a seleção quase que exclusivamente por peso tem sido realizada no Brasil por alguns núcleos há vários anos com grande valorização de animais de alto peso adulto. O resultado dessa seleção foi a obtenção de animais em desacordo com o nosso sistema de produção, pois animais grandes e tardios exigem maior mantença, não condizente com a realidade de criação a pasto. A utilização dos métodos de pista para a seleção dos melhores animais em feiras agropecuárias é também um costume do criador brasileiro, sendo aceita em todo o mundo com um meio disponível para o melhoramento

2 ZOOTECNIA/ZOOTECNHY 159 genético, porém, o método é ainda um processo empírico e pessoal do ponto de vista de quem classifica os animais, e ainda segundo Lima et al. (1998) são poucos os trabalhos técnicos publicados sobre o assunto, e mais escassa ainda é a literatura referente a julgamento de zebuínos. Lembrando que extremos não são desejados, as características morfológicas permitem uma leitura crítica dos tipos biológicos que variam de ultraprecoces a extremamente tardios. Assim torna-se evidente que não existe um biótipo mais eficiente para todos os sistemas de produção, mas tipos morfológicos mais eficientes para diferentes ambientes. Em geral assume-se, nem sempre justificadamente, que as diferenças entre ambientes têm o mesmo efeito nos diferentes genótipos. Entretanto, certas diferenças de ambiente podem ter acentuado efeito em alguns genótipos e não em outros. Desta forma, pode ocorrer de o animal A ser superior ao animal B no ambiente X e vice-versa no ambiente Y. Quando isto ocorre, existe uma interação entre os genótipos e o ambiente (PENA et al., 2010). Caso não existisse interação genótipo ambiente, o melhor genótipo em um ambiente também seria o melhor em todos os outros. Entretanto, se a interação for considerável, particulares genótipos podem se sobressair em particulares ambientes (PENA et. al, 2010). Segundo Fries (1996), grandes prejuízos já foram causados à pecuária nacional pelo confronto entre os grupos que podem ser apelidados de: da varinha e da balança, pois posições extremadas são geralmente disruptivas. Está cada vez mais evidente que as avaliações visuais são importantes ferramentas a serem usadas na seleção a fim de se identificar animais mais pesados com a conformação mais desejada, enfatizando características como a precocidade sexual e de acabamento e proporção entre o quarto dianteiro e traseiro (distribuição das massas musculares) pensando sempre na qualidade do produto final que é a carne bovina e na relação custo/benefício da atividade (KOURY FILHO, 2001). É necessário que o modelo do animal preferido na pista de julgamento seja igual ao modelo animal produtivo, que o Programa Nacional de Melhoramento Genético persegue como ponto de partida para uma pecuária produtiva no Brasil. E é possível que os escores visuais sejam a única forma para encontrar esta integração (SEMINÁRIO NACIONAL, 1996). Este trabalho analisa o comportamento de algumas características fenotípicas ao longo de 14 anos de Expozebu com o objetivo de verificar as tendências de seleção refletidas nas pistas de julgamento. No estudo comparou-se a média das características dos animais de determinada exposição na faixa etária entre 16 e 28 meses com os animais deste mesmo grupo premiados com primeiro, segundo e terceiro prêmio nas categorias avaliadas. Na tabela 1 está o total de animais participantes em cada ano de Expozebu assim como os premiados nas determinadas exposições. Tabela 1- N de animais participantes da Expozebu na categoria Junior Maior e Touro Jovem e os premiados na mesma. Exposição Total Premiados Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu Expozebu RESULTADOS E DISCUSSÃO São apresentadas nas figuras abaixo as comparações de desempenho fenotípico das características de peso, ganho de peso, perímetro torácico, circunferência escrotal, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, comprimento corporal, altura de anterior e altura de posterior ao longo dos últimos 14 anos de Expozebu dos animais de 16 a 28 meses com os premiados em primeiro, segundo e terceiro prêmio. A média de idade dos animais participantes da Expozebu na categoria Junior Maior e Touro Jovem (Fig. 1) foi de 20,93 meses enquanto que dos animais premiados em primeiro, segundo e terceiro prêmio foi de 21,79 meses. Vale ressaltar que as médias de idade mantiveram-se praticamente constantes, diferentemente da maioria das outras características fenotípicas avaliadas. MATERIAL e MÉTODOS Os dados para tal estudo foram cedidos pela ABCZ (Associação Brasileira dos Criadores de Zebu), localizada na cidade de Uberaba, MG. Foram utilizadas características fenotípicas de 1535 animais machos da raça Nelore Padrão participantes das últimas 14 edições da Expozebu. O intervalo de idade para análise foi entre 16 e 28 meses, idade na qual se refere os campeonatos Junior Maior e Touro Jovem.

