TURISMO RURAL: PRODUTOS E SERVIÇOS. Ubiratam de Nazareth Costa Pereira

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1 TURISMO RURAL: PRODUTOS E SERVIÇOS Ubiratam de Nazareth Costa Pereira Centro Universitário Senac Campos do Jordão, upereira@sp.senac.br Resumo - O turismo se constitui em uma importante atividade econômica geradora de empregos, renda, receitas, divisas e impostos, se apresentando como uma atividade multidimensional, multifacetada, que exerce grande influência na vida de pessoas e negócios. Dentre os mais diversos segmentos turísticos existentes, um que tem ganho destaque é o turismo rural sendo relevante o número de propriedades rurais quem tem incluído a atividade turística em suas laborações cotidianas. Isto exposto, o objetivo desse artigo é o de demonstrar as principais modalidades de produtos e ou serviços turísticos oferecidos que podem ser enquadrados como turismo rural. A pesquisa se caracteriza como um trabalho de abordagem exploratório, desenvolvido por meio de um levantamento documental e pesquisa bibliográfica sobre o tema. As atividades turísticas foram subdividias em quatro categorias, abrangendo meios de hospedagem, serviços de alimentação, agroturismo e outros produtos e serviços turísticos desenvolvidos no meio rural. Palavras-chave: Turismo. Turismo Rural. Agroturismo. Área do Conhecimento: Ciências Sociais Aplicadas Turismo. Introdução Portuguez (1999), destaca que durante muitos anos, o turismo foi relacionado a pessoas com uma condição sócio econômica mais elevada, sobretudo em países ocidentais que o, desenvolviam como uma atividade econômica. A partir da segunda metade do século XX ganha uma massificação, originada, por inúmeros fatores, como desenvolvimento tecnológico dos meios de transporte, e passa ser trabalhado de maneira planejada, visando a atingir cada vez mais um público diversificado e exigente. O turismo se constitui em uma importante atividade econômica geradora de empregos, renda, receitas, divisas e impostos. Seu impacto econômico pode ser mensurado pelo número de visitantes, domésticos ou internacionais, e de seus gastos efetuados em suas viagens (GOELDNER; RITCHIE; MCINTOSH, 2002). Cooper et al (2007, p. 32), apresentam que o turismo de maneira direta ou indireta, é responsável em nível global pela geração e manutenção de 195 milhões de empregos o que representaria o equivalente a 7,6% da mão-de-obra, no planeta, sendo responsável por 10% PIB mundial. Desta feita, o turismo se apresenta como uma atividade multidimensional, multifacetada, que influencia a vida de muitas pessoas e atividades econômicas (COOPER et al, 2007, p. 40). Aliado à necessidade de promoção do desenvolvimento, surgem novos segmentos turísticos, e entre muitos que despontam, de maneira promissora e com um potencial significativo, no país, é o turismo rural, sendo relevante o número de propriedades rurais quem tem incluído a atividade turística em suas laborações cotidianas (BRASIL, 2004). Isto exposto, o objetivo desse artigo é o de demonstrar as principais modalidades de produtos e ou serviços turísticos oferecidos que podem ser enquadrados como turismo rural. O texto segue dividido em seções que descrevem a metodologia, os resultados encontrados, discussões e conclusões, finalizado pelas referências utilizadas na sua elaboração. Metodologia Trata-se de uma pesquisa de caráter exploratório, onde se deseja uniformizar os conceitos, tendose um contato sucinto com o tema abordado, possuindo uma abordagem qualitativa, desenvolvida por meio de levantamento bibliográfico (GREY, 2012), com obras relacionadas ao tema tratado, e uma pesquisa documental junto a entidades governamentais, como o Ministério do Turismo, por meio de relatórios do setor, pesquisas sobre o segmento (Instituto Interamericano de Cooperação para Agricultura-IICA) e associações de classe como a Associação Brasileira de Turismo Rural (Abraturr). 1

2 Resultados O turismo rural é uma atividade popular com continente europeu. Esta forma de turismo compreende a oferta de hospedagens na casa de fazendas, estâncias ou plantações (em zonas tropicais), inclui o fornecimento de refeições e organização de atividades para os turistas, que vão desde a contemplação até a participação e o envolvimento no funcionamento da fazenda, plantação ou estância. Outras instalações podem operar como camping permitindo a caça, pesca, caminhadas, cavalgadas em suas propriedades. O turismo rural envolve o turista em visitas a fazendas, vinhedos e vinícolas (OMT, 2003). Rodrigues (2000), apresenta o turismo rural como uma modalidade relativamente nova, se comparada a outras formas de práticas de turismo, e de que não existe um marco preciso de quando esse tipo de atividade se iniciou no Brasil, principalmente devido a sua grande extensão geográfica. Mas com tal denominação de turismo rural, as primeiras atividades, em escala estadual, foram feitas na cidade de Lages, no estado de Santa Catarina, mais precisamente na Fazenda Pedras Brancas nos idos anos de Denominado inicialmente como turismo do interior, turismo alternativo, turismo endógeno, turismo verde e turismo de campo, manifesta uma nova tendência global, na qual, o turista, anseia mais do que ser um expectador de sua viagem, mas o ator principal, que de maneira ativa, vivencia a cultura e a experiência nas localidades visitadas (ROQUE, 2006). Dessa maneira, uma característica marcante dessa atividade turística é a sustentabilidade. Sancho (2001, p. 245) destaca que o ponto de partida do conceito de turismo sustentável está dentro das teorias referidas ao desenvolvimento sem a degradação nem o esgotamento de recursos. A Organização Mundial de Turismo (OMT, 2003, p. 24), apresenta a seguinte definição para o termo turismo sustentável: O desenvolvimento do turismo sustentável atende às necessidades dos turistas de hoje e das regiões receptoras, ao mesmo tempo em que protege e amplia as oportunidades para o futuro. É visto como um condutor ao gerenciamento de todos os recursos, de tal forma que as necessidades econômicas, sociais e estéticas possam ser satisfeitas sem desprezar a manutenção da integridade cultural, dos processos ecológicos essenciais, da diversidade biológica e dos sistemas que garantem a vida. Neste contexto, o Ministério do Turismo, em suas Diretrizes para o Desenvolvimento do Turismo Rural, define Turismo Rural como o conjunto de atividades turísticas desenvolvidas no meio rural, comprometido com a produção agropecuária, agregando valor a produtos e serviços, resgatando e promovendo o patrimônio cultural e natural da comunidade (BRASIL, 2004, p. 11). O elemento geográfico de localização da atividade turística deve ser analisado não de forma simplista como o rural sendo um contraponto do urbano, mas que é fundamental que seja levado em consideração outros aspectos relevantes (RODRIGUES, 2000): a) processo histórico de ocupação territorial; b) a estrutura fundiária; c) características paisagísticas regionais; d) estrutura agrária com destaque para as relações de trabalho envolvidas; e) atividades econômicas atuais; f) características da demanda; g) tipos de empreendimentos (RODRIGUES, 2000, p. 53). Do ponto de vista conceitual, pode-se dizer que é possível criar tantas concepções de turismo rural quanto se é capaz de identificar espaços rurais diferentes (PORTUGUEZ, 2005, p. 578). O espaço não urbano, definido pelo IBGE como rural, abriga diversos empreendimentos e experiências que podem caracterizar vários tipos e segmentos de turismo, não apenas o Turismo Rural. Assim, entendese o Turismo no Espaço Rural como um recorte geográfico, no qual o Turismo Rural está inserido (BRASIL, 2010, p. 17). Desta feita, o Ministério do Turismo, entende como turismo no espaço rural como, Todas as atividades praticadas no meio não urbano, que consiste de atividades de lazer no meio rural em várias modalidades definidas com base na oferta: Turismo Rural, Turismo Ecológico ou Ecoturismo, Turismo de Aventura, Turismo de Negócios e Eventos, Turismo de Saúde, Turismo 2

3 Cultural, Turismo Esportivo, atividades estas que se complementam ou não (BRASIL, 2010, p. 17) Roque (2006) apresenta uma série de produtos turísticos que são oferecidos ao mercado, e sua classificação depende do contexto em que estão inseridos e podem ser identificados isoladamente, interagir entre si e também se complementarem. Outros autores como Rodrigues (2000) e Rocha (2009) ampliam as terminologias aqui abordadas. Os produtos e serviços foram agrupados em quatro categorias: meios de hospedagem rurais, serviços de alimentação, agroturismo e outros produtos e serviços, conforme apresentado na Figura 1. Figura 1 Produtos e serviços oferecidos no segmento de turismo rural. Turismo Rural Meios de hospedagem rurais Serviços de alimentação Agroturismo Outros produtos e serviços Hotel Fazenda Restaurante rural de lazer Turismo rural na agricultura familiar Fazendas históricas Pousadas rurais Pesque e pague Agroindústria artesenal Cavalgadas Fazenda hotel (Hotel rural de lazer) Turismo rural pedagógico Camping / acampamento Armazém rural Spas rurais Área rural de lazer Segunda residência Campestre Eventos Fonte: Adaptado de Rodrigues (2000, p.61-67), Roque (2006, p ), Rocha (2009, p.24), Brasil (2010) e IICA (2013, p. 10). 3