3 ZOOTECNIA/ZOOTECNHY 160 Figura 1- Figura 3 - A média de peso dos animais teve um comportamento crescente ao longo dos anos (Fig. 2), o mesmo aconteceu com a média de ganho de peso diário (Fig. 3). Em 13 anos houve um incremento de aproximadamente 150 kg de peso nos animais e o ganho médio diário passou de 1.068,14 g em 1998 para 1.297,77g em 2011 uma diferença de 229,63 gramas. Isso demonstra que além de um componente genético dos animais para esse aumento de peso existe também um forte fator ambiental principalmente no que se refere a termos nutricionais. É necessário mencionar que a seleção dos animais denominados elite em um ambiente extremamente privilegiado pode não corresponder com a realidade brasileira, na qual o rebanho comercial é criado em um ambiente totalmente restritivo em termos nutricionais. É interessante observar também que os animais premiados têm uma média de peso e média de ganho de peso diário superior à da população avaliada, com uma diferença média de 72 kg nesses anos estudados. Com relação ao perímetro torácico dos animais houve uma tendência de crescimento ao longo dos anos (Figura 4). Em 1998 a média do perímetro torácico foi de 209,25 cm, já em 2011 a média foi de 226,51cm, uma diferença de 17,26 cm. Já as características comprimento corporal, altura de anterior e altura de posterior apresentaram menor crescimento ao longo desses anos, sendo de 3,32cm, 3,01cm e 1,82cm respectivamente. O comportamento dessas características é demonstrado na Fig. 5, Fig. 6 e Fig. 7. Deve-se observar também que a média dos animais premiados para essas quatro características foi superior a média da população avaliada neste período. Figura 4 Figura 2 -

4 ZOOTECNIA/ZOOTECNHY 161 Figura 5 comportamento dessa característica ao longo dos anos está demonstrado na Fig. 8. Figura 8 Figura 6 Com relação às medidas realizadas por ultrasonografia, a média da espessura de gordura subcutânea (EGS) dos animais teve um comportamento crescente ao longo dos anos. Em 1998 a média foi de 10,74 cm e em 2011 a média de EGS foi de 14,36 cm uma diferença de 3,62 cm no período avaliado (Fig. 9). Figura 9 Figura 7 A circunferência escrotal é uma característica indicadora de precocidade sexual. Ao longo dos anos analisados a medida teve um ligeiro aumento de 2,29 cm. Em alguns anos a circunferência escrotal pode não ter sido critério de julgamento, uma vez que, a diferença entre a média dos animais avaliados com a média dos animais premiados é baixa, como se pode observar no ano de 2004 no qual a diferença foi de apenas 0,22 cm e em 2011 a diferença foi negativa no valor de -0,02 cm. O A área de olho de lombo (AOL) também apresentouse uma tendência de crescimento ao longo dos anos. Em 1998 a média da AOL dos animais era de 97,63 cm² enquanto que em 2011 a média foi de 101,60 cm², uma diferença de 3,97 cm². No entanto, a média de AOL dos animais premiados em 2011 foi menor do que a dos animais de 1998; neste ano a média foi de 100,5cm² enquanto que naquele a média foi de 99,29 cm², uma diferença de -1,21 cm² de AOL. Dessa maneira, nota-se que a média de área de olho de lombo dos animais premiados em primeiro, segundo e terceiro prêmio em muitos anos, é inferior a da média de AOL da população avaliada (Fig. 10), demonstrando que a área de olho de lombo pode não ter sido critério de julgamento adotado pelos juízes.

5 ZOOTECNIA/ZOOTECNHY 162 Figura 10 preocupante, uma vez que está diretamente relacionado ao rendimento de carcaça e a exigência de mantença dos animais. Por isso, novos estudos são necessários para conhecer melhor os animais e saber em que direção a seleção está sendo conduzida. REFERÊNCIAS Outra análise importante é com relação ao índice de musculosidade (IM). O IM é um índice proporcional ao peso vivo (AOL/Peso*100). Ao longo dos 14 anos estudados o índice apresentou-se em uma tendência constante. Na Fig. 11 observa-se que a média do IM no ano de 2011 foi menor que no ano de 1998 uma diferença de - 1,86%; nota-se também que diferentemente da maioria das características analisadas, o índice de musculosidade dos animais premiados teve um desempenho pior quando comparado ao da população avaliada. Dessa maneira, apesar dos animais terem aumentado consideravelmente o peso ao longo desses anos o índice de musculosidade (IM) se manteve praticamente constante. Figura 11 CONCLUSÃO Ao analisar as mensurações dos animais no período de 1998 a 2011 pode-se observar que os animais aumentaram consideravelmente em peso e ganho de peso diário. Além disso, todas as outras características como perímetro torácico, comprimento corporal, altura de anterior, altura de posterior, circunferência escrotal, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea tiveram uma tendência crescente ao longo dos anos. No entanto, vale ressaltar que o índice de musculosidade dos animais manteve-se constante; suspeita-se então que tenha ocorrido um aumento no peso do trato digestivo dos animais, o que é ACNB Associação de Criadores de Nelore do Brasil. Disponível em: < U;E;3;3;24;2;MNU>. Acesso em 02 de setembro de FRIES, L.A. Uso de escores visuais em programas de seleção para a produtividade em gado de corte. In: SEMINÁRIO NACIONAL- REVISÃO DE CRITÉRIOS DE JULGAMENTO E SELEÇÃO EM GADO DE CORTE. Anais... Uberaba, p.1-6. JORGE JÚNIOR, J. et al. Influência de alguns fatores ambientais sobre os escores de conformação, precocidade e musculatura à desmama em um rebanho da raça Nelore. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, n.6, p , JOSAHKIAN, L.A.. Uma estetica funcional. Revista ABCZ, Uberaba (MG), ed.19, n.4, mar/abr KOURY FILHO, W. Analise genética de escores de avaliações visuais e suas respectivas relações com desempenho ponderal na raça nelore f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Universidade de São Paulo, Pirassununga, KOURY FILHO, W. EPMU, Uma nova perspectiva em avaliações visuais para programas de melhoramento. In: Koury & Meister Consultoria em Produção Animal S/S Ltda Consultoria, Treinamentos Técnicos e Promoção de Eventos. Jaboticabal. Disponível em: < iacoes Visuais_10.pdf>. Acesso em: 12 set LIMA, F.P.; BONILHA NETO, L.M.; RAZOOK, AG. et al. Parâmetros genéticos em características morfológicas de bovinos Nelore. Boletim de Indústria Animal, Nova Odessa, v. 46, n. 2, p , PENA, V.M. Genetica e melhoramento animal f. Monografia (Curso de Pós graduação latu sensu em Julgamento das raças Zebuinas) - FAZU, Faculdades Assossiadas de Uberaba. Uberaba, SANTOS, R. O Zebu. Edição comemorativa dos 60 anos do Registro Genealógico da ABCZ. Uberaba, MG: Editora Agropecuária Tropical, SEMINÁRIO NACIONAL. Revisão de critérios de seleção e julgamento em gado de corte. ABCZ: Uberaba - MG, p.43 United States Department of Agriculture (USDA). Disponível em: < Acesso em 02 de setembro de 2011.