4 Meios de hospedagem rurais: incluem estabelecimentos que fornecem alojamento e outros serviços necessários ao conforto dos hóspedes, os mais comumente encontrados, no meio rural são: a) Hotel fazenda empreendimentos que oferecem hospedagem em áreas rurais. Podem fazer uso das estruturas originais de antigas sedes de fazendas por meio de adaptações das instalações ou novas construções. Sua principal atividade é a oferta e venda da hospedagem, e incluem atividades rurais como passeio a cavalo, colheitas de frutas e outras atividades agropastoris. b) Pousadas rurais semelhante aos hotéis fazendas, mas de menor porte tanto quanto à estrutura física quanto à área onde está implantada. Pode se configurar em uma opção de hospedagem mais barata, mas oferece aconchego e charme. c) Fazenda hotel difere da primeira modalidade por se apresentar como um meio de hospedagem inserido na fazenda. Suas atividades produtivas, agrícolas e/ou de criação, são a principal atividade econômica do empreendimento, podendo incluir o turista nas suas atividades diárias. d) Camping e acampamento empreendimentos que locam espaços e serviços destinados à instalação de barracas e trailers ou motorhomes, como estacionamento, serviços de alimentação, áreas de recreação e lazer entre outros. e) Spas rurais empreendimentos voltados ao bem-estar e saúde, se configurando em uma versão atualizada das antigas estações termais, atualmente com fins estéticos. Oferece atividades destinadas ao relaxamento e bem-estar do hóspede. f) Segunda residência campestre: são constituídas por propriedades situadas nas áreas rurais de grandes centros urbanos Serviços de alimentação: oferecidos tanto por restaurantes tradicionais como em empreendimentos rurais, seja com café colonial, almoço e jantar, com culinário local e degustação de produtos de produção própria. a) Restaurantes rurais: estabelecimentos localizados na área rural que ofertam uma gastronomia típica regional e fazem uso de insumos de locais, muitas vezes produzidos no próprio empreendimento. b) Pesque e pague: empreendimentos destinados a piscicultura e pesca recreativa, utilizando tanques, açudes e lagos. Possuem área de lazer e recreação e são abertos à visitação, com serviços de alimentação como restaurantes e lanchonetes. O turista pode optar pela compra do peixe pescado, até sua preparação e consumo no local. Agroturismo: O termo agroturismo pode ser entendido como o turismo praticado dentro das propriedades rurais, de modo que o turista entra em contato com a atmosfera da vida na propriedade, integrando-se, de alguma forma, aos hábitos locais (BRASIL, 2010, p. 20). a) Turismo rural na agricultura familiar: consiste na atividade turística desenvolvida no seio da pequena propriedade agrícola familiar, valorizando e respeitando seu modo vida, compartilhando o patrimônio local e cultural. A principal atividade econômica, são as atividades agrárias e de criação animal. b) Agroindústria artesanal: produção in-natura local. São atividades de transformação de matérias-primas de origem vegetal, animal ou mineral. As mais comuns são doces, bebidas, laticínios. Inclui-se também produções manuais como móveis, bordados, utensílios, entre outros. Outras produtos e serviços: aqui são relacionadas uma série de atividades que podem ser identificadas isoladamente, ou complementando as atividades relacionadas anteriormente. Os itens aqui relacionados, certamente não esgotam as possibilidades das atividades que podem ser desenvolvidas no meio rural. 4

5 a) Fazendas históricas unidades de exploração agrária de valor histórico significativo. Podem ser referências arquitetônicas, com mobiliário e decoração de época. São abertos à visitação turísticas. b) Cavalgadas: são passeios a cavalo em grupo, guiados por roteiros e tempo pré-estabelecidos por áreas de paisagens naturais, históricas, entre outras. c) Turismo rural pedagógico: atividades turísticas de caráter pedagógico, promovidos geralmente por escolas, com a finalidade de auxiliar o processo de ensino-aprendizagem como ferramenta para formação do aluno, voltado para abordagens de temas ambientais, cidadania e valorização da cultura, entre outras. d) Armazém rural estabelecimentos que comercializam a produção local, como artesanatos, comidas típicas e outros produtos regionais. e) Área rural de lazer são empreendimentos que ofertam atividades de lazer no espaço rural, mas que não obrigatoriamente faz a exploração de alguma atividade agrária. f) Eventos espaços destinados à realização de eventos, dos mais variados portes, podendo ser orientados ou não a atividades agropecuárias, oferecendo instalações e infraestruturas adequadas. Discussão Pela ótica da oferta turística, o turismo rural consiste em uma atividade econômica que surge em função de várias necessidades como a ampliação ou complemento da renda da propriedade rural, a valorização do patrimônio cultural, esta, representada pela gastronomia, costumes, artesanato, manifestações folclóricas, entre outras; a valorização da produção agropecuária e preservação ambiental como vetores de desenvolvimento sustentável. Esta oferta, por sua vez, é consumida por um turista que busca no meio rural, uma forma de se aproximar de ambientes naturais e de vivenciar outras experiências: gastronômicas, históricas e culturais, como meio alternativo ao cotidiano urbano. As atividades turísticas oferecidas no meio rural dependem de uma série de fatores que influenciam a sua oferta e atratividade, onde pode-se destacar: Localização; Atividades agrárias desenvolvidas (tipos de plantio e/ou criação animal); Recursos naturais envolvidos (paisagens, clima); Cultura e costumes da comunidade local; Tamanho, porte do empreendimento, entre outras. Aqui se delineou uma tentativa de se classificar as atividades turísticas que podem ser desenvolvidas no meio rural, por meio das definições propostas por alguns autores. Estas atividades turísticas, que aqui foram relacionadas, acabam de sobremaneira, interagindo e se complementando, não esgotando as possibilidades que o segmento pode oferecer na atualidade. Certamente com o passar do tempo e o amadurecimento desse segmento turístico, outras modalidades surgirão. Conclusão O turismo rural é um segmento turístico de grande potencial, ainda a ser melhor aproveitado, principalmente se considerar-se a extensão territorial e a diversidade cultural do país, e pode se consolidar como um meio de desenvolvimento econômico de uma considerável parcela da população brasileira. O presente trabalho atingiu seu objetivo ao delinear uma proposta de categorização das atividades turísticas no meio rural. O melhor entendimento das possibilidades de ofertas das atividades turísticas oferecidas no meio rural, certamente contribuem para uma melhor implantação, funcionamento e gerenciamento do empreendimento, contribuindo assim para o desenvolvimento sustentável da localidade e do seu entorno. A constante atualização dos estudos sobre o tema, e especial sobre a caracterização das tipologias aqui apresentadas, são fundamentais para promover o aprofundamento e disseminação do conhecimento, aperfeiçoando as atividades ofertadas pelos empreendimentos rurais. 5

6 Referências BRASIL. Ministério do Turismo. Diretrizes para o desenvolvimento do turismo rural. Secretaria de Políticas do Turismo. Roteiros do Brasil. Programa de Regionalização do Turismo. Brasília-DF: Coordenação Geral de Segmentação do Turismo, Set/ Ministério do Turismo. Turismo rural: orientações básicas. Secretaria Nacional de Políticas de Turismo. Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico, Coordenação Geral de Segmentação. 2.ed Brasília: Ministério do Turismo, p. COOPER, Chris; FLETCHER, John; FYALL, Alan; WANHILL, Stephen. Turismo. Princípios e práticas. 3ª ed. Tradução Alexandre Salvaterra. Porto Alegre: Bookman, p. GOELDNER. Charles R.; RITCHIE, J. R.; MCINTOSH, Robert. Turismo. Princípios, práticas e filosofias. 8ª ed. Tradução Roberto Cataldo Costa. Porto Alegre: Bookman, p. GRAY, David E. Pesquisa no mundo real. 2ª ed. Tradução de Roberto Cataldo Costa. Revisão técnica de Dirceu da Silva. Porto Alegre: Penso, IGNARRA, Luiz Renato. Fundamentos do turismo. São Paulo: Pioneira: INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERAÇÃO PARA AGRICULTURA IICA. Estudo preliminar da cadeia produtiva: turismo rural Brasil. Andréia Roque. Brasília, ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE TURISMO OMT. Guia de desenvolvimento do turismo sustentável. Tradução Sandra Netz. Porto Alegre: Bookman, p. PORTUGUEZ, Anderson Pereira. Agroturismo e desenvolvimento regional. São Paulo: Editora Hucitec, p., Anderson Pereira Turismo rural. In: Análises regionais de turismo. Editor Luiz Luiz Gonzaga Godoi Trigo. Coeditores Alexandre Panosso Netto, Mariana Aldrigui Carvalho, Paulo dos Santos Pires. São Paulo: Roca, ROCHA, Larissa Uchôa da. Projeto Fazenda Hotel Rancho Grande-Formosa/GO: plano financeiro. Monografia (especialização). Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo. Brasília, RODRIGUES, A. B. Turismo Rural no Brasil. Ensaio de uma tipologia. In: ALMEIDA, Joaquim Anécio; RIEDL, Mário (org.). Turismo rural: ecologia, lazer e desenvolvimento. Bauru-SP: EDUSC, p. ROQUE, Andreia Maria Junqueira (Coord.). Guia turismo de campo: turismo rural no estado de São Paulo. Coordenação editorial: Paulo Eduardo Junqueira Arantes. São Paulo: Turismo de Campo Editora, SANCHO, Amparo (org.). Introdução ao Turismo. Organização Mundial do Turismo. Tradução de Dolores Martin Rodrigues Corner. São Paulo: Rocca